Butelkowanie wina śliwkowego, utlenianie.

[Krychu35]

Witam
Proszę o poradę w temacie zabutelkowania wina śliwkowego (renkolda) z 2013r.
Owo winko stoi w balonie 10l i chce je rozlać w butelki, lecz mam obawę, że podczas przelewania dojdzie do utlenienia.
Już przerabiałem temat zlania tego wina (dama 5l) przed zlotem i po godzinie od zlania zrobiło się brązowe (utlenilo sie)
Czytałem gdzieś, że można zrobić poduszkę gazową, która zapobiega utlenienia, ale nie pamiętam jak to się robi.
Pomóżcie proszę bo chcę zabrać je na zlocik

[jakis1234]

Poważnie utleniło się z jednego przelania?
Utlenianie na ogół zachodzi podczas dłuższego kontaktu wina z tlenem, szybkie przelanie "po korek" nie powinno dać takiego efektu.
Przelewam spokojnie wężykiem do butelek, najczęściej za pomocą zaworka grawitacyjnego i nigdy do żadnego utlenienia nie doszło.
Jeżeli bardzo się obawiasz, daj trochę pirosiarczynu potasu (1-2 g na 10 l), zapobiega utlenianiu, a w takich ilościach jest niewyczuwalny.

[jakis1234]

Poważnie utleniło się z jednego przelania?
Utlenianie na ogół zachodzi podczas dłuższego kontaktu wina z tlenem, szybkie przelanie "po korek" nie powinno dać takiego efektu.
Przelewam spokojnie wężykiem do butelek, najczęściej za pomocą zaworka grawitacyjnego i nigdy do żadnego utlenienia nie doszło.
Jeżeli bardzo się obawiasz, daj trochę pirosiarczynu potasu (1-2 g na 10 l), zapobiega utlenianiu, a w takich ilościach jest niewyczuwalny.

[Krychu35]

Też się zdziwiłem bo pierwszy raz mi się utlenilo (pójdzie na rurki )
O piro czytałem I wiem, że można zastosować, tylko nie po drodze mi z chemia
Ta poduszka gazowa byłoby idealna tylko jak ja zrobić

[jakis1234]

O piro czytałem I wiem, że można zastosować, tylko nie po drodze mi z chemia

siarczyny znajdują się w każdym winie, ponieważ są naturalnym produktem ubocznym metabolizmu drożdży. Nawet jeśli nie dodaje się dwutlenku siarki, wino zawiera 10 – 40 ppm. Tak naprawdę wina bez siarki nie istnieją, ponieważ jest to naturalny proces fermentacji, który zachodzi podczas produkcji.

Zgodnie z prawodawstwem europejskim dopuszczalna maksymalna zawartość SO2 wynosi: 160 mg/l dla wytrawnych win czerwonych, 210 mg/l dla wytrawnych białych i 400 mg/l dla słodkich.

Tak że, spokojnie, nie taki diabeł straszny, a te ilości są minimalne.

[HeniekStarr]

Ta poduszka gazowa byłoby idealna tylko jak ja zrobić

Szukaj w sieci pod hasłem bimbrownia CO2. Na forach akwarystycznych. Na naszym też jest, ale nie mogę znaleźć.Generalnie dwie butelki plastikowe i wężyki. CO2 powstaje w jednej albo podczas fermentacji alkoholowej, albo z mieszania roztworu sody z roztworem kwasku lub octu.
Tylko, że nie wiem, czy się zdecydujesz, bo to ta straszna chemia jest.

http://wino.org.pl/forum/showthread.php?tid=4494

[Kasko]

Brązowienie wina występuje też po kontakcie ze stalą czarną. Trochę dziwne bo mi też nie zdarza się takie coś przy zlewaniu.

[jakis1234]

Punkt gazów technicznych i można kupić butlę z CO2.
Mam taką 1,5 kg do akwarium. Butla trochę kosztuje, ale potem wymiana to 20 zł.
Wystarczy na sporo napełnień dam, czy innych pojemników.

[Góral bagienny]

Dodaj do wina sok z cytryny zamiast piro nieraz pomaga

[Krychu35]

Dziękuję Wam za sugestie i podpowiedzi
Spróbuję z piro a jak nie to będzie nie 5l a 15l na rurkach