Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.4/5
Ilość ocen: 36
Klarowanie wina
Sklep Alkohole Domowe
Zaprawka Old Talpan 25 mlZaprawka Old Talpan 25 ml
OLD TALPAN - Bardzo popularny likier, wyczuwalne aromaty rumu, delikatnej wanilji, cynamonu, cytrusów i ziół.
Cena: 7,49 zł

Jak sklarować porządnie wino i uzyskać je krystalicznie przezroczyste?

Zasady są takie same jak dla wszystkich nastawów.

- klarowanie grawitacyjne - najdłuższe, nie pomagamy nastawowi, tylko czekamy aż sam opadnie - długie i niepraktyczne, trwa kilka tygodni;

- bentonit sodowo-potasowy - środek dostępny w handlu pod nazwą Klarowin. 24h przed użyciem należy go namoczyć. Dość powolny, raczej do win jak do nastawów na bimber. Stosowanie wg. zaleceń na opakowaniu, całkowite wyklarowanie zajmuje od kilku dni, do nawet paru tygodni. Zostawia sporo osadu.

- środki klarujące błyskawiczne - DuoKlar Turbo, SuperKlar, KlarMendel, Turboklar - potrafią wyklarować nastaw od mętnego do całkiem przezroczystego w ok. 24h. Zdecydowanie najwygodniejsze, ich minusem jest tylko cena (ok. 10zł/ porcję na 50l). Zwykle są podzielone na dwie saszetki, które dodaje sie oddzielnie w określonym odstępie czasowym;

- stare metody typu: mleko, białko jaja kurzego, żelatyna - można nimi klarować, jednak przy cenach i dostępności sprawdzonych preparatów zasadność ich stosowania pozostaje pod znakiem zapytania.

Nie klaruje się pracujących jeszcze win. Musimy najpierw zabić drożdże - np. pirosiarczynem potasu. Pamiętajmy, że nastaw przed sklarowaniem dobrze jest odgazować.

Komentarze do: Klarowanie wina

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda
agaposForumowicz2015-09-24 11:27:30
a czy mozna 2 razy klarowac srodkiem do klarowania?
AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
danielsbimbrownikForumowicz2015-01-21 08:04:44
Radze na klarowanie poczekać na mróz :) wyniosłem gąsior z winem do garazu gdzie było -8 -10 po 2 tygodniach jest sklarowane bez dodawania niczego jak natura chciała
empenovForumowicz2013-11-23 18:25:24
@swierzak - co do I pytania to niestety Ci nie odpowiem, bo sam nie wiem (i jestem te w tym punkcie), a co do klarowania zwykego to w temperaturze niszej ni fermentowao: moe bypiwnica;)
swierzakGość2012-11-20 01:28:28
yo, mam 2 pytania co do klarowania grawitacyjnego: 1: po zlaniu, jak już od dłuższego czasu nie daje oznak życia, wino powinno się klarować w baniaku - z rurką - z watą - czy szczelnie zamknięte??? 2: klarowanie powinno się odbywać: - w temperaturze pokojowej koło 20oC /w takiej w jakiej fermentowało/ - czy w chłodniejszym miejscu /np w piwnicy mam 13oC/ z góry dzięki za odpowiedzi
sverige2Gość2012-03-21 15:59:26
Tylko Bentonit. Ten najzwyklejszy z Marketu za 10 zl. To jest czysty minerał i taka paczka wystarczy na wiele lat. Wielu tych niby sprawdzonych sprzedawców tak postępuje kupuje i przepakowuje w małe opakowania i zarabia na tym kilkaset procent. Nie dajmy się naciągaczom. Bentonit to super środek. Naturalny i nie szkodliwy minerał. Pozdrawiam
szwistaqForumowicz2011-06-19 12:44:44
A ja mam takie pytanie. Również robię wina od paru lat a sam proceder w mojej rodzinie bywa od lat hmm.... wielu. Wszystkie wina były klarowane grawitacyjnie i na prawdę bardzo nieliczne nie chciały się klarować. Rozumiem, że naczytaliście się o profesjonalnym wyrobie win gronowych z bratniej strony, ale kiedyś bentonitu nie było i też wina były klarowne. Ja wiem co wy źle robicie :)) Za mało cierpliwości macie. Robicie wina dla siebie, wiec po co takie kombinację?? Wino zlać z nad osadu, odczekać, zlać i odczekać a się wyklaruję. Nikt nigdzie nie napisał, że wino się klaruję samo w 24h. A wina się robi miesiącami, a czym starsze tym lepsze. I mówię tu o winach owocowych również. Pozdrawiam.
LemmyGość2011-06-19 05:45:37
Oooo, bentonit, jakbym to stosował, to nie miałbym sumienia, ażeby komukolwiek wino do spróbowania dać. Mi najlepiej używa się do klarowania zolu krzemionkowego z żelatyną, można to sporządzić samemu lub kupić jako gotowe preparaty dwuskładnikowe. Żeby zrobić samemu, to jednak trzeba mieć trochę wprawy i wyczucia, ale efekty takiego klarowania widoczne w kilka godzin, a wino jest wyklarowane czasem w ciągu 24h:)
misikrolikForumowicz2011-05-28 01:14:14
Popieram przedmówcę, stosuję Bentonit od 3 lat i zawsze z dobrym skutkiem, jedyny problem to dokładne rozmieszenie proszku w cieczy, wodzie lub winie
brawerhoodForumowicz2011-05-12 10:17:31
Witam ja od dawna używam do klarowania wina Bentonitu, jest to gotowy proszek który należy rozpuścić z niewielką ilością niesklarowanego wina i wlać do gąsiora, po ok. 2 tygodniach winko jest czyste jak łza. Środek ten jest tani jak barszcz a do tego cholernie skuteczny:)