Dzisiaj przyszedł dzień próbowania 3- miesięcznego produktu wzbogaconego o dość nietypowe dodatki. Może od początku:
Spiryt po drugim gotowaniu na moim bimbrokegomacie został rozcieńczony wodą destylowaną do 65%.
Było tego w sumie ze 4,5l, z czego do przedstawianego eksperymentu wziąłem ok 1.85l. Do butelki wsypałem ok. 3 łyżek kory dębowej i zakorkowałem. Właściwy kolor osiągnęło po kilku godzinach, ale dla utrzymania aromatu stało z korą ok. tygodnia.
Płyn o właściwym już kolorze zlałem do nowej butelki, do której dodałem 4 świeże listki mięty- i znowu korkowanie i tydzień stania. Po tygodniu listki zostały odłowione, a włożona została jedna cała laska wanilii (nacięta wzdłuż) i jedna kora cynamonu (ok 10cm, zwinięta w rulonik). No i żeby utrwalić nową tradycję- korkujemy i czekamy, ale tym razem około 2,5 tygodnia.
Odłowiłem wanilię i cynamon (bardzo fajnie żuje się taką laskę wanilii wyciągniętą wprost z bimberku
), a wyrób przelałem do eleganckiej butelki, do której trafiło jeszcze: 2 płatki prażonego dębu, pół dużego listka mięty i pół łyżeczki miodu wrzosowego. I tak sobie stało do dzisiaj.Odkorkowuje dzisiaj (po trzech miesiącach) i tak: "bukiet"- wyraźna wanilia, na końcu mięta. W smaku wanilia nie jest natarczywa, przyjemnie czuć natomiast cynamon, a smak zamyka nuta miodowa. Alkohol mocno złagodniał ( w porównaniu do reszty produktu, która jako "próba kontrolna" stała w postaci czystej w gąsiorku obok), a myślę, że kolejne 3-6 miesięcy zrobi mu jeszcze lepiej.
Przepis polecam tym, którzy nie boją się eksperymentować z nowymi smakami, no i lubią takie przyprawy jak wanilia, a wiem, że-niestety- nie ma ich wielu...
Na koniec foteczka butelki:
Użytych przypraw:
