Pomysły na poprawę smaku bimbru, przepisy smakowe, domowe sposoby na wyrób markowych wódek...
Awatar użytkownika

Autor tematu
szczub
150
Posty: 175
Rejestracja: środa, 24 wrz 2008, 22:48
Ulubiony Alkohol: piwo
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Czy wódeczki mają termin ważnosci? Czy są jak wino...

Postautor: szczub » poniedziałek, 12 sty 2009, 19:36

Mam następujący problem:
Pomyślałem ze fajnie by było mięć pamiątkę z psocenia, dlatego zawsze odkładam 0.5l w butelce po wódce. I tu pojawia sie moje pytanie czy np za 5 lat alkohol dalej będzie przydatny do spożycia ?
"Alkohol pity z umiarem nie szkodzi nawet w dużych ilościach. "


Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

longink1
Re: Termin ważnosci

Postautor: longink1 » poniedziałek, 12 sty 2009, 19:51

Kolego za pięć lat twój trunek będzie miał pięć gwiazdek, jeśli masz samozaparcie i tyle wytrzymasz tym lepiej dla trunku a może i dla Ciebie.
Pozdrawiam longink1.

Awatar użytkownika

Calyx
1050
Posty: 1057
Rejestracja: środa, 26 lis 2008, 18:47
Krótko o sobie: Hobbysta :)
Ulubiony Alkohol: kazdy z polki "zrob to sam"
Status Alkoholowy: Psotnik
Lokalizacja: Las nad Pilica
Załączniki
Re: Termin ważnosci

Postautor: Calyx » poniedziałek, 12 sty 2009, 19:59

szczub pisze:...czy np za 5 lat alkohol dalej będzie przydatny do spożycia ?


Szczub :) :ok: :)
Kiedy fikam, to jestem grafikiem, kiedy psocę, to jestem psotnikiem :)

Awatar użytkownika

Autor tematu
szczub
150
Posty: 175
Rejestracja: środa, 24 wrz 2008, 22:48
Ulubiony Alkohol: piwo
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Termin ważnosci

Postautor: szczub » poniedziałek, 12 sty 2009, 20:30

Szczerze mówiąc myślę o tym żeby każda flaszkę kolejno wypijać w urodziny mojego syna(którego jeszcze nie mam). Mam nadzieje ze wytrzymam 20 lat :D
"Alkohol pity z umiarem nie szkodzi nawet w dużych ilościach. "


forma
200
Posty: 206
Rejestracja: sobota, 20 gru 2008, 12:51
Załączniki
Re: Termin ważnosci

Postautor: forma » czwartek, 15 sty 2009, 21:48

noooo drodzy koledzy,ja 10 l wlałem do beczki dębowej wcześniej ją zalałem wodą po czym wypaliłem i zamurowałem w piwnicy.zobaczymy co z tego będzie :) ;P
NIE POPEŁNIA BŁĘDÓW TEN,CO NIC NIE ROBI !!!

Awatar użytkownika

waccie
30
Posty: 43
Rejestracja: wtorek, 13 sty 2009, 15:06
Ulubiony Alkohol: Mój
Załączniki
Re: Termin ważnosci

Postautor: waccie » sobota, 17 sty 2009, 20:32

Trunek z psocenia ma to do siebie, że im dłużej leży tym jest lepsze - tak jak wino.
Osobiście miałem okazję spróbować 6 letni trunek. Był suuuuuuuuper.


mima
700
Posty: 716
Rejestracja: wtorek, 23 wrz 2008, 22:21
Kontakt:
Załączniki
Re: Termin ważnosci

Postautor: mima » niedziela, 18 sty 2009, 17:20

Ja z każdego psocenia staram się też odkładać któryś literek. :D

A dla przykładu i żeby było śmieszniej troszke, zacytuję sam siebie.
W przedstawionym poniżej zestawie.

V.S. (Very Special) lub *** - destylaty leżakujące w dębowych beczkach co najmniej dwa lata
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) lub Reserve - oznacza co najmniej cztery lata leżakowania
X.O. (Extra Old), Vieille Reserve lub Napoleon destylaty co najmniej sześcioletnie (Napoleon przynajmniej czeroletni).
Vintage - tzw. rocznikowe, gdzie rok opisany na butelce oznacza rok zabeczkowania najmłodszego destylatu.
Hors d'Age - "wiekowe" destylaty tak stare, że nie sposób określić ich wieku, lecz przeważnie przynajmniej 10-letnie.


I jak widać - czym starsze tym lepsze.
Użytkownik zbanowany od 09.VII.2009r.

Awatar użytkownika

leon996
30
Posty: 37
Rejestracja: niedziela, 14 cze 2009, 12:35
Ulubiony Alkohol: piwko i swoje produkty
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Lokalizacja: na wschód od warszawy
Załączniki
Re: Termin ważnosci

Postautor: leon996 » wtorek, 16 cze 2009, 19:51

Witam!!
od niedawna zaczalem psocic i tez mam zamiar pozostawiac po buteleczce z kazdej imprezki :D
i mam takie pytanko propo przechowywania
mianowicie czy 50% psota zaprawiona sliwkami suszonymi i przepalonym cukrem nadale sie do wieloletniego przechowania??
to sie nie popsuje??
z gory dziekuje za pomoc :poklon; :poklon; :poklon;
Pozdrawiam Leon!!!


zbynekk
30
Posty: 44
Rejestracja: wtorek, 26 maja 2009, 16:45
Załączniki
Re: Termin ważnosci

Postautor: zbynekk » wtorek, 16 cze 2009, 20:33

Żaden trunek co ma więcej jak 20% nie ma prawa się popsuć jeśli nie zwietrzeje, ani nie nabierze posmaku złego korka, lub też plastiku od opakowania.


beepoo
5
Posty: 5
Rejestracja: czwartek, 31 sty 2013, 20:36
Załączniki
Re: Czy wódeczki mają termin ważnosci? Czy są jak wino...

Postautor: beepoo » czwartek, 10 kwie 2014, 11:24

Ojciec mój dostał taką zleżałą wódkę od kogoś kto ja odkopał w domu... 14 letniego KRAKUSA...

Ziemisty posmak...volt jakby mniej...

...ale żeby nie zmarnować sprawy zaprawiliśmy to na whisky...wyszła NAFTA..nie do picia... ;) szkoda :D

Awatar użytkownika

Kamal
1600
Posty: 1612
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Czy wódeczki mają termin ważnosci? Czy są jak wino...

Postautor: Kamal » czwartek, 10 kwie 2014, 12:15

Mierzyłeś alkoholomierzem, czy tak na smak oceniłeś. Po tylu latach, mogła złagodnieć, i dlatego może było takie odczucie, że jest mniej %.
Obrazek


bitsoup
10
Posty: 10
Rejestracja: piątek, 17 sie 2012, 11:08
Załączniki
Re: Czy wódeczki mają termin ważnosci? Czy są jak wino...

Postautor: bitsoup » czwartek, 10 kwie 2014, 14:14

Chciał bym sprostować ponieważ powiedzenie "jak wino im starszy, tym lepszy" to tylko powiedzenie. Nijak ma się to z rzeczywistością, tylko kilka % win produkowanych na świecie nadaję się do długiego leżakowania (np. 10 lat lub więcej). Wiele by o tym pisać ale nie o tym temat.

Awatar użytkownika

Kamal
1600
Posty: 1612
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Czy wódeczki mają termin ważnosci? Czy są jak wino...

Postautor: Kamal » piątek, 11 kwie 2014, 08:39

Piłem państwową wódkę, "Biała dama", która przeleżała 3 lata pod dachem. Latem ją dogrzewało, a zimą mroziło. Smak zmienił się na "+", więc ja uważam, że im starsze trunki, to tym lepsze. :-)
Obrazek

Awatar użytkownika

pokrec
1850
Posty: 1896
Rejestracja: środa, 4 lut 2009, 23:18
Krótko o sobie: Lekko ześwirowany.
Ulubiony Alkohol: śliwki i jabłuszka, rzecz jasna. I wisienki...
Status Alkoholowy: Konstruktor
Lokalizacja: Droga Mleczna, Lokalna Grupa Galaktyk
Załączniki
Re: Czy wódeczki mają termin ważnosci? Czy są jak wino...

Postautor: pokrec » niedziela, 13 kwie 2014, 14:56

Ja piłem domowe, słodkie wino gronowe (polskie), które uchowało sie na pawlaczu przez 18 lat, w zwyczajnej, zakręcanej butelce. Poezja! Czegoś takiego nigdy nie piłem i chyba pił nie będę...
ポーランド語が書けますちょっと。
得意は満月の仕業の酒です。
Spécialité: Chateau de Garage, serie: La Lune Pleine
Lux Lunae luceat nos!
Disclaimer: Moje uczestnictwo w tym forum ma charakter czysto edukacyjno poznawczy.

Awatar użytkownika

grzesieksz7
150
Posty: 193
Rejestracja: czwartek, 11 lip 2013, 17:09
Ulubiony Alkohol: śliwowica, piwo, nalewki
Lokalizacja: Łącko
Załączniki
Re: Czy wódeczki mają termin ważnosci? Czy są jak wino...

Postautor: grzesieksz7 » niedziela, 13 kwie 2014, 15:04

Wódki produkcji znajomych mam od 2007 roku, np czereśniowicę, gruszkówkę, śliwowicę, żytniówkę, jabłkówkę. Czasem otwieram buteleczkę, żeby sprawdzić co się tam dzieje i owocówki pachną coraz bardziej owocowo, coraz słodszy zapach owoców się unosi. Zbożówki natomiast robią się mniej intensywne w zapachu. Trochę się przeraziłem - myślałem, że mi gdzieś % uciekły, ale po zbadaniu alkoholomierzem precyzyjnym wszystko jest w porządeczku.
Ostatnio zalakowałem te butelczyny i niech kurz je przykrywa grubą warstwą.
Daje krzepę, krasi lica
Nasza łącka Śliwowica!


Strażak
20
Posty: 21
Rejestracja: sobota, 20 sie 2011, 13:29
Krótko o sobie: Strażak, Wędkarz, Motocyklista, a teraz również alkoholo-amator :D
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Czy wódeczki mają termin ważnosci? Czy są jak wino...

Postautor: Strażak » niedziela, 27 kwie 2014, 15:00

bitsoup pisze:Chciał bym sprostować ponieważ powiedzenie "jak wino im starszy, tym lepszy" to tylko powiedzenie. Nijak ma się to z rzeczywistością, tylko kilka % win produkowanych na świecie nadaję się do długiego leżakowania (np. 10 lat lub więcej). Wiele by o tym pisać ale nie o tym temat.


I tu się mylisz, otwierałem wina 18 letnie wiśniowe półsłodkie z własnej produkcji pozostawione specjalnie na okazję 18 urodzin latorości i bukiet zapachu jak i smaku wymiatał a stało w zwykłych butelkach tylko zakrętkę oblałem woskiem.

Awatar użytkownika

kolpaw
100
Posty: 136
Rejestracja: sobota, 19 mar 2011, 23:11
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: nalewka wiśniowa na własnym spirytusie
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Nowa Zelandia
Załączniki
Re: Czy wódeczki mają termin ważnosci? Czy są jak wino...

Postautor: kolpaw » poniedziałek, 28 kwie 2014, 12:17

Ja piłem winko około 13 letnie ze śliwek węgierek, jeszcze nigdy tak genialnego bukietu nie czułem, a ostatnio znalazłem zapomnianą pomarańczówkę zrobioną 2lata temu - nabrała takiego "tropikalnego" aromatu (czuć jakby ananasa) mimo że robiona na pomarańczach i kilku cytrynach.

Alkohol nie ma terminu ważności tak jak cukier. Ostatnio miałem okazję spróbować sobieskiego sprzed 15lat (z wesela zostało około 12 skrzynek) i wódka zdecydowanie łagodniejsza w smaku mimo że nadal trzymała swoje 40%.

Awatar użytkownika

Pretender
2500
Posty: 2990
Rejestracja: piątek, 11 lis 2011, 14:17
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Centrum
Załączniki
Re: Czy wódeczki mają termin ważnosci? Czy są jak wino...

Postautor: Pretender » poniedziałek, 28 kwie 2014, 14:29

A mi się wydaję, że jest wiele zmienny mających wpływ na nasze produkty. Także pewnie i spirytus przechowywany w nieodpowiednim naczyniu może "zepsuć" się. A z drugiej strony winka w butelkach zakręcanych potrafią wytrzymać naście lat.

Pokrec
Winko trzymane w pawlaczu, pod sufitem, gdzie jest najcieplej, smakowało jak gronowe, czy pojawiły się inne smaki, aromaty?


misiek35
50
Posty: 93
Rejestracja: środa, 25 sty 2012, 20:10
Załączniki
Re: Czy wódeczki mają termin ważnosci? Czy są jak wino...

Postautor: misiek35 » poniedziałek, 28 kwie 2014, 21:31

Bitsoup ma racje co do leżakowania win.

Awatar użytkownika

Emiel Regis
1700
Posty: 1714
Rejestracja: niedziela, 6 maja 2012, 09:18
Ulubiony Alkohol: własne nalewki, czerwone wytrawne
Lokalizacja: Picardie (Oise) Francja, Żywiec
Załączniki
Re: Czy wódeczki mają termin ważnosci? Czy są jak wino...

Postautor: Emiel Regis » czwartek, 1 maja 2014, 17:24

Wódka czysta po latach może stracić nieco % jeśli jest źle przechowywana, ale w odp. warunkach nie będzie zmian.
Destylaty (czyste, przechowywane w szkle) wg. mnie też z czasem zyskują, zaś wg. kolegi, wiekowego Czecha, który zęby zjadł na śliwowicy, najlepiej smakuje taka do 8 lat, później zaczyna być coraz bardziej łagodna. Dla mnie to zaleta.
Wina- wszystko zależy od początkowej ekstraktywności i w przypadku słabszych win od zawartości cukru. Współczesne wina gronowe z reguły są przeznaczone do spożycia natychmiast lub w ciągu kilku lat. Trzeba naprawdę wiedzieć co kupić, żeby po kilkunastu latach wino dało się wypić ze smakiem.
Nalewki- dobre do kilku lat, po tym czasie aromaty owocowe utleniają się wprowadzając charakterystyczny posmak, wspólny dla większości owoców. Dużą rolę grają warunki przechowywania.
http://www.youtube.com/watch?v=xZb3jJE8pYM


Wróć do „Przepisy smakowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości