Pomysły na poprawę smaku bimbru, przepisy smakowe, domowe sposoby na wyrób markowych wódek...

Autor tematu
wadyl
10
Posty: 12
Rejestracja: poniedziałek, 18 lut 2013, 23:35
Załączniki
bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: wadyl » sobota, 23 mar 2013, 21:13

Witam !
Mam pytanko czy może ktoś z WAS wie jak zrobić bimber o smaku kawy ( nie chodzi mi tu o likier kawowy, o którym znalazłem nieco na forum).
Piłem kiedyś :D taki właśnie bimberek ok. 50% który smakował jakby znane cukierki kopiko można go było pić litrami bez zapitki po czym nagle ścięcie z nóg.
Jak ktoś wie jak taki trunek zrobić to proszę o przepis.


koncentraty wina
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

panta_rei
550
Posty: 566
Rejestracja: sobota, 6 paź 2012, 18:33
Krótko o sobie: Robię najlepszą pieprzówkę po tej stronie Wisły ;-)
Ulubiony Alkohol: Moja osobista nalewka agrestowa ;-)
Lokalizacja: Braniewo
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: panta_rei » sobota, 23 mar 2013, 21:59

Kopiko to dla mnie bardziej karmel z dodatkiem kawy, może to dobra droga. Robisz mocny karmel, dodajesz kawy rozpuszczalnej czy nawet espresso.
Pozdrawiam, Sławomir


Autor tematu
wadyl
10
Posty: 12
Rejestracja: poniedziałek, 18 lut 2013, 23:35
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: wadyl » sobota, 23 mar 2013, 23:06

Robiłeś może takie coś? Może podał byś proporcje?

Awatar użytkownika

Emiel Regis
1700
Posty: 1714
Rejestracja: niedziela, 6 maja 2012, 09:18
Ulubiony Alkohol: własne nalewki, czerwone wytrawne
Lokalizacja: Picardie (Oise) Francja, Żywiec
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: Emiel Regis » sobota, 23 mar 2013, 23:09

@wadyl
To, co kiedyś piłeś było czystą wódką o smaku kawy czy też jakąś mieszanką na bimbrze?
http://www.youtube.com/watch?v=xZb3jJE8pYM


Autor tematu
wadyl
10
Posty: 12
Rejestracja: poniedziałek, 18 lut 2013, 23:35
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: wadyl » sobota, 23 mar 2013, 23:20

To była mieszanka na bimbrze, takiego brązowego koloru (chyba trochę mętne)

Awatar użytkownika

Wald
2500
Posty: 2590
Rejestracja: środa, 17 lut 2010, 20:05
Krótko o sobie: Dłubek -mechanik "złota rączka".
Ulubiony Alkohol: do 20%
Status Alkoholowy: Miodosytnik
Kontakt:
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: Wald » sobota, 23 mar 2013, 23:29

Nalew na: kawie, rodzynkach, śliwkach suszonych, delikatnie dosładzany? Bardzo popularny przepis i łatwy do zrobienia.
Działa podobnie.
Nie oszczędzaj na specjalne okazje. Dziś jest ta specjalna!


Autor tematu
wadyl
10
Posty: 12
Rejestracja: poniedziałek, 18 lut 2013, 23:35
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: wadyl » sobota, 23 mar 2013, 23:38

Możesz mi podać ?
bo jutro robie pierwszą destylację to mi się przyda :hmm:


Konto Usunięte
10
Posty: 10
Rejestracja: poniedziałek, 22 sie 2011, 12:50
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: Konto Usunięte » niedziela, 24 mar 2013, 07:00

Przepis na zaprawkę kawową, która mój ojciec stosuje od lat:
Ziarna kawy palimy na patelni, cały czas mieszając do momentu kiedy zaczynają się przypalać. Tak paloną kawę, mielimy w młynku na miał. Do małego garnka wlewamy pół litra wody, gotując stopniowo dodajemy cukier. Kiedy cukier rozpuści się, dodajemy kawę zmieloną, oraz kawę inkę i odrobinę cukru waniliowego. Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając. stopniowo wygotowując wodę do konsystencji syropu klonowego, bądź rzadszy.
Przelewam to przez filtr do kawy, lub sitko gęste i gotowe. Syrop jest tak intensywny, że wystarczy kilka kropel na butelkę. Przechowywać można latami. Polecam.
Ostatnio zmieniony niedziela, 24 mar 2013, 07:53 przez Wald, łącznie zmieniany 1 raz.
Powód: Interpunkcja.


Andrzej77
50
Posty: 73
Rejestracja: piątek, 3 cze 2011, 07:04
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: Andrzej77 » niedziela, 24 mar 2013, 08:47

Jak ja nienawidzę takich przepisów: "ziarna kawy palimy na patelni", "dodajemy cukier", "dodajemy (...) kawę inkę", "odrobinę cukru waniliowego". Ile, pytam, ILE???
Czy jeśli dam kilogram kawy, łyżeczkę cukru, 10 kg kawy inki i cztery ziarenka cukru waniliowego to osiągnę efekt podobny do zamierzonego?
Skoro w Twojej rodzinie robi się to od lat, to dla Ciebie pewnie to oczywiste (dlaczego więc nie podajesz proporcji?), ale w przypadku debiutanckiego wykonania, taki przepis można sobie wsadzić, bo wiemy jedynie, jaki powinien być garnek i ile wody należy do niego wlać.
Ja rozumiem, że można eksperymentować, ale wprowadzanie modyfikacji wymaga znajomości przepisu źródłowego.


Sorry za formę, ale całe mnóstwo przepisów, które brzmią ciekawie, można wywalić z tego właśnie powodu...
Dobrze i tanio nie będzie szybko.
Dobrze i szybko nie będzie tanio.
Szybko i tanio nie będzie dobrze.


Autor tematu
wadyl
10
Posty: 12
Rejestracja: poniedziałek, 18 lut 2013, 23:35
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: wadyl » niedziela, 24 mar 2013, 09:48

Fajnie by było podać konkretne ilości.
Wczoraj zastanawiałem się jeszcze nad takim czymś : http://www.smaczajama.pl/sklep/pl/p/Syr ... 700ml/1256
żeby to dodać do bimberku (tylko poeksperymentować z ilością np. na 700 ml trunku) być może było by to to co kiedyś spożywałem. :D

Awatar użytkownika

panta_rei
550
Posty: 566
Rejestracja: sobota, 6 paź 2012, 18:33
Krótko o sobie: Robię najlepszą pieprzówkę po tej stronie Wisły ;-)
Ulubiony Alkohol: Moja osobista nalewka agrestowa ;-)
Lokalizacja: Braniewo
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: panta_rei » niedziela, 24 mar 2013, 12:43

Kup ze dwie paczki tych Kopiko, rozpuść je w wódce, wódki daj tyle, żeby słodkością Ci odpowiadało i będziesz miał kawową wódkę ;-) Takie cuda Panie robi się np z kukułek czy cukierków typu Ice. Pobaw się składnikami, może znajdziesz niepowtarzalny smak.
Pozdrawiam, Sławomir


Konto Usunięte
10
Posty: 10
Rejestracja: poniedziałek, 22 sie 2011, 12:50
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: Konto Usunięte » niedziela, 24 mar 2013, 13:13

Andrzej77 Proszę bardzo przepis z ktorego wychodzi mi zaprawki na dwa lata.Pewnie teraz napiszesz ze ile to na te dwa lata.
-
350g. kawy ziarnistej palonej
100g. kawy inki
100g. cukru
łyżeczka waniliowego
0.7 ml.wody w garnku litrowym.
Gotujesz do uzyskania likieru o lepkości ala miód..do wszystkiego dojdziesz sam, lecz tak czy siak, nawet rzadki roztwór(kilka kropel) zaprawi ci tak alkohol, ze w całym mieszkaniu będzie czuć.
Ps.ogórki robisz przez całe zycie z przepisu od ciotki?
Mięso wędzisz jak powiedział wujek.. bez własnego wkładu w udoskonalanie wyrobu?
Odrobina fantazji nie zaszkodzi.


Andrzej77
50
Posty: 73
Rejestracja: piątek, 3 cze 2011, 07:04
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: Andrzej77 » niedziela, 24 mar 2013, 15:38

Andrzej czy nie Andrzej, wrzucasz przepis, to napisz ile czego. Krótka piłka.
Pytasz, czy ogórki całe życie robię z przepisu? Nie. Ale zarówno ogórki, jak i Twoją zaprawkę robiłem/zrobię kiedyś pierwszy raz. Czy Twoim zdaniem 350 gram kawy palonej to tak oczywista miara, że nie warto o tym wspominać? Zapewniam Cię, że nie. Debiut bez przepisu skończy się tym, że albo to dokumentnie spieprzę (95% szans), albo przypadkiem trafię w punkt (5% szans).
Mięsa nie wędzę, ale jeśli wujek by mnie nauczył - miałbym bazę do modyfikacji. Ty mnie jeszcze niczego nie nauczyłeś, a już wymagasz, żebym fantazjował...
Nie wystarczy wymienić jakie instrumenty są potrzebne, żeby filharmonicy zagrali Assai meno presto z VII Symfonii Beethovena. Przydadzą się jeszcze nuty...
Dobrze i tanio nie będzie szybko.
Dobrze i szybko nie będzie tanio.
Szybko i tanio nie będzie dobrze.

Awatar użytkownika

Wald
2500
Posty: 2590
Rejestracja: środa, 17 lut 2010, 20:05
Krótko o sobie: Dłubek -mechanik "złota rączka".
Ulubiony Alkohol: do 20%
Status Alkoholowy: Miodosytnik
Kontakt:
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: Wald » wtorek, 26 mar 2013, 21:24

To dokładnie co i jak:
2,5 litra okowity,
15 dag suszonych śliwek,
15 dag rodzynek,
100 ziarenek kawy mocno palonej,
1/2 szklanki cukru.
Śliwki i rodzynki opłukać gorącą wodą, pokroić (śliwki w paski na 4, rodzynki na pół) i razem z kawą do słoja. Cukier rozpuścić w alkoholu, zalać to co już w słoju i odstawić na dwa tygodnie. Z własnych prób proponuję cukier zastąpić 1/3 szklanki miodu. Najlepszy jest ze spadzi iglastej, ale może być każdy inny. Dla lepszego samopoczucia można tym mieszać, niemieszane też wyjdzie bardzo dobre. Po maceracji przelać przez gęste sito lub gazę i odstawić do klarowania. Czyste ściągać z nad osadu i zostawić na specjalne okazje, resztę (ok 0,5 litra) można przeznaczyć do bieżącego spożycia. Kolor, aromat i smak kawy z owocami w tle. Doskonała, łatwa i szybka nalewka. Sprawdzona i ulubiona przez biesiadników.
Nie oszczędzaj na specjalne okazje. Dziś jest ta specjalna!

Awatar użytkownika

wypass
30
Posty: 35
Rejestracja: poniedziałek, 30 lip 2012, 18:57
Krótko o sobie: Miłośnik Yerba Mate, gatunku Fantasy, ciężkiej muzyki no i dobrych trunków ;)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Radom
Kontakt:
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: wypass » czwartek, 28 mar 2013, 15:34

A ja na przykład do 0,5 litrowej butelki 52% bimbru wrzuciłem ok 8 do 10 ziaren świeżej kawy....
Stało to ok dwóch tygodni, tak długo jak kolor mi zaczął odpowiadać, potem przelałem do innej butelki odcedzając ziarenka...
Daje lekki posmak kawowy, mi odpowiada ;)
...powaga jest wrogiem wyobraźni....


arek
30
Posty: 30
Rejestracja: niedziela, 16 sty 2011, 21:46
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: piwo, wódeczki smakowe (swojskie)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Praszka
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: arek » czwartek, 28 mar 2013, 21:54

Szybko, łatwo i ... przyjemnie smakuje: dwie duże łyżki kawy sypanej zalewamy 200ml wrzątku, odstawiamy do porządnego zaparzenia się. Po zaparzeniu filtrujemy przez filtr do kawy. Następnie do garnuszka wsypujemy 6 łyżeczek czubatych cukru i przepalamy (WAŻNE- bardzo mocno). Do płynnej (gorącej) przepalanki wlewamy przefiltrowaną kawę (ok. 150ml). Mieszając karmel rozpuści się w kawie i gotowe. Taką ilość zaprawki z tych proporcji dolewam do 1 litra 55% psoty. Nie dodaję żadnego cukru do dosłodzenia. Kolor tak zaprawionej wódeczki jest ciemno brązowy, a mocno przepalony cukier oraz mocny roztwór kawy daje naprawdę fajny efekt smakowy.Wypijając miareczkę w pierwszej chwili czujesz karmel, a po przełknięciu wychodzi wyraźny posmak kawy. Moc 55% odczuwalny jest dopiero po małej chwili. Sam byłem zdziwiony efektem smakowym i zapachowym gdy pierwszy raz tak zaprawiłem okowitę. Po 2-3 dniach od zaprawienia może pojawić się na dnie flaszki osadzik - rada- przelewam okowitę przez filtr do kawy i jest gitara. Pozdrawiam.


samael76
50
Posty: 77
Rejestracja: poniedziałek, 19 lis 2012, 20:41
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: PSOTA
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Kontakt:
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: samael76 » sobota, 30 mar 2013, 13:51

Robiłem kiedyś taki truneczek z dodatkiem kawy IRLANDZKIEJ niesamowity aromat smak troszkę mało intensywny .

Kawa 10 deko około 18 zł
dodawałem całe ziarna i odstawiałem na kilka dni , może dodaj to do innego przepisu ..pozdrawiam.
Lokuj wszystkie Twoje pieniądze w alkoholu
- tam są one najbardziej oprocentowane!


Kuba89
30
Posty: 31
Rejestracja: sobota, 6 lip 2019, 06:06
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: Kuba89 » wtorek, 16 lip 2019, 11:59

Andrzej77 pisze:Andrzej czy nie Andrzej, wrzucasz przepis, to napisz ile czego. Krótka piłka.
Pytasz, czy ogórki całe życie robię z przepisu? Nie. Ale zarówno ogórki, jak i Twoją zaprawkę robiłem/zrobię kiedyś pierwszy raz. Czy Twoim zdaniem 350 gram kawy palonej to tak oczywista miara, że nie warto o tym wspominać? Zapewniam Cię, że nie. Debiut bez przepisu skończy się tym, że albo to dokumentnie spieprzę (95% szans), albo przypadkiem trafię w punkt (5% szans).
Mięsa nie wędzę, ale jeśli wujek by mnie nauczył - miałbym bazę do modyfikacji. Ty mnie jeszcze niczego nie nauczyłeś, a już wymagasz, żebym fantazjował...
Nie wystarczy wymienić jakie instrumenty są potrzebne, żeby filharmonicy zagrali Assai meno presto z VII Symfonii Beethovena. Przydadzą się jeszcze nuty...

Klika kropel to znaczy ile ml na 0,5l? Mi się chyba za bardzo wygotował bo zrobił się bardziej jak marmolada a nie syrop :).
Ostatnio zmieniony wtorek, 16 lip 2019, 20:26 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

Góral bagienny
550
Posty: 590
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: Góral bagienny » wtorek, 16 lip 2019, 20:39

Kolego aleś odkopał temat sprzed 6lat :D
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D


Kuba89
30
Posty: 31
Rejestracja: sobota, 6 lip 2019, 06:06
Załączniki
Re: bimber kawowy, jak zrobić?

Postautor: Kuba89 » środa, 17 lip 2019, 12:33

Wiem kolego, ale 6 lat temu mnie tutaj niestety nie było :)


Wróć do „Przepisy smakowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości