Fermentacja, otrzymywanie moszczu, filtracja, butelkowanie, przechowywanie, choroby i wady wina, pasteryzacja, szczepienie drożdżami, itp...
Awatar użytkownika

Autor tematu
pokoroboko
5
Posty: 8
Rejestracja: czwartek, 25 cze 2020, 12:31
Krótko o sobie: Jestem amatorką produkcji własnych trunków. Mam za sobą parę warek - Saison, czeski pils, pilzner. Nalewki podpatrzone z internetu i kilka win. Nadal się uczę, dlatego popełniam błędy :)
Ulubiony Alkohol: Piwo
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: pokoroboko » czwartek, 25 cze 2020, 13:03

Witam.
Wczoraj zrobiłam pierwsze wino z ryżu i rodzynek, otóż mam problem, ponieważ minęły ok.24h a w rurce fermentacyjnej nie uchodzą bąbelki tylko woda w rurce jakby miała bąbelki gazu. (Zdjecie) Nie wiem czy to dobry znak czy coś jest nie tak? Wszystko jest szczelne, ilość cukru raczej odpowiednia. Robiłam z przepisu na 15l. Czyli w moim przypadku wszystkiego 2/3 na 10l.
Zastanawiam się nad dodaniem drugiej paczki drożdży, tylko nie wiem czy to jest konieczne? Dodam jeszcze, że parę rodzynek pływa po wierzchu (czytałam, że to dobrze?). Dzięki z góry za pomoc . Pozdrawiam
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Bez przerwy pić nie można. Dlatego się dokształcam.


koncentraty wina
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

masterpaw2
1650
Posty: 1651
Rejestracja: wtorek, 12 kwie 2016, 19:10
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:), no chyba, że ktoś mi na odcisk nadepnie....
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Centralna Polska
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: masterpaw2 » czwartek, 25 cze 2020, 15:29

Koleżanko, niczym się póki co nie przejmuj, drożdżaki w pierwszej fazie procesu fermentacji namnażają się by później ruszyć do właściwej roboty (przemiany cukrów w %).
Gdy coś robię, zawsze staram się robić to najlepiej, choć nie zawsze mi to wychodzi......;)

Online

rozrywek
1750
Posty: 1790
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 08:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: rozrywek » czwartek, 25 cze 2020, 17:28

Witaj.
Poczekaj do jutra.
Jakie drożaki były zadane?
Brak gejzeru w rurce nie onacza że nic nie ruszyło. To nie działa tak jak myślisz.
Setki razy człek chodzil i patrzył czy pracuje nastaw.
I się denerwował bez potrzeby. A tu nagle bum i ruszyło wszystko.
Jak rano nie ruszą to dodasz nowych. To nie tak jak wlanie octu do sody. Albo soli do piwa.
Mało danych. Czy zrobiĺaś matkę? Jak? Jaki przepis?
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

Awatar użytkownika

.Gacek
1550
Posty: 1560
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: .Gacek » czwartek, 25 cze 2020, 17:28

No tak ale minęła już doba... :scratch: jakie drożdże zostały użyte? Może jakieś stare, przeterminowane czy coś...
Pozdrawiam Gacek.

Awatar użytkownika

Autor tematu
pokoroboko
5
Posty: 8
Rejestracja: czwartek, 25 cze 2020, 12:31
Krótko o sobie: Jestem amatorką produkcji własnych trunków. Mam za sobą parę warek - Saison, czeski pils, pilzner. Nalewki podpatrzone z internetu i kilka win. Nadal się uczę, dlatego popełniam błędy :)
Ulubiony Alkohol: Piwo
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: pokoroboko » czwartek, 25 cze 2020, 17:45

Zrobiłam wszystko według tego przepisu (https://m.smaker.pl/przepisy-napoje/przepis-wino-z-ryzu,173248,ciacho50.html) drożdże chyba trochę mało rozważnie kupiłam w Bricomarche (nie mogłam znaleźć tam tych z przepisu) - do win białych , różowych , czerwonych - z browin . No i pożywka też z browin. Dodałam według instrukcji na opakowaniu, czyli uwodniłam i jedno i drugie ale nie w wodzie tylko w syropie cukrowym - błąd? Chciałam by drożdże od razu wpadły w cukier i szybciej zaczęły pracować a tu lipa.


@masterpaw2
Dzięki za słowa otuchy. Trochę mi stres zszedł :)

@.Gacek
Nie sądzę, że były stare, ale wszystko możliwe. Byłam pewna, że wystartują tak jak z wiśniami, tam po 30min bulgotało jak szalone. Użyłam z browin - uniwersalne do każdego rodzaju win

[mod: nie cytuj całych postów]
Ostatnio zmieniony czwartek, 25 cze 2020, 21:05 przez Qba, łącznie zmieniany 3 razy.
Bez przerwy pić nie można. Dlatego się dokształcam.

Awatar użytkownika

orzeszek87
150
Posty: 163
Rejestracja: sobota, 13 wrz 2014, 05:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Winiarz
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: orzeszek87 » czwartek, 25 cze 2020, 23:27

Siemanko. Dorzucę swoje trzy grosze. Mówię wszystko nie po złości. Zacznij czytać forum a w szczególności wino.org jeśli chodzi o wina. Unikaj sklepów typu brico i syf który tam sprzedają. Chodzi mi o firmę browin. Mało co dobrego mają a szkoda, ceny za to wysokie za te badziewia. Drożdże nie polecam
https://www.alkoholeforum.pl

Online
Awatar użytkownika

defacto
600
Posty: 609
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Najnormalniej w świecie, to mam wszystko w dupie.
Po za tym, lubię chleb ze smalcem i młodych majorów.
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: defacto » piątek, 26 cze 2020, 11:31

Są drożdże, które wymagają tylko wsypania i wymieszania z napowietrzonym nastawem a są takie które wymagają uwodnienia lub namnożenia w tzw matce drożdżowej. Niemniej jednak, wszystko wymaga czasu. Również zafermentowanie również wymaga czasu.
Tą wodą z bąbelkami w rurce się nie przejmuj. Zakładam, że to świeża, czysta woda a jeśli tak to obstawiam na mieszaninę gazów H2O.
Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą :czytaj:

Awatar użytkownika

Autor tematu
pokoroboko
5
Posty: 8
Rejestracja: czwartek, 25 cze 2020, 12:31
Krótko o sobie: Jestem amatorką produkcji własnych trunków. Mam za sobą parę warek - Saison, czeski pils, pilzner. Nalewki podpatrzone z internetu i kilka win. Nadal się uczę, dlatego popełniam błędy :)
Ulubiony Alkohol: Piwo
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: pokoroboko » sobota, 27 cze 2020, 14:29

orzeszek87 pisze:Siemanko. Dorzucę swoje trzy grosze. Mówię wszystko nie po złości. Zacznij czytać forum a w szczególności wino.org jeśli chodzi o wina. Unikaj sklepów typu brico i syf który tam sprzedają. Chodzi mi o firmę browin. Mało co dobrego mają a szkoda, ceny za to wysokie za te badziewia. Drożdże nie polecam


Dzięki za radę, myślałam że te browin z Brico są właśnie dobre bo przecież cena nie najniższa. Następnym razem zamówię przez neta jakieś lepsze :)
Ostatnio zmieniony sobota, 27 cze 2020, 14:39 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.
Bez przerwy pić nie można. Dlatego się dokształcam.

Online

rozrywek
1750
Posty: 1790
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 08:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: rozrywek » sobota, 27 cze 2020, 16:46

Ruszyło?
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

Awatar użytkownika

Autor tematu
pokoroboko
5
Posty: 8
Rejestracja: czwartek, 25 cze 2020, 12:31
Krótko o sobie: Jestem amatorką produkcji własnych trunków. Mam za sobą parę warek - Saison, czeski pils, pilzner. Nalewki podpatrzone z internetu i kilka win. Nadal się uczę, dlatego popełniam błędy :)
Ulubiony Alkohol: Piwo
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: pokoroboko » niedziela, 28 cze 2020, 16:10

Nie ruszyło, co gorsza chyba po winie - załączam zdjęcie . Zostawiłam je w spokoju, by nie wariować i po weekendzie zastałam taki widok. Od razu powachałam i czuć typowe wino, tzn. przyjemny zapach , zero octu, nieprzyjemnych woni ... Pytanie - czy coś z tego będzie? Czy możliwe że rodzynki były chemiczne? Użyłam pierwszych lepszych z paczki , ale błąd - nie sparzyłam ich tylko trzy razy przepłukałam.. człowiek uczy się na błędach. Myślę - czy dorzucić drożdży czy kibel?
Dodam - że zamieszałam i jakby lekko zagazowane było... Jakaś rada? Wyrzucić czy ratować?
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Ostatnio zmieniony niedziela, 28 cze 2020, 20:37 przez radius, łącznie zmieniany 2 razy.
Bez przerwy pić nie można. Dlatego się dokształcam.

Online
Awatar użytkownika

defacto
600
Posty: 609
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Najnormalniej w świecie, to mam wszystko w dupie.
Po za tym, lubię chleb ze smalcem i młodych majorów.
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: defacto » niedziela, 28 cze 2020, 19:28

:shock: Zawartość do kibla a fermentor wymyć i zdezynfekować.
Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą :czytaj:

Online

rozrywek
1750
Posty: 1790
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 08:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: rozrywek » niedziela, 28 cze 2020, 19:47

Na tysiąc nastawów winnych nie wyszło mi sporo. To nie tona rodzynek aby tego żałować.
Co musisz zrobić:
Pierwsze: Wywal to i wszystko ładnie wysteriizuj.
Dwa: nastawiaj nowe.
Trzy: wdała się jakaś pleśń i to spartoliła
Cztery: tak się zdarza, nie pierwszy i nie ostatni raz.
Piąte: nie poddawaj się.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

Awatar użytkownika

Autor tematu
pokoroboko
5
Posty: 8
Rejestracja: czwartek, 25 cze 2020, 12:31
Krótko o sobie: Jestem amatorką produkcji własnych trunków. Mam za sobą parę warek - Saison, czeski pils, pilzner. Nalewki podpatrzone z internetu i kilka win. Nadal się uczę, dlatego popełniam błędy :)
Ulubiony Alkohol: Piwo
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: pokoroboko » poniedziałek, 29 cze 2020, 14:46

Właśnie ze względu na niskie koszty, chciałam spróbować poeksperymentować z czymś innym niż wiśnia i śliwka. Oczywiście wszystko idzie do wyrzucenia. Zamówię lepsze drożdże niż te z Brico i nastawie jeszcze raz, pytanie tylko - czy przepis jest ok? Tak czy inaczej, poddawać się nie zamierzam. Dzięki bardzo za pomoc :)

Mod.
Nie cytuj posta poprzednika w całości.
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 29 cze 2020, 18:11 przez radius, łącznie zmieniany 1 raz.
Bez przerwy pić nie można. Dlatego się dokształcam.

Online
Awatar użytkownika

defacto
600
Posty: 609
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Najnormalniej w świecie, to mam wszystko w dupie.
Po za tym, lubię chleb ze smalcem i młodych majorów.
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: defacto » poniedziałek, 29 cze 2020, 18:52

Jeśli tak pisze, to :ok: tylko nie wiem czemu... " Dymion umieścić w ciepłym miejscu i codziennie energicznie nim potrząsać".
Skłonny byłbym uwierzyć, żeby raz na jakiś czas, rodzynkową czapę zatapiać.
Wychodzi na to samo? No nie wiem :scratch:
Rodzyny wyparzyć można przed wrzuceniem do fermentora :D
Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą :czytaj:

Online

rozrywek
1750
Posty: 1790
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 08:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: rozrywek » poniedziałek, 29 cze 2020, 19:29

Jeszcze raz otworzyłem ten link.
Pierwszym razem spojrzałem na składniki, nie na resztę opisu.
Potrząsać. Energicznie. Szok myślowy. Co za hmmm niemądry człek to napisał. Wziąść balon do rąk i tańczyć Lambadę?

Rodzynki wrzątkiem z czajnika zalać. Minimalnie mniej cukru a więcej ryżu. Minimalnie.

Tutaj z innego źródła rodzynek weź. Stawiam na to że one były źródłem zakażenia. Chyba że Chińczycy coś do ryżu dosypali.
To proste szybkie winko i zazwyczaj wychodzi.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

Awatar użytkownika

Autor tematu
pokoroboko
5
Posty: 8
Rejestracja: czwartek, 25 cze 2020, 12:31
Krótko o sobie: Jestem amatorką produkcji własnych trunków. Mam za sobą parę warek - Saison, czeski pils, pilzner. Nalewki podpatrzone z internetu i kilka win. Nadal się uczę, dlatego popełniam błędy :)
Ulubiony Alkohol: Piwo
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: pokoroboko » wtorek, 30 cze 2020, 12:48

Dzięki Wam bardzo za pomoc :)
Czekam na drożdże , jutro będę nastawiać drugi raz, tym razem kupię rodzynki eko :D i porządnie sparzę wrzątkiem :]
Bez przerwy pić nie można. Dlatego się dokształcam.

Awatar użytkownika

Góral bagienny
900
Posty: 943
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: Góral bagienny » wtorek, 30 cze 2020, 15:59

Rodzynki najpierw przepłukaj dużą ilością zimnej wody, żeby chociaż częściowo pozbyć się konserwantów ;).
Jak od razu sparzysz wrzątkiem to konserwanty wnikną w rodzynki ;).
Pozdrawiam Góral.
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

Autor tematu
pokoroboko
5
Posty: 8
Rejestracja: czwartek, 25 cze 2020, 12:31
Krótko o sobie: Jestem amatorką produkcji własnych trunków. Mam za sobą parę warek - Saison, czeski pils, pilzner. Nalewki podpatrzone z internetu i kilka win. Nadal się uczę, dlatego popełniam błędy :)
Ulubiony Alkohol: Piwo
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: pokoroboko » środa, 1 lip 2020, 19:02

Winko nastawione, tym razem skorzystałam z przepisu według Skrzycha, drożdże po 2h dają o sobie znać :) w rurce bulg bulg :crazy:
Rodzynki sparzone i posiekane, a tym razem rzuciłam też zioła do niego :lol: przekonało mnie wiele pozytywnych opinii o ryżowym z przyprawami :google:
Mam nadzieję, że tym razem wyjdzie :pije:
Bez przerwy pić nie można. Dlatego się dokształcam.

Online

rozrywek
1750
Posty: 1790
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 08:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: rozrywek » piątek, 3 lip 2020, 05:00

Jakie zioła?
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

Awatar użytkownika

Autor tematu
pokoroboko
5
Posty: 8
Rejestracja: czwartek, 25 cze 2020, 12:31
Krótko o sobie: Jestem amatorką produkcji własnych trunków. Mam za sobą parę warek - Saison, czeski pils, pilzner. Nalewki podpatrzone z internetu i kilka win. Nadal się uczę, dlatego popełniam błędy :)
Ulubiony Alkohol: Piwo
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Bąbelki w rurce fermentacyjnej

Postautor: pokoroboko » piątek, 3 lip 2020, 10:58

rozrywek pisze:Jakie zioła?


Dodałam ziele angielskie, pieprz, kurkumę, tymianek, goździki, cynamon i imbir. Podpatrzone z innego przepisu :)
Bez przerwy pić nie można. Dlatego się dokształcam.


Wróć do „Wytwarzanie Wina”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości