Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Piwniczka, schowek, barek czy lodówka? Butelki, beczka czy gąsior? Wszystko o tym gdzie i jak przechowywać destylaty.
Awatar użytkownika

Kamal
2000
Posty: 2360
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 11:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 210 razy

Post autor: Kamal »

Taką 30 jak zalejesz 3, 4 raz, to kto broni latami trzymać? :)
K.
Ostatnio zmieniony czwartek, 28 mar 2019, 17:46 przez Kamal, łącznie zmieniany 1 raz.
Obrazek

ziemba12345
500
Posty: 513
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 05:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: ziemba12345 »

A no tak, oczywiście. Miałem tu na myśli nowe beczki. Sam zalewam beczki kilkukrotnie winem i czyms mocniejszym żeby je wypłukać. No ale wtedy pewnie pozbywamy się tej wanilii, orzechów i nnych aromatów o których tu wyzej z taką euforią była mowa.
Awatar użytkownika

sargas
600
Posty: 632
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 20 razy
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: sargas »

ziemba12345 pisze: Beczki 10-30l po mojemu nie nadaja się do starzenia bo po miesiącu mocny trunek będzie zadębiony. Można do nich coś zalać i po kilku tygodniach zlac. Ale dla mnie to bez sensu kupić beczke i nie trzymać w niej latami trunku tylko kilka tygodni.

Zdziwił byś się kolego jaki trunek można otrzymać z 15L beczki i jak dynamicznie potrafi się zmieniać jego smak w trakcie leżakowania. Teoria swoje i a życie swoje. Jak trudnek uważasz za przedębiony to sugeruję trochę cierpliwości a zostaniesz wynagrodzony uwierz mi :)

ziemba12345
500
Posty: 513
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 05:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: ziemba12345 »

Sargas, teoria tu nie ma nic do rzeczy bo wszystko opieram na swoich doswiadczeniach. Robiac sliwowice chce miec sliwowice z delikatna nutka debiny. A po miesiacu w beczce 15l to jest debowy alkohol z lekka nutka sliwek. I czas tu nic nie zmieni. Debina lekko lagodnieje ale nadal jest to debowica a nie sliwowica. Juz to przerabialem.
Awatar użytkownika

Duch Wina
250
Posty: 277
Rejestracja: wtorek, 15 paź 2013, 22:21
Ulubiony Alkohol: na razie wino bo w produkcję innych dopiero wchodzę
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: oklice W-wy
Podziękował: 34 razy
Otrzymał podziękowanie: 37 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: Duch Wina »

ziemba12345 pisze:Tak czytam te wasze opinie o winach i wnioskuje, że ja sie tak tym nie potrafie podniecac. Dla mnie wino to wino. Albo mi smakuje albo nie. Jakies aromaty wanilii czy orzecha? Ja tam tego nie czuje:-) Od siebie tylko dodam, że mocne trunki dębią sie kilkukrotnie szybciej niż wino. Im beczka mniejsza tym szybciej trunek przechodzi. Beczki 10-30l po mojemu nie nadaja się do starzenia bo po miesiącu mocny trunek będzie zadębiony. Można do nich coś zalać i po kilku tygodniach zlac. Ale dla mnie to bez sensu kupić beczke i nie trzymać w niej latami trunku tylko kilka tygodni.
Biedny "nie-czuły" człowieku :) Ucz się wina, przestań pić półsłodkie Carlo Rossi, a na pewno zaczniesz czerpać więcej przyjemności ze świadomego spożywania tego szlachetnego trunku :) (bez urazy tylko żartuję).
Odnośnie wielkości beczki to Ameryki nie odkrywasz. Było pisane dużo o przygotowywaniu małej beczki (wstępne ługowanie słabym destylatem, kilkukrotne zalewanie winem). Kombinujemy jak możemy. Myślę, że większość z nas się po prostu tym hobbystycznie bawi. Ja nigdy nie nazbieram kilku setek litrów destylatu do zalania super wielkiej beczki, w której będę mógł trzymać trunek 20 lat. Pogodziłem się z tym, ale jestem optymistą i myślę, że to będzie nieco dłużej niż kilka tygodni w tej beczce, która po Twojemu się nie nadaje do starzenia.
Pozdrawiam,
Duch Wina

ziemba12345
500
Posty: 513
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 05:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: ziemba12345 »

Spoko, ja sie nie obrazam, nie jestem po gimnazjum :D Pisalem oczywiscie o nowych beczkach bo nawiazywalem do tych posmakow wanilii ito o ktorych pisaliscie. Male beczki mozna oczywiscie przygotowac, ale to tez zajmuje sporo czasu. No niestety nie naleze do osob ktore sie jakos podniecaja winem czy jedzeniem. Albo dobre albo nie :D
Awatar użytkownika

sargas
600
Posty: 632
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 20 razy
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: sargas »

Śliwowica w beczce osobiście nie parktykowałem i nie sądzę, żeby beczka ja była wstanie poprawić. Dałbym sobie spokój.
Awatar użytkownika

Duch Wina
250
Posty: 277
Rejestracja: wtorek, 15 paź 2013, 22:21
Ulubiony Alkohol: na razie wino bo w produkcję innych dopiero wchodzę
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: oklice W-wy
Podziękował: 34 razy
Otrzymał podziękowanie: 37 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: Duch Wina »

ziemba12345 pisze:... No niestety nie naleze do osob ktore sie jakos podniecaja winem czy jedzeniem. Albo dobre albo nie :D
Ale już sam fakt, że coś jest dla Ciebie dobre lub nie to jest Twoja ocena. W winie analizujesz to detalicznie aby wskazać mocne i słabe strony przygotowanego trunku. Jeśli jest piękny owocowy bukiet to wiesz, że wynika on z tego, że macerowałeś i fermentowałeś w niższej temperaturze, że nie mieszałeś miazgi zbyt nachalnie, że coś tam jeszcze. Nie masz tego efektu znaczy coś spieprzyłeś. Pojawiają Ci się aromaty suszonych owoców, a Ty ich nie lubisz. Być może utleniłeś/zmaderyzowałeś za bardzo. Wino jest zbyt mocne, ciężkie, a Ty lubisz lekkie/zwiewne/łatwo pijalne. Może zebrałeś owoce zbyt późno, popraw się za rok. Taniczność niska/wysoka, hmm... za długo lub za krótko macerowałem, a możne jeszcze enzymy by się przydały. Mogę Ci mnożyć takich przykładów bez końca np. wpływ efekt beczki na smak i aromat (musi być o beczce bo jesteśmy w topiku o beczce:)). To wszystko składa się na Twoje "dobre"/"złe". A jak pijesz swoje destylaty to nie podchodzisz do tego w taki sposób? Oj niedobre bo czuć deską. Czy oby nie za długo trzymałem w beczce, a może beczka była za mała?
Pozdrawiam,
Paweł

czytam
700
Posty: 723
Rejestracja: wtorek, 5 wrz 2017, 08:23
Podziękował: 15 razy
Otrzymał podziękowanie: 107 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: czytam »

sargas pisze:Śliwowica w beczce osobiście nie parktykowałem i nie sądzę, żeby beczka ja była wstanie poprawić. Dałbym sobie spokój.
Nie dawaj. Spróbuj.

ziemba12345
500
Posty: 513
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 05:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: ziemba12345 »

Sargas, powiem Ci tak. Kup sobie beczke, ja mam wszystkie mocno palone. Przygotuj ja wczesniej zalewajac odpowiednio winem. Ja jedna zalewalem slodkim winigronem druga czrnym bzem a potem winigronem. I zalej sliwowica. A druga czesc tej samej sliwowicy zalej do szkla czy czego tam chcesz. Ja robie 60% ale mozesz zrobic troche slabsza. Odstaw do piwnicy. Ja mam piwnicoziemianke. Jest tam stala temperatura ok 10-15C i bardzo duza wilgotnisc. Zostaw na min. rok i po tym czasie sprobuj i porownaj oba trunki. Wtedy zrozumiesz o co chodzi z tymi beczkami ;)
Duchu Wina vel Pawle :) Oczywiscie, ze swoja owocowki smakuje ale moze nie tak wnikliwie jak Ty. Przy nowych beczkach wczesniej przygotowywanych pilnuje oczywiscie czy trunek sie nie przedebia bo bardzo nie lubie tego smaku. Ale przy swoich winach juz taki wnikliwy nie jestem. Wszystkie sa dobre :D Z checia bym sie spotkal z kims takim jak Ty przy Twoich winach i moim kociolku ziemniaczano kapustowym, popil sobie, pojadl i podyskutowal :)
Ostatnio zmieniony piątek, 29 mar 2019, 19:44 przez ziemba12345, łącznie zmieniany 2 razy.
Awatar użytkownika

sargas
600
Posty: 632
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 20 razy
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: sargas »

@ziemba12345
beczki mam robione twoim sposobem ;)
co do śliwowicy jednak swoje zdanie podtrzymuje nie ma co na siłe rzeczy z natury doskonałych poprawiać
zrób kolego sobie śliwowicę z samych śliwek bez dodatku cukru i wody to wtedy mnie zrozumiesz

ziemba12345
500
Posty: 513
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 05:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: ziemba12345 »

Heh, fajnie ze ktos skorzystal z moich doswiadczen. Ale widac kazdy ma inny gust. Dla mnie z beczki jest zdecydowanie lepsza. Moze poprostu za krutko trzymales. Poczekaj chociaz ze dwa lata. W przypadku sliwek rozsadny dodatek cukru nie wplywa tak na smak jak w przypadku np jablek. Bawilem sie kiedys w ortodoksa ale niestety wydajnosc na PS slabiutka. A jak juz pisalem na forum, jak zaczynam robic to tak, zeby chociaz te 50l wyszlo na zalanie beczki. Mniejszych ilosci sie nie oplaca. A zeby tyle wyszlo to trza by pewnie z tone sliwek przerobic. Niestety nie mam juz na to czasu.
Ostatnio zmieniony sobota, 30 mar 2019, 06:26 przez ziemba12345, łącznie zmieniany 1 raz.

czytam
700
Posty: 723
Rejestracja: wtorek, 5 wrz 2017, 08:23
Podziękował: 15 razy
Otrzymał podziękowanie: 107 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: czytam »

Widać, że każdy ma swój gust. I dobrze. Dla mnie do beczki, czy ogólnie zaprawiania dębem, nie nadaje się tylko gruszkowica. Jabłka, śliwki, wiśnie, czeremcha, miodowica, rum, łyski, zbożówki wyraźnie zyskują na tym połączeniu. Ale trzeba lat. Jak pisał przedmówca co najmniej dwóch a lepiej więcej.

kwik44
1250
Posty: 1258
Rejestracja: niedziela, 29 wrz 2013, 11:17
Podziękował: 29 razy
Otrzymał podziękowanie: 240 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: kwik44 »

Mnie bardzo smakuje Śliwowica Passover. I taką chciałbym zrobić. Śliwkę mam, bez cukru. Z alembika. Teraz tylko beczkę trzeba znaleźć dobrą. Ogólnie to i czysta z kamionki i dębiona z beczki są super. Ale zależy od dnia, która smakuje lepiej ;)
Awatar użytkownika

Duch Wina
250
Posty: 277
Rejestracja: wtorek, 15 paź 2013, 22:21
Ulubiony Alkohol: na razie wino bo w produkcję innych dopiero wchodzę
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: oklice W-wy
Podziękował: 34 razy
Otrzymał podziękowanie: 37 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: Duch Wina »

ziemba12345 pisze:... Ale przy swoich winach juz taki wnikliwy nie jestem. Wszystkie sa dobre :D Z checia bym sie spotkal z kims takim jak Ty przy Twoich winach i moim kociolku ziemniaczano kapustowym, popil sobie, pojadl i podyskutowal :)
:D każdego kręci coś innego i nie to jest dobre co jest dobre, ale co komu smakuje - jak mawiali starożytni.
Oj byłoby o czym rozmawiać :problem: np. do kociołka lepsza kapusta czy tatarak? ;)
Trzeba by Tylko się umówić czy pijemy moje wino czy Twoje destylaty. Z praktyki wiem, że lepiej tego nie mieszać ;/
Pozdrawiam,
Duch Wina
Awatar użytkownika

sargas
600
Posty: 632
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 20 razy
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: sargas »

kolego @ziemba12345 każda ilość cukru i wody wpłynie na jakość końcową trunku. Stawiam dwie flaszki gdzie w jednej jak to ująłeś było dodane rozsądnie cukru i wody, na prawdę nie wiele, i drugą z samej śliwki. Przepaści może nie ma ale różnica jest i poznał byś uwierz mi, która nie była skalana cukrem. Wydajność boli. Mi z beczki 100L z 3/4 wsadem po drugim przebiegu na alembiku niecałe 5L wyszło ale już wiem, że tylko taką śliwowice będę robił.
Może kiedyś pokuszę się żeby w beczkę wsadzić jak tone śliwek załatwie w dobrej cenie, drugi większy alembik i starczy czasu to kto wie :)
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 1 kwie 2019, 22:44 przez sargas, łącznie zmieniany 1 raz.
Awatar użytkownika

Czarodziejka
50
Posty: 62
Rejestracja: czwartek, 13 wrz 2018, 21:57
Krótko o sobie: No i brzeg urwałam :D
Ulubiony Alkohol: Produkcji domowej, niekoniecznie mojej :)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Śląsk
Podziękował: 23 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: Czarodziejka »

Dzisiaj zlałam winko jeżynowo-malinowe, po trzech miesiącach i muszę powiedzieć iż jest fantastyczne. Pierwszy raz dębiłam wino, przed wlaniem do beczki było ciężkie, słodkie z posmakiem jeżynowej goryczki. Teraz jest znacznie lżejsze, kolorek zrobił się troszkę jaśniejszy z granatowego przeszedł w ciemny rubin, mocniej czuć malinę i dodatkowo trochę wanilii. Zanim wlałam do beczki zmieszałam 15l jeżynowego z 5l malinowego, zalałam pod sam korek, podatek dla aniołków oceniam na 6/8 %, temperatura leżakowania 10-12 stopni C. Ja jestem bardzo zadowolona z efektu i będę dębić co się nawinie efekt przeszedł moje oczekiwania :). Dzisiaj chcę to zalać jabłuszkiem 60 % i niech sobie leży, ciekawa jestem jaki kolor i aromat uzyskam.
Pozdrowienia z miasta świętej wieży :) ;)
Awatar użytkownika

Duch Wina
250
Posty: 277
Rejestracja: wtorek, 15 paź 2013, 22:21
Ulubiony Alkohol: na razie wino bo w produkcję innych dopiero wchodzę
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: oklice W-wy
Podziękował: 34 razy
Otrzymał podziękowanie: 37 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: Duch Wina »

Czarodziejka pisze:... Zanim wlałam do beczki zmieszałam 15l jeżynowego z 5l malinowego, zalałam pod sam korek, podatek dla aniołków oceniam na 6/8 %
sześć ósmych czy sześć do ośmiu? :scratch:
Jeśli sześć ósmych to jak to zmierzyłaś czy nawet oceniłaś? :problem:
Jeśli sześć osiem to ileś to trzymała w tej beczce, na pewno 3 miesiące? Jak ci z 13% zeszło do 5% toż to jakaś tragedia. :shock:
Pozdrawiam,
Duch Wina
Ostatnio zmieniony wtorek, 2 kwie 2019, 10:41 przez Duch Wina, łącznie zmieniany 3 razy.
Awatar użytkownika

Duch Wina
250
Posty: 277
Rejestracja: wtorek, 15 paź 2013, 22:21
Ulubiony Alkohol: na razie wino bo w produkcję innych dopiero wchodzę
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: oklice W-wy
Podziękował: 34 razy
Otrzymał podziękowanie: 37 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: Duch Wina »

sargas pisze:... Przepaści może nie ma ale różnica jest i poznał byś uwierz mi, która nie była skalana cukrem. ....
Co fakt to fakt. Karmelek jest mocno przebijającym się aromatem. Szaptalizując wino, nawet dodatek 3kg cukru na 250 kg miazgi da się wyczuć :) Z czasem coraz słabiej, ale na początku jest to wyczuwalne. Ciekawe czy to kwestia całego syfu, który dodają przy ekstrakcji i krystalizacji cukru? Kiedyś melasą (resztkami które nie wykrystalizowały) karmili pszczoły, teraz pszczelarze raczej unikają podtruwania rojów.
Pozdrawiam,
Duch Wina
Awatar użytkownika

Doody
3500
Posty: 3804
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 20:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Podziękował: 283 razy
Otrzymał podziękowanie: 459 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: Doody »

Duch Wina pisze: Jeśli sześć osiem to ileś to trzymał w tej beczce, na pewno 3 miesiące? Jak ci z 13% zeszło do 5% toż to jakaś tragedia. :shock:
Duch Wina
Wydaje mi się że koleżance chodzi o objętość a nie o moc.
Pozdrawiam
Darek
Awatar użytkownika

Czarodziejka
50
Posty: 62
Rejestracja: czwartek, 13 wrz 2018, 21:57
Krótko o sobie: No i brzeg urwałam :D
Ulubiony Alkohol: Produkcji domowej, niekoniecznie mojej :)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Śląsk
Podziękował: 23 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: Czarodziejka »

Duchu Wina, Doody ma rację chodzi o ubytek w objętości :)
Z tych 20 l, zlałam 18,4 , w beczce zostało tyci, tyci więc dokładnie nie jestem w stanie obliczyć :)
Pozdrowienia z miasta świętej wieży :) ;)
Awatar użytkownika

sargas
600
Posty: 632
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 20 razy
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: sargas »

Nie ma co się dziwić ubywa i objetności i mocy. Coś za coś. Nawet szkoci musieli się z tym pogodzić :P
Ostatnio zmieniony wtorek, 2 kwie 2019, 17:16 przez sargas, łącznie zmieniany 1 raz.
Awatar użytkownika

Duch Wina
250
Posty: 277
Rejestracja: wtorek, 15 paź 2013, 22:21
Ulubiony Alkohol: na razie wino bo w produkcję innych dopiero wchodzę
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: oklice W-wy
Podziękował: 34 razy
Otrzymał podziękowanie: 37 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: Duch Wina »

Czarodziejka pisze:Duchu Wina, Doody ma rację chodzi o ubytek w objętości :)
Z tych 20 l, zlałam 18,4 , w beczce zostało tyci, tyci więc dokładnie nie jestem w stanie obliczyć :)
Jak widzę procenty to tylko o jednym myślę :oops:
Przepraszam.
Ja też mam dwudziestkę i chyba mniej mi ubyło przez 3 miesiące. Góra 0,7l. Piwniczka ma wilgotność 70%, więc całkiem sporą. Do tego zimna. No i beczka była już dobrze namoczona.
Pozdrawiam,
Duch Wina
Awatar użytkownika

Czarodziejka
50
Posty: 62
Rejestracja: czwartek, 13 wrz 2018, 21:57
Krótko o sobie: No i brzeg urwałam :D
Ulubiony Alkohol: Produkcji domowej, niekoniecznie mojej :)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Śląsk
Podziękował: 23 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: Czarodziejka »

:) Ja właśnie z wilgotnością mam problem :D
Trochę to dwuznacznie można odebrać :lol: , ale oczywiście chodzi o pomieszczenie dla beczki, teraz ma tylko 40% wilgotności. Nie mam piwnicy, zastanawiam się cały czas co zrobić, aby otrzymać optymalne warunki do leżakowania. Tym czasem zalałam jabłuszkiem i czekam :)
Pozdrowienia z miasta świętej wieży :) ;)
Awatar użytkownika

Doody
3500
Posty: 3804
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 20:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Podziękował: 283 razy
Otrzymał podziękowanie: 459 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: Doody »

Możesz zawsze postawić w pomieszczeniu 2-3 wiadra z wodą lub powiesić mokre ręczniki w okolicy beczki. Oczywiście wodę trzeba uzupełniać zarówno w wiadrach jak i ręcznikach ;)
Pozdrawiam
Darek
Awatar użytkownika

Czarodziejka
50
Posty: 62
Rejestracja: czwartek, 13 wrz 2018, 21:57
Krótko o sobie: No i brzeg urwałam :D
Ulubiony Alkohol: Produkcji domowej, niekoniecznie mojej :)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Śląsk
Podziękował: 23 razy
Otrzymał podziękowanie: 8 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: Czarodziejka »

Dziękuję Darku tak uczynię ;)
Pozdrowienia z miasta świętej wieży :) ;)

michall_181
50
Posty: 80
Rejestracja: sobota, 31 mar 2018, 21:19
Podziękował: 3 razy
Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: michall_181 »

Czy ktoś z szanownego grona korzystał i może polecić?
https://www.olx.pl/oferta/beczka-debowa ... sLYLT.html

Wysłane z mojego SM-G935F przy użyciu Tapatalka

michall_181
50
Posty: 80
Rejestracja: sobota, 31 mar 2018, 21:19
Podziękował: 3 razy
Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: michall_181 »

Nie ukrywam, że zależy mi na szybkiej poradzie bo do września chciałbym mieć fajny sprzęt bo popełniam małżeństwo

Wysłane z mojego SM-G935F przy użyciu Tapatalka

szadok34
30
Posty: 45
Rejestracja: sobota, 14 sty 2017, 00:10
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Wrocław
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: szadok34 »

Zależy co chcesz zrobić,zalać przed samym weselem jako dekorację czy zalać wcześniej,aby alkohol dojrzał.
Z tego co widzę to są to chyba beczki ukraińskie,ten sprzedawca ogłasza się w wielu miastach.Jeśli chodzi Ci o starzenie alkoholu to może wybierz beczkę od krajowych,znanych producentów np. beczkidebowe.pl,bednarstwo_eu lub bednarnia-targanscy. Kolejne pytanie,dlaczego taka mała beczułka,nie lepiej 10 l lub 15 l?

michall_181
50
Posty: 80
Rejestracja: sobota, 31 mar 2018, 21:19
Podziękował: 3 razy
Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: michall_181 »

Chciałbym aby zalew nabrał fajnego smaku... wiem, że mało czasu ale tak już wyszło chcę zalać winem(nie wiem jakim) i po jakichś 2 miesiącach zalać bimberkiem do 6 września. 10 lepsza od 5ki?

Wysłane z mojego SM-G935F przy użyciu Tapatalka
Awatar użytkownika

sargas
600
Posty: 632
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 20 razy
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: sargas »

Na pewno lepsza od 5tki a 15tka będzie jeszcze lepsza :)
Przy tak krótkim czasie będziesz musiał co 2-3 tygodnie próbować bo smak się zmienia co jakis czas raz na korzyść a raz na nie korzyść.

michall_181
50
Posty: 80
Rejestracja: sobota, 31 mar 2018, 21:19
Podziękował: 3 razy
Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: michall_181 »

Myślę, że jednak będzie 10 ale nie mogę sobie pozwolić na prawie 400 za taką beczkę, dlatego szukam.
Podpowie ktoś jakie wypalenie brać? Nie zależy mi na mocnej siekierze a raczej delikatny dąb.
Wysłane z mojego SM-G935F przy użyciu Tapatalka
Ostatnio zmieniony piątek, 12 kwie 2019, 11:21 przez michall_181, łącznie zmieniany 1 raz.

ziemba12345
500
Posty: 513
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 05:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: ziemba12345 »

Zalanie winem takiej malej beczki na 2-3 miesiace nic nie da. Jak wlejesz do niej jakis destylat smokowy ( z czystego nic nie bedzie) to po kilku dniach juz musisz sprawdzac czy aby sie nie przedebia. Po 2 tygodniach destylat bedzie juz raczej niepijalny.

michall_181
50
Posty: 80
Rejestracja: sobota, 31 mar 2018, 21:19
Podziękował: 3 razy
Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: michall_181 »

To jest w ogóle sens coś wlewać na 4 m-ce?

Wysłane z mojego SM-G935F przy użyciu Tapatalka

ziemba12345
500
Posty: 513
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 05:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: ziemba12345 »

Moim zdaniem do nowej 5litrowej beczki nie. Szkoda pieniedzy i trunku. Uzbieraj troche kaski i kup chociar ze 30l a najlepiej to 50l.
Awatar użytkownika

sargas
600
Posty: 632
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 20 razy
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: sargas »

A co masz zamiar do niej wlać ?

michall_181
50
Posty: 80
Rejestracja: sobota, 31 mar 2018, 21:19
Podziękował: 3 razy
Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: michall_181 »

Wleję prawdopodobnie zbożówkę, wcześniej zaleję winem z biedry co to w 5l jest sprzedawana i być może wzmocnię spirytem jak to wyczytałem na forum. Beczka 10 l od Okruty zamówiona

Wysłane z mojego SM-G935F przy użyciu Tapatalka

ziemba12345
500
Posty: 513
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 05:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: ziemba12345 »

Czy ktoś posiada beczki z innego gatunku drzewa niż dąb? Chce teraz trochę poeksperymentować z beczkami i planuje zakup jednej z czereśni a drugiej mieszanej (czereśnia, akacja, morwa) Zaleje do nich winogrono i jabłko puźną jesienią ale beczki muszę już zacząć przygotowywać. Jest jakaś różnica w smaku między dębowymi a owocowymi beczkami?
Awatar użytkownika

sargas
600
Posty: 632
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 20 razy
Otrzymał podziękowanie: 31 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: sargas »

Kolego michall_181 jak masz zamiar serwować ten trunek na weselu to szkoda to zlewać po kilku miesiącach nie dlatego, że to będzie niedobre a dlatego, że nikt nie doceni twojej pracy. Zostaw to wino do końca i na weselu zaserwuj w beczce wypija a później dopiero wlej destylat. Na wesele zrób klasyki jak czysta, cytrynówka etc i jakieś znane nalewki typu wiśniówka. Ja nie takie zbożowki robiłem i jak na konesera nie trafisz to nie pozna się uwierz mi.
Awatar użytkownika

Kamal
2000
Posty: 2360
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 11:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 5 razy
Otrzymał podziękowanie: 210 razy
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Post autor: Kamal »

Między owocowymi a dębowymi jest ogromna różnica. :)
Wystarczy zrobić eksperyment - masz 3-4 butelki tego samego trunku, i dodadejsz kolejno dąb, wiśnie, czereśnie itp. Po miesiącu robisz degustacje i wybierasz swój smak.
Moim faworytem jest pieczona wiśnia dzika, z późnych odmian. :)
K.
Obrazek
ODPOWIEDZ

Wróć do „Przechowywanie destylatu”