Budowa wędzarni, wędzenie, wyrób wędlin domowych.
Awatar użytkownika

Autor tematu
jozzek666
350
Posty: 354
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Bieszczady
Załączniki
Biała kiełbasa na święta.

Postautor: jozzek666 » czwartek, 13 kwie 2017, 09:57

Szybki przepis, dwie h i kiełba zrobiona :D
ObrazekObrazekObrazek
Obrazek
Obrazek

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka
Ostatnio zmieniony czwartek, 13 kwie 2017, 09:57 przez jozzek666, łącznie zmieniany 1 raz.


dostawa 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

marcek10
100
Posty: 135
Rejestracja: niedziela, 10 sie 2014, 09:53
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: marcek10 » czwartek, 13 kwie 2017, 10:09

No to wrzuć ten "szybki przepis" na kiełbaskę :) Wygląda pysznie choć jak dla mnie biała powinna mieć więcej majeranku ;)

Awatar użytkownika

Autor tematu
jozzek666
350
Posty: 354
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Bieszczady
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: jozzek666 » czwartek, 13 kwie 2017, 10:16

3 kg łopatki, 1 kg pachwiny - zmielić na sitku 8 mm
Dodać 500 ml wody i przyprawy. Wyrabiać 15 min do uzyskania kleistej masy.
Przyprawy: 72 g soli kamiennej, 8 g pieprzu, 2 łyżki majeranku, 2 łyżeczki tymianku i rozmarynu, pół główki czosnku posiekanego.
Parzyć 25 min w 80 c.


Wysłane przekazem myśli z urządzenia mobilnego.


Zbynek80
750
Posty: 766
Rejestracja: środa, 26 gru 2012, 03:09
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: Zbynek80 » czwartek, 13 kwie 2017, 13:38

Ja też zaraz będę robił, na razie mam zmielone mięso i się chłodzi. Ja robię z 2,7kg karczku 0,5kg boczku 1,3kg szynki.

Awatar użytkownika

Autor tematu
jozzek666
350
Posty: 354
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Bieszczady
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: jozzek666 » czwartek, 13 kwie 2017, 15:01

Mi troszkę za chuda wyszła następnym razem zamiast pachwiny dam słoninę.

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Awatar użytkownika

Doody
1650
Posty: 1699
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: Doody » czwartek, 13 kwie 2017, 15:05

Podobno dobre jest podgardle, właśnie kiedy trzeba "dotłuścić" kiełbasę lub pasztet.
Pozdrawiam
Darek

Awatar użytkownika

Autor tematu
jozzek666
350
Posty: 354
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Bieszczady
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: jozzek666 » czwartek, 13 kwie 2017, 15:35

Wiem, albo tłusty przuszek.

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka


marcek10
100
Posty: 135
Rejestracja: niedziela, 10 sie 2014, 09:53
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: marcek10 » czwartek, 13 kwie 2017, 19:49

Też właśnie skończyłem nadziewanko tyle, że na jutrzejsze wędzenie :) Białą robiłem w zeszłym tygodniu. Zobaczymy co wyjdzie.
A nawiasem mówiąc to lubicie taką białą powiesić "przy kominie" do dojrzewania? Sam zostawiam ale lekko podwędzone(10-15min.) ina wieszak. Rodzinka uwielbia :)


Zbynek80
750
Posty: 766
Rejestracja: środa, 26 gru 2012, 03:09
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: Zbynek80 » czwartek, 13 kwie 2017, 22:29

To i ja dziś popełniłem kiełbasę
I tak zrobiłem to z 2,7kg karczku 0,5kg boczku 1,3kg szynki
dałem 80g soli, 10g pieprzu, 10g majeranku, główkę czosnku przeciśniętego. ok 0,7 wody. Parzyłem ok 30 min w 80-75*C
Właściwie mogłem dać więcej tłustego mięsa i trochę więcej soli ale wyszła smaczna. Nie omieszkałem "pokropić" destylatem. I kilka fotek ;)
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika

Doody
1650
Posty: 1699
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: Doody » piątek, 14 kwie 2017, 06:22

Wygląda zacnie :ok:
Pozdrawiam
Darek


Zbynek80
750
Posty: 766
Rejestracja: środa, 26 gru 2012, 03:09
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: Zbynek80 » piątek, 14 kwie 2017, 13:08

Dzięki, nie wiem czy zauważyłeś ale pospinana trytkami :)

Awatar użytkownika

Autor tematu
jozzek666
350
Posty: 354
Rejestracja: poniedziałek, 8 gru 2014, 16:59
Krótko o sobie: Drożdże to najlepszy przyjaciel człowieka
Ulubiony Alkohol: Własne piwo w szczególności AIPA, American Wheat, Sour Ale. SM Whisky.
Status Alkoholowy: Piwowar
Lokalizacja: Bieszczady
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: jozzek666 » piątek, 14 kwie 2017, 13:27

Co ona w środku taka różowa, pekli dowalileś czy nie doparzona ? Dlaczego spinałeś rapsami ? Nie lepiej ją odkręcać ?

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka


Zbynek80
750
Posty: 766
Rejestracja: środa, 26 gru 2012, 03:09
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: Zbynek80 » sobota, 15 kwie 2017, 00:36

Nie dawałem pekli a kiełbasa doparzona taka jakaś różowawa wyszła cała. Spiąłem opaskami w kilku miejscach aby podzielić bo nie parzyłem całej.

Online

psotnikpiotr
100
Posty: 110
Rejestracja: niedziela, 18 lis 2018, 17:06
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:) Staram się żyć zgodnie z naturą. Stawiam na to co swoje, bo swoje to lepsze i zdrowsze.
Ulubiony Alkohol: Oczywiście, że własny (piwo, wino i co ino)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Kraina karpia (Dolny Śląsk)
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: psotnikpiotr » środa, 17 kwie 2019, 22:04

:) Kiełbasa biała na nadchodzące święta :)
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
,, Bimber przyczyną ślepoty'' a co tam swoje w życiu widziałem :freak: :odlot:


PierwszyWolnyLogin
150
Posty: 178
Rejestracja: poniedziałek, 25 mar 2019, 07:58
Krótko o sobie: Jeśli chcesz troszeczkę podstaw szklaneczkę :)
Status Alkoholowy: Drinker
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: PierwszyWolnyLogin » środa, 17 kwie 2019, 22:52

jozzek666 pisze:3 kg łopatki, 1 kg pachwiny - zmielić na sitku 8 mm...


Gdy spytałem o "pachwinę" w najbliższym sklepie dostałem liścia w pysk :(

PWL

Online

psotnikpiotr
100
Posty: 110
Rejestracja: niedziela, 18 lis 2018, 17:06
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:) Staram się żyć zgodnie z naturą. Stawiam na to co swoje, bo swoje to lepsze i zdrowsze.
Ulubiony Alkohol: Oczywiście, że własny (piwo, wino i co ino)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Kraina karpia (Dolny Śląsk)
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: psotnikpiotr » czwartek, 18 kwie 2019, 08:39

Gdy spytałem o "pachwinę" w najbliższym sklepie dostałem liścia w pysk :(

PWL[/quote]

Kolego może być też podgardle. W ostateczności możesz dodać trochę słoniny.
,, Bimber przyczyną ślepoty'' a co tam swoje w życiu widziałem :freak: :odlot:

Awatar użytkownika

kamilpl82
300
Posty: 327
Rejestracja: piątek, 9 paź 2015, 18:28
Ulubiony Alkohol: Przede wszystkim własny
Status Alkoholowy: Drinker
Lokalizacja: Wielkopolska okolice Leszna
Kontakt:
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: kamilpl82 » piątek, 19 kwie 2019, 20:14

Zbynek80 Dajesz peklo do białej?
Po drogach jeździ masa świrów i psychopatów. Pędzą na złamanie karku, nie zważając na nic... Aż czasami trudno mi ich wyprzedzić.

ZLOT BIEBRÓWEK 2019 więcej info na: http://domowe-alkohole-forum.pl

Awatar użytkownika

JasnyPierun
100
Posty: 101
Rejestracja: wtorek, 25 gru 2018, 17:40
Krótko o sobie: Jestem sobą. Lubie wypić ale z umiarem a to o czym piszę tu na forum to tylko fantazja.
Ulubiony Alkohol: Czysta
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: Okolice Wrocławia
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: JasnyPierun » piątek, 19 kwie 2019, 21:00

A to można cokolwiek bez peklo?

Awatar użytkownika

JanOkowita
1700
Posty: 1700
Rejestracja: czwartek, 10 lut 2011, 13:56
Krótko o sobie: Parmezan i Ementaler, Duvel i Trappist - to moje nałogi.
Ulubiony Alkohol: Im ciekawszy i starszy tym lepszy.
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: PL
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: JanOkowita » sobota, 20 kwie 2019, 06:55

Żywiec w skupie prawie po 7 zł, a tu za 1/2 kg "kiełbasy" 1 zł. To dopiero musi być ciekawy skład. Fotka wykonana wczoraj w południe w jednej z sieciówek.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Drożdże Szlacheckie najlepszym przyjacielem człowieka.
Alkohole-domowe.pl


PierwszyWolnyLogin
150
Posty: 178
Rejestracja: poniedziałek, 25 mar 2019, 07:58
Krótko o sobie: Jeśli chcesz troszeczkę podstaw szklaneczkę :)
Status Alkoholowy: Drinker
Załączniki
Re: Biała kiełbasa na święta.

Postautor: PierwszyWolnyLogin » sobota, 20 kwie 2019, 07:36

Cena ze składem związku nie ma. Jeśli nie sprzedadzą wczoraj to po świętach będą musieli wywalić do kosza.
Lepsze 1zł niż nic...

PWL


Wróć do „Wędliny Domowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości