Co użyć do destylacji gruszek ??

[Michał2003]

Witam podpowie mi ktoś co będzie lepsze do destylacji gruszek z zachowaniem jak najwięcej aromatu :
Sprzęt jaki posiadam to
Kolumna półkowa sitowa - 3 półki + głowica aabratek bądź 40 cm rury z aabratka + głowica aabratek ??
Co wybrać ??

[jakis1234]

Półkowa

Wysłane z mojego RMX3085 przy użyciu Tapatalka

[aras.aras]

Do owocówek metoda prostej destylacji + dłuższy okres maturacji. Tak naprawdę najistotniejszy jest sam nastaw, a którą opcję wybierzesz to już kwestia gustu

[Góral bagienny]

Moją opinie znasz.
Krótka rura, zero refluksu.
Grzanie ustawić tak żeby przy odpędzie odbierać 2-2.5 l na godz. na gotowo 1.2-1.5 l na godz.
No i czekać by czas swoje zrobił

[Simplex]

Cześć.
Oprócz tego co koledzy podpowiadają, bardzo ważny jest odbiór przedgonów, oraz w dobrym momencie odcięcie pogonów.
Czyli zwyczajowo zwany podział frakcji.
Niczego nie wylewaj od razu. Odbieraj zarówno wczesne jak późne do małych buteleczek. Potem zweryfikujesz.
Koledzy ustawiają moc grzania mocniej.
Ja ustawiam odbiór na poziomie ok 1.2L /h. Przy drugim przebiegu. Przy pierwszym możesz ustawić szybciej.
Aromat jest właśnie w tych frakcjach które niepotrzebnie wylewamy.
Ogólnie tak jak doradził przedmówca. Kawałek rury i niech kapie.

[aras.aras]

Koledzy ustawiają moc grzania mocniej.
Ja ustawiam odbiór na poziomie ok 1.2L /h. Przy drugim przebiegu. Przy pierwszym możesz ustawić szybciej.

Prędkość odbioru jest uzależniona od naszych preferencji. Im wolniejszy odbiór tym bardziej oczyszczony destylat, co nie koniecznie musi oznaczać, że przy destylacji prostej wykastrujemy go z aromatów. Przy wolniejszym tempie łatwej odcinać serducho i można zejść z odbiorem cięższych, aromatycznych frakcji znacznie niżej. Każdy musi znaleźć własny "złoty środek". Druga sprawa to sama aparatura i jej możliwości. Osobiście owocówki odpędzam gęste na płaszczu z motoreduktorem, grzejąc ile fabryka dała aby chłodnica wyrabiała i się nie przypalało. Odbieram wszystko, jak leci do 0% na papudze. Prędkość odbioru przy podziale na frakcje przyjmuje już ok 15-18 ml/minutę, co przekłada się na moc grzania 800-900 W. Zazwyczaj schodzę z odbiorem serca do 50%, a resztę do 40% dzielę jeszcze na mniejsze buteleczki po 200 ml, które oceniam po czasie. Oczywiście destylat przeznaczony jest do maturacji w kamionkach. Pozdrawiam.

[Góral bagienny]

Aromat jest właśnie w tych frakcjach które niepotrzebnie wylewamy.

Co Ty kolego wylewasz bo ja nic

[aras.aras]

Koledze zapewne chodzi o frakcje początkowe i końcowe A co? Przedgonu i ogona nie odcinasz?

[Góral bagienny]

Zapytaj tych co pili moje wypociny czy nie odcinam
Kolega napisał że coś wylewamy Ja nic nie wylewam oprócz dundru

[Simplex]

@Góral bagienny Ja się zgadzam z tobą "prawie" w pełni.
Zwyczajnie odbiór mam mniejszy. Wolniejszy.
Pogon się układa, przedgon niestety nie.
A na marginesie to zbieranie śliwek nie z drzewa a tych ' spadniętych'. To mam od ciebie.
Do gruszek wracając. Mylne jest ocenianie od razu destylatu.
Jest nijaki. Dopiero po czasie się pokazuje. A nie jest tak intensywny smak jak i aromat jak przy innych owocach.

[Szlumf]

@Góral bagienny .
Sezon w pełni więc może opisz ze szczegółami (lub podaj link) jak robisz swoje destylaty. Niektórzy dopiero zaczynają i pewnie chętnie zapoznają się z Twoimi sposobami. Tym bardziej, że forumowicze, którzy ich próbowali wyrażają się o nich z najwyższym uznaniem. Może nawet stwórz osobny temat.

[Góral bagienny]

@Szlumf Może kiedyś

[Góral bagienny]

@Simplex Cieszy mnie że się na coś przydałem na tym forum
Przedgony nie wylewam tylko używam je do dezynfekcji beczek, wiader ,mieszadła
Co do pogonów to u mnie idą do kolejnego pierwszego gotowania.
Tak że jak widzisz ja nic nie wylewam
Pozdrawiam

[Simplex]

@Góral bagienny Przedgon przedgonowi nierówny.
Ja przedgony oddzielam na różne frakcje.
To wszystko zależy od mocy grzania oraz jak to wszystko w różnym stopniu paruje.
Nie wszystko co jest przedgonem, faktycznie nim jest.
A co do prostego odbioru owocówek, to twoja prostota powal1a. I działa.

[Góral bagienny]

@Góral bagienny Przedgon przedgonowi nierówny.

Hmm jest już na forum ktoś kto dzieli tak jak i Ty, a raczej próbował nam wmówić że tak robi
Bardzo go przypominasz
Chyba że to ja mam obsesje na jego punkcie

[Simplex]

Nie rozumiemy się.
Do przedgonów mam inne podejście.
A do pogonów to przekonałeś mnie ty.
Układają się potrzeba ino czasu.
A co do obsesji. Niepotrzebna. Ja czytam i uczę się od najlepszych. A mnóstwo stąd wyniosłem.