Czy nastaw należy mieszać?

krzychu9667 · Post autor: **krzychu9667** » czwartek, 26 wrz 2019, 08:48

Proszę o poradę
Nastawiłem nowe wino dwa dni temu. Mam dylemat czy nastaw należy mieszać? A jeżeli tak to w jaki sposobów? Czy tylko zakręcić, poruszać wiadrem fermentacyjnych ( w ten sposób nie zamiesza się górnej warstwy ), czy można otworzyć pokrywę z zamieszać np drewnianą łyżką?

inblue · Post autor: **inblue** » czwartek, 26 wrz 2019, 18:59

Krzysiek,
Nie wiem jakie wino nastawiłeś, lecz zasada jest dość prosta.
Nastawu na wino białe się nie miesza; wino czerwone - tak, ponieważ taka jest technologia jego produkcji.
Przykład postępowania w produkcji wina czerwonego masz pod tym linkiem.

krzychu9667 · Post autor: **krzychu9667** » czwartek, 26 wrz 2019, 21:44

Dzięki za link
Wino jest czerwone

krzychu9667 · Post autor: **krzychu9667** » piątek, 27 wrz 2019, 17:11

Tzn mam otworzyć pojemnik i zamieszać łyżką? Nie zepsuje się nastaw jak dostanie powietrza codziennie?

dynio · Post autor: **dynio** » piątek, 27 wrz 2019, 20:41

Normalnie otwórz pojemnik i zamieszaj czymkolwiek (drewniana łyżka może być)
byleby było zdezynfekowane (możesz wrzątkiem jak nie masz nic innego). Przez pierwsze dni fermentacji wskazane jest dla wina czerwonego zatopienie czapy i zamieszanie nastawu. Pamietaj aby nie przeciągnąć fermentacji w miazdze max to pare dni, później odcedź miazgę od soku i zostaw sam sok do powolnej fermentacji.

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka