Nastaw po dodaniu cukru fermentował ładnie przez około 1,5 miesiąca. Dzisiaj spróbowałem tego co wyszło, okazało się że jest dość kwaśne i jakieś takie drapiące w przełyk. Podczas sprawdzania blg cukromierz wpadł do końca skali. Coś z tego będzie? przypominam że jestem bardzo początkujący.

Po dodaniu cukru i pożywki zaczęło ładnie robić. Przez jaki czas poddawać je cichej fermentacji? Nie skiśnie/spleśnieje jak będzie tak stało?

Witam. Zacznę od opisu czynności które wykonałem. 7 kilogramów wypestkowanej i umytej węgierki wrzuciłem do wiadra i zalałem 12 litrami gorącej wody, zakryłem wiadro i zostawiłem na 4 dni (mieszałem 2 razy dziennie) dodałem w tym czasie 2g pożywki kombi. Piątego dnia dodałem 3 kilogramy cukru oraz d...