Alkohole Domowe
Kategorie
Koncentrat wina Rioja LM
Cena: 149,00 zł
Ostatnio na Forum
Ostatnie Obrazki
IMG_2282.JPG
Co może powodować zmętnienie destylatu podczas rozrabiania?
Do posta ->
DSCI7785.JPG
Alkoholomierz jako cukromierz
Do posta ->
Ostatnie komentarze
Wino z ryżu - Moje nastawiłem 18.05 ale nigdy nie daję cukru w całości tylko zawsze porcjami w trakcie fermentacji, mam wtedy większą kontrolę n ...
xHarley
Wino z ryżu - Duże litery oznaczają krzyk lub podniesiony głos ;)
pawelolek
Wino z ryżu - Bardzo przepraszam cie Pawelonek ze napisalem duzymi literami A tak w ogole ma to jakies znaczenie ?
nynek
Wino z ryżu - Witajcie! Mam pytanko. A w zasadzie 2. Po przelaniu wina na cichą fermentacje jak będzie za słodkie to można je rozcieńczyć wodą ...
maciek
Wino z ryżu - Dziś przelałem kolejnego ryżowca 15l na cichą fermentację. Pierwszy raz wyszło mi wino w różowym kolorze :D:D Ale to zasługa słoic ...
grzecho
Ostatnie Artykuły
Krótki poradnik - jak wybierać butelki do nalewek?

Krótki poradnik - jak wybierać butelki do nalewek?

W wytwarzanie domowych nalewek wkładamy całe serce i mnóstwo pracy – dlatego warto zadbać o to, aby naszą nalewkę ...
Nowość: Spiritferm Aromatic Wine Complex

Nowość: Spiritferm Aromatic Wine Complex

Potrzeba prostego i skutecznego zestawu do fermentacji moszczu? Oto uniwersalny pakiet do fermentacji 25-50L wina Spirit ...
Nowość: Miody pitne i Likiery błyskawiczne

Nowość: Miody pitne i Likiery błyskawiczne

Wprowadziliśmy do oferty dwie nowe pozycje literackie: Likiery błyskawiczne - Klaus Hagmann oraz Miody pitne - Andrzej F ...
Popularne Artykuły w
Przepisy na Wina Różne
Wino z ryżu

Wino z ryżu

Najlepszy i najszybszy przepis na wino ryżowe! Kilogram surowego nie przegotowanego ryżu należy wsypać do balonu lub but ...
Wino z soku brzozy (wino brzozowe)

Wino z soku brzozy (wino brzozowe)

Przepis na wino z soku brzozy (wino brzozowe). Sam sok jest bardzo zdrowy, oczyszcza i wzmacnia organizm po zimie. Warto ...
Wino z żyta

Wino z żyta

Wyrób wina z żyta jest mało kłopotliwy, gdyż nie wymaga pozyskiwania moszczu. Wystarczy ziarno oczyścić z chwastów i inn ...
Wino z rodzynek

Wino z rodzynek

Rodzynki są drogim surowcem i nie każdego stać na sporządzenie z nich wina. Podajemy więc trzy przepisy o różnym udziale ...
Wino "pyszny pięciopak"

Wino "pyszny pięciopak"

Pięciopak czyli pięć litrów taniego mocnego wina.
Popularne tagi
wino, cukier, przepis, owoce, domowe, destylacja, domowe wino, nalewka, przepis na wino, bimber, destylator, woda, nalewki, wódka, alkohol, spirytus, piwo, zacier, alkohole, destylat, fermentacja, moszcz, fermantacja, drożdże, domowy, okowita, nastaw, wino agrestowe, sklep, likier, miód, przepisy, pędzenie, butelka, butla, balon, butelki, miody, pot still, reflux, zacieranie, fermentacja, cytryna, filtracja, gar, gąsior, klarowanie, likiery, metoda, miedź, potstill, przechowywanie, refluks, rektyfikacja, stal, still, syrop, brzeczka, chłodnica, piwnica,

Wszystkie Tagi
Start » Wina » Przepisy na Wina Różne » Wino z ryżu

Wino z ryżu

Data dodania: 2012-03-19 22:44:29, Dodane przez: silenthunter
Wyświetlony 105741 razy, Komentarzy: 566
UdostepnijWrzuć na FacebookWykop!


Wino z ryżu
Sklep Alkohole Domowe
Gąsior 5 l z zakrętką i koszem plastikowymGąsior 5 l z zakrętką i koszem plastikowym
Wygodny gąsior przeznaczony do fermentacji win, piw, miodów pitnych oraz do przechowywania już gotowych trunków.
Cena: 15,99 zł

Przepies szybki i prosty:

Składniki:
ryż surowy - 1 kilogram
cukier - 2,5 kilograma
woda - 8 litrów
rodzynki - 1 paczka
drożdze winne lub piekarnicze - ok 7 dag


Kilogram surowego nie przegotowanego ryżu należy wsypać do balonu lub butli i zalać 8 litrami wody przegotowanej i ostudzonej z 2,5 kg cukru, dodając 12 dag rodzynków lub więcej i 7 dag drożdży. Oprócz rodzynków lub zamiast nich można dodać innych owoców. Ja dodaję zawsze dwa słoiczki z zaprawionymi wiśniami lub jakiegoś kompotu. Butlę należy zamknąć korkiem z rurką fermentacyjną i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na 15 dni. Po tym czasie wino można zlać do innego naczynia aby dofermentowało.

Ryż można wykorzystać jeszcze raz ale należy go wypłukać z osadu. Wino wstawione drugi raz na tym samym ryżu jest mocniejsze. Jeżeli do wina nie dodamy żadnych owoców to po sklarowaniu powinno być bezbarwne i przezroczyste, ma też charakterystyczny przyjemny smak. Wino takie można zabarwić karmelem z cukru. w naszym przypadku wystarczy 50 dg cukru.

Tagi: wino, ryżu, ryżowe, wino, ryż, ryżu, wino, domowe, domowe wino, cukier, owoce, przepis, przepis na wino, fermantacja, wino ryżowe, wino z ryżu

Komentarze do: Wino z ryżu


Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


Nick:  Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.
E-Mail:  Pisząc akceptujesz regulamin!
Test:  Wpisz w to pole słowo: prawda
Komentarz:

xHarley
Forumowicz
2013-05-21 14:04:21
Moje nastawiłem 18.05 ale nigdy nie daję cukru w całości tylko zawsze porcjami w trakcie fermentacji, mam wtedy większą kontrolę nad tym jak bardzo słodkie będzie w finale :) Balon 50l - 40l winka
pawelolek
Forumowicz
2013-05-21 08:58:28
Duże litery oznaczają krzyk lub podniesiony głos ;)
nynek
Forumowicz
2013-05-20 21:39:35
Bardzo przepraszam cie Pawelonek ze napisalem duzymi literami A tak w ogole ma to jakies znaczenie ?
maciek
Gość
2013-05-20 19:13:01
Witajcie! Mam pytanko. A w zasadzie 2. Po przelaniu wina na cichą fermentacje jak będzie za słodkie to można je rozcieńczyć wodą przegotowaną?A jeśli nie będzie słodkie to lepiej ulać wina , podgrzać i dodać cukru czy wode przegotowaną z cukrem?
grzecho
Gość
2013-05-19 19:57:09
Dziś przelałem kolejnego ryżowca 15l na cichą fermentację. Pierwszy raz wyszło mi wino w różowym kolorze :D:D Ale to zasługa słoiczka borówek, którym wzbogaciłem wino. Żonie kolor się bardzo podoba :D No nic, jeszcze dwa, trzy tygodnie i zdegustujemy różowego ryżowca. Pozdrawiam :)
pawelolek
Forumowicz
2013-05-19 09:45:59
nynek to zależy ile nalałeś bo jeżeli wino ma już około 17% to raczej tego nie restartujesz bo chyba żadne drożdże nie rusza. Jedyne wyjście to zlać pół litra i zaprawiać wódką lub spirytusem do smaku, trzeba tylko pamiętać ile czego się wlało żeby później obliczyć proporcje na większa ilość. Możesz to jeszcze przepuścić przez rurki i tak powstały trunek przeznaczyć na nalewki. Mam jeszcze jedna prośbę pisz posty bez używania Caps Lock dziękuję.
nynek
Forumowicz
2013-05-18 21:19:06
A JAK NALALEM TROSZECZKE SPIRYTUSIKU ZEBY BYLO MOCNIEJSZE WINKO ,A ZONKA POWIEDZIALA ZE JEST ZA SLODKIE TO MOZNA ZROBIC RESTART WINKA .CZY JUZ DAC SOBIE SPOKOJ POZDRAWIAM
pawelolek
Forumowicz
2013-05-17 15:20:36
dzikie drożdże wytworzą się raczej na winach owocowych, wszystko idzie w dobrym kierunku teraz już tylko trzeba czekać aż zwolni i zlewać na cicha fermentacje i klarowania. Powodzenia
eska85
Gość
2013-05-16 23:59:05
wymieszalam gasiorem i jest ok cale szczescie :) bo juz sie zmartwilam a wyczytalam wczesniej ze mogly sie wytworzyc dzike drozdze co spowodowaloby gorzki smak wina , ktore ciezko potem uratowac .. balon stoi w temp. 22-24C, caly czas pracuje 1-2 gulniecia na 5sec :)
pawelolek
Forumowicz
2013-05-15 17:21:50
eska85 Jeżeli piana będzie naprawdę duza to to masz dwa wyjścia 1. zlej część wina do innego naczynia na czas burzliwej fermentacji co jest dość kłopotliwe czasami albo 2. użyj dosłownie 3 lub 4 kropli na 10L nastawu espumisanu dla dzieci pomaga bardzo dobrze na mocno pieniące się nastawy szczególnie z winogron oraz jabłek ale na ryżowca tez nie zaszkodzi i nie pozostawia po sobie żadnego posmaku w winie.
pawelolek
Forumowicz
2013-05-15 17:14:24
eska85 tak własnie ma być, piana oznacza ze wino zaczęło pracować a wiec nie musisz nic zwalczać ale od czasu do czasu możesz zakołysać balonem (tylko ostrożnie) i będzie git. Czytałem wcześniej ze coś słabo pracuje napisz jeszcze w jakiej temperaturze stoi balon. Najlepsza temperatura do wyrobu wina to około 22 stopni bez dużych wahań temperatury na przykład w różnych garażach gdzie za dnia słonce je mocno nagrzewa a w nocy jest chłodno, albo w miejscach czasowo nasłonecznionych. Drożdże były aktywne czy zwykle w płynie albo do namnażania ?
eska85
Gość
2013-05-15 10:14:28
utworzyła mi się kilkucentymetrowa warstwa piany (taka skorupa) ... jak to zwalczyć?
eska85
Gość
2013-05-11 19:52:59
dzięki za rady :) następne winko na pewno w ten sposób urozmaice :) bulgotanie dalej jest średnio co 5 sec jedno bul bul ale widocznie tak ma byc no i "winko" juz jest spienione :)
adrian 12
Forumowicz
2013-05-11 15:19:17
no dobra jedziemy nastawiamy kolejnego ryżowca....
grzecho
Gość
2013-05-11 11:53:30
eska85 - ilości rodzynek nie zmiejszaj, może być nawet więcej, wino zachowa walory smakowe. Można dodać nawet jakiś słoiczek zaprawionych porzeczek, wiśni itp, winko wtedy zmieni nieco kolorek i posmak. Po przelaniu na cichą fermentację, spróbuj czy odpowiada slodkością. Jeśli okaże się zbyt wytrawne, można odlać trochę wina(np. litr), podgrzać (nie zagotowywać!) , rozpuścić odpowiednią ilość cukru i po wystudzeniu dolać do wina. W każdym razie ja tak robię, bo z reguły wolę wino słodsze. I niech sobie dorabia. Kwasek - nie rezygnuj z niego, to nie jego wina że wino późno bulka, można też dodać do balonu kilka pokrojonych cytryn. Można też poeksperymentować z róznymi drożdzami. Ja do tego wina stosuję aktywne fermiwin pdm albo matkę drożdzową z uniwersalnych drożdzy od Zamoyskich, i jak narazie nie miałem nigdy problemów.
maciek
Gość
2013-05-10 22:21:28
Gdzieś wyczytałem , że zamiast kwasku lepiej zapodać cytryne albo dwie i bedzie ok.
eska85
Gość
2013-05-10 06:45:29
juz bulga przez rurkę :) może nie jest to jakies zastraszajace tempo (tak średnio co 5 sec jedno bul bul) ale przynajmniej coś się tam ruszyło ... przy nastepnym nastawie (bo na jednym za pewne sie nie skończy) zwiększę ilośc ryżu (bo faktycznie może byc za mało) a pomniejsze rodzynek (bo dałam ich dwukrotnie wiecej -standardowe opakowanie to troszkę ponad 100g a nie 250g jakie akurat miałam), no i zrobię bez grama kwasku
grzecho
Gość
2013-05-09 22:12:12
...jeszcze co do pożywki: zazwyczaj dodaje się jakieś 4gramy na 10l wody - wsypuje się do gąsiora z nastawem, jak już mamy wszystko, porządnie trzepiemy gąsiorem by się wymieszało.
grzecho
Gość
2013-05-09 22:05:57
eska85 - dziś/jutro już powinno zacząć bulkać w rurce, jeśli jednak nic się nie będzie dziać, możesz zrobić restart drożdzy. Mnie zazwyczaj zaczyna bulkać po paru godzinach, ale to nie reguła. Nie wiem, czy może na tę ilość wody tego ryżu nie powinno być nieco więcej, ale wiem że przepisy różnią się między sobą. W każdym razie poczekałbym na Twoim miejscu do jutra.
maciek
Gość
2013-05-09 21:32:55
nynek Dzięki za odp. :) eska85 moze to przez kwasek????? tak mysle. ja nastawiłem wczoraj i odrazu mi leci przez rurke. Nie dodałem pożywki bo w sklepie nigdzie nie było a bulka na samych drożdżach. dodałem jeszcze żurawine
eska85
Gość
2013-05-09 18:36:29
delikatnie sobie bulgocze ale nie robi tego przez rurkę po prostu
eska85
Gość
2013-05-09 18:19:05
dałam 1 kg ryżu , łyżeczkę kwasku cytrynowego, 250g rodzynek, 2,5kg cukru, 8,5l wody , drożdze winne -tokay (napeczniałe przez 20min w 200ml wody ze szczypta pożywki) a postępowałam zgodnie z przepisem jednego z tutejszych forumowiczów dodam jeszcze ze cukier rozpuscilam w 4l wody i wlalam ok 25C syrop do gasiora a potem normalnie 4,5 litra wody . Czytałam tutaj ze niekorym zaczeło bulgotac po 2-3 dniach wiec moze nie powinnam sie jeszcze denerowac ze cos nie tak?
nynek
Forumowicz
2013-05-09 17:21:32
Napisz ile czego dales bo zmojego punktu to powinno juz ladnie pracowac ja dzis nadtawilem i po godz juz zaczelo bulgotac
eska
Gość
2013-05-09 16:39:02
Witam, wczoraj wieczorkiem nastawiłam winko, po jakim czasie powinno zacząc fermentować? bo jeszcze nic nie bulga w rurce:/
nynek
Forumowicz
2013-05-09 10:15:57
ja nie wyparzam rodzynek i winko jest super za kazdym razem pozdrawiam
maciek
Gość
2013-05-08 21:12:15
Witajcie! Dziś zrobiłem nastaw z w/w przepisu. Dodałem kilka goździków i szczypte cynamonu. Tylko nie wyparzyłem rodzynek. Napiszcie czy to konieczne. Czy nie zepsuje się wtedy nastaw? Będę spokojniejszy:)
tomal77
Forumowicz
2013-05-07 16:45:29
żyje, żyje... dziś nastawiłem 2 winko powtórka zeszłoroczna. Do przepisu dołożyłem 2 pudełeczka borówki amerykańskiej oraz 3 cytryny w kawałeczkach :) Na ukończeniu fermentacji mam teraz winko jak z przepisu wyżej ale dodałem cytryny i kompot wiśniowy :) to moja nowość ciekawe czy mi podejdzie :)
MaciejK
Gość
2013-04-30 13:24:51
Witam. Mam zrobić taki nastaw, ale mam inne pytanie.Czy można zrobić to wino musujące/z babelkami? Na zasadzie dodać cukru/glukozy/fruktozy do butelki? Pozdrawiam
nynek
Forumowicz
2013-04-28 22:53:06
Mam pyt.Czy jeszcze ktos zyje? Bo od jakiegos czasu nikt nie pisze .mam nadzieje ze wasze winko nikomu nie zaszkodzilo.dajcie znac bo sie martwie pozdrawiam
nynek
Forumowicz
2013-04-23 15:09:58
A CO POWIECIE NA TAKI PRZEPIS .15 L WODY.3KG CUKRU .2KG RYZU .PRAWIE KG RODZYNEK ,OKOLO 8 GR DROZDZY WINNYCH POZYWKI Z 5 GR I DWA GREJFRUTOWE KOMPOTY.NASTAWILEM 15 04 13 I LADNIE JESZCZE BABELKUJE .JAK COS DALEM ZA DUZO TO PROSZE O RADY CO ZROBIC ZEBY BYLO DOBRZE .Z GORY DZIEKUJE POZDRAWIAM
nynek
Forumowicz
2013-04-21 23:37:10
A ja dolewam tylko soku malinowego iwinko jest bardzo dobre i slodkie pozdrawiam
czujny
Gość
2013-04-21 19:06:41
dla MarcysTorun. Czołem. Wydaje się , że za wcześnie zlałeś po pierwszej fermentacji. Ja winko zlewam po 6 tygodniach na dofermentowanie -na kolejne ok 3 tyg. Jak nie masz możliwości założenia rurki ferm. na te balony, to przelej delikatnie z powrotem do szklanego balonu i załóż rurkę z wodą. Przelej delikatnie żeby nie było dużego dostępu powietrza. Ja dofermentowanie prowadzę w temp ok 15st C. Na koniec , gdy fermentacja całkiem ustanie ( brak gazowania w rurce) zlewamy do wysterylizowanych butelek ( pirosiarczynem potasu) i dodaję też go do winka - dla zwiększenia trwałości. Odkażanie roztworem 2-3% ( czyli 20-30g na 1l wody) a dodatek do wina to ok 1g na 10l ( rozpuszczam w winie ). Pirosiarczyn można też dodać do wina w trakcie dofermentowania , wtedy nastąpi zatrzymanie fermentacji, winko nie będzie takie słodkie ale też zmniejszy się moc.
tomal77
Forumowicz
2013-04-21 17:37:05
Ja zrobiłem to winko ale dodałem jeszcze koszyk borówki amerykańskiej i 3 pokrojone cytryny. Wyszło wspaniale w tym tygodniu robie je ponownie ale mysle jeszcze nad 2 baniaczkiem z czym to jeszcze myśle :) polecam dodać cytryny !! MarcysTorun - wino jeszcze musi odgazować wystarczy jak co pewien czas będziesz je odkręcać albo poprostu nie dokręć go .
MarcysTorun
Gość
2013-04-20 11:37:55
Cezść, zrobiłem wino z ryżu po jakiś 20 dniach zlałem do plastikowych baniaków na sklarowanie ale ono jeszcze wydziela gaz, czy odkręcanie baniaków aby wypuszczać gaz jest ok? czy miał ktoś juz ten problem? i jak sobie z nim poradził?:)
grzecho
Gość
2013-04-19 20:14:49
Drugi raz zrobiłem te wino - jest bardzo dobre. Za pierwszym dałem same rodzynki + kilka pokrojonych brzoskwiń z puszki, choć nie było ich aż tak czuć w winie. Ostatnio od matuli dostałem słoiki z zaprawianymi śliwkami i borówkami i zrobiłem po jednym balonie z każdego rodzaju. Te z borówkami wyszło fajnie czerwone, te ze śliwkami tak jak typowe ryżowe ale jest fajny posmak śliwkowy. Po zlaniu do klarowania przeważnie dosładzam gdyż wolę słodkie wina, zależy od gustu. Potem jeszcze zostawiam na 2-3 tygodnie aż przestanie pracować. Reasumując polecam te wino jak najbardziej :)
Gadziu79
Forumowicz
2013-04-15 06:59:35
Witam mam pytanko zrobiłem to winko z ryżu i fermentacja trwa już 21 dni i cały czas robi czy mam czekać aż przestanie fermentować i dopiero zlać czy zrobić to teraz i pozostawić sam płyn do dalszej fermentacji ?
nynek
Forumowicz
2013-04-11 21:19:59
Dzieki wielkie pawelonek sproboje cos innego pozdrawiam winiarzy
pawelolek
Forumowicz
2013-04-10 22:00:05
nynek było juz na temat wina z marketowych winogron omawiany na forum. Ale w skrócie wyszło na to ze lepiej się w to nie bawić bo winogrona są zrywane zbyt wcześnie żeby doszły w skrzynkach w transporcie do polski bo większość jest importowana, są pryskane rożnymi chemikaliami żeby nie zgniły i żeby wytępić robactwo które może przyjechać do nas w kiściach chociaż jest ono płukane. Po takiej dawce chemii i wielu niewiadomych co do pochodzenia winogrona ja bym się w to nie bawił szkoda cukru i czasu. Teraz jest jeszcze za wcześnie na winko z owoców ale możliwości na male eksperymenty jest kilka możesz zrobić wino z ziemniaków i cebuli, herbaty, suszonych owoców. Robi się coraz cieplej a wiec już niedługo bo w maju możesz nastawić balonik z mniszka lekarskiego podobno fajne winko. Więcej na ten temat znajdziesz na forum albo w Google )))
nynek
Forumowicz
2013-04-09 23:46:10
A co wy myslicie o winogronie takim wielkim z tesco lub innego hipermaketu .warto czy dac sobie spokoj moze dorzucić drożdży. Pawelonek licze na ciebie lub daj jakis dobry przepis na dobre winko na ten czas za duzo nie ma owocow .pozdro
pawelolek
Forumowicz
2013-04-09 23:00:43
Bullet rób rób czekam na efekty i poproszę zdjęcia na e-mail paweloli8@wp.pl
Bullet
Forumowicz
2013-04-09 00:35:35
Wino już na starcie wygląda jak zaprawione karmelem ;) Intryguje mnie smak cukru trzcinowego. Nastaw próbny 5L gąsiorek.
Bullet
Forumowicz
2013-04-09 00:32:55
Robię kolejne wino ryżowe tym razem zamieniłem cukier biały na cukier trzcinowy a ryż zwykły na brązowy zobaczymy co wyjdzie.
pawelolek
Forumowicz
2013-04-08 23:16:51
nynek cukromierz nie pokazuje zawartości alkoholu w nastawie tylko jak sama nazwa wskazuje zawartość cukru, zawartość alkoholu trzeba sobie wyliczyć. Napisz co pokazuje cukromierz ale jeżeli pokazuje dobrze ponad 22Blg to musisz rozcieńczyć nastaw woda aż Blg spadnie do 22 lub 20 i wtedy trzeba zrobic restart wina czyli dodac jeszcze raz drozdze najlepiej jakies mocniejsze, moga byc aktywne Ferrmvin PDM lub Tokaj. Oczywiście nie zapomnij o pożywce dla drozdzy bo na pewno się przyda . Czasami zdarza się tak ze wino nie startuje na tym samym ryżu ponieważ jest on już nasączony alkoholem z poprzedniego nastawu i może on wpłynąć na początkową fazę fermentacji czyli start drożdży a do tego jeszcze dochodzi zawartość cukru i innych dodatków. Dla tego myślę ze nie warto cie bawić w robienie wina na tym samym ryżu w bance 5L bo ceny ryżu są śmieszne i można sobie nastawić 3 banki na raz jak ktoś niema jakiegoś balona. Ale życzę powodzenia i wytrwałości żeby stać się winiarzem.
nynek
Forumowicz
2013-04-08 14:22:10
zlalem drugie wino z tego samego ryzu tylko dodalem wiecej wszystkiego i to winko wyszlo jak kompot sprawdzilem na cukromierzu to nic mi nie pokazyje tylko stanie wjednym miejscu cukromierz a i nic nie pokazuje na skali ile ma procent ,i pyt.1 czy warto dolac dotego spirytusu bo nawet babelki nie ida czy to wylac,jest bardzo slodkie .pozdrawiam
ukasz
Gość
2013-04-06 23:43:20
pawelolek dzięki! Będę bacznie obserwował wino :)
damian19000
Gość
2013-04-05 17:32:14
a ja zrobilem wino 7 stycznia , sprawdzałem jego smak przy okazji zlewania osadu i wino jest strasznie kwaśne .... dowalic cukru z kilogram ? czy co robic ..? 2,5kilo na 8litrów dałem...
pawelolek
Forumowicz
2013-04-04 17:52:57
ukasz tego nie można jednoznacznie określić ale wino z ryżu cichą fermentacje przechodzi w około 2 lub 3 tygodnie, w tym samym czasie oczywiście się klaruje. Proponuje odstawić winko w spokojne miejsce i obserwować jak pracuje, jak praktycznie ustanie ruch w rurce fermentacyjnej a na dnie zbierze się warstwa osadu to trzeba zrobić kolejny obciąg i zostawić jeszcze aż winko będzie krystalicznie czyste i będziesz miał pewność ze nie wznowi fermentacji po zlaniu do butelek bo korki ci wysadzi.
daro0022
Forumowicz
2013-04-03 11:16:20
aRad nie masz sie czym przejmować wszystko jest ok :)
ukasz
Gość
2013-04-03 02:57:05
Jak długo ma fermentować wino po obciągu do innego naczynia?
aRad
Gość
2013-03-31 14:00:33
Witam serdecznie, mam takie pytanie. Zrobiłem wino z ryżu, pierwszy raz (wcześniej robiłem tylko z czerwonych winogron i jabłek) teraz postanowiłem zrobić z ryżu + rodzynki dodałem na 2 tury 1,5 paczki drożdzy aktywnych drożdzy bo coś nie chciało wystartować. I jest 'taka sytuacja', że utworzyło się taki jakby kożuch, biała wartwa bąble takie na winie, na początku myslalem ze to pleśń i wino już chciałem wylać, ale raczej pleśń nie jest lecz CO2? teraz strasznie fermentuje i praktycznie bąble znikły pachnie na razie jak szampan ( wiadomo przez fermentacje silną wino jest gazowane) i tu moje pytanie czy z winem wszystko ok?
nynek
Forumowicz
2013-03-30 23:41:24
Winko z ryzu jest super pieknie wali w glowke
grzecho
Gość
2013-03-30 17:17:51
cudoq, teraz robię to wino drugi raz, za pierwszym w ogóle ani razu nie mieszałem, ani podczas burzliwej ani potem po przelaniu do klarowania i wyszło super.
daro0022
Forumowicz
2013-03-29 14:39:47
Dodawał ktos ziarna kawy do wina z ryżu ? Zostało mi w balonie troche wina ok 10 litrów i przyszło mi do głowy aby wsypać tam ziarna kawy ale jednak najpierw wole zapytać czy ktoś już tak robił :P
marcys
Gość
2013-03-29 00:05:28
czy dodając więcej ryżu wino będzie mocniejsze?:) ile dodajecie kompotu(jeżeli dodajecie)?
nynek
Forumowicz
2013-03-28 21:48:58
1 pyt.a co myslicie o juz zrobionym konfiturze ze sie tylko dolewa wody i czekac .prosze o rady pozdro
nynek
Forumowicz
2013-03-28 21:46:30
ja mieszalem przez 3 .4 dni i nic sie nie stalo teraz sie klaruje i pieknie wyglada i ma okolo 12 % jak mierzylem wczoraj co dalej bedzie to niewiem bo sam pierwszy raz robilem na balonie 5 l pozdrawiam
cudoq
Gość
2013-03-28 11:57:45
Zrobiłem wszystko jak w przepisie i czytając niektóre wypowiedzi mam pytanie - czy należy przez pierwsze dni od nastawy wina mieszać balonem?
Mariusz
Gość
2013-03-27 09:49:17
Ale z drożdżami to przesadziłeś chłopie, 70 gram! Wino będzie jechać drożdżami, lepiej kupić winne uniwersalne drożdże, 5 gram styknie, jak nie macie gdzie kupić, bo teraz nie sezon na wina, to są na allegro po 3,50 dobre drożdże. Robiłem z piekarniczych kiedyś i nie polecam, do balona na 10 l wody dodałem może z 20gram, a jechało na kilometr.
Mariusz
Gość
2013-03-27 09:41:55
Zapomniałem dodać, do przepisu dodaję 0,5 kg rodzynek 150gr śliwek suszonych i 2 cytryny śliwki i rodzynki również wypłukać z zanieczyszczeń.
Mariusz
Gość
2013-03-27 09:38:19
Ja właśnie robię to winko warto, dokładnie przepłukać ryż ,z tego białego mącznego osadu i zanieczyszczeń, wtedy wino lepiej się klaruje.
winetu
Gość
2013-03-27 09:22:42
witam wzialem przepis napisany tutaj i ???? maskara dalem 3 npaczki winogrona 4 kg ryzu i 4 kg cukru na 20 l wody mineralnej owoce zalalem mocno ciepla woda zeby zapazyc owoc. ten pomysl podal mi tesciu mistrz w robieniu wina, na komiec woda mineralna i drozdze oraz 2 cytryny pokrojone. wino pracowalo ok 30 dni. poowiem tylko tyle przyszedl szwagier i szwagierka wypili autentycznie 1,5 l wina i byli napici jak swinie ha ha slowa szwagra do dziewczyny... widzisz jakie szwagier robi winko jak ja prowadzil. tydzien temu zalalem te same owoce ale juz bez drozdzy pracuje i ciekawe co teraz wyjdzie az sie boje
winetu
Gość
2013-03-27 09:20:29
witam wzialem przepis napisany tutaj i ???? maskara dalem 3 npaczki winogrona 4 kg ryzu i 4 kg cukru na 20 l wody mineralnej owoce zalalem mocno ciepla woda zeby zapazyc owoc. ten pomysl podal mi tesciu mistrz w robieniu wina, na komiec woda mineralna i drozdze oraz 2 cytryny pokrojone. wino pracowalo ok 30 dni. poowiem tylko tyle przyszedl szwagier i szwagierka wypili autentycznie 1,5 l wina i byli napici jak swinie ha ha slowa szwagra do dziewczyny... widzisz jakie szwagier robi winko jak ja prowadzil. tydzien temu zalalem te same owoce ale juz bez drozdzy pracuje i ciekawe co tera wyjdzie az sie boje
elektro1988
Forumowicz
2013-03-26 09:11:19
nynek ja na początku też tak miałem ale zamieszałem nastaw w butli i wtedy uwolniło się więcej gazu i później już normalnie pracowało
nynek
Forumowicz
2013-03-23 16:07:20
nie wiem o co chodzi ale powietrze przez rurke wchodzi do srodka but a nie na zewnatrz ,czy to jest normalne .pomocy
pawelolek
Forumowicz
2013-03-23 00:13:21
nunek teraz to tak już trochę za późno ale możesz zaprawić karmelem a do następnego wina z ryżu dodaj kompot z owoców podobno dobre wychodzi z wiśni ale nie próbowałem i trzeba wziac poprawke na cukier
pawelolek
Forumowicz
2013-03-23 00:07:29
nunek teraz to tak już trochę za późno ale możesz zaprawić karmelem a do następnego wina z ryżu dodaj kompot z owoców podobno dobre wychodzi z wiśni ale nie próbowałem i trzeba wziac poprawke na cukier
pawelolek
Forumowicz
2013-03-23 00:03:18
siwy im więcej nastawu w balonie tym większe prawdopodobieństwo ze podczas burzliwej fermentacji wysadzi korek i obryzga ci siany albo wyleje na podłogę. Jeżeli robisz wino w balonie to zawsze napełniaj go do max 3/4 pojemności a wina owocowe minimalnie mniej albo przeprowadź wstępną fermentacje w pojemniku fermentacyjnym i dopiero sok wlewaj do balona. Wino ryżowe potrafi naprawdę burzliwie fermentować wiec trzeba uważać. Nie słuchaj więcej takich bajek tylko czytaj forum, bardziej doświadczeni koledzy na pewno ci pomogą. Pytajcie a będzie wam nalane hehe
nynek
Forumowicz
2013-03-23 00:01:03
dzieki a moge cos dolac do tego winka ?
pawelolek
Forumowicz
2013-03-22 23:52:38
nynek, Siekierkowy ma racje nic się nie stanie jak przelejesz wino do plastikowej butli ja kiedyś robiłem od początku do końca wino herbaciane w butli 5L plastikowej i smakowało dobrze. Pamiętaj tylko żeby używać baniaków dopuszczonych do użytku spożywczego czyli ze znaczkiem widelca i noża a nie jakiś baniaków po borygo hehe ale i tak najlepsze jest szkło.
nynek
Forumowicz
2013-03-22 18:00:43
panowie przelalem to winko no i sprobowalem szklaneczke mala leb chce rozerwac cos wspanialego .nastawilem drugie na tym samym ryzu tylko ze dodalem teraz wiecej wszystkiego cytryny pieprzu i zile ang cytryna .panowie dam znac .ale to winko jak przelalem baniaczka to nic nie daje zadnych babelkow cos nie tak"?podziekowac panowie za tak pyszne winko
Siekierkowy
Forumowicz
2013-03-22 17:45:01
Nynek, ad1) ja z 25L dymiona przelewam wino do 15L pod korek, a resztę do plastikowego peta o pojemności 5L i jest dobrze, nie mam złych doświadczeń póki co, ale jestem świerzakiem więc mogę się mylić :) ad2) no taka już uroda rodzynek że wypływają :), powstają w nich pęcherzyki gazu przy fermentacji, pęcznieją i wypływają, nie przejmuj się tym jest to normalne
siwy
Gość
2013-03-22 16:12:11
Witam wszystkich:) dzis nastawilem moje pierwsze winko. Mam pytanie: czy to prawda, ze im wiecej nastawu w balonie tym winko lepsze wyjdzie?
nynek
Forumowicz
2013-03-22 13:31:53
pawelolek .pomoz bo jestem nowy wrobieniu winka ryzowego czekam na pomoc od kolegow i kolezanek pozdro
nynek
Gość
2013-03-21 11:06:59
mam dwa pyt.1.czy moge zlac wino do plastikowego 5 litrowego peta zeby sie klarowalo bo chce nastawic jeszcze raz winko na tym samym ryzu.2.dlaczego rodzynki nie opadaja na dno.dzieki za podpowiedz pozdrawiam
bojownik
Gość
2013-03-20 16:24:36
Wystarczy ryż przepłukać z mączki ryżowej, przez którą wino wygląda na mętne :) Ja po 3 tygodniach bużliwej fermentacji zlałem z nad osadu i już było w miarę, teraz minął kolejny tydzień i jest jeszcze lepiej. Do tego można potem jeszcze zabarwić karmelem :) Mniam :P
pawelolek
Forumowicz
2013-03-18 23:46:25
MadMaxiu próbowałeś dodać jakiegoś środka klarującego np. klarowinu ja dodałem go tylko raz ale efekty były dobre. Teraz tego nie używam tylko czekam aż winko samo się wyklaruje ale to naprawdę pomaga. A może to od drożdży wino jest mętne spróbuj zrobić wino na drożdżach aktywnych Fermvin PDM to mocne drożdże i powinny dać ci około 17% alk. Bojownik ma racje może trzeba mocniej ryz przepłukać.
pawelolek
Forumowicz
2013-03-18 23:28:46
MadMaxiu próbowałeś dodać jakiegoś środka klarującego np. klarowinu ja dodałem go tylko raz ale efekty były dobre. Teraz tego nie używam tylko czekam aż winko samo się wyklaruje ale to naprawdę pomaga. A może to od drożdży wino jest mętne spróbuj zrobić wino na drożdżach aktywnych Fermvin PDM to mocne drożdże i powinny dać ci około 17% alk. Bojownik ma racje może trzeba mocniej ryz przepłukać.
MadMaxiu
Forumowicz
2013-03-17 13:48:49
Kolego bojownik dzięki za rade nigdy nie płukałem ryżu nawet mi to do głowy nie przyszło przepłuczę przed następnym winkiem. A jeszcze daj znać jak zrobisz jeszcze raz na drożdżach szlachetnych ja zawsze robię na piekarniczych i ma kopa ze hej.
bojownik
Gość
2013-03-17 12:15:45
MadMaxiu - musisz dobrze ryż przepłukać. Ja czasem wole dopłacić i kupić lepszy ryż.
bojownik
Gość
2013-03-17 11:51:49
Wszyscy piszą, aby nie używać drożdży piekarskich, pierwsze wino jakie zrobiłem wg. tego przepisu było właśnie z piekarskich drożdży i kopało niesamowicie, śmiało mogę powiedzieć, że miało ok 17%, bo pijam czasem mocne wina, między innymi KAGOR (ok 16%) i moje z pewnością było mocniejsze. Drugie wino wg porad zrobiłem na szlachetnych drożdżach winnych z pożywką. I tu klapa, wino było dobre, ale bardzo słabe. To spowodowało, że kolejne były znowu na piekarskich i te znowu miały kopa. Także moja skromna praktyka jest nieco inna. Posmak drożdży piekarskich znika, trzeba tylko cierpliwie czekać aż wino znacznie, znacznie zwolni i dobrze sie wyklaruje. Kolejny nastaw sprawdzę jeszcze raz na drożdżach szlachetnych, może wyjdzie lepsze, wszak jena jaskółka wiosny nie czyni.
daro0022
Forumowicz
2013-03-16 16:20:08
Mam pytanko. Moje winko nastawilem 11 lutego a 1 marca oddzieliłem od owoców i dziś sprawdziłem winomierzem co jest grane z nim i pokazuje 11 blg. Winko robiłem na raz tak jak wcześniej pisałem czyli cały cukier dałem od razu. wcześniej nie robiłem pomiaru bo dopiero kupiłem winomierz i moje pytanie w związku z tym brzmi: czy spadnie do 0 blg ? czy juz tak zostanie ? dodam że pierwszy raz robie winko :P w smaku jest dobre i bardzo ladnie sie wyklarowało. ( nastaw z 20 l wody, 8 kg cukru, 250 g rodzynek, 4 cytryny, drożdże i pożywka )
MadMaxiu
Forumowicz
2013-03-15 16:21:00
Witam wszystkich miłośników wina z ryżu, chciałem się wam pochwalić moimi osiągnięciami w produkcji wina z ryżu. Obecnie kończę robić wino 3 raz za pierwszym razem wstawiłem na 8 litrów wody jak w przepisie i nie wiem co to wyszło procenty miało ale było gorsze niż siki goblina za drugim razem zrobiłem na 16 litrów wody było całkiem całkiem ale z ostatniego jestem bardzo zadowolony wstawiłem na 25 litrów, mimo ze się klaruje nie mogłem się oprzeć żeby nie spróbować rewelacja mocne dobre w smaku a przynajmniej lepsze niż poprzednie tylko nigdy kolor mi się nie zmienia mimo klarowania pozostaje jak mętna woda po ogórkach ale nie zrażam się może następne będzie jeszcze lepsze po woli do doskonałości pozdrawiam wszystkich
punki96
Gość
2013-03-14 23:40:44
a i zapomniałem czy jak są mniejsze proporcje to wino się trzyma tak samo jak normalnie chodzi mi o mniejszą ilość :)
punki96
Gość
2013-03-14 23:38:48
a i jeszcze jedno wino ładnie pachnie jest robione w 0,5 litrowym słoiku tak troszkę na drożdżach piekarniczych dobrze uszczeliniłem bo sprawdzałem wszystko jeszcze zakleiłem modeliną dałem gumki recepturki jako uszczelki i taśmę no w środku bulka na zewnątrz przez rurkę nie
punki96
Gość
2013-03-14 23:32:18
cześć to znów ja kiedy wino powinno bulkać w rurce? mam w szafie dolałem wody bo już spadła. wody dolewałem w wtorek winko robi się klarowne widać i mam jeszcze 2 pytanie jak doleje wody to mam dodać drożdże ? z góry dzięki za odp :)
Dawid
Gość
2013-03-10 12:53:01
Witam :) w poniedziałek, czyli tydzień temu, bo dziś mamy niedziele nastawiłem w 10 L butli składniki na 10 L baniak. Wody 5L , Cukru 1,2 KG , Ryżu 1,5 KG , dwie cytryny, 200 g rodzynek, pożywka i MD z Malagi. W sobotę miałem dodać kolejną porcję wody i cykru ale tak się nie stało, dlatego że wszystko wylądowało w kiblu .. Z rurki co parę sekund wydobywał się gaz ale o strasznie brzydkim zapachu, całe pomieszczenie śmierdziało. Zapach nie przypominał zapachu wina, a baniak syczał na powierzchni. Ryż i rodzynki płukane, MD zrobiona idealnie. Dlaczego zaczęło się kisić a nie fermentować ? Dlaczego drożdże nie ruszyły ? Pozdrawiam i jestem zawiedziony że 25 zł poszło w pizdu .. zostało mi 500 g ryżu i 800 g cukru, chyba dzisiaj przygotuje małą porcję na drożdżach piekarskich, bo na takich zawsze zaskakuje.
punki96
Gość
2013-03-09 22:43:22
pawelonek dzięki za rade ale widać że coś się w tym słoiku dzieje tylko że wali mój kolega też robił w słoiku potem plastikach 1,5 litra potem w 5 litrówkach aż go tata przyłapał i skasował mu cały sprzęt a on se kupił drożdży na zapas rurek miał dużo nawet destylator se zrobił ja mu pomagałem jakiś alkohol z tego wychodził jakieś jabole i mniami było i się spieprzyło ale jak rodzicom się spodoba to może :)
pawelolek
Forumowicz
2013-03-09 22:28:36
punki96 jak zrobisz dobry trunek i poczęstujesz starych to ci każą robić cały czas hehehe
pawelolek
Forumowicz
2013-03-09 22:16:40
punki96 jak zrobisz dobry trunek i poczęstujesz starych to ci każą robić cały czas hehehe
pawelolek
Forumowicz
2013-03-09 22:14:57
punki96 szacun że chce ci się bawić w mikroskali, ale moim zdaniem nic z tego nie wyjdzie. Za niecałą stówkę kupisz zestaw startowy do robienia wina tzn. balon chyba 15L, drożdże, rurka fermentacyjna, i inne takie w jednym pudelku. dowiedz się w sklepie winiarskim w twoim mieście lub okolicy albo na alledrogo. A masz tutaj linka wklej go w przeglądarkę http://allegro.pl/zestaw-winiarski-15l-rewelacyjny-na-prezent-i3088352104.html
pawelolek
Forumowicz
2013-03-09 22:06:50
daro0022 wpisz po prostu na allegro cukromierz albo winomierz biowin i juz, ja mam taki z biowinu i dziala bardzo dobrze
punki96
Gość
2013-03-09 19:15:51
eee mam pytanie te winko mam w szafie tak jak napisałem żeby rodzice się nie skapli ale winka nie mam na drożdżach winnych tylko piekarniczych i zaczęło to trochę walić POMOCY !!! czy tak ma być ?
punki96
Gość
2013-03-09 17:16:00
fajne winko ale robiłem w słoiku żeby rodzice nie odkryli wiecie nie :D ale dałem małe proporcję może wyjdzie jakieś 330 ml tak na smak jak wyjdzie to spoko trzeba będzie kombinować więcej :P
daro0022
Forumowicz
2013-03-09 13:53:28
Winator 3 posty niżej masz odpowiedz :) pozdrawiam.
daro0022
Forumowicz
2013-03-09 13:51:30
pawelolek dzięki za poradę :) ja zrobiłem podobnie do lolekcarlos tez cały cukier od razu dałem i winko pracowało intensywnie 15 dni potem zwalniało i 17 dnia oddzieliłem. mam jeszcze jedno pytanko :P macie jakiś sprawdzony winomierz ( cukromierz ) ? bo chciałbym zakupić. Prosiłbym o link na allegro czy coś żebym mógł od razu zamówić albo w miarę precyzyjna nazwę. Z góry dziękuje :)
Winator
Forumowicz
2013-03-08 20:11:29
mam pytanie ile winko po odlaniu musi dofermentować
Winator
Forumowicz
2013-03-08 19:58:57
dziś wstawiłem wszystkodo butli a więc teraz tylko czekać
lolekcarlos
Gość
2013-03-08 13:41:04
Teraz też myślę, że mogłem dać mniej, ale jak dzisiaj sprawdziłem to bulga co ok 5-6 s, więc nie będę go ruszał póki bardzo nie zwolni. Mam nadzieję, że będzie ok, bo dopiero ma 16 dni
pawelolek
Forumowicz
2013-03-07 22:52:34
daro0022 aż będzie klarowne i przestanie pracować. Nie można określić precyzyjnie ile to może trwać ale przeważnie od 2 do 6 tygodni. Pamiętaj żeby co jakiś czas ściągnąć winko znad osadu powiedzmy że co 2 tygodnie albo jak będziesz widział że zebrało się go tam trochę.
pawelolek
Forumowicz
2013-03-07 22:44:09
lolekcarlos dałeś 8 kg cukru na raz ? ja bym to podzielił na porcje i przy nastawianiu dal maks 5 kg a resztę podzielił na dwie porcje i dodawał pierwsza po 7 dniach a druga po 12 dniach. Ale zostaw na razie zobaczymy co będzie, jeżeli pracuje to znaczy ze drożdże ruszyły i dobrze im idzie i mam nadzieje że zdąża przerobić taka ilość cukru zanim zdechną bo zapowiada się mocny trunek. Albo mozesz to troche rozcienczyc woda az blg spadnie, drożdże będą miały łatwiej.
daro0022
Forumowicz
2013-03-05 19:59:48
ile powinno stać winko w balonie po oddzieleniu od ryżu ?
lolekcarlos
Gość
2013-03-05 10:47:28
Witam, ok dwóch tygodni temu zrobiłem wino z ryżu w butli 35L w takich proporcjach: 3 kg ryżu, 8 kg cukru, 22 l wody, 6 obranych i pokrojonych cytryn, 40 dag rodzynków, 40 g gałki muszkatołowej, 24 ziarna ziela angielskiego, Szczypta cynamonu, Drożdże aktywne 1 paczka. Bardzo ładnie pracuje i bulga ok raz na 10 s. Zastanawia mnie tylko jego smak, bo jest nadal bardzo słodkie, a jego Blg wg. winomierza wynosi 25 Blg. Czy wszystko jest w porządku? Czy nie przesłodziłem go?
pawelolek
Forumowicz
2013-03-03 10:47:23
hellraider wszystko OK, pracuje książkowo. Moc wina zależy ile dodasz cukru i jak wytrzymałe masz drożdże. Trochę dużo rodzynek dodałeś i cukru waniliowego ale to twoje wino i robisz je przecież dla siebie )) Pozostaje czekać aż zwolni pykanie, zlewać z nad osadu do cichej fermentacji i klarować a potem w butle i na zimę będzie jak znalazł rozgrzewający wermut. Aha z tym mieszaniem uważaj bo zdarza się że balony pękają jak zbyt energicznie będziesz nim trząsł a szkoda towaru hehe
pawelolek
Forumowicz
2013-03-03 10:36:36
Toczek678 bardzo dobrze cukromierz to podstawa. Tutaj jest wszystko opisane jak obliczyć zawartość alkoholu w winie skopiuj link do przeglądarki http://www.mm.pl/~jurekz/grapes/skanuj0001.pdf
hellraider
Gość
2013-03-02 10:11:57
Nastawiłem 21 lutego wino z ryżu : 3kg ryżu ( dobrze wypłukanego ) 500 g rodzynek ( wypłukanych z oleju w ciepłej wodzie ) 22 litry wody + 4 kg cukru , 2 cytryny pokrojone w kostkę ( umyte ) , przyprawy: gożdziki, pieprz ,ziele angielskie ,liść laurowy ,imbir,kurkuma ,gałka muszkatałowa ,bazylia ,4 paczki cukru wanilinowego,10 g kwasku cytrynowego . Do tego MD przyrządzona z drożdży Zamojscy - Tokay . BLG zmierzone przy nastawianiu = 21 . Ruszyło drugiego dnia po wlaniu MD . Pukało ładnie ( temp. otoczenia 21st.) co 10 sekund . 28 lutego zlałem 1 litr i zmierzyłem BLG - było 8 . Do zlanego wina dodałem ok.600 g cukru , rozpuściłem z dodatkiem szklanki wody i wlałem do balona . BLG podniosło się do 14 . Puka ładnie nadal co 8-10 sekund . Raz dziennie mieszam nastawem ( ruchem kolistym , tak żeby ruszyć ryż na dole ) . Czy wszystko jest według Was OK ? Czy popełniam jakieś błędy ? Co powinienem jeszcze zrobić żeby uzyskać dobry , mocny vermouth ? Proszę o opinie i porady , za które z góry dziękuję .
Toczek678
Gość
2013-02-25 18:49:08
pawelolek, dzieki za pomoc. Apropo drozdzy to tylko jedna saszetke winnych mialem od kumpla, no i przy okazji chcialem zobaczyc roznice pomiedzy tymi drozdzami, dlatego zrobilem w 2-och butlach po 5 ltr. Spoko teraz juz mam te do win wiec zamierzam jeszcze raz uzyc ten sam ryz z poprzedniego "ryzowca" ale juz na drozdzach winnych. O obliczeniu zawartosci alkoholu to w sumie nie wiedzialem ze trzeba cos liczyc, myslalem ze wystarczy cukromierz ktory zreszta mam. Teraz juz wiem ze trzeba bo przecierz mamy tam cukier, ale jakbys byl tak dobry to mozesz napisac jak to obliczyc. To jak pisalem moje pierwsze wino wiec jeszcze pewnie dluga droga, duzo nauki metoda prob i bledow no i co sie z tym wiaze pewnie pare porazek. Dzieki jeszcze raz i mam nadzieje ze bedziemy w kontakcie.
Radek
Gość
2013-02-25 09:55:47
Witajcie, robilem wino z ryżu pierwszy raz, dałem drożdze do wina białego, polecane do ryzu i niestety wino sie popsuło. Drożdze ładnie pracowały ale utworzyly tylko 3,5* alkoholu. Nie zmierzylem tego i z kazdym tygodniem po prostu popsuło się. Sprawdźcie u siebie jak bedziecie robic.
pawelolek
Forumowicz
2013-02-24 23:30:24
Toczek678 myślę ze możesz już zlewać winko z nad sadu i odstawić na cichą fermentacją i klarowanie w tym czasie winko jeszcze dorobi i będzie mniej słodkie. Zastanawia mnie po co dałeś tam te drożdże piekarskie a nie winne jak do drogiej banki. Drożdże piekarskie to zbiór rożnych szczepów drożdży i nigdy nie wiadomo na czym ci winko wystartuje i jak będzie przebiegała fermentacja, winne drożdże to wyselekcjonowany szczep drożdży który stosuje się do określonych gatunków win białych lub czerwonych i na takich powinno się robić wina. Dla tego zawsze używamy winnych. Napisz jak obliczyłeś zawartość alkoholu ? masz cukromierz ? Wino może pracować dłużej lub krócej w zależności od warunków jakie ma np. temperatury otoczenia, składników, drożdży i zawartości cukru w nastawie. Dodając cukier do wina trzeba uwzględnić cukry w innych składnikach w przypadku ryżowca są to przeważnie rodzynki. Najlepiej jest zaopatrzyć się w cukromierz i przy nastawie trzymać się instrukcji dołączonej do niego gdzie Blg nie powinno przekraczać 22. Jeżeli masz cukromierz to polowa sukcesu bo robienie wina "na oko" często kończy się rozczarowaniem chyba ze masz jakiś super sprawdzony i dokładny przepis. Jak coś to pisz paweloli8@wp.pl
Toczek678
Gość
2013-02-22 23:32:50
Witam wszystkich. Poniewaz tak jak wiekszosc tutaj robie winko z ryzu pierwszy raz, mam pare pytan do bardziej zaprawionych w boju. Moj ryzowiec bazuje na jednym z przepisow znalezionych na necie, podaje ponizej:  3.5 litra wody  1.5 kg cukru  0.5 kg ryzu  2 cytryny  1.5 cukru waniliowego  75gram rodzynek  50gram drozdzy piekarskich  8 ziarenek pieprzu  2.5 lyzeczki (do herbaty) tymianku  2.5 lyzeczki (do herbaty) imbiru  2.5 lyzeczki (do herbaty) galki muszkatolowej Problem polega na tym ze takie wino jak wiekszosc pisze powinno fermentowac krotki okres, tak jak sami piszecie 15 dni, a gdy moje fermentuje juz 4 tyg. i nadal pracuje. Wiadomo juz nie tak jak na poczatku, czyli gulga co minute. Rodzynki i przyprawy nadal plywaja na wiezchu tylko drozdze opadly. Nie wiem czy moge juz zlewac wino do klarowania, czy poczekac az wszystko opadnie na dno. Tydzien temu probowalem i jest ok tylko slodkie. Robie w 2 butlach 5l, do jednej dodalem drozdze spozywcze i tam bylo 15% alk., a do drugiej dodalem winiarskie i tam bylo o dziwo12% alk. Dziwne bo wydaje mi sie ze powinno byc wiecej % na drozdzach do win. Jutro bede sprawdzal jeszcze raz i zobaczymy. Prosze o jakies wskazowki z tym zlewaniem wina i czemu to tak dlugo trwa, bo juz nie moge sie doczekac. A moze cos idzie nie tak jak powinno?
pawelolek
Forumowicz
2013-02-22 21:18:27
czoper jak bulka to znaczy ze żarłoczne drożdże dalej wcinają cukier i winko sobie powoli dorabia, a wiec będzie z czasem coraz mniej słodkie i mocniejsze. Drożdże w naszych nastawach zgina albo z głodu albo ze zbyt wysokiego stężenia alkoholu, jeżeli to drugie i nie zdążą przerobić całego cukru otrzymamy mocny i słodki trunek. Co kilka lub kilkanaście dni ściągaj z nad osadu i będzie dobrze. Za każdym razem po ściągnięciu winko będzie bardziej klarowne. Możesz użyć jeszcze pirosiarczanu potasu do zabicia drożdży i wtedy winko przestanie robić. Uważaj na proporcje tego środka. Generalnie zasada jest taka: jak robi to nie przeszkadzać, jak przestanie to klarować i do butelek. Jak masz cukromierz to sprawdź ile ci wskazuje i napisz.
kusy
Gość
2013-02-22 16:23:34
przepraszam za bisa, za pierwszym razem nie weszło a teraz podwójnie:))
kusy
Gość
2013-02-22 16:20:08
adrian12 dzięki piękne za odpowiedż, pozdrawiam serdecznie
kusy
Gość
2013-02-22 16:20:08
adrian12 dzięki piękne za odpowiedż, pozdrawiam serdecznie
adrian 12
Forumowicz
2013-02-22 11:55:21
CZOPER pytanko ile winka masz w baloniku??? moim nie fachowym zdaniem możesz dolać wody przegotowanej ostudzonej stracisz na % ale i słodyczy co do pracy to bardziej profesjonalisci musieli by obczajac temat ale wydawa sie ze ryz-owiec dofermentowywuje w wyższych temp albo zakażenie jakimiś paskudztwami patrz wady wina napisz czy wino klaruje czy smak zapach w miarę jeżeli masz balingomierz to wpisz wartości według mojej niefachowej wiedzy posłużę się zdaniem zaczytanym na forach winiarskich ze OSTATNIA KRYSZTAŁOWA KULA SIĘ POTRZASKAŁA I CIĘŻKO Z POWIETRZA OKREŚLIĆ CO HODUJESZ W BALONIKU profesjonaliści potrzebują więcej szczegółów pozdrawiam jak umiem tak pomagam a że nie za wiele umiem to pomoc też byle jaka jedno wiem że balingomierz kupiłem i w razie pytania moge coś wpisac :)
adrian 12
Forumowicz
2013-02-22 11:37:49
KUSY nie mieszaj szlamu winko ładnie klaruje to sciągaj znad osadu
kusy
Gość
2013-02-22 08:50:50
Witam wszystkich. Po odlaniu ryżu i owoców, ponownym wlaniu wina do baniaka po paru dniach na dnie baniaka powstało około 2-3cm takiego szlamu. Czy mam mieszać ten osad z winem aby dalej pracowało czy zostawić to tak jak jest. Wino w smaku jest cudne, ma teraz fajny, czysty kolor i nie chciałbym go zepsuć. Pozdrawiam.
Karol
Gość
2013-02-19 20:09:02
Witam. Czy ten przepis będzie dobry? W sieci można trafić na wiele przepisów na wino z ryżu i nie wiem który wybrać. 1.5 kg ryżu 4.5 kg cukru 11 l wody 3 cytryny 20 dag rodzynków 2 gałki muszkatułowe (40 g) 12 ziaren ziela angielskiego szczypta: cynamonu, tymianku i mięty drożdże Tokay (lub dowolne do wina białego) pożywka Czy sok z tych cytryn nie będzie dawał zbyt dużo kwaśności?
czoper
Gość
2013-02-18 19:18:29
Witam! Mam dwa pytania. 1. Zlałem wino do defermentacji i czy normalnym jest że po zlaniu od którego minęło już 3tyg. i nadal "bulka" 2 bulknięcia na minute. 2. wyszło za słodkie-da się coś z tym zrobić?
adrian 12
Forumowicz
2013-02-17 16:49:45
dzięki PAWELOLEK poszperałem trochę w necie i doczytałem że dobrze do takiego zlaniaczka dozucic nieco drożdzka szlachetnego dzięki temu się wytrzepie trochę więcej cukru i to co złe też ma niewielkie szanse na przeżycie CO2 po dodaniu pół litra wody z cukierkiem dodałem połowe dawki drożdzy na 5 l i nakryłem koreczkiem według neta teraz się przegryzie wyklaruje jakies 3 tygodnie i można zlewac do brzuszka narazie to wszystko robie na dziko ale coraz częsciej mysle o skali bardziej zamierzonej tj pisanie notowanie itp narazie tak sie tylko zabawiłem z baniaczkiem 1 galona poczekamy te 3 tygodnie i podzielimy sie na forum efektem albo gardełko albo szalecik następne zrobie juz z cukromierzem...
luki
Gość
2013-02-17 16:15:02
Odradzam wszystkim wyrób win na drożdżach piekarniczych jak się w przepisie sugeruje. Służą one jak sama nazwa wskazuje do wypieków, spulchniania ciasta - identycznie nie nastawia się chleba na zaczynie z szlachetnych drożdży winnych, czy gorzelniczych. Drożdże piekarnicze są nieselekcjonowane, na dobrą sprawę jest to mieszanina różnych dzikich szczepów, a co za tym idzie są nieprzewidywalne - w zależności na jaki szczep się trafi takie zrobią wino. Jednym razem na dzikusach wyjdzie nam 17% mózgotrzep a innym razem fermentacja ustanie przy 10% dając wino za słodkie i jednocześnie słabe (jedynym ratunkiem jest wówczas matka drożdżowa na szlachetnych drożdżach lub, co lepsze moim zdaniem, restart na drożdżach aktywnych). Drożdży szlachetnych czy to płynnych, czy też suchych aktywnych dodajemy wg. wskazań producenta najczęściej do 25g na 100l wina (czyli prawie 30 razy mniej niż podaje autor przepisu). Jeśli ktoś jest uparty i chce robić wino na piekarniczych to na te 10l 15g spokojnie wystarczy - inaczej gotowe wino będzie miało drożdżowy posmak. Co do przepisu -ilość rodzynek jest stanowczo za mała, na ok 10l gotowego wina należy dodać co najmniej 50dag rodzynek i ok 2kg ryżu, warto dodać też pektopolu lub taniny winiarskiej - wino wychodzi bardziej aromatyczne i nie trzeba go później zaprawiać karmelem, gdyż po sklarowaniu nabiera pięknego złocistego koloru (zasługa rodzynek - w ryżowym im więcej tym lepiej), -zlewanie wina po dwóch tygodniach od zaprawienia to stanowczo za wcześnie, -"Ja dodaję zawsze dwa słoiczki z zaprawionymi wiśniami lub jakiegoś kompotu" - i otrzymujemy napój winopodobny - przy tak małej ilości rodzynek i ryżu wino rozcieńczasz jeszcze kompotem (inna sprawa gdyby to był świeży sok wyciśnięty z tych wiśni), -w przepisie nie wspomina się nic o dodatku kwasku cytrynowego lub soku z cytryn - jest to dość ważne, bo drożdże do optymalnej pracy muszą mieć zapewnioną odpowiednią kwasowość środowiska, na 10l gotowego wina dodatek 25g kwasku powinien być odpowiedni (ewentualnie można gotowe już wino dokwasić do smaku), Pozdrawiam i życzę winiarskich sukcesów;)
pawelolek
Forumowicz
2013-02-17 08:42:40
adrian12 opisz co zrobiłeś. Zlałeś wino z nad owocu i nagle przestało bąbelkować, jakie jest w smaku i ile czasu już pracuje. Może winko bąbelkuje ale bardzo wolno bo tak tez się dzieje po pierwszym obciągu i burzliwej fermentacji, jeżeli tak to winko teraz jest w fazie cichej fermentacji i pracuje dalej. Teraz trzeba czekać aż dorobi i możesz dosłodzić do smaku lub zaprawić karmelem i butelkować.
adrian12
Gość
2013-02-16 12:12:40
mam podobny problem co anula z tym ze wino nie bąbelkuje narazie nie panikuje i czekam zobaczymy ale nie ukrywam ze mnie to troche niepokoi
anula
Gość
2013-02-16 07:52:22
Dzięki bardzo :) jestem już spokojniejsza. Teraz czekam na końcowy efekt :) Pozdrawiam
pawelolek
Forumowicz
2013-02-16 00:49:32
Momos tez powinna wystąpić piana. Jeżeli winko nie ruszy po 3 dniach to możesz nastawić nowa MD ale już bym się z tym nie bawił i nie czekał kolejnych 2 dni tylko dodał drożdże aktywne żeby nie zmarnować nastawu. Przygotowuje się je szybko bo w około 20 minut i działają bardzo dobrze z pożywką ja tylko na takich wina robię i jak na razie jest ok
pawelolek
Forumowicz
2013-02-16 00:45:19
anula wszystko gra, winko dalej pracuje i pleśń się nie wda bo ochrania winko CO2. Moze jedynie zoctowac ale to mało prawdopodobne. Nie martw się i czekaj aż winko przestanie pracować i będzie klarowne ))
Momos
Forumowicz
2013-02-15 15:26:54
Witam. Mam pytanie. Czy w przypadku matki drożdzowej na drożdżach w płynie też powinna wystąpić piana?? Wszystko przygotowałem. MD stała 2 dni i dzisiaj wlałem do gąsiora. Nie wiem czy dobrze :/ ... I pytanie. Czy jeżeli w ciągu 2-3 dni nie będzie widać żadnej fermentacji to czy mogę ew. jeszcze raz przygotować MD i dodać do tego samego gąsiora??
anula
Gość
2013-02-14 20:59:45
Witam, mam pytanie... Nastawiam to winko, wszystko pracowało jak należy, po 16 dniach fermentacja zwolniła i wyrzuciłam co potrzeba. Ale... teraz na powierzhni utworzyły się białe (niektóre bardzo duże) bąble i taka pianka. Wino pracuje normalnie i ładnie pachnie...więc to chyba nie pleśń...nie wiem. Nigdy mi się coś takiego nie pojawiło. Czy ktoś wie co to jest...? Bo obawiam się , że , moje winko poplynie do morza :( Liczę na Waszą pomoc
daro0022
Forumowicz
2013-02-06 11:29:55
Witam :) bedę pierwszy raz robił wino z ryżu i mam dwa pytanka :) 1 ) jak mocne wychodzi winko z przepisu powyżej ? :P 2 ) mam balon ok 40 litrowy, nie wiem dokładnie bo to jeszcze dawniej mój ojciec w nim robił trunki i on tez nie pamieta jaki dokładnie jest ale robiłem ostatnio wino z winogrona i wlałem 17 l wody i było git, z ryżu myśle zrobić z 20 litrów wody bo ryżu bedzie mniej niż winogronu w balonie. I pytanie odnośnie tego brzmi: jakie moge proporcje zastosować w moim balonie ? czy po prostu wszystkiego proporcjonalnie wiecej ?
pawelolek
Forumowicz
2013-02-05 01:17:35
elektro1988 wino im starsze tym lepsze ale musi mieć odpowiednie warunki czyli ciemna piwnice o określonej wilgotności i temperaturze ok 11 stopni C. Zależy tez jakich korków użyjesz do korkowania wina jeżeli aglomerowanych to spokojnie poleży około 2 lata może dłużej ale w to wątpię hehehe poczytaj na forum jest to dość obszerny temat.
pawelolek
Forumowicz
2013-02-05 01:05:50
piotr tak tylko ci sie wydaje ze winklo przestalo pracowac teraz winko przechodzi cicha fermentacje, dorabia reszte cukru i sie klaruje. Czekaj i obserwuj jak zrzuci sporo osadu to delikatnie zlej jeszcze raz i klaruj mozesz doslodzic do smaku lub zprawic karmelem.
pawelolek
Forumowicz
2013-02-05 00:22:24
aldomora napoisz kiedy winko robiles i czy jkuz zlewales, moze cos poradzimy
elektro1988
Forumowicz
2013-02-04 19:43:02
Witam. Robię winko dokładnie tak jak w przepisie. Jest to moje pierwsze wino jakie robię. Koledzy twierdza ze jest już dobre ale ja jestem cierpliwy i poczekam z rozlaniem do butelek aż będzie naprawdę klarowne:) czy ktoś wie ile takie wino może leżakowac w butelkach??
piotr
Gość
2013-02-02 19:18:02
Witam Po 15 dniach oddzieliłem wino od ryżu i przestało pracować . Wiecie dlaczego tak się stało?
aldomora
Forumowicz
2013-01-27 14:53:50
Zrobiłem wino z ryżu ale wyszło za słodkie ,co można zrobić by nie było takie słodkie?
pawelolek
Forumowicz
2013-01-24 23:20:16
sa dobre, mozesz uzyc roznych przypraw ja dodaje tymianek, ziele angielskie, lisc miety, cynamon, imbir, gozdziki, galke muszkatołową, i chyba cos jeszcze ale nie pamietam. Oczywiscie proporcje musisz sobie dobrac sam do nastawu.
zaczynajacy
Gość
2013-01-24 22:43:16
Dzięki za dobrą rade i pozdrowienia. Dziś właśnie kupiłem drożdże uniwersalne biovin i pozywke i nastawiłem własnie z godzinke temu md mam nadzieje że wszystko sie uda :) a i jeszcze jako przyprawy można użyć pieprzu liścia layrowego cynamonu ? i jeszcze jedno pytanie czy takie porcje co sa podane w przepisie wyżej to są dobre ?:D
pawelolek
Forumowicz
2013-01-24 21:34:26
zaczynajacy - spokojnie możesz użyć ryżu z jakiego sklepu chcesz ja kupuje tam gdzie najtaniej. Nie wyczujesz różnicy z jakiego ryżu robisz wino chyba ze trafisz na wyjątkowo złą partie. Drożdże kup aktywne Fermvin PDM bo są najwygodniejsze i szybko się je nastawia, pożywkę możesz dodać ale nie musisz. Jeżeli zdecydowałeś się dodać to kup coś z Biowinu spoko daje rade. Zaplanuj sobie wszystko i zrób dokładne zakupy. Warto jest się tez zaopatrzyć w cukromierz i postępować wg. instrukcji a winko na pewno się uda. Powodzenia
zaczynajacy
Gość
2013-01-22 23:48:06
a i jeszcze ile drożdży i pożywki kópic na taką porcje jak jest podana
zaczynajcy
Gość
2013-01-22 23:23:46
Witam mam 2 pytanka jakiego ryżu użyć? może być taki z biedronki?:D I jakie drożdże użyć nazwa dokładna ?
Yome
Gość
2013-01-14 18:00:37
Dziekuję bardzo za odpowiedzi, były bardzo przydatne. Po krótkim przemyśleniu kupiłam drożdże aktywne. :) Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam Yome.
zdunek5
Gość
2013-01-14 02:53:41
zgadzam sie z pawelolek sam uzylem drozdzy do win bialych chyba "tokaj" wsypalem do szklanki z letnią przegotowaną wodą poczekalem 20 min i potem wlalem do to balonu z nastawem ruszyło na drugi dzien i winko zaczelo pracowac ;) na 1 op. drozdzy chyba 20 ml przegotowanej wody cos takiego tam jest napisane pozdrawiam %-)
pawelolek
Forumowicz
2013-01-14 00:05:13
Yome to zalezy jakich drozdzy chcesz uzyc ale nie polecam piekarniczych bo moga pozostawic posmak w winie, zaopatrz sie w aktywne albo plynne do win bialych moze byc Tokaj albo Fermivin PDM instrukcje bedziesz mial na opakowaniu albo w google. Najszybciej nastawisz na aktywnych drozdzach i te ci polecam dostepne beda w sklepach winiarskich albo na alledrogo, chociaz u mnie sa w chemicznym hmmmm no coz.
Yome
Gość
2013-01-13 12:19:34
Witam. Mam pytanie, otóż nie wiem w jaki sposób przygotować drożdże do tego wina. Za każdą odp z góry dziękuję
pawelolek
Forumowicz
2013-01-12 09:12:31
zdunek5 jak zobaczysz ze fermentacja wyraźnie zwolniła a wino robi się klarowne to zlewaj. Ja wino zlewam 3 razy 1. po burzliwej fermentacji (oddzielenie ryżu od płynu), 2. jak wino zrobi się klarowne i jeszcze sporo osadu osiądzie na dnie balona, potem czekam jeszcze jakis czas i zlewam 3 raz ale juz do butelek. Wszystko zalezy jak winko bedzie sie klarowalo.
zdunek5
Gość
2013-01-10 21:25:32
witam! otoz to moj pierwszy post tutaj jak i pierwsze winko ktore robie. Posluzylem sie przepisem powyzej lecz, zrobilem wszystko podwojnie wyszlo mi ok. 16 litrow winka z ryzu. teraz 12 stycznia mija te okreslone 15 dni jak w przepisie, i teraz moje pytanie bo winko caly czas pracuje to czy mimo to moge je zlac wyplukac balon i z powrotem je zlac do cichej fermentacjii czy poczekac jeszcze troche dni czy tygdoni aby przestalo pracowac i dopiero zlewac do cichej fermentacjii?? jak narazie winko ma kolor taki jasno mętny. prosilbym chetnie o porade i wskazowki jak dalej postepowac z gory dziekuje i pozdrawiam %-)
pawelolek
Forumowicz
2013-01-04 07:15:53
lolue tak po burzliwej fermentacji zlewasz winko i odstawiasz do cichej fermentacji i klarowania, zatykasz rurka z woda i czekasz aż całkowicie stanie i będzie klarowne. Większość odpowiedzi na temat produkcji wina znajdziesz tutaj http://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html ja tez często korzystam. link skopiuj w przeglądarkę.
pawelolek
Forumowicz
2013-01-04 07:11:24
zbychu dodaj karmel jak winko przestanie robić i będzie klarowne wtedy najlepiej określisz ile karmelu dodać i zobaczysz jak winko zmienia barwę. Pamiętaj nie wolno przypalić karmelu, gdyż będzie gorzki. Karmelizację przerywamy, gdy breja w garnku jest w kolorze mlecznej czekoladki, ale nie dymi jeszcze. Chyba ze winko masz za słodkie albo chcesz mieć intensywna barwę, coś jak mocna herbata.
pawelolek
Forumowicz
2013-01-04 07:03:50
markus33 napisałeś 10 tyg ? oczywiście ze możesz zlewać, przelej do innego naczynia umyj balon i wlej z powrotem i zatkaj rurka niech dorabia. Jak całkowicie stanie i będzie klarowne to do butelek, albo zlej jeszcze raz bo na pewno wytraci się jeszcze jakiś osad i zostaw w balonie. Zawsze przecież możesz sobie buteleczkę zlać jak ci będziesz miał ochotę.
lolue
Gość
2013-01-03 18:55:54
Mam pyt. od " pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na 15 dni. Po tym czasie wino można zlać do innego naczynia aby dofermentowało." CZY ZLEWAM TO OD NOWA DO BUTLI Z RURKĄ by pracowało??
zbychu
Gość
2013-01-03 18:54:28
witam po 15dniach zlalem wino ,jeszcze robi ale mam pytanko kiedy trzeba dodac karmelu teraz czy po jakim czasie?i ten karmel ktory zrobilem nie jest w cale slodki a wiecej gorzki taki ma byc to wszystko robie pierwszy raz wiec pytam.i co naj wazniejsze po jakim czasie to wino z ryżu nadaje sie do spożycia kiedy bedzie po prostu do skosztowania?prosze o podpowiedz dzieki
markus33
Gość
2013-01-03 17:58:06
Witam forumowiczów. Potrzebuje waszej rady. Winko z powyższego przepisu nastawiłem już prawie 10 tyg temu i nie przelewałem jeszcze czystego wina, bo nie wiem czy już można. W rurce zależy od pory dnia jest od 4 do 8 pyknięć na minute. można już zlewać do cichej fermentacji? Czy jeszcze poczekać? Proszę o odp. bo nie wiem co robić.. Pozdrawiam.
jusdab32
Gość
2012-12-30 22:12:31
Dzięki pawelolek,to moje drugie wino jakie kiedykolwiek zrobiłam.Pierwsze z tego przepisu już raz zlałam i teraz jest w fazie cichej fermentacji jest smaczne,tylko trochę przesadziłam z cukrem,mogło by być mniej słodkie.A do drugiego nastawu dodałam słoik kompotu z wiśni zobaczymy co z tego wyjdzie
pawelolek
Forumowicz
2012-12-30 13:06:33
jusdab32 najlepiej by bylo jak bys mial cukromierz ale ten przepis jest na tyle dokładny ze możesz nastawić winko bez niego. Rozpuść cukier w wodzie, wystudź i wlej do balona. Nie używaj tylko drożdży piekarniczych.
jusdab32
Gość
2012-12-29 19:02:00
Witam,czytałam różne przepisy na winko ryżowe i mam teraz pytanie,czy lepiej jest wlać do balona te 8 l wody z cukrem,czy też do balonu wlać mniejszą ilość osłodzonej wody a pozostałą część dodawać przez kilka dni na "raty".Bardzo proszę o odpowiedz.
pawelolek
Forumowicz
2012-12-21 15:24:04
Ja raz dodałem klarowinu i mogę powiedzieć ze naprawdę działa. Teraz nie dodawałem niczego i tez pięknie się sklarowało jest krystalicznie czyste ale trzeba dać mu trochę czasu i co kilka tygodni ściągać z nad osadu.
Cybershot
Forumowicz
2012-12-20 21:50:26
Kris s92, ja w sumie tylko dwa razy przelałem wino i jest klarowne. Pierwszy raz po około 1 miesiącu. Wtedy wyrzuciłem ryż i rodzynki, a drugi raz po następnym miesiącu. Wtedy też zrobiłem przypalankę do wina. W tej chwili wino jest już w butelkach i pięknie się prezentuje. Jest bardzo klarowne. Może spróbuj dodać środka do klarowanie wina. Jest w sprzedaży. Nie stosowałem więc nie znam rezultatów ale może to ci coś pomoże. Pozdrawiam.
Kris_s92
Forumowicz
2012-12-17 20:37:24
Ja też pierwszy raz zrobiłem wino z ryżu i już 7 tydzień stoi w butli,3 razy przelewałem, oczywiście oczyściłem z ryżu i innych składników ale nadal się nie chce zrobić klarowe.W smaku jest wyśmienite,ale jest troszeczkę gęste. Co możecie mi poradzić?
pawelolek
Forumowicz
2012-12-15 16:45:57
Miro - wino pracuje bo nie był płukany ryz ale ja bym dodał aktywnych dla pewności bo to co zostało na nie wypłukanym ryżu może szybko zginąć i nie namnoży się dostatecznie żeby cukier przerobić.
Miro
Gość
2012-12-15 04:01:04
(Drugi zalew na tym samym ryzu) Wyrzucilem wiec stare rodzynki zostawiajac ryz. Wsypalem nowe rodzynki i zalalem woda z rozpuszczonym cukrem. Wino od razu zaczelo pracowac. Pytanie: Dodawac znowu drozdzy? - chyba nie trzeba, co? Teraz tak czytam, ze ryz nalezalo wyplukac z osadu, czego nie zrobilem, pewnie dlatedo od razu zaczelo prace - no zobaczymy
jusdab
Gość
2012-12-14 21:44:31
Do lukasz1988 bardzo dziękuję tak się dopytuję bo to moje pierwsze wino jakie kiedykolwiek robiłam i bałam się że coś schrzaniłam
lukasz1988
Gość
2012-12-14 21:06:57
Nic nie zrobiłaś źle, dziwne by było gdyby podczas fermentacji wino było klarowne. To że jest mętne i nie przejrzyste nie jest niczym niezwykłym, a wynika to z tego że drożdże ciągle pracują i unoszą się w płynie (winie). Dopiero po zakończonej fermentacji wino się klaruje żeby było przejrzyste.
jusdab
Gość
2012-12-14 18:51:50
Zrobiłam wino w/g tego przepisu i pracuje już dwa tygodnie ale jest mętne ma słomkowy kolor ale nie jest przezroczyste,co zrobiłam nie tak i czy można to jeszcze naprawić?
pawelolek
Forumowicz
2012-12-14 01:41:48
Miro stare rodzynki wywalamy bo już oddały nam to co miały najlepszego i dodajemy nowych.
Miro
Gość
2012-12-13 22:56:21
Czy jezeli chcemy jesze raz uzyc tego samego ryzu, to co z rodzynkami? stare wyrzucic? zostawic? dosypac troche swiezych? Przepraszam, jezeli odpowiedz juz padla (szukalem - nieznalazlem)
Rodic
Gość
2012-12-11 17:01:04
Moje pracuje jak ta lala :D Dziś nastawiłem następny mały balonik 5 l tylko tym razem zrobiłem "ryżowo-korzenne" :) Dodałem kilka przypraw po troszkę pieprz ziarnisty, gałka muszkatołowa, imbir kilka goździków i cukru waniliowego :) Za 2 tyg się okaże jakie wyjdzie :D
Cybershot
Forumowicz
2012-12-09 23:34:00
Hejka. Zrobiłem wino w/g tego przepisu. Przypaliłem cukrem i odstawiłem do klarowania. Ma piękny słomkowy kolor i delikatny smak. Dzisiaj zrobiłem degustację. Jest pyszne i dobrze wchodzi w głowę. :) Zrobię jeszcze jedno, ale dodam o 1 kg. więcej cukru. Pozdrawiam. :) Sylwek. P.s. @go Ja zrobiłem to wino w balonie 18 litrowym. Sięgało do połowy butli.
go
Gość
2012-12-09 19:17:51
mam takie pytanie: na ile litrowy balon jest przewidziany ten przepis?
pawelolek
Forumowicz
2012-12-07 10:17:42
Rodic- spokojnie mozesz zlac troche wina do innej butelki na przyklad banki 5L po wodzie, tak zeby wino w balonie mialo miejsce.
Rodic
Gość
2012-12-06 09:11:35
Witam wczoraj nastawilem wino i zapomnialem zostawic troche miejsca na gorze i jak zaczelo pracowac teraz patrze to przybylo go i do rurki aż podeszlo tego wina troche. Moje pytanie brzmi czy odkręcić go i odebrac troche teraz jak juz pracuje czy co zrobic? Prosze o szybką odp
pawelolek
Forumowicz
2012-12-04 19:03:07
tutaj są wszystkie informacje pięknie wyjaśnione i opisane, zapraszam do korzystania
pawelolek
Forumowicz
2012-12-04 19:01:46
http://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html
pawelolek
Forumowicz
2012-12-04 19:00:56
Adas2709 jak wino zwolni to zlewasz z nad osadu i odstawiasz do cichej fermentacji i klarowania a potem do butelek płyn krystalicznie czysty.
Adas2709
Forumowicz
2012-12-04 16:03:32
Witam. Mam pytanie czy jak wino zwolni to koniecznie trzeba zabijać drożdże czy od razu do butelek zlewać ??
pawelolek
Forumowicz
2012-12-03 23:32:05
cichy1982 - tak samo czekaj az wyraznie zwolni czyli jedno bulkniecie na kilka minut a reszte masz w tym linku http://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html
pawelolek
Forumowicz
2012-12-03 23:28:51
ELKA zlewaj wino jak wyraznie zwolni fermentacja wiekszosc odpowiedzi jest tutaj http://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html
cichy1982
Forumowicz
2012-12-03 22:33:25
witam. mam pytanko. robie winko według przepisu dodajac soku z czarnej porzeczki . wino nastaione 20 dni temu pracuje a w przepisie napisane jest żeby je zlać po 15 dniach. mam zlewac czy czekac aż skończy pracować?
ELKA
Forumowicz
2012-12-03 20:24:00
mam pyta odnośnie wina z "używanego ryżu" cze w tym przypadku też ma fermentować 15 dni, czy jakoś inaczej? Tak ile bulgnięć na min ? :) pozdrawiam i z góry dziękuje za odp.;]
pawelolek
Forumowicz
2012-12-02 21:59:50
Rodic - raz w tygodniu siedem dni można ))))... żartowałem, źle napisałem posta i zjadło mi literki hehe
Tomasuzu
Gość
2012-12-02 16:02:26
Dlatego piszę bo dla mnie to też dziwne że po takim czasie pracuje, można zegarek ustawiać, od miesiąca równo 1 bąbel na 6 minut. W sumie to mam jeszcze czas i pozwolę mu pracować do końca roku. Tylko zamiast piro chciałbym potraktować tradycyjną pasteryzacją czyli 72 stopnie przez 25min. Z balona 12 L zostało jeszcze 10 L :D
Rodic
Gość
2012-12-02 12:18:00
pawelolek czytając twój koment z dnia 2012-11-30 widzę że pisany na "gazie"? :D
pawelolek
Forumowicz
2012-12-02 03:39:38
Zaczęło pracować !! a to dziwne po takim czasie ale ja bym dal piro dla zabezpieczenia i jak stanie butelkował. Odczekał bym po dodaniu piro około 2 tygodni, jeżeli nie było by reakcji to w butle i już . Ale to zależy ile tego masz . Ja miałem swojego ryzowca 30L a w butelki wpakowałem tylko 5 litrów , reszta jest w balonie i powoli utaczam sobie z tego kolejne porcje hehe
Tomasuzu
Gość
2012-12-01 17:51:00
Witam, mam winko ryżowe od 15 lutego w balonie w kwietniu przestało pracować i przeszło w ukrytą fermentacje, w listopadzie zaczęło ponownie pracować 1 bąbel na 6 min i tak do tej pory. Na tą chwile winko jest klarowne, pyszne, półsłodkie, mam już butelkować ? czy czekać ? jeśli czekać to jak długo może jeszcze pracować ?
romanr
Gość
2012-12-01 15:07:12
pawelolek - dzięki,gratuluję sporej wiedzy /przejrzałem całe forum / , życzę zdrówka.
pawelolek
Forumowicz
2012-11-30 00:59:09
Adas2709 - napisz do mnie co i jak robie od pocztku na moj adres paweloli8@wp.pl
pawelolek
Forumowicz
2012-11-30 00:29:51
romanr - ad 1. mona uywatakich pojemnik ad 2. mona uywabutelek z zakrkami ale trzeba trzymabutelki pionowo eby winko nie miao kontaktu z metalowym korkiem ad 3. jeeli zakorkujesz winko korkiem i chcesz przechowywaprzez kilka lat to najlepiej uoy butelki w poziomie tak eby wino cay czas nawilao korek. Wino w tym czasie dojrzewa, dla tego nazywa sito leakowaniem wina.
Adas2709
Gość
2012-11-28 17:28:36
Witam. Winko z ryżu robię pierwszy raz, dlatego mam pytanie. Czy dolewać wody z cukrem i odrzucić ryż kiedy przestanie bulgać ??? Czy zostawić owoce i dolac wodę z cukrem ???
romanr
Gość
2012-11-28 14:32:38
witam szacowne grono,serdecznie pozdrawiam, jestem tu po raz pierwszy i mam kilka pytań : 1. czy do cichej fermentacji można używać plastikowych butli / takich np. 5-cio litrowych po wodzie mineralnej / ? 2. czy do butelkowania należy używać tylko butelek z korkiem ?,a co z tymi z zakrętkami ? 3. czy leżakowanie to konieczność,czy też mogą stać pionowo butelki ?
pawelolek
Forumowicz
2012-11-27 23:05:05
jedras - możesz spokojnie zlewać z nad osadu, owoc wywal a płyn wlej z powrotem do balona i fermentuj dalej. Teraz winko będzie się klarowało i dorabiało resztę cukru jaki został w nastawie tzw. cicha fermentacja. Klarowanie wina z jabłek jest dość kłopotliwe jeżeli przepościłeś owoc przez sokowirówkę, po prostu trzeba dać mu czas a najlepsze będzie po około sześciu miesiącach. Możesz dosłodzić jeżeli ci smak nie odpowiada ale warto z tym poczekać aż winko samo stanie i przestanie bulkac o ile coś zostanie hehehe
jedras
Gość
2012-11-27 15:24:00
pawelolek potrzebuje twojej pomocy..mam winko z jabłem i owoc trzymam już 6 tydz w butli..dwa pykniecia na minute.. jak długo mam trzymać jeszcze ten owoc w butli??a wiem że jesteś obcykany w tych kwestiach wieć licze na twoja pomoc:) pozdro
1bolek1989
Gość
2012-11-22 22:28:04
dzięki za fatygę;] bez piro sprbuję, bo tak ławiej będzie;) zobaczymy co wyjdzie. A po tym winku będzie następne;) pozdrawiam;]
SylwiaS
Forumowicz
2012-11-22 22:05:15
No to Kochani trzymcie kciuki,dziękuje za rady,jak się upije to napiszę hahahhahah
pawelolek
Forumowicz
2012-11-22 19:51:38
1bolek1989 - możesz lekko dosłodzić. Mi tez kiedyś wyszło lekko kwaskowe a może nawet bardziej niż lekko hehe poczekałem aż fermentacja zwolni bo jednego bulkniecia na kilkanaście minut, dodałem pirosiarczanu potasu żeby zabić drożdże i dopiero dosłodziłem do smaku. Ale ty możesz czekać aż samo przestanie robić lub dodawaj w małych ilościach cukier do póki drożdże będą go w stanie przerobić bo później i tak zgina jak stężenie alkoholu będzie zbyt wysokie. Zrób to w ten prosty sposób, odlej trochę wina do garnka (2L) lekko podgrzej i rozpuść cukier, poczekaj aż ostygnie i dolej do wina w balonie. Albo dodaj piro i poczekaj aż przestanie bulkac potem dodaj cukier.
1bolek1989
Gość
2012-11-22 19:28:51
dziękuję "pawelolek" za odpowiedz. Zrobiłem tak jak napisałeś, winko powoli zaczelo robić. Smak lekko kwskowaty, nie za mocno ale dobrze byłoby go zneutralizować. Więc tu moje pytanko-" czy to wina nie sklarowanego wina, czy skutek uboczny przy robieniu wina z jakiejs przyczyny? Dodam że to podstawowy przepis na wino, tylko niepotrzebnie z pół kg za dużo ryżu dałem...czy dosypać cukru by wyprostować smak, czy czekać aż wino skończy się klarować??
pawelolek
Forumowicz
2012-11-21 18:51:48
1bolek1989 - Tak zlej winko z nad osadu a resztę możesz wywalić, płyn wlej z powrotem do balonu i zatkaj korkiem z rurką fermentacyjną. Jak zobaczysz ze winko przestało pracować i jest klarowne to możesz lać w butelki.
pawelolek
Forumowicz
2012-11-21 18:34:09
Sylwia S - oj będzie będzie, wszystko idzie książkowo. Teraz jak już masz w baniaku sam płyn to czas na cichą fermentacje i klarowanie wina.
1bolek1989
Forumowicz
2012-11-21 07:36:04
Witam Moje pierwsze wino przestaje pracować, (6-7 tygodni)- i tu moje pytanie, bo to pierwszy mój raz: czy zlać winko i cały osad z balonu wyrzucić już, czy spowrotem wlać wino do butli po opróżnieniu ryżu i czy jeżeli wlać ma wino spowrotem , to czy spowrotem z rurką fermentacyjną,,, Proszę o odpowiedź, gdyż na prawdę zielony jestemmm...z góry dziękuję:)
SylwiaS
Forumowicz
2012-11-19 21:52:12
hmm tak czytam i czytam i aż się boje na 5l wrzuciłam 4 wypłukane torebeczki ryżu,1kg cukru,garść rodzynek i kilka suszonych kalifornijskich śliwek,buzować zaczeło po kilku dniach i to bulk co kilka sekund mineło dwa tygodnie zlałam skosztowałam i dodałam jeszcze cukru bo coś mi za kwaśne było,po tygodniu znowu zlałam wypłukałam ryż i oczyściłam z owoców i przelałam do baniaka,bulk co 1,5 minuty,hmmm będzie coś z tego ?
czaki
Gość
2012-11-19 20:26:36
I tak koledzy winko z drugiego ryżu ma 10 % jeszcze tylko cicha fermentacja i będzie gotowe pozdrowionka
pawelolek
Forumowicz
2012-11-18 13:54:38
Cicha fermentacja trwa zazwyczaj od 2 do 3 tygodni jak masz cukromierz to zmierzysz czy już cały cukier przerobiło i wtedy masz możliwość zagłodzić drożdże albo zabić je odpowiednia ilością pirosiarczanu potasu. Po tym możesz wino dosłodzić uważając żeby znowu nie zaczęło pracować i sklarowany trunek możesz butelkować. Ja osobiście nie butelkuje tylko powoli obciągam kolejne porcje z balonu ma to swój urok )) oczywiście kilka butelek mam zachowanych.
ELKA
Forumowicz
2012-11-17 22:36:12
...a co z moimi pytaniami : ile czasu powinna trwać wolna fermentacja już po oddzieleniu ryżu ?
Radziu
Gość
2012-11-13 18:06:56
Dziekuje za szybka odp. A doradzisz jakie proporcje skladnikow trzeba przygotowac na balon 15l ?
pawelolek
Forumowicz
2012-11-13 18:00:09
Radziu to zalezy jakie drozdze kupisz. Jezeli beda to drozdze aktywne to na saszetce masz opis jak przygotowac i ile, jezeli robisz na plynnych to o ile sie nie myle musisz nastawic matke drozdzowa na okolo 2 dni a jak zobaczysz ze drozdze sie namnazaja matka pracuje to wlewasz do balona tak samo mozesz zrobic z jakimis innymi drozdzami w proszku lub kostce. Odradzam dodawanie drozdzy piekarniczychtak jak jest napisane w przepisie.
Radziu
Gość
2012-11-13 17:34:43
Witam. Mam pytanie ile ml drozdzy winnych trzeba dodac do przepisu powyzej ? Z gory bardzo dziekuje za odpowiedz ;)
ELKA
Forumowicz
2012-11-10 19:12:18
DZIĘKI za szybka odpowiedź !! :-) Wino już zlane. Tylko ile czasu ta powolna fermentacja powinna trwać ? Drugie z "używanego" ryżu, również ładnie ruszyło! :):) ...więc nikt z Was jeszcze nie robił z "używanego" ryżu.. ? :(
Lepres
Forumowicz
2012-11-09 18:34:43
pawelolek to będzie moje pierwsze wino z ryżu i dlatego nie chcę przesadzić. dzięki za pomoc.
pawelolek
Forumowicz
2012-11-09 00:52:37
Lepres na 5L to będzie około 0,5 kg. Tak oczyść ryz i możesz go wykorzystać jeszcze raz. Ale czy opłaca ci się robić 5 litrów wina z którego będziesz miał około 3,5 do 4 litrów winka lepiej kup maly balon i nastaw 15 litrow )))
Lepres
Forumowicz
2012-11-08 17:40:14
Ryż wystarczy oczyścić i nadaje się do ponownego wyrobu wina
Lepres
Forumowicz
2012-11-08 17:37:23
Jaka jest najmniejsza porcja ryżu na 5 litrów ?? dzięki.
czaki
Gość
2012-11-08 10:39:06
Dzieki pawelolek winko juz ok tylko glowa boli na drugi dzien :) :) Pozdrowionka
pawelolek
Forumowicz
2012-11-07 23:35:02
ELKA możesz śmiało zlewać. Co do ponownego wykorzystania ryżu nic niestety nie powiem bo nigdy tego nie robiłem, ale myślę ze trzeba oczyścić go z rodzynek bo one to co najlepsze to już oddały przy pierwszym nastawie. Dodał bym nowych i świeżych bo tamte to już sama bezwartościowa skórka.
pawelolek
Forumowicz
2012-11-07 23:26:24
czaki jak przestalo robic to odlej z nad osadu i klaroj potem do butelek. Przeczytaj kilka ostatnich postow ))
ELKA
Forumowicz
2012-11-07 16:23:06
WITAM! -Nastawiłam wino wg przepisu, ale na 2 kg ryżu. Fermentuje już ponad 2 tyg (7 bulgnięć na 3 min). Czy można je już zlać. -Jak postępować przy ponownym nastawie z "używanego" ryżu- proporcje innych składników się nie zmieniają ? Czy podczas płukania tego ryżu(do ponownego nastawu ) rodzynki tez trzeba usunąć?
czaki
Gość
2012-11-06 18:00:52
Witam wszystkich przepis dobry ale mam pytanko zrobilem tak jak w opisie i po 11 dniach juz mi nie bulka winko czy moge je zlac do butelek juz ??? dzieki za pomoc
polk
Gość
2012-11-06 16:31:30
wino z ryżu widać że chincziki ciągle miślą ojednym ktoś z was oglądał pijanego mistrza wszystko mówi za siebie jak nie ryż to wino niech się wezną za te reaktory[; d;
polk
Gość
2012-11-06 16:31:29
wino z ryżu widać że chincziki ciągle miślą ojednym ktoś z was oglądał pijanego mistrza wszystko mówi za siebie jak nie ryż to wino niech się wezną za te reaktory[; d;
1bolek1989
Gość
2012-11-06 14:54:41
dzięki "pawelolek" za odpisanie mi. Reszta składników została dobrze przeliczona-kompotu żadnego nie dodawałem, próbowałem, gdyż chciałem sprawdzić, czy smak mnie mógłby zaniepokoić. Na chwile teraźniejszą wszystko jest ok:) Mam nadzieję, że jak poczekam do końca to efekt będzie zaskakujący:) na pewno nie przerwę pracy mojego wina:) pozdrawiam:)
mediapozer
Forumowicz
2012-11-06 12:34:18
Witam, Zrobiłem winko według tego przepisu, tylko dodałem sok z 4 cytryn. Dzisiaj minęło 18 dni od nastawienia i zrobiłem pierwszą próbę smaku. Wino jest bardzo kwaśne. Nie wiem czy w ogóle można to jakoś dosłodzić? Obecnie winko jeszcze całkiem nieźle pracuje, jedno bulgnięcie co minutę.
pawelolek
Forumowicz
2012-11-05 23:02:57
Zasada którą z resztą sam wyczytałem na forum AD jest taka: jak robi nie przeszkadzać , jak zwolni zlewać i klarować. Ale wszystko zależy tez od tego jakie proporcje były dane na winko (ryż, cukier, inne dodatki np. kompoty, miody itp.itd.) jakie drożdże były użyte w jakiej temperaturze winko pracuje. 3 tygodnie to nie tragedia, czekaj spokojnie a potem zlewaj i klaruj.
1bolek1989
Gość
2012-11-05 19:09:51
Witam serdecznie:) Mam pytanko odośnie ryżowego wina-moje pracuje już ponad 3 tygonie i cały czas ostro bulgocze... Chciałbym zorientować się ile może jeszcze mniej więcej się robić, Teoretycznie z tego co wyczytałem to około 2 tygodni... Dodam, że troszki więcej ryżu dodałem niż w "podstawowym przepisie". Byłbym wdzięczny za jakiekolwiek informacje:) pozdrawiam :)
pawelolek
Forumowicz
2012-11-03 17:31:41
To że słabo wypłukałeś ryz nie powinno mieć wiekszego znaczenia najwyżej będzie się dłużej klarowalo. Po zlaniu wina odczekaj około 2 może 3 tygodni aż skończy cicha fermentacje a potem ściągnij z nad osadu delikatnie i dodaj klarowinu będzie kryształ. Podczas cichej fermentacji winko jeszcze trochę przerobi cukier a winko powinno zyskać na smaku.
jedras
Gość
2012-11-03 14:58:20
Wszystko robiłem z przepisu te same proporcje i dałem drożdze winne 7 g!! tylko chyba słabo ryż wypłukałem :)
pawelolek
Forumowicz
2012-11-01 23:41:16
jedras jak dolejesz wody nic dobrego z tego nie wyjdzie. Poczekaj aż skończy cicha fermentacje i dopiero zobaczysz, a najlepiej będzie jak napiszesz czego ile dałeś jakie drożdże itd. itp. i ile tego masz. Po cichej fermentacji możesz zmienić lekko smak dodając gorzałki bezie mniej slodkie a procent raczej sie nie zmieni. Sprawdzałem już ta metodę )).
jedras
Gość
2012-11-01 07:35:26
pawelolek przelałem wino po 16 dniach bo skończyło burzliwa fermentacje tylko jak próbowałem było mi zasłodkie czy moge dolać wody czy poczekać aż skończy cicha fermentcje? i ile mniej wiecej dni wino sie klaruje ? :) pozdro.
pawelolek
Forumowicz
2012-10-30 21:03:08
Franzz4 moim zdaniem to już praktycznie koniec fermentacji burzliwej i czas na cichą wiec spokojnie możesz obciągać wino z nad osadu, wymyć balon i wlać z powrotem żeby dokończyło fermentacje cichą. Wina ryżowe zwykle szybko fermentują i dobrze się klarują.
Franzz4
Forumowicz
2012-10-29 17:41:01
Mam pytanko - sory za formę ale to moje pierwsze wino i nie do końca wiem czy wszystko robie dobrze :) 11.10.2012 nastawiłem winko wg przepisu Woda 7,5 + 12 dolewki 2 kg ryżu cukier 1,5 + 1,3 kg + dodakti przyprawy. Na początku mega fermentowało "Bulgotanie" non stop teraz po 2,5 tygodnia przerwa w bulgotaniu jest ponad minutę - czy fermentacja dobiega końća tak szybko? Ile musi być odstępu między "bulgotaniem" aby zlać wino ?
Faraon
Gość
2012-10-25 16:37:56
do jedras : Spokojnie, po 2 ,3 dniach powinno więcej pukać,a jeżeli tak się nie stanie to przestaw butle w cieplejsze miejsce. Tylko ostrożnie ,gdyż nie powinno sei za wiele ruszać butli.
pawelolek
Forumowicz
2012-10-20 18:43:29
jedras jeżeli nie dodałeś drożdży winnych od razu to uważaj żeby cie wino nie ruszyło na dzikusach bo może być problem. Lec do marketu i kup drożdże winne aktywne do wina białego (mniej roboty) albo w płynie i zrób matkę drożdżową i po dwóch lub trzech dniach wlej do balona z nastawem (aktywne wystarczy rozrobić i wlać po około 20 minutach). Cukru dodaj 3/4 dawki teraz i 1/4 po około 12 dniach kup tez cukromierz bo robienie wina na "oko" nie wychodzi dobrze chyba ze masz jakiś super sprawdzony przepis. Po fermentacji i pierwszym obciągu z nad owocu wino przechodzi w fazę cichej fermentacji, rozpoczyna się też proces klarowania wina po tym czasie jak już przestanie pracować wino możesz dosłodzić do smaku, wszystko zależy od tego jakie wina lubisz słodkie, półsłodkie, wytrawne. Jak będziesz miał pytania pisz na mój adres opisze ci jak ja robiłem moje wino z jabłek paweloli8@wp.pl
jedras
Gość
2012-10-17 18:00:31
pawelolek widze żę jestes obeznany w temaci wina wiec licze na twoja pomoc! :) zrobiłem wino z jabłek, do butli 25 l dałem do prawie połowy owocu i wlałem 8 l wody z trzema kg cukru i zero drożdzy bo dopiero chce jej dać z dolewką wody i cukru po fermantacji z samego owocu(tak mi doradzono) problem w tym że wino stoi 3 dnień i pyka dopiero raz na pare minut.co zrobić żeby wino ruszyło ? czekać ? z góry dziekuje ;)
Gazu
Gość
2012-10-17 16:15:48
jesli chodi o ten przepis to osobiscie zalecam nieco wieksza ilosc cukru tak okolo 3-3,5 kg rodzynek dodalem okolo 20 dkg i wyszedl bardzo przyjemny smak a jesli chodzi o te drozdze to osobiscie dodaje niewielka ilosc drozdzy piekarniczych okolo 2 dag i wedlug mnie to w zupelnosci wystarcza poniewaz nie ma tego nieprzyjemnego zapachu ktory pochodzi z nadmiernej ilosci drozdzy wino wychodi dosyc mocne i smczne niestety nie jestem ocenic w jakim przedziale procentowym sie znajduje ale jak na wino jest dosyc mocne pozdrawaim wszystkich poczatkujacych jak i weteranow w tej dziedzinie :)
Kuba
Gość
2012-10-16 11:07:17
Cześć Wam, przeglądam różne przepisy na wino z ryżu (które będzie moim pierwszym podejściem do produkcji wina) i uderzają mnie ilości drożdży... Od sąsiada winiarza dostałem opakowanie drożdży IOC Bayanus 50g. Na etykiecie napisali: "zalecane użycie: wina białe 10-20g/100l, wina czerwone: 20-25g/100l, (...)". Tutaj z kolei jest podane 70g/8l, różnica jest kolosalna. Uprzejmie proszę o poradę - o co kurczę chodzi?
pawelolek
Forumowicz
2012-10-15 23:43:44
jedras- możesz pic jak tylko wyklarujesz )) ale młode wino jeszcze przez jakiś czas pracuje i dojrzewa wiec kilka butelek odstaw sobie na później. Zobaczysz jak smak się zmienia, na lepsze oczywiście hehe.
jedras
Gość
2012-10-15 22:31:56
Jestem w trakcie robienie wina z ryzu i mam pytanie jak skończy fermentacje to po jakim czasie można pić winko ?
fish
Gość
2012-10-12 21:26:37
Cześć wszystkim, Niedawno rozlałem wino ryżowe do butelek. Jest dość mocne, półwytrawne i czuć je trochę drożdżami (pewnie dlatego że użyłem zwykłych piekarskich, niestety we wsi mieli tylko te niewinne drożdże :) ale po jednej butelce kopie tak, że beretu na głowie nie utrzymasz :) pozdrawiam amatorów DIY
elmax
Forumowicz
2012-10-06 20:16:09
dzięki pawelolek... zobaczymy co z tego wyjdzie za cudo... bo to pierwsze moje winko ;) jak żuci o glebę to się pochwalę... oczywiście jak wytrzeźwieję hehe P.S. winko zwalnia...dziś 12 bulgnięć na minutę.
pawelolek
Forumowicz
2012-10-06 13:58:00
Jeżeli pokazuje na skali 7 Blg to wino jest nadal słodkie, zlewaj jak będzie miało 1 Blg lub 0 Blg. Nie dodawaj już drożdży, bądź cierpliwy młode wino jeszcze będzie pracowało podczas cichej fermentacji. Nastaw powinien znacznie zwolnic czyli jedno bulkniecie na kilka minut i na cukromierzu liczba jak najbliższa zeru, wtedy zlewamy.
Mateusz
Gość
2012-10-06 11:46:00
Dzieki wielkie Pawelolek:D tak sie sklada ze akurat mam cukromierz i w skali pokazuje 7( tylko nie wiem jaka obowiazuje jednostka xD) , co do drozdzy to zrobilem zgodnie z przepisem skrzych-a tak tylko sie zastanawialem czy dodac piekarniczych :D A mam jeszcze jedno male pytanko ile powinno byc bulkniec zeby mozna bylo zlac winko?:D
pawelolek
Forumowicz
2012-10-06 08:03:53
Mateusz - drożdże piekarnicze omijaj z daleka, nie dodaje się drożdży piekarniczych tylko WINNE tak jak miałeś podane w przepisie. Poczekaj jeszcze kilka dni aż winko zwolni jeszcze bardziej i zlej z nad osadu do cichej fermentacji. Po kolejnych dwóch może trzech tygodniach winko wyklaruj (o ile coś zostanie hehe) i możesz butelkować. Najlepiej by było jak byś miał cukromierz.
pawelolek
Forumowicz
2012-10-06 07:55:22
elmax - poczekaj aż zwolni i dopiero zlej )
Mtaeusz
Gość
2012-10-05 11:27:54
Witam wszystkich.Mam problem(tak mi sie wydaje)zrobiłem wino z ryżu przepisu Skrzych(wygoglujcie przepis)20,09 przez pierwszy tydzień fermetacja była bardzo buzliwa ale po dodaniu syropu(1.3kcukru w 1.2l wody) fermetacja zaczęła znasznie zwalniac;/ dziś 5,10 mam niecałe 3 bulkniecia na 1min:(. Coś mi sie zdaje ze coś jest nie tak czy powinienem dodać drozdzy piekarniczych??? poradzcie cos :D
elmax
Forumowicz
2012-10-04 10:21:08
Witam szanowne grono win. Winko z ryżu nastawione 16 września 2012 wg. powyższego przepisu. Ruszyło momentalnie jak szalone , po tygodniu dodałem litrowy słoik kompotu z wiśni (doczytałem że lepsze ponoć). Do dnia dzisiejszego tj. 4-10-2012 pracuje tak jak należy czyli ok. 22 bulgnięcia na minutę. Moje pytanie: - Czy zlać wino od ryżu ? - Czy można pozostawić z ryżem aż do końca tzn. aż do tych kilku bulgnięć na minutę? (zlewanie do cichej fermentacji)
początkujący
Gość
2012-09-22 18:23:16
Zlewałem wino z ryżu po 3 tygodniach, podczas zlewania było 16 bulknięć na 5 minut. Cukromierz po zlaniu pokazywał 15 blg. Dodałem karmel w ilości podanej w przepisie. Teraz po oddzieleniu ryżu prawie w ogóle nie bulczy. Czy drożdże w tym winie jeszcze pracują, jeśli tak to czy przerobią cały ten cukier? Czy mogę tam dodać np. soku z kilku pomarańczy, żeby wspomóc fermentację, czy już za późno na dodawanie soków owocowych?
cezaro
Gość
2012-09-18 15:10:14
Witam, mam pytanie. Nastawiłem wino z ryżu i rodzynek. Stoi już szósty tydzień i ciągle pracuje. Na jego wierzchu dalej pływają rodzynki i kawałki cytryn. Czy mam je zlewać na cichą fermentację czy czekać aż przestanie pracować? Pozdrawiam.
pawelolek
Forumowicz
2012-09-12 19:55:04
MiPi możesz wlewać wino do balona przez geste sito , będziesz miał czysty płyn. Nie ryzykował bym z tym sokiem ale możesz spróbować na malej ilości i zobaczysz co się będzie działo. Zawsze możesz nastawić winko ponownie jak już to zlejesz do butelek i wtedy dodaj ziół, niech robi. Najlepiej jest użyć prawdziwych ziół a nie soków i tym podobnych rzeczy, można kupić zestawy gotowych ziół do win w marketach ze stoiskami winiarskimi. Robiłem już ryzowca z ziołami wyszedł smaczny wermut moja zona bardzo chwali )) Przepisów jest mnóstwo w internecie ale na pewno znajdziesz coś na stronie AD ))
MiPi
Gość
2012-09-12 18:22:48
Dzięki za odpowiedź pawelolek. Cukromierz mam balon 10l, wino zamierzam dosłodzić karmelem wg proporcji z przepisu. Mam jeszcze pytanie, czy wlewając wino z powrotem do balona, cedzić go jeszcze dodatkowo przez jakieś sito/płótno? Aha i jeszcze jedno pytanie... W komentarzach, często przewala się przepis na wino typu wermut z goździkami, gałką muszkatołową itp. Czytając to nabrałem ochoty dodać do wina dwie łyżki soku imbirowego - Imbir z cynamonem i goździkami "Herbapolu", i chciałem to zrobić przy dodawaniu karmelu. Czy ten sok jest produktem, który mogę dodać do mojego wina, nie psując go, i czy mogę go dodać, dopiero po oddzieleniu wina od ryżu?
pawelolek
Forumowicz
2012-09-12 15:55:08
MiPi- pierwsze zlewanie zrób wężykiem z nad ryżu, zaciągniesz mniej osadu i nie zmącisz wszystkiego jak przy zlewaniu prosto z balona. O ile masz w miarę mały balon bo nie wyobrażam sobie zlewać wino z balona o pojemności 40L przechylając go albo coś w tym stylu. Nie przejmuj się za bardzo jak zaciągniesz kilka ziaren ryżu, odrzucisz je przy wlewaniu wina z powrotem do balona. Jak to zrobisz to zostaw do cichej fermentacji, możesz tez winko lekko dosłodzić do smaku. Potem zlej jeszcze raz z nad osadu (delikatnie wężykiem) i możesz klarować. Kup cukromierz bez tego robienie wina na "oko" to trochę lipna sprawa.
MiPi
Gość
2012-09-11 12:44:48
Pierwsze zlewanie wina powinno wykonywać się wężykiem delikatnie zlewając wino z nad ryżu, czy można go zwyczajnie przecedzić? Czytając poniższe komentarze rozumiem, że przy pierwszym zlewaniu to nie ma znaczenia, bo drożdże i tak są jeszcze "żywe" i pracują. Więc jak wy to robicie?
11
Gość
2012-09-04 00:41:22
Raz dodałem do wina drożrży piekarniczych i po wszystkim wyszedł zacier na bimber (swoją drogą przedni) do wina z ryżu tylko drożdże winne!
earnest
Forumowicz
2012-08-24 12:15:10
Kupiłem wino-mierz firmy bio..... wlałem wino do menzurki włożyłem wskaźnik pokazuje jakieś 3-4 kreski mi nic to nie mówi ,czy można zlewać wino do butelek itd. Proszę o podpowiedz
morez
Gość
2012-08-23 16:15:36
dzieki za odpowiedz, nic nie robilo z powodu kiepskiej szczelnosci :) ale juz poprawiłem i troszke robi, ale tak bardzo delikatnie.
pawelolek
Forumowicz
2012-08-23 02:47:46
morez - te drobne bąbelki i zero ruchu w rurce to właśnie cicha fermentacja będzie to trwało około 7 do 14 dni a jeżeli się mylę to koledzy z forum mnie poprawią, ale ryż szybko dochodzi. Kup sobie winomierz i stosuj się do instrukcji podanych w ulotce będzie ci łatwiej i zaoszczędzi kłopotów.
morez
Gość
2012-08-21 16:16:07
panowie ,prosze powiedzcie na czym polega cicha fermentacja, bo po zlaniu wina ,tz. oddzieleniu ryżu wszystko stanęło , woda w rurce ani drgnie tylko widac ,że drobne bąbelki idą z dna i sie troszke pianka sie zrobiła , no i słodkie to jakies, czy to tak ma wyglądac i jak długo. Dzieki :) pozdrawiam
pawelolek
Forumowicz
2012-08-02 17:55:18
Tomal77 - kup zwykly jakis. Ja mam taki z marketu firmy Biowin i działa.
tomal77
Forumowicz
2012-08-02 14:04:05
pawelolek dzieki za fajne laickie wytlumaczenie, takiego czegoś oczekiwałem. Nie mam winomierza ale kupie czy tutaj szukac czegos konkretnego czy najzwyklejszy ?
pawelolek
Forumowicz
2012-08-02 09:16:53
Bullet - fajny przepis )))) ale dla mnie początkującego winiarza trochę zbyt skomplikowany może za jakiś czas spróbuje jak będę miał więcej doświadczenia.
pawelolek
Forumowicz
2012-08-02 09:11:14
Tomal77 - tak jak mówisz proces burzliwej fermentacji zakończy się jak przestanie bombelkować. Mam nadzieje że jesteś zaopatrzony w winomierz, on powie ci kiedy tak naprawdę winko zakończyło proces cichej fermentacji. Dowiesz się jaka ilość cukru masz jeszcze w nastawie i czy już zlewać do butelek czy nie, bez tego ani rusz. Jak będziesz chciał winko dosłodzić robisz to podczas pierwszego zlewania z nad osadu, obciągasz winko do innego naczynia wywalasz ryz zlewasz z powrotem do balona. Zostawiasz sobie około litra, wlewasz go do garnka podgrzewasz lekko (nie gotujesz) żeby się cukier rozpuścił, zostawiasz do ostygnięcia i wlewasz do balona lekko mieszasz i odstawiasz do cichej fermentacji. Możesz to zrobić tak jak napisałeś w gotowanej wodzie rozrabiasz cukier, studzisz i wlewasz syrop do balona. To ile winko będzie miało %%% zależy od tego ile dałeś cukru, jak drożdże go przerobiły. Więcej jak około 17% alk. nie uzyskasz bo drożdże winne więcej nie są w stanie przerobić. Same giną w większym stężeniu alkoholu.
Bullet
Forumowicz
2012-08-01 21:43:54
Cały przepis napisałem w dziale w nowym temacie wina.html tytuł to PRAWDZIWE SAKE tylko admin musi go zaakceptować. Pozdrawiam ;)
Bullet
Forumowicz
2012-08-01 21:28:48
Sake Na początek uwaga: produkcja sake to proces złożony, związany z hodowlą grzybów, co wymaga absolutnej czystości, higieny i dokładności. Nawet niewielkie zaniedbanie lub pomyłka może prowadzić do rozwoju grzybów innych niż pożądane, szkodliwych, a nawet trujących lub bakterii groźnych dla zdrowia. Należy posługiwać się zdrowym rozsądkiem - jeżeli na dowolnym etapie nasza produkcja zaczyna wyglądać brzydko, pachnieć brzydko lub smakować brzydko, to jest to nieomylny znak, że doszło do zakażenia niepożądanymi grzybami i/lub bakteriami i efekt naszych działań nie nadaje się do spożycia. Nie należy tego ostrzeżenia bagatelizować - konsekwencje zdrowotne mogą być bardzo poważne. Wszystkie naczynia i narzędzia trzeba zdezynfekować tuż przed użyciem wrzącą wodą. Co będziemy potrzebowali: Ryż: niestety, nie może to być ryż długoziarnisty, jaki najczęściej spotykamy w sklepie. Musimy zastosować ryż krótkoziarnisty lub średnioziarnisty. Ja z powodzeniem stosuję japoński ryż Akitakomachi, przeznaczony do sushi. Japończycy uprawiają dziesiątki jeśli nie setki odmian ryżu przeznaczonego do produkcji sake, ale ryż ten jest niedostępny w Polsce. Koji-kin: zarodniki kropidlaka Aspergillus Oryzae. Jest to grzybek, który przetwarza skrobię zawartą w ryżu do postaci strawnej dla drożdży. Bez niego sake nie wyjdzie. Woda: miękka, wolna od żelaza i chloru. Może być woda z filtru udwróconej osmozy na wyjściu z mineralizatora. Naczynia, narzedzia, materiały pomocnicze: potrzebujemy garnek do gotowania ryżu na parze (może być metalowe sitko włożone do dużego garnka z wodą), pojemnik do produkcji kome-koji (posłuży też do produkcji moto) oraz duży (10 - 12 litrów) pojemnik do fermentacji ryżu koniecznie z pokrywą - oba naczynia mogą być z plastiku dopuszczonego do kontaktu z żywnością, metalu emaliowanego lub stali nierdzewnej. Ponadto potrzebujemy dużą łychę drewnianą oraz worek do odsączania sera. Wyrób sake składa się z dwóch lub trzech zasadniczych etapów - to zależy od tego ile czasu i samozaparcia mamy do dyspozycji oraz jak bardzo wymagający jesteśmy w stosunku do produktu końcowego. Na tej stronie podam jedną receptę zaawansowaną, składającą się z trzech etapów, wymagającą około miesiąca codziennej pracy i dającą efekty najwyższej klasy. W przepisie, który opisuję na tej stronie, są trzy etapy produkcji sake: Produkcja kome-koji - na niewielkiej porcji ryżu hodujemy kropidlaka Aspergillus Oryzae - 43 godziny. Produkcja moto - z kolejnej porcji ryżu oraz kome-koji tworzymy pierwotny zaczyn, który będzie zaczątkiem fermentacji zasadniczej - 10 do 14 dni. Fermentacja alkoholowa ryżu - zasadniczy etap produkcji sake - 20 dni. Etap pierwszy - produkujemy kome-koji. Wsypujemy ryż do dużej miski, nalewamy wodą i płuczemy. Płuczemy zmianiając wodę tak długo, aż woda będzie przezroczysta i czysta. Teraz ryż ponownie zalewamy wodą i moczymy przez półtorej godziny. Po tym czasie ryż wyjmujemy na sitko i odsączamy przez 20 minut z nadmiaru wody. Oba te czasy: półtorej godziny moczenia oraz dwadzieścia minut odsączania są ważne - dokładnie je odmierzamy. Po odsączeniu ryż wkładamy do garnka do gotowania na parze (albo wraz z sitkiem wkładamy do garnka z wrzącą wodą. Gotujemy ryż na parze przez godzinę dbając o to, aby ryż nie miał kontaktu ani z wodą wrzącą w garnku, ani z wodą skraplajacą się na pokrywce. Dobrym rozwiązaniem jest umieszczenie pod pokrywką grubej, bawełnianej szmatki, która będzie zbierać wodę skapującą z pokrywki. Po godzinie gotowania na parze, ryż jest gotowy. Powinien być lekko przezroczysty i lekko gumowaty - nigdy biały! Od tego jak dobrze ugotujemy ryż zależy powodzenia całej operacji. Studzimy ryż do temperatury 30C i przekładamy do pojemnika, w którym będziemy przygotowywać kome-koji. Do ryżu dodajemy 1,5g (mniej więcej pół łyżeczki od herbaty) zarodników Aspergillus Oryzae na każde 400g ryżu (te 400g to waga suchego ryżu przed ugotowaniem). Ryż i zarodniki dokładnie mieszamy i przykrywamy wilgotną, bawełnianą szmatką. Chodzi o to, aby cały czas zarodniki miały środowisko wilgotne, ale nie mokre. Teraz na najbliższe 40 godzin musimy zapewnić naszej hodowli stałą temperaturę 30C. Temperatura wyższa spowoduje całkowite zatrzymanie rozwoju grzyba, natomiast niższa spowolni jego wzrost, co uniemożliwi uzyskanie kome-koji właściwej jakości. Co 12 godzin musimy ryż dokładnie przemieszać - łyżką wyparzoną tuż przed użyciem. Po 15 godzinach zaobserwujemy, że ryż stał się biały i lekko mechaty - jest to znak, że nasz grzybek rozwija się na ryżu. Dokładnie po 40 godzinach kome-koji jest gotowe. Prawidłowa struktura kome-koji to sypkie ziarna ryżu, białe i mechate. Jeżeli ziarna są mokre, kleją się, nie są białe, to coś poszło nie tak i nasze kome-koji nie nadaje się do użytku. Jeżeli przygotowaliśmy więcej kome-koji niż potrzebujemy na
tomal77
Forumowicz
2012-08-01 14:26:46
Pawelolek Dzięki za rady !! rozumie że winko zakończy prace jak przestanie bombelkować ? Jak zobacze że kończy się okres cichej fermentacji ? też przestanie bombelkować ? I narazie ostatnie chyba pytanie, jak będe chciał dosłodzić wino to cukier rozpuszczam w wodzie przegotowanej czy poprostu sypię go baniaczka ? Aaaa bym zapomniał ile to moje winko będzie mogło mieć % alk. ?
pawelolek
Forumowicz
2012-08-01 10:29:46
tomal77 - 15/20 dni to przyblizony czas fermentacji ale powinno juz zakonczyc prace. Zlewac wino nie msisz przez gaze wystarczy ze obciagniesz czysty plyn z nad osadu bez ryzu i rodzynek. Przy zlewaniu mozesz juz posmakowac winka i ewentualnie doslodzic do smaku o ile jest taka potrzeba wg. uznania. Po wlaniu winka ponownie do baniaczka mozesz dodac Klarowin pomoze on w klarowaniu wina i zostawiasz na okres cichej fermentacji.
tomal77
Forumowicz
2012-08-01 09:23:06
Moje wino już sobie pracuje w baniaczku. Proszę jeszcze o info co dalej bo rozumię że: 1 Po około 15-20 dniach musi przestać bombelkować wino? ( czy długość jeżakowania ma znaczenia na moc ?) zlać wino najlepiej przez jakać gaze aby je przefiltrować 2 wlać je do umytego baniaczka już samo bez ryżu i owoców założyć rurkę aby jeszcze troche bombelkowało ? 3 po około 2 tygodniach winko zlać do butelek Czy to co napisałem jest OK ? Jeśli moje info są nie prawidłowe proszę o poprawki :) Czy po tych operacjach wino będzie klarowne czy muszę jeszcze coś zrobić aby było czyste ?
Bullet
Forumowicz
2012-08-01 01:54:23
Cukru na starcie było 1,3kg na 5l gąsior, praktycznie jak w przepisie.
pawelolek
Forumowicz
2012-08-01 00:30:17
Bullet a to pech !! Tak tylko pytałem. Moja żona mi nie pomaga no chyba że w wypijaniu trunku hehe
Bullet
Forumowicz
2012-08-01 00:14:39
pawelolek No właśnie nie bo moja Pani powoduje spore straty ponieważ najpierw pobiła mi balon 54l (na szczęście pusty) a przy zlewaniu miała mi podać cukromierz i znowu usłyszałem upsss kochanie i 3 dysie w plecy :(
pawelolek
Forumowicz
2012-07-31 22:36:06
Wszystko znajdziesz na forum w odpowiednich tematach, bardziej doświadczeni koledzy ci doradzą ja mam tylko podstawowa wiedzę ))))
tomal77
Forumowicz
2012-07-31 21:54:44
Ok dzięki za podpowiedź, winko nastawione. Kolejny krok to jakies dobre winko słodkie pół słodkie i nie wiem z czego ? Może jakaś podpowiedź? mam baniaczek 15l który czeka. Jeśli można poprosze jakieś przepisy /linki :) rozumię że to miejsce nie jest do tego tematu :)
pawelolek
Forumowicz
2012-07-31 16:15:06
Witam na forum tomal77 )) Daj drożdże winiarskie w ilości wg. przepisu. Baniaczek spokojnie możesz postawić w garażu, żeby tylko nie było za chłodno w nocy.
tomal77
Forumowicz
2012-07-31 11:27:41
Witam wszystkich znawców produkcji domowych produkcji. Jako że to mój pierwszy post/wpis pragnę wszystkich powitać w tak zacnym gronie :) Ale do tematu. Kupiłem ryż, rodzynki, cukier i borówki amerykańskie oraz paczkę drożdzy winiarskich i drożdzy uniwersalnych do wina białego i czerwonego taki wynalazek w płynie. Baniaczek mam 10 l więc na 8l powinien być optymalny (tak mi się wydaje) Pytanie moje to : 1 czy dać te drożdze winiarskie czy te uniwersalne 2 Czy moge baniaczek postawić do garaż gdzie temteratura teraz zawsze jest powyżej 20 a nawet 25 st. Wszystkie inne info znalazlem juz w postach poniżej :)
pawelolek
Forumowicz
2012-07-30 23:01:29
Bullet sprawdzałeś cukromierzem ? ile miałeś ?
Bullet
Forumowicz
2012-07-30 09:34:15
Moje winko ryżowo-jagodowe po pierwszym zlaniu. Jak na razie czuć mocno alkohol w tle przebija owocowy smak delikatnie dosłodziłem,ponieważ lubię wina półsłodkie.
pawelolek
Forumowicz
2012-07-29 18:02:53
Cukier należy rozpuścić w przegotowanej jeszcze gorącej wodzie, wystudzić do temperatury pokojowej i wlać do butla. Nalezy wlać do garnka wody i wsypać cukier i mieszając aż do rozpuszczenia cukru wodę doprowadzić do wrzenia, potem wystudzić i wlać do butli.
piotr0020
Gość
2012-07-29 13:28:33
Cukier należy rozpuścić w przegotowanej wodzie ? czy poprostu wsypać do butli?
pawelolek
Forumowicz
2012-07-26 22:51:15
Witam )) ja wstawiłem dziś 15L ryżowego z ziołami tymianek, cynamon, gałka muszkatulowa, odrobina mięty. Oczywiście drożdże do wina białego, pożywka, rodzynki, winko ruszyło po około 20 min na razie spokojnie ale zobaczymy co będzie się działo za kilka dni. Chears ))
earnest
Forumowicz
2012-07-26 17:03:17
Wino ruszyło jak burza zaraz po tym jak dosypałem rodzynek , bo wcześniej po prostu zapomniałem . Rodzynki sprawiły ze wszystko się podniosło i pracuje fajnie ,teraz czekam aż przestanie a co dalej się okaże .Dzięki za wskazówki .
Bullet
Forumowicz
2012-07-26 16:52:50
Mi pierwsze szybciej zaczęło pracować ponieważ dodałem owoców (jagód),natomiast to bez owoców ruszało 3 doby.
Bullet
Forumowicz
2012-07-26 15:54:58
earnest nie martw się mi zaczęło pracować po 3 dobach pod wieczór-dosyp jeszcze troszkę drożdży ja tak zrobiłem,ale tak by znajdowały się na powierzchni trunku. Pozdrawiam ;)
earnest
Forumowicz
2012-07-25 14:58:07
Witam Zrobiłem wino jak w powyższej instrukcji dodałem drożdże w płynie Tokay przygotowałem je również według przepisu dziś zaczął się drugi dzień ,co rozrobi aby zaczęło chodzić Proszę o pomoc Pozdrawiam
Bullet
Forumowicz
2012-07-23 17:34:06
Nastawiłem kolejną 5 trunku tym razem bez owoców ale z dodatkiem 10g kwasku cytrynowego ale po 24h jeszcze nie zaczęło pracować-powinienem mieć jakieś obawy? Dodać więcej drożdży?
Luuuu91
Forumowicz
2012-07-23 10:33:05
Mi juz w ogole nie babluje. to cos zle zrobilem czy juz doszlo? na poczatku bomblowalo, a teraz wcale
pawelolek
Forumowicz
2012-07-21 08:36:30
Witam )) klarowin można tez kupić w marketach, u mnie jest dostępny w Auchan i Nomi razem z całym osprzętem typu rurki, balony, lejki, szczotki do mycia balonu itd. itp.
Bullet
Forumowicz
2012-07-21 01:41:24
Luuuu91 pacz ile bąbelków jest w rurce fermentacyjnej tak jak u kolegi pawelolek,klarwin kupisz na allegro
Bullet
Forumowicz
2012-07-21 01:35:10
U mnie jeszcze pracuje ok 24 bąbelków na minutę
Luuuu91
Forumowicz
2012-07-20 12:14:15
ja jestem zielony. jak poznac czy juz przestalo fermentowac? i gdzie mozna kupic ten klarwin?
stefek
Gość
2012-07-19 15:12:19
Czas fermentacji zależy od ilości cukru, 14 dni to ilość na 1kg cukru. Winko wychodzi dobre i mocne, ale warto klarować Klarowinem bo często jest mętne, nastawiłem ostatnio około 25litrów winka z ryżu i rodzynek i przestało fermentować po 37 dniach. Teraz zlałem młode winko i klaruje się w balonie :)
pawelolek
Forumowicz
2012-07-18 20:33:48
Witam )) 15 dni to przybliżony termin może on się wydłużyć. Ja zrobiłem to tak: jak już winko przestało pracować tzn w rurce pojawiały się bąbelki około raz na 15/20 min to zlałem winko do innego naczynia lub kilku naczyń, wywaliłem ryz, umyłem ten sam gąsior i wlałem wszystko z powrotem. Oczywiście musiałem spróbować co z tego wyszło i tu było moje zdziwienie bo bardzo kwaskowe było, już miałem wylewać do k...bla ale postanowiłem spróbować i z 30 litrów które tam miałem odlałem 3 litry do garnka, dobrze podgrzałem i rozpuściłem w tym 2,5 kg cukru po ostygnięciu wlałem to do gąsiora i zatkałem korkiem z rurka. Wszystko zaczęło jeszcze trochę pracować ale szalu nie było wiec po tygodniu wlałem tam klarowin i zostawiłem jeszcze na kilka dni kiedy stanęło i nic się nie działo a winko zrobiło się przejrzyste spróbowałem jeszcze raz i co się okazało cud miód, super wyszło wiec do butelek i zakorkowałem, teraz leży sobie w piwniczce zobaczymy co z tego będzie za jakiś czas. To tez było moje pierwsze wino wiec moglem popełnić jakieś błędy.
Luuuu91
Forumowicz
2012-07-18 14:41:03
Po tych 15 dniach odcedzić wino i ma stać dalej w gąsiorze? Czy jak?
Bullet
Forumowicz
2012-07-17 23:55:26
Witam i Pozdrawiam` Ja nastawiłem winko 4 dni temu od 3 dni pracuje jak szalone :D Z racji tego,że to moje pierwsze winko,zakupiłem w Tesco 5l gąsior z żółtym plastikowym koszem, i powyższy przepis podzieliłem na pół,dodałem drożdże winne oraz pożywkę w tej samej ilości 3,5dag. Dodatkowo wzbogaciłem to winko jagodami około 1,5litra. Zobaczymy jakie pyszności wyjdą :D
olek
Gość
2012-07-13 08:08:10
Luuuu91 - ja dodalem same drozdze aktywne w proszku i dobrze wszystko idzie, winko juz jest w fazie cichej fermentacji po odlaniu ryzu i jeszcze troszke pracuje chociaz minal juz ponad miesiac od nastawienia. Po odlaniu dodalem klarowinu i czekam az przestanie bulkac bo od czasu do czasu jeszcze sie odezwie. Teraz moje pytanie kiedy moge zlewac do butelek i czy musze jeszcze jakies czynnosci wykonac, jakich butelek uzyc zakrecanych czy korkowanych, czy musze czekac az calkowicie przestanie pracowac zeby mi korkow nie wysadzilo ?
Luuuu91
Forumowicz
2012-07-12 11:20:25
Witam! Czy do tego wina należy dodać metkę drożdżową, czy mogą być same drożdźe?
olek
Gość
2012-06-11 10:02:31
Ja nastawilem winko 4 dni temu w bance 40L proporcje jakich uzylem to: 5kg ryzu, 400g rodzynek, 8kg cukru, 2 cytryny obrane ze skorki (tej bialej tez) i pokrojone w kostke, drozdze aktywne do wina bialego w proszku 2 saszetki (trzeba je najpierw rozpuscic i dopiero dolac do nastawu). Winko zaczelo pracowac okolo 30 minut od nastawienia. Jak bulgotanie bedzie ustawalo (czyli 1 bulgotniecie ;) na okolo 10 minut) to zleje wszystko do innego zbiornika ten (40L) umyje i wleje spowrotem i zostawie na okolo 2 tygodnie z dodatkiem do klarowania wina na cicha fermentacje po tym czasie do butelek. ))) wszelkie pytania i sugestie prosze kierowac na e-mail paweloli8@wp.pl
darekpinio1
Gość
2012-06-06 11:52:07
Witam ! Mam pytanie nastawiłem winko z ryżu 3 dni temu dopiera dzisiaj zaczęło bulgotać czy te 14 dni do jego odlania rozpoczynamy liczyć od jego nastawienia czy od kiedy zacznie fermentować "bulgotać" ? Poproszę o wskazówkę. pozdrawiam !
stefek
Gość
2012-06-04 15:47:30
Właśnie zaczynam robić winko, drugi dzień za mną, burzliwa fermentacja jest i użyłem drożdży aktywnych - fermentacja zaczęła się po godzinie ;) Za 5-7dni dodam jeszcze 200gram cukru żeby winko było słodkie (ja użyłem 4 lity wody i kilo cukru). Zobaczymy co z tego będzie, polecam do winka baniaczki 5litrów po wodzie ;)
BUSIK
Gość
2012-05-06 19:25:46
Lubię wina . Z ryżu robiłem już bardzo dawno.SUPER! przepis miałem od mamy.
IKTORN76
Gość
2012-05-02 11:18:33
Zrobiłem winko jak w opisie i powiem wam siła razy moc a smak?? Niebo w gębie. od razu zaczołem robic 60l, zapomniałem za 15 zrobiłem na próbe . wino warte polecenia. A nie dodałem drożdzy zapomniałem powiedziec
cdn
Gość
2012-04-28 19:57:36
czy wino z ryżu po 15dniach zlane do innego naczynia musi być zamknięte żeby dofermentowało
PapaDestyle
Forumowicz
2011-06-25 08:18:11
takie wino powinno sie klarować 1-1,5 miesiąca
chciałbym dodac, ze moj dziadek do wina z ryżu dodaje też nieco piołunu i tymianku
elvis
Gość
2011-06-25 01:47:45
zrobilem ok 30l winka z ryzu i rodzynek chcialbym dodac karmel ale niewiem wkturym momecie ile dodac karmelu winko robi sie juz ok3 tygodni ipomalu przestaje pracowac
Mariusz
Gość
2011-06-05 07:41:38
Czy próbował ktoś zrobić to winko z kompotem ze śliwek? Jest szansa że wyjdzie z tego coś zdatnego do picia?
dad
Gość
2011-05-18 05:21:11
NastawiĹem wino z 12-15l. wody, 3kg ryzu, 3 kg cukru, 1,2 kg rodzynek, 3 pomarancze, 3 cytryny, ĹyĹĽeczka cynamonu i 10g drozdzy piekarniczych. Wino ruszyĹo po 5 godzinach. DziĹ: po 2 dniach pracuje jak trzeba. Zastanawiam siÄ" tylko nad tym cukrem czy nie dosypaÄ! wiÄ"cej i ile zrobi % :)
Grzegorz
Gość
2011-04-27 06:46:12
Nastawiłem to wino ponad miesiąc temu. Już raz je zlałem znad osadu. Wino wciąż pracuję. Czy zanosić je do piwnicy?? Ile razy je obciągać i jak często je obciągać?? Kiedy można pić :P
poczatkujacy
Gość
2011-04-27 01:29:24
czy drozde mam poprostu dodac odrazu mam drozde universalne do win w proszku ??
Baca
Gość
2011-04-26 10:41:18
trzeba przepłukać ryż i "wlać" go ponownie do butli. Ja tak raz zrobiłem i od tego czasu po prostu wsypuje nowy. Szkoda czasu na takie zabiegi bo wino wcale nie wyszło mocniejsze, lepiej wsypać nowy bo ryż jest tani przecie.
Adam
Gość
2011-04-21 01:47:43
Logicznie mysląc to trzeba moim zdaniem zrobic tak jak sie robi wino tylko ze ryz bedzie uzyty drugi raz
kaska260586
Gość
2011-04-10 12:47:46
chciałam spytać jak to jest z tym ryżem zalanym po raz drugi... co trzeba dodać, żeby wino wyszło ponownie? Cukier? Drożdże?
janek
Gość
2011-04-09 03:20:53
witam chce zrobic wino z winogrona (bialego)czy mozecie mi powiedziec bo roznie pisza czy moge dac cale owoce czy radzicie innej metody
brzuch
Gość
2011-03-20 08:42:21
Jakie przyprawy polecacie do tego wina? Znalazłem dużo różnych propozycji, ale nikt konkretnie nie radził co najlepiej smakuje. Może imbir? Albo pieprz? Wiadomo, że każdy lubi co innego, ale dobrych rad nigdy za wiele :)
marek40
Forumowicz
2011-03-18 07:51:11
witam smakoszy mam pytanie moje wino robi juz 17 dni ale juz slabiej co robic zlewac
marek40
Forumowicz
2011-03-18 03:54:33
witam smakoszy mam pytanie moje wino robi juz 17 dni ale juz slabiej co robic zlewac
dejv
Gość
2011-03-18 03:35:38
WInko obciągaj gdy fermentacja zwolni do jednego bombelka na minute.
Sobix
Gość
2011-03-17 12:49:54
Winko po 15 dniach dalej mocno pracuje. Mam juz je zlewac i zaczac klarowac czy potrzymac jeszcze w butl az przestanie pracowac??
MasterPl
Gość
2011-03-17 10:31:21
Po 25 dniach to wino nie jest jeszcze zfermetowane powinno jeszcze się klarować zostaw to tak jak jest zatkane korkiem z rurką fermentacyjna możne coś z tego będzie
daniel
Gość
2011-03-16 09:35:23
ile takie wino moze miec %?? z tych skladnikow co sa podane tu prosze o odp
szymon590
Forumowicz
2011-03-16 03:48:51
Zlałem moje wino po 25 dniach ale ciagle jest bardzo słodkie, czuc alkohol ale jest tez ta slodycz. Oczyscilem i wlalem spowrotem do butli. Co moge zrobc aby bylo mniej slodkie??
Marcinek
Gość
2011-03-15 12:50:41
powiem tak malinka normalnie wyszło super
Adamo
Gość
2011-03-02 10:57:42
Dziekowac za moje nowe hobby za wino z ryzu i wszystko co mozna wpuscic w rurki
Marcinek
Gość
2011-02-23 08:38:58
Panowie proszę o pomoc w niedzielę po południu zalałem butlę dziś jest środa popołudnie i nie zaczęło nic się dziać w butli czy jeszcze ma czas zeby zaczeło robić czy coś wspomóc proszę o odpowiedź;)
radiator
Forumowicz
2011-02-22 11:54:26
Pozostawiony za pierwszym odlaniem ryż, po opłukaniu użyj po raz drugi. Jest większa moc!. Pozdrawiam serdecznie radiator.
podlach0
Gość
2011-02-22 11:35:52
Witam,pytalem jakis czas temu odnosnie drozdzy piekarniczych czy niepozostawia smaku i zapachu... chce powiedziec ze na drozdzach piekarniczych winko nie ma smaku ani zapahu drozdzy i ma lepszy smak od nastawu z drozdzami winnymi BleSs dziekowaC za przepis !
arielh
Forumowicz
2011-02-22 07:26:27
różnie to jest z tym klarowaniem.moje jedno z przed 2msc dalej sie niewyklarowało ale jest smaczne.Natomiast ostatnio wstawiłem w 5l z 1kg ryżu i po 13dniach przestało całkowicie pracować i ściągołem je dopiero po 17 dniach elegancko wyklarowane i przejrzyste.Tak że do jest z tym róznie.
radiator
Forumowicz
2011-02-22 04:16:24
Jeśli robisz wino to zawsze trzeba liczyć miesiąc! Nie zgodzę się z niektórymi kolegami, że z ryżu jest niesmaczne. Wręcz przeciwnie- uważam je za jedno z lepszych!!! Uff. Pamiętać należy , żeby je zlać znad osadu- jak piszesz po 15 dniach i poczekać troszkę. Niech sobie jeszcze pobędzie w baniaczku. Po 3 dniach zlej po raz drugi. Dodaj łyżeczkę żelatyny to się sklaruje lub kupnych specyfików np. klarwin.
radiator
Forumowicz
2011-02-22 02:54:43
Zlej po raz trzeci i masz piękny napój z ryżu , czasem o różowym zabarwieniu. Teraz możesz nalać do butelek. Pamiętaj by po tych Twoich 15stu dniach a na pewno jeszcze przed upływem tego czasu nie zmniejszała się temperatura otoczenia!!!
Adam
Gość
2011-02-21 12:35:55
Mozna zobaczyc poprostu czy wino gazuje powinno to byc zauwazalne gołym okiem jezeli jest nastawione w przezroczystym pojemniku
Bolek
Gość
2011-02-21 11:59:44
do Zeta. jezeli dałeś pozywke i wszystko zrobiłes według przepisu to powinno byc wszystko ok ja tez nastawiłem winko z dodatkiem imbiru w kostce i nie bulgało chciałem zeby winko miało odpowiednią temperature i wpakowałem do srodka grzałke typu akwarium i nastawiłem na 25 stopni wino stało 5 dni a tu nic dodałem porcje cukru wyjąłem grzałke co sie okazało chodzi az miło było nieszczelne przez przewód od owej grzałki. daj znac czy ruszyło
Zeta
Forumowicz
2011-02-21 10:14:52
Do Bolek. Dolewka miała poniżej 35 stopni. Otworze jeszcze raz i zamknę. Dzięki za pomoc.
jaco
Gość
2011-02-21 07:16:21
Witam. Wczoraj przelalem wino do butelek, po ok 17 dniach. Przestalo pracowac, choc czasem pojawialy sie jeszcze na powierzchni drobne bombelki. Przefiltrowalem przez bawielniana scierke, ale dalej ma kolor metny/bialy, choc smakuje calkiem calkiem. Ile czasu powinno sie odstac, aby stracilo ten kolor?
arielh
Gość
2011-02-21 05:59:22
szymon590 zostaw winko w spokoju i niech sobie pracuje.klarować się będzie na sam koniec.Trochę cierpliwości a będzie dobrze.Pijaną sie też nie przejmuj ona ci powinna max po 2 dniach zniknać pewnie dałes jakis sok owocowy albo cos z puszki.Winko będzie pyszne
MARIUOLA
Gość
2011-02-21 02:48:13
namnozone drozdze pozywka i odpowiednia temperatura i musi chodzic nie ma siły.
Bolek
Gość
2011-02-20 06:45:38
może po prostu jest nie szczelnie zamknięte nic złego nie powinno sie stac chyba ze syrop z cukrem był za gorący i mógł zabic drozdze
szymon590
Forumowicz
2011-02-20 01:42:23
Moje wino robi sie juz tydzien. Narazie jest jeszcze koloru ryzu(białe, lekko żółtawe).Pojawila sie tez dorbna piana na wierzchu. Czy bede musial dodac klarowin?? Jesli tak to kiedy??
Zeta
Forumowicz
2011-02-19 12:27:59
Nastawiłem wino. Po 7 dniach dodałem porcję cukru. Wszystko było dobrze. Po 12 dniach czyli wczoraj dodałem kolejną porcję cukru i wino całkowicie przestało pracować. Co teraz robić? Czy możliwe że przestało pracować dlatego że w butli jest za dużo nastawu? Zostawić tak i poczekać czy coś z tym zrobić. Proszę o pomoc.
szwistaq
Forumowicz
2011-02-15 01:12:13
Witaj. Przepis jak najbardziej sprawdzony. Jak najbardziej można dodawać różne składniki, eksperymentować z przyprawami. Co do butelkowania, to jeżeli nie chcesz mieć szklanych granatów w domu to zapomnij o butelkowaniu po 2 tygodniach. Minimum na moje 6 miesięcy. Musi całkiem przestać pracować ( cicha fermentacja), wyklarować i wtedy można myśleć o butelkowaniu. Do spożycia oczywiście nadaje się szybciej, Pozdrawiam.
sali
Gość
2011-02-14 09:58:41
mam takie pytanie... ten przepis jest faktycznie sprawdzony? czy to jest Twój pierwszy przepis który też testujesz? i czy faktycznie jest takie dobre? i od razu zapytam się czy po tych dwóch tygodniach do pierwszego cedzenia należy nadal wlac go do baniaka, żeby pracowało czy juz nadaje sie do butelek? czekam na odpowiedź... Pozdro;)
piotras120
Forumowicz
2011-02-14 04:53:26
Grzech86 drożdży jeśli nie kupisz w sklepie to zostaje Ci Allegro, tam na pewno kupisz i nie zapomnij o pożywce :)
Adam
Gość
2011-02-12 03:37:14
Ja tam nie mam problemu z zakupem drozdzy winnych po piekarniczych wino brzydko pachnie leepiej zastosowac winne uniwersalne albo inny rodzaj zawsze bedą lepsze do wina jak drozdze do pieczenia chleba
grzech86
Gość
2011-02-11 11:44:14
Witam chciałem się zapytać czy drożdże piekarnicze nadają się do wina? bo te szlachetne tokay trudno dostać w sklepie a o piekarniczych piszą że lepiej ich nie stosować? proszę o odpowiedz z góry dzięki:)
alih
Gość
2011-02-08 12:33:59
nic niedawałem z kartonu.do Md dodałem sok z truskawek.Wszystko naturalne ;)
Demon
Forumowicz
2011-02-08 12:25:21
Witaj alihu. Napisz dokladnie co dodales bo sok z kartonu lub inne takie kupne cusie powoduja pienienie sie, nic nie powinno sie stac takze badz spokojny. pozywke mozesz dodac nawet i teraz w tej chwili. Pozdrawiam, czy winko z ryzu nie jest wspaniale? :)
alih
Gość
2011-02-08 09:51:56
Witam Cie Demon kolejny raz!Zrobiłem od ostatniego razu kilka butli wina ryzowego na drożdżach tokay.2dni temu nastawiłem kolejne w 25l tj.2,5kg ryżu ok 20l wody 5,5kg cukru 0,5kg rodzynek oraz namnożone drożdzeDłudo nie trzeba było czekać ;) ale dzisiaj jak w żadnym wczesniejszym dosć mocno się pieniCzy nic się nie stanie?I jeszcze jedno pytanieJa zawsze tak po 4dniach dodaje jeszcze ok 1l wody z 1kg cukru czy wtedy mogę dodać pożywke której zapomniałem dodac odrazu?
Demon
Forumowicz
2011-02-08 04:14:18
w takim razie mozliwe ze to przez truskawki, czasami zwyczajnie sie tak pieni przez drozdze ale spokojnie winko wyjdzie super :)
Demon
Forumowicz
2011-02-05 12:28:13
Do kola1: mozesz spokojnie dodac caly kompot owoce tez (chyba ze sa w owocach pestki wtedy musisz te pestki oddzielic) z cukrem nie mozna przesadzic ale tez nie moze byc go za duzo, co do drozdzy to oczywiscie ze lepsze beda winne np biowinu topkay :) pozdrawiam
Demon
Forumowicz
2011-02-05 08:53:48
dla poczatkujacego: jezeli nie chodzi i jestes tego absolutnie pewny to zabutelkuj a po kilku miesiacach lezakowania mozesz wypic :)
kola1
Gość
2011-02-04 10:42:39
witam mam troche roznorakich kompotow i chcialbym je przeznaczyc na winko czy mozna dodac do wina z ryzu? np 5 litrow kompotu przyjmujac przepis na winoa z ryzu 1 kg ryzu i 8 litrow wody i ten kompot ile cukru dodac do tego nastawu ? kompoty odcedzic z owocow czy lepiej z owocami dodac do ryzowego natawu i jeszcze jedno jakie drozdze piekarskie czy winne lepsze ?? pozdro dla smakoszy!!
paczatkujacy
Gość
2011-02-03 10:29:42
witam zrobilem wino z ryzu i po okolo miesica odlalem od ryzu i od tego czasu wino niepracuje co robic dalej proszeo szubko porade odp dziekuje z gory
ja
Gość
2011-02-02 05:19:53
to winko jest po prostu super zupełnie proste a bardzo dobre:)
Adam
Gość
2011-01-31 11:26:22
Wino z dodatkiem imbiru w kostce ma ciekawy smak cos smacznego
jacek
Gość
2011-01-31 01:30:17
Tak ale w owocach są cukry proste, garbniki i drożdże wiec oprócz smaku, istnieją inne czynniki przez które stosuje się owoce. No nic, dzięki. W zasadzie tyle chciałem wiedzieć. Pozdrawiam
szwistaq
Forumowicz
2011-01-29 05:16:53
Zachęcam do eksperymentów. Osobiście wątpię, by ''wino'' z samej wody było czymś, czym można się pochwalić podczas okazyjnej imprezki. Ryż daje smak ryżu w winie, a truskawka, daje smak truskawki. Po to robimy wina z różnych owoców i nie tylko by zachwycać się potem ich smakiem. Nie próbowałem pić takiej cukrówy, ale z doświadczenia wiem, że ma duże szanse być zwyczajnie paskudna w smaku.
jacek
Gość
2011-01-29 02:39:33
zastanawia mnie co daje ryż w winie z ryżu bo zasadniczo wytworzony alkohol pochodzi z dodanego cukru. Drożdże też dodajemy własne i zastanawiam się czy takie wino z ryżu jest bardzo odległe smakowo od wina z samej wody ,cukru i drożdży.
szwistaq
Forumowicz
2011-01-28 10:47:23
karmel służy do zabarwienia i doprawienia wina już gotowego. Po prawidłowo przeprowadzonej fermentacji nie ma prawa tam być bąbelków. Jeśli się takowe pojawiły, oznacza to że drożdże dalej fermentują cukier wiec doprawianie do smaku nie ma sensu, bo cukier zostanie przerobiony na alkohol.
buni
Gość
2011-01-27 05:43:18
mam pytanko zrobilem winko tak jak w przepisie odcedzilem zrobilem karmel wymieszalem i wlalem spowrotem ale nic nie bombelkuje co mam zrobic
pngospodarka
Forumowicz
2011-01-26 04:41:45
ja tam to winko butelkuje jeszcze podczas fermentacji, po paru dniach wychodzi taki jakby szampan gdyż ma gaz z fermentacji. COŚ PIĘKNEGO ;D
Demon
Forumowicz
2011-01-23 07:26:48
alihu niech Cie reka Boza broni od dodania do nastawu winnego drozdzy gorzelniczych! gorzelnicze nadaja sie do zacieru nie do wina! kup biowinu np malage ale nie gorzelnicze
alih
Gość
2011-01-23 06:28:17
dzisiaj chcem zrobić kilejny nastaw itylko w balonie 5l.Mam drozdże BIOWIN Fermiol suszone drozdże gorzelnicze 7g.Pisze ze to na 25l.Mam wsypać całą paczke czy tylko jej cześć
Demon
Forumowicz
2011-01-13 09:38:57
Adamie to prawda, bimberek z wina ryzowego jest swietny, ma lekki posmak ryzu jest przyjemny zwlaszcza jezeli jest dodatek przypraw takich jak imbir. Pozdrawiam
alih
Gość
2011-01-13 07:40:38
Demon jakiś tydzień temu sciągnełem wino i przelałem do butli 5-cio litrowych i dałem rurki gdyż dalej pracuje>w jednej się nic nie działo a zauważyłem dzisiaj jakieś białe plamki na wierzchu i co to może być.W drugiej ładnie dalej sobie powoli pracuje>Z góry dzieki
Adam
Gość
2011-01-13 01:14:36
Dziekować napewno sprawdze imbir mam do winka kupiłem 0,5 kg a to duzo co sie okazalo wiec starczyna nie jeden nastaw:-)
Adam
Gość
2011-01-12 06:18:42
Ponoć wino z ryżu swietnie sie nadaje na bimber moze być wydajne ale czy po ugotowaniu zostaje jakić posmak po ryzu czy nie???
Demon
Forumowicz
2011-01-04 07:23:20
Wino z ryzu jest dosc zdrowe a "psuje" organizm jasli spożywa sie go w zbyt duzych ilosciach :) Alichu jezel;i nadal pracuje to zostaw w spokoju, niech przerabia cukier :) nadmanie mozna w litrowym pojemniku ale sie to nie oplaca poniewaz wychodzi tego dosc malo, mozna zeby sprawdzic czy polubisz rpobienie win i czy ci ryzowe lub jakie kolwiek inne posmakuje. pozdrawiam
alih
Gość
2011-01-04 02:37:36
Demon Mam takie pytanie bo mineło już 16dni a winko dalej pracuje czy zlać je juz czy pozostawić.Jeśli będe zlewał to do butelek czy znów do balonu z rurką do klarowania.czy dodawać coś jeszcze??Z góry dzięki
madman
Gość
2011-01-03 12:31:25
pytanie czysto teoretyczne poniewaz interesuje mnie to czy ma to wplyw na fermentacje.
Bolek
Gość
2011-01-03 08:32:53
Również może sie przydarzyć amnezja ale na szczeście mija ha ha!!!
kazek
Gość
2011-01-03 05:38:11
Było kilka pytań czy wino z ryżu psuje wzrok. Odpowiadam. Napewno psuje sie wzrok po wypiciu okolo dwoch butelek, bo wtedy podwojnie widzisz
madman
Gość
2011-01-03 03:44:23
czy mozna zrobic wino w naczyniu np. 1 litrowym? czy musi byc co najmniej 5 litrowy?
dyers_eve
Forumowicz
2010-12-29 10:17:37
(krecik) rozumiem:D czy tylko klarowanie ma wplyw na czestosc przebywania w lazience? czy poprostu wino musi mimo klarowania swoje odstac?
maka
Forumowicz
2010-12-29 03:42:18
kRecik możesz dostac mega rzadkie parcie na WC
kRecik
Gość
2010-12-28 07:15:15
dzieki za pomoc! a jesli 15 dnia zdam sie na kosztowanie trunku (bez klarowania) to cos sie stanie? :D
Adam
Gość
2010-12-27 11:28:31
xrafale winko możesz zlać już po 15 dniu przypuszczam ze drożdze będą jeszcze żarły cukier i tym samym wyprodukują więcej alkoholu więc jak tam sobie bulga to lepiej dla winka jak dłużej stoi i nabiera prądu:-)
xrafal
Forumowicz
2010-12-27 05:51:27
Witam moje winko ładnie pracuje ale teraz mam pytanie czy te 15 dni liczy się od daty gdy zaczęło pracować ??? No i nie wiem jeszcze jednego czy jak nadal będzie pracowac winko to mam je juz odcedzić od tego ryżu i rodzynek czy jeszcze pozostawić wszystko w balonie
Demon
Forumowicz
2010-12-25 12:59:42
Alihu usun te cytrynke i uzbroj sie w cierpliwosc az do konca fermentacji, jezeli bedzie smakowalo dobrze to nic sie nei stanie ale jezeli bedzie smak plesni (podobny do stechlizny) to radze wylac bez zastanowienia. powodzenia w dalszym wyrobie win.
Demon
Forumowicz
2010-12-25 07:27:11
kReciku jezeli uzyjesz drozdzy winnych to nie bedzie tego zapachu ani smaku, przy piekarskich zawsze bedzioe wyczuwalny ten smrodek i nie da sie go pozbyc nawet przy pomocy bardzo aromatycznych cukierkow a mozna jedynie zepsuc smak i won wina. Warto poczekac na pelne sklarowanie wina, a po tym nalezy odpowiednio zlac wino aby jaki kolwiek osad usunac bo nawet odrobina moze popsuc smak.
kRecik
Gość
2010-12-24 06:47:35
Jeśli w winie będzie czuć drożdże to przed rozlaniem do butelek można rozpuścić w nim np Ice'y ? Pomogłoby to coś w smaku i zapachu?
Adam
Gość
2010-12-24 06:45:46
To prawda ze jak się zacznie robić wino to będzie następne i następne i widze ze strona ma coraz większe powodzenie he he.
alih
Gość
2010-12-24 03:52:27
Demon dzisiaj dolałem nową matke drozdżową którą zrobiłem przedwczoraj coś tam pracuje delikatnie, ale jest problem jakaś pleśń pojawiła się na cytrynce miejscami czy wino to przerobi??Pozdrawiam i wesołych
Demon
Forumowicz
2010-12-23 09:12:14
xrafale zrob w takich proporcjach jak ogol wody i cukru w winie i odpowdnia ilosc wlej do butelki na matkje dropzdzowa. raczej nie bedzie mialo wplywu na smak wina, ewentualnie bedzie sie dluzej klaropwac i tyle
Demon
Forumowicz
2010-12-23 07:48:34
Alihu mozesz aktywne ale zawsze warto troche poczekac. aktywne sa wygodne ale jakos jest dziwny zapach po nich podobnie jak po piekarskich. skoro tak dziwnie chodzi to zrob matke drozdzowa z drugiej torebki i po 1-2 dniach dodaj a powinno byc dobrze :) jezeli sie nie zniechecisz to bedziesz robioc wina dlugie lata i Ci sie nei znudzi pozdrawiam i zycze powodzenia.
alih
Gość
2010-12-22 12:11:55
ale wtedy już zrobić matkę drożdżową i wlać po tych 2 dniach nie tak jak wczesniej.nie będzie wtedy czuc mocno drożdży.bo myślałem juz o aktywnych żeby dodać żeby nieczekać ale to tylko ewentualność.
alih
Gość
2010-12-22 10:33:30
coś zaczeło delikatnie pracować może nie jest tak źle?moze dodać aktywnych drożdży czy raczej już nie?
alih
Gość
2010-12-22 10:13:40
DEMON popracowało troszke jak ruszyłem balonem i teraz nic,nie wiem co jest
xrafal
Forumowicz
2010-12-22 08:24:38
No tak to teraz mi powiedz jeśli nie mam soku to w jakich proporcjach rozrobić te drożdże na winko (balon 10l) ile wody i ile cukru, i jeszcze jedno bo tamte mi coś nie pracują w butelce i postaniłem bezpośrednio wlać wczoraj do balona i lipa nic nie robi. Czy jak teraz bym rozrobił te drożdże i wlał jeszcze raz do balona to co sie stanie czy nie za dużo będzie drożdzy i czy nie będzie to miało ujemnego wpływu na jakość winka.
alih
Gość
2010-12-22 07:54:33
Demon moze dodam teraz pożywke dla drozdży do butli może wtedy coś ruszy jak nie to mam jeszcze jedne takie drozdże.Poprostu nie orientuje się dokładnie bo to moje pierwsze wino jakie robie...;),dzięki za pomoc
Demon
Forumowicz
2010-12-22 07:19:43
Alihu jezeli zaczyna cos chodzic to nic nie rusz, jakby przestalo to wtedy mozesz dodac drozdzy, najlepiej takich samych. ja sam jakis czas temu tez tak eksperymentowalem i na szczescie nic zlego sie nei stalo a wino wyszlo niezle (moze dlatego ze robilem wino z dyni). narazie nic nie rob zobaczymy pozniej.
alih
Gość
2010-12-22 05:11:54
to czyli co teraz bym musiał zrobić.zostawić to tak jak jest?
Demon
Forumowicz
2010-12-22 04:55:40
Alihu drozdze zeby ruszyly trzeba najpierw namnozyc (chyba ze sa to aktywne ale jednak warto sporzadzic dobra matke drozdzowa) i potrzeba kilku dni na to tak jest najlepiej. xrafale jesli mam byc szczery to nie uzywa sie sokow z kartonow bo psuje (ja tak uwazam) smak nawet w tak malych ilosciach. w przypadku gdy nie mamy soku (moszczu) to uzywamy wody z cukrem, jesli chcesz dodac jakis kompot albo owoce to mozesz je wrzucic rozdrobnione do butelki i bedzie dobrze. wlales sok z kartonu dobrze niech juz tak bedzie, drozdze powinny sie manozyc bez przeszkod wiec powodzenia i pozdrawiam
xrafal
Forumowicz
2010-12-22 03:44:30
Demonie uzyłem drożdży jak Biovin kupiłem sok pomarańczowy w kartonie wlałem 150 ml do bytelko potem 300 ml przegotowanej wody 2 łyżeczki cukru + drożdże + szczypta pożywki
alih
Gość
2010-12-21 12:44:11
zaczołem robić to winko 2dni temu 12l wody, 3,5kg cukru, 200g rodzynek,3cytryny ze skórkami i drożdże winiarskie (wlałem odrazu z wodą z cukrem)i przyprawy.wczoraj dodałem jeszcze 2 słoiki z kompotem czereśniowym 3l wody z 1kg cukru oraz 100g rodzynek.i mam takie pytanie czy to wogóle ruszy bo troszke poczytałem i znalazłem kilka przepisów na wino ryzowe i tak poprostu poskładałem wszystko.narazie nic sie nie dzieje.moze dałem czegoś za malo lu za duzo?
xrafal
Forumowicz
2010-12-21 12:32:29
Kupiłem drożdże szlachetne Biovin tokay rozrobiłem je bytelce z sokiem i 2 łyżeczkami cukru + wsypałem jeszcze do tego szczyptę pożywki i nie wiem jak sprawdzić czy to coś sie tam robi w tej butelce
alih
Gość
2010-12-21 12:15:53
teraz to już niepamiętam.ale wiem że były do wina białego wermouth i niby dające "koni".Wlałem zawartość saszetki do 8l wody z cukrem i wlałem całość do balona z ryzem.nie odstawiałem na te 2 dni
alih
Gość
2010-12-21 06:42:59
to były te drożdże szlachetne tylko do białedo wina http://www.winohobby.biz/_var/gfx/018834d70e14b40c088da4330d4fb156.jpg
Demon
Forumowicz
2010-12-21 01:45:28
xrafale jesli zrobiles wszystko zgodnie z instrukcja na opakowaniu drozdze powinny sie spokojnie namnazac. biowin jest niezly sam uzywalem i wiem ze dziala. alihu nie ma strachu zeby ruszylo, jedyny strach co z tego wyjdzie :) sam tez zawsze modyfikuje przepisy i jezeli masz wyczucie to wino powinno wyjsc smaczne :) top co mnie ciekawi to jakich konkretnie drozdzy uzyles i czy jakos je przygotowywales?
Demon
Forumowicz
2010-12-20 12:33:57
Adamie wszystko zalezy oid tego jak bardzo imbir lubisz. Jesli chcesz uzyskac bardzo silny lekko pikantny smak to do 100g. Imbir kandyzowany jest zazwyczaj w postaci dosc drobnej kostki (nieprzekracza 1x1x1 cm) przecietnie wrzucam do 15 takich kostek na 10 litrowy balon. Pozdrawiam
Adam
Gość
2010-12-20 11:42:22
Podziękować. I w takiej postaci i ja go równiez zakupiłem na bazarze w Mińsku M.
Demon
Forumowicz
2010-12-20 06:47:52
Drozdze winne zawsze pozostawiaja ten wstretny smak i smrod niestety nie wiem czy w ogole jest jakis sposob zeby go usunac... Fermentacja bedzie przechodzic normalnie. piekarskie drozdze wytwarzaja max 15-20% alkoholu nie 6%. Mozna dodac pozniej winne ale zapach piekarskich jednak zostanie.
Adam
Gość
2010-12-19 11:57:25
Kandyzowany imbir to ciekawy pomysł ale jakie proporcje zeby nie przesadzić?
Adam
Gość
2010-12-19 09:42:26
Kandyzowany imbir to ciekawy pomysł jakie proporcje zastosować zeby nie przesadzić?
Adam
Gość
2010-12-19 01:41:33
Kandyzowany imbir to ciekawy pomysł ale jakie proporcje zeby nie przesadzić?
krecik
Gość
2010-12-17 06:55:48
podlaczam sie pod pytanie poprzednika. Rowniez dodalem piekarniczych bo w 16 sklepach nie bylo winnych ;| a dzisiaj poszedlem do innego jeszcze sklepu i nabylem drozdze winne z pozywka, ale niestety nie aktywne. tych piekarniczych dalem mniej niz powinienem w ogole dac. jak juz wino swoje przefermentuje, a piekarnicze drozdze przy 6% znikna to pozostanie dalej ten zapach i posmak drozdzy? dodalem troszke pozywki, i zastanawiam sie czy jesli rozrobie te drozdze winne z pozywka i dodam za kilka dni to czy wszystko sie jakos wyrowna i bedzie normalny smak i fermentacja bedzie przebiegac normalnie.
Podlach0
Gość
2010-12-17 05:24:55
Witam nastawilem wczoraj winko z ryzu 9 litrow wody 2,5 kg curkru 1 kg ryzu 200g rodzynek i 200 gram suszonych sliwek + drozdze piekarnicze 700g :) zaczelo bardzo burzliwie pracowac...doslownie jak szalone :) chcialbym sie zapytac tylko po jakim czasie oddzielic ryz sliwki i rodzynki od calego nastawu?? i czy drozdze do pieczenia nie pozostawia po sobie smaku i zapachu w efekcie koncowym :( Prosze o odp Dziekuje.
Demon
Forumowicz
2010-12-16 08:24:32
Mariuolo tak jak juz wczesniej pisalem radze dodac domowych przetworow ze sliwek (bez cukru zelujacego) i kandyzowanego imbiru daje ciekawy smak. Wino z ryzu jest pyszne jako wermut i warto dodawac ziol i przypraw przyjemniej sie pije niz jakie kolwiek inne wermuty bo ryz sprawia ze smak jest delikatniejszy :)
janek
Gość
2010-12-15 10:13:35
witam zrobilem wino z ryzu ma juz niecaly 4 tygodnie od okolo 1.5 tyg zaczlo dopiero dobrze fermetowac czy ktos moze mi napisac kiedy mam zlac ?? odcedzic od ryzu i rodzynek ?? w opisie pisze ze po 15 dniach znac ale mi po 15 dniach slabo fermentowalo wiec zostawilem na dluzej prosze o rade i dziekuje z gory ť
Demon
Forumowicz
2010-12-15 07:28:49
piana sie zrobila z ananasa z puszki wszelkie puszkowe dziadostwo pieni sie niemilosiernie, kiedys tez tak zrobilem ale na szczescie zostawilem miejsca na styk i jakos sie nic nie stalo. Co do kislu to z tego co sie orientuje to albo jedna z chorob wina o ktorej mozesz [poczytac na tej stronie, albo dorzucilas sloiczek jakiegos dzemu fabrycznego z cukrem zelujacym. Wyleczyc mozna destylacja. co do kolejnosci to raczej nie ma zadnego znaczenia. Pozdrawiam i zycze Ci zeby nastepne zaladowanie balonu bylo owocne :)
Do janek
Gość
2010-12-15 06:53:27
A ty dodałeś tam jakiekolwiek drożdże?? Nawet już te piekarnicze?? Zresztą nawet jak dodałeś to ruszenie wina po upłynięciu 2,5 tygodnia od nastawienia raczej znaczy że cokolwiek się tam dzieje w tym balonie to nie dzieje się dobrze- podejrzewam że jeżeli już coś to prędzej ocet niż wino tam jest i zawartośc jest stracona bezpowrotnie. Na drożdżach winnych wino powinno zacząć całkiem mocno pracować już po 1-2 dniach od dodania (nastawu) a po upływie tygodnia osiągnąć maksimum i przez pewien czas tak zostać. Na piekarniczych wystartuje ci nawet tego samego dnia co dodałeś- szybko się mnożą skubane ale nie są tak odporne na alkohol i wino słabsze będzie- więc start wina po prawie 3 tygodniach to raczej duża anomalia- po 3 tygodniach ono powinno być już na półmetku burzliwej fermentacji i powoli coraz słabiej pracować...
MARIUOLA
Gość
2010-12-15 03:58:23
Dzięki DEMON za wyjasnienia, odchodzę od owoców z puszki stawiam na domowe konfitury i świeże owoce.
MARIUOLA
Gość
2010-12-14 09:33:43
Do balonu 20l poszly namnozone drożdze pozywka woda11 l i cukier3kg(2|3 proporcji) no i tu porażka ananas z puszki2,5 l piana poszła rurką i wysadziła korek a z wina zrobiL sie kisiel. Czy ma znaczenie czy drozdze do balonu dodajemy w pierw czy na koniec(chodzi poprostu mi o kolejność)?Pozdrawiam
Demon
Forumowicz
2010-12-14 05:14:38
Mariuolo nie masz sie czym przejmowac pienienie sie zalezy czasami od drozdzy a czesciej od tego co wlalas do balonu, powiedz co dokladnie wlalas a znajdziemy przyczyne, nie ma sie czego denerwowac a jezeli brakuje Ci cierpliwosci to masz dwa wyjscia: 1) zrezygnuj 2) naucz sie cierpliwosci i spokoju.
janek
Gość
2010-12-14 04:33:35
witam zrobilem wino z ryzu ma juz niecaly 4 tygodnie od okolo 1.5 tyg zaczlo dopiero dobrze fermetowac czy ktos moze mi napisac kiedy mam zlac ?? odcedzic od ryzu i rodzynek ?? w opisie pisze ze po 15 dniach znac ale mi po 15 dniach slabo fermentowalo wiec zostawilem na dluzej prosze o rade i dziekuje z gory
MARIUOLA
Gość
2010-12-13 10:32:22
CZY KTOŚ MI POWIE CZEMU WINO SIĘ STRASZNIE PIENI!!!!!!!!!!!!!!!!!!
zarzyk1983
Gość
2010-12-13 01:59:46
witam mam problem zrobilam wino z ryzu i nie fermentuje wogole wszystko osadzilo sie na dole tylko pare rodzynek wyplynelo na wiezch nie wiem czemu poniewaz robie go nie pierwszy raz i za kazdym razem robie tak samo i zawsze wychodzilo fermentacja pojawiala sie zaraz a teraz nic juz 2 dni stoi i nic sie nie dzieje
kRecik
Gość
2010-12-12 07:15:15
Witam. Po przeczytaniu tych wszystkich komentarzy bez chwili zwątpienia zabieram się za robienie winka ;) Mam jednak małe pytanie. Chciałbym zrobić bezbarwne, przezroczyste wino. Czy zamiast rodzynek mogę dać wiórków kokosowych aby był delikatny posmak kokosa? Paczkowanych bądź ze świeżego kokosa. Czy dodanie miąższu kokosowego będzie się gryzło smakiem z ryżem bądź wino się nie uda? Prosiłbym o odpowiedź ;)
Shot7
Gość
2010-11-26 01:43:58
Witam. I ja wczoraj nastawiłem swoje pierwsze wino z ryzu:) Mam pytanie czy na poczatku powinno śmierdzieć drożdżami? I ile czasu fermentować?
artysta
Gość
2010-11-25 03:20:44
witam mam pytanie jak długo pozostawić wino z ryżu na dofermentowanie ???
japa12
Gość
2010-11-24 04:40:33
witam wczoraj zastawiłem winko ryżowe,rodzynki wypłyneły a winko robi jak szalone....mam nadzieje że będzie czym kubki smakowe nacieszyć...pozdrawiam
maciejpa
Forumowicz
2010-11-23 03:22:15
a ja mam takie coś : robię już nie pierwszy raz ryżówkę ale wyszła mi jakaś taka trochę za słodka(mdła) i jakby malinowa w smaku....coś mi nie pasuje....macie jakieś pomysły jak "ulepszyć" marny wyrób gotowy oprócz wylania go do klopa....od razu mowie ze nie chce przegonić bo nie mam aparatury
bzyku
Gość
2010-11-23 02:16:57
oki wino zaczyna fermentowac czyli jest wszytko oki.a mam tez drugie wino z soku z jablek czy mozecie mi napisac juz fermentuje drugi tydz i moje pytanie kiedy moge znac do butelek? czy zostawic do konca fermentacjii czy juz zaczyc cedzic by bylo bez fusow i zostawic nadal do fermentacjii???
Adam
Gość
2010-11-22 01:15:14
Prawdopodobnie jak byś wlał bzyku troszkę wody do rurki fermentacyjnej to byś wiedział ze wino już chodzi a ja mam pytanie czy wino się pieni dla tego że dodawana woda była za ciepła???
bzyku
Gość
2010-11-21 04:22:30
witam zrobilem 2 dni temu wino zalozylem rorke frementacyjna odrazu po wymieszaniu rodzynek i ryzu cukru i wody i drozdy winiarskich i odstawilem ale widze ze narazie nic niebulka czy wszytko jest oki z tym winem bo slyszalem ze juz po 2 godz powinno bulkac ??
Do Filip
Gość
2010-11-11 08:58:11
Proporcje sa ok a pozywke daje sie najpierw szczypte do namnazania drożdzy a reszte od razu trzeba dać do nastawu z samych owoców osiąga sie ok 8 procent alkoholu a z pożywką wychodzi więcej bo drożdze mają co przerabiać i tym samym produkują więcej alkoholu
filip
Gość
2010-11-07 01:19:12
nastawiłem winko z ryżu i dodałem drożdzy 1 torebkę tokaya czy wystarczy na 2kg ryżu 15l wody ? kiedy podać pożywkę? dziękuje
warkatbg
Gość
2010-11-05 05:41:17
WLASNIE WYoeLEM SOBIE 3 litry kodaspie wypasssssssssssssss!!!!!!!!!!!! ROBICCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC
Adam
Gość
2010-10-21 03:27:17
Wino z ryżu i rodzynek wyszło świetne aż miło, zachęcony smakiem i mocą wina nastawiłem następne tym razem do ryżu dodałem trzy słoiczki konfitur, następne będzie z suszonych śliwek
Adam
Gość
2010-10-21 01:29:12
Wino z ryżu i rodzynek wyszło świetne aż miło, zachęcony smakiem i mocą wina nastawiłem następne tym razem do ryżu dodałem trzy słoiczki konfitur, następne będzie z suszonych śliwek
Bartek
Gość
2010-09-30 12:15:18
Do "Michała"
Kwasku dodaje się żeby uzyskać dobrą kwasowość wina (nie jest to koniecznością w przypadku niektórych win owocowych). W różnych przepisach różnie podają ilość jaką trzeba dodać na np. 10 litrowy balon- ja daje zazwyczaj dwie łyżeczki lub cała paczkę nawet jak jest mała (nie przejmuję się za bardzo tym czy za dużo czy za mało) a co do drożdży piekarskich to sobie odpuść, tzn. da się zrobić, ale to będzie wino do wypicia "na już" (bo po dłuższym przechowywaniu zacznie spirytem zalatywać i ogólnie będzie do bani) no i będzie miało posmak drożdży- ja tak rozpoczynałem naukę robienia wina na piekarskich i różne przeboje były z nimi. Lepiej byś zrobił jakbyś poszedł gdzieś do jakiegoś super albo hipermarketu i tam kupił sobie aktywne drożdże winiarskie (u mnie można je dostać w OBI, Castoramie, TESCO, Real i niektórych Alfach a także nawet w hurtowni ogrodniczej jednej- a mieszkam w mieście z 70 tys. mieszkańców czyli takim sobie, zawsze można zamawiać też przez internet)- takie będą najlepsze dla ciebie, bo nie trzeba robić matki drożdżowej (a z twojego postu wnioskuje że nie bardzo masz pojęcie o produkcji wina) przez 3-4 dni tylko wsypuje się je do 100 ml wody o odpowiedniej temperaturze (35 stopni ale ja tam leje wodę o temp. pokojowej- trochę wolniej startują, ale to nic) i czeka pół godziny a potem można dodawać do butla od razu.

Przepis podstawowy to (na 10 litrowy balon):
*1 kg ryżu
*2 łyżeczki kwasku lub sok z cytryn (niestety nie pamiętam z ilu, jak poszukasz to znajdziesz- już dawno nie robiłem wina z podstawowego przepisu tylko ciągle go modyfikuję i dodaje nowe rzeczy)
*2-2,5 kg cukru
*7-8 litrów wody (nie może być za dużo, bo zależnie od rodzaju i producenta niektóre drożdże mają tendencję do tworzenia piany)
*spora garść rodzynek (poprawiają ekstraktywność wina)
*drożdże winne plus pożywka (są często sprzedawane w zestawach)

Można dodawać różne przyprawy i zrobić z tego półsłodki lub słodki wermucik- takie winko jest dobre i mocne. Jeżeli chcesz żeby ci polecić jakąś mieszankę przypraw to pisz mi na maila: t.bartek.1988@gmail.com
Bartek
Gość
2010-09-30 04:34:51
Do "Michała"
Kwasku dodaje się żeby uzyskać dobrą kwasowość wina (nie jest to koniecznością w przypadku niektórych win owocowych). W różnych przepisach różnie podają ilość jaką trzeba dodać na np. 10 litrowy balon- ja daje zazwyczaj dwie łyżeczki lub cała paczkę nawet jak jest mała (nie przejmuję się za bardzo tym czy za dużo czy za mało) a co do drożdży piekarskich to sobie odpuść, tzn. da się zrobić, ale to będzie wino do wypicia "na już" (bo po dłuższym przechowywaniu zacznie spirytem zalatywać i ogólnie będzie do bani) no i będzie miało posmak drożdży- ja tak rozpoczynałem naukę robienia wina na piekarskich i różne przeboje były z nimi. Lepiej byś zrobił jakbyś poszedł gdzieś do jakiegoś super albo hipermarketu i tam kupił sobie aktywne drożdże winiarskie (u mnie można je dostać w OBI, Castoramie, TESCO, Real i niektórych Alfach a także nawet w hurtowni ogrodniczej jednej- a mieszkam w mieście z 70 tys. mieszkańców czyli takim sobie, zawsze można zamawiać też przez internet)- takie będą najlepsze dla ciebie, bo nie trzeba robić matki drożdżowej (a z twojego postu wnioskuje że nie bardzo masz pojęcie o produkcji wina) przez 3-4 dni tylko wsypuje się je do 100 ml wody o odpowiedniej temperaturze (35 stopni ale ja tam leje wodę o temp. pokojowej- trochę wolniej startują, ale to nic) i czeka pół godziny a potem można dodawać do butla od razu.

Przepis podstawowy to (na 10 litrowy balon):
*1 kg ryżu
*2 łyżeczki kwasku lub sok z cytryn (niestety nie pamiętam z ilu, jak poszukasz to znajdziesz- już dawno nie robiłem wina z podstawowego przepisu tylko ciągle go modyfikuję i dodaje nowe rzeczy)
*2-2,5 kg cukru
*7-8 litrów wody (nie może być za dużo, bo zależnie od rodzaju i producenta niektóre drożdże mają tendencję do tworzenia piany)
*spora garść rodzynek (poprawiają ekstraktywność wina)
*drożdże winne plus pożywka (są często sprzedawane w zestawach)

Można dodawać różne przyprawy i zrobić z tego półsłodki lub słodki wermucik- takie winko jest dobre i mocne. Jeżeli chcesz żeby ci polecić jakąś mieszankę przypraw to pisz mi na maila: t.bartek.1988@gmail.com
Michał
Gość
2010-09-29 12:44:17
witam,
robi ktoś wino z ryżu z kwaskiem cytrynowym na drożdzach piekarskich ?? poprosze przepis, im mniej składników tym lepiej.
Pozdrawiam
shrek2000
Forumowicz
2010-09-22 10:33:20
Dzięki Demon za rade napewno skorzystam Pozdro
Demon
Forumowicz
2010-09-21 08:38:48
oczywiscie ze mozesz drogi kolego :) ale jednak bedzie lekko wyczuwalna pustka w smaku, na poczatku sie wydaje ze ryz ja lagodzi ale jednak taka malenka pustka zawsze pozostaje :) szczerze doradzam rodzynki, sloiczek domowych przetworow bez cukru zelujacego (mile dla podniebienia beda sliwki i wisnie) i troche imbiru ja dodaje kandyzowanego i wychodzi pyszne :) jesli doda sie sporo imbiru (sporo znaczy 100g) wino bedzie mialo delikatna goryczke i dosc ostrawy i orzezwiajacy smaczek :) pozdrwaiam :)
shrek2000
Forumowicz
2010-09-20 07:17:46
witam mam pytanko czy moge "dosłodzić" winko syropem z puszki np ananasowym albo brzoskwiniowym Pozdrawiam Smakoszy
lukas548
Gość
2010-09-12 04:54:46
Ja robię winko z 6kg ryżu w 34l balonie czyli celuje na 30l żeby winko nie wyszło na początku dam 6,6kg cukru czyli dawkę 2,2kg na 10l wody później dosłodze mierząc blg tak 1,5kg i jeszcze raz 1,5kg a można podwoić ryż jest przepisy na 2kg wtedy lepszego kopa będzie mieć
Adam
Gość
2010-09-02 08:33:12
Wychodzi na to ze w pierwszych dniach do dnia ok 3 nastepuje zafermentowanie dopiero nastepnie fermentacja tzw burzliwa a następnie dofermentowanie takie trzy cykle. Juz sie doczytałem pozdrawiam.
Adam
Gość
2010-09-02 07:20:35
Witam mam pytanie-po jakim czasie wino po nastawieniu powinno zacząć pracować, moje jeszcze nie chodzi a stoi w temperaturze 22 stopni i wszystko zrobiłem według przepisu tylko wydaje mi sie że drożdże za słabo jeszcze pracowały. Prosze o podpowiedź.
yodzi
Gość
2010-08-23 03:41:35
mam pytanie na ile zostawić wino w innym pojemniku na dofermentowanie?
tomi
Gość
2010-08-22 03:24:44
Drozdze lepiej przygotowac 2-3 dni wczesniej,cukier mozesz od razu wsypac ,najlepiej rozpuszczony w wodzie,po pierwszym odciagniecu mozesz dosłodzic winko jezeli bedzie taka koniecznosc.
jacek zbuju
Gość
2010-08-19 03:32:51
Witam ! Pierwszy raz nastawiam dymion 25 L z ryzu . Kupilem drozdze w plynie Tokay firmy Biowin . 1.Czy moge je wlac razem z pozywka bezposrednio do butli czy koniecznie namnazac przez 2 dni tak jak pisze na opakowaniu ? 2.Czy jest taki przepis zeby nie trzeba bylo dodawac cukru co tydzien ? Jezdze na tirach i jestem w domu raz na 3 tyg . Pozdr
Rych
Gość
2010-08-01 12:48:38
Witam winko ryzowe nastawione od dziś według przepisu napewno się odezwę co i jak;narazie bardzo ładnie pracuje aż miło.
tomi
Gość
2010-07-21 03:54:12
Przepis na wino ryżowo-rodzynkowe naprawde pyszne. 1,3 kg. ryżu 0,7 kg. rodzynek,sok z 3 cytryn,3,5kg.cukru ,15 litrów wody ja stosuje zródlaną,drożdże tokaj.Ryż wypłukac wsypac do gąsiora,dodac rodzynki,rospuszczony w wrzacej wodzie cukier,sok z cytryn,zalac pozostała iloscia wody,na koniec dodac matke drożdżowa przygotowana 1-2 dni wczesniej,zakorkowac i fermentowac 15-21 dni.Po pierwszym odciagnieciu,przelewam spowrotem do sklarowania,czynnosc powtarzam 3-4 krotnie przed butelkowaniem.Wino wychodzi półwytrawne.
WojtasTm
Forumowicz
2010-07-20 05:59:29
Zalalem skladniki do 5 litrowego baniaka i troche chyba za duzo bo rodzynki podchodza pod korek :( pytanie mam nastepujace co robic ??? bo to juz 4 dzien wiec na odlanie za pozno a jak potrzasne dobrze to rodzynki opadaja ale nie na dlugo :( i zastanawiam sie czy takie bardzo uwazne''potrzasanie'' jest wporzadku i czy nie zaszkodzi mojemu wyczynowi ;)
michał
Gość
2010-07-17 11:15:54
mam pytanko...jak podwoiłem składniki to czy czas produkcji tez musze podwoić?
maniusm
Gość
2010-07-12 02:22:21
Mam jeszcze jedno pytanko czy można dodać pożywke dla drożdży??
egzorcystyczny
Gość
2010-07-11 02:40:40
stoję przed wyborem robienia wina wieloowocowego, lub ryżowego -ryż i rodzynki - o ile różne są przepisy i sprawdzam różne możliwości. o tyle mam co najmniej dziwne pytanie jak na amatora - CZY MOŻNA TE SKŁADNIKI RAZEM MIESZAĆ? w sensie po prostu do ryżowego dodałbym te 2-3kg malin jakie mam (jeszcze rosną na krzaczku hehe) -czy ktoś już takich eksperymentów PRÓBOWAŁ Z WAS? jeżeli tak -niech mi poradzi. -nie mam zamiaru dorobić się octówki ani drożdży które narobią chmurki i spaprają cały zacier. -tak więc jeżeli są jakieś PRZECIWWSKAZANIA -mówić od razu -bardzo proszę o jakieś porady -
wojat
Gość
2010-07-06 10:21:23
rozpuść w przegotowanej wodzie a przepis jest na 10 litrów
maniusm
Gość
2010-07-06 09:52:54
mam pytanko czy cukier rospuścić w wodzie i wtedy wlać czy poprostu wsypać do balonu i zalać wodą?? I jeszcze jedno pytanko na jakiej pojemnośi balon jest ten przepis? POZDRAWIAM!!!
wojat
Gość
2010-07-06 07:52:38
daj tyle ile pisze na opakowaniu bo jest tu kilka przepisów a nie wiem czy w tym według którego robisz są winiarskie czy zwykłe piekarskie
michał
Gość
2010-07-05 02:21:24
mam pytanie...chce sobie zrobić to winko z ryżu tylko nie wiem ile drożdży dodać...w przepisie pisze że 7dag a ja kupiłem sobie jedno opakowanie drożdży winiarskich które ma masę 7g i jest na 10-35l wina....wiec ile tych drożdży mam dodać...proszę o szybką odpowiedz ;)
yogmean
Gość
2010-06-23 07:42:49
no myślę że się da to tylko 1 dzień tak że dolej wody ale to chyba też będziesz musiał tym samym ryżu drożdży dodać tak aby proporcje się wyrównały mniej więcej chyba że zostawisz tak jak masz ale przesłodzone będzie ewidentnie ja zrobiłem tak jak w przepisie i dziś była próba to powiedzieli ze mogło by byś trochę mniej słodki a to tylko 2,5 kg cukru na 8 litrów wody to twoje 5 kilo to słodycz nie z tej ziemi.
Pelag
Gość
2010-06-22 05:26:32
Wczoraj zrobiłe nastaw winka, ale, że to jest moje pierwsze wino to zdaje się dodałem za dużo cukru, bo na 10l wody (mineralna przegotowana) dalem 5kg cukru =/ dalem 200g rodzynek, skorki z pomaranczy, drozdze w proszku i pożywke do drożdzy to wszystko na 1,5kg ryżu... chyba "troche" przesadziłem z cukrem? hm? można jeszcze to jakoś uratować?
wojat
Gość
2010-05-04 03:42:37
Raku po twoich wypowiedziach chciał bym cie poprosić o przepis (dokładny) na winko z ryżu w twoim wykonaniu
POZDRAWIAM
wasskii
Gość
2010-04-25 02:49:59
jesli zasysa Ci powietrze to najprawdopodobnije na poczatku wlales ciepla wode i teraz przez chwile bedzie wciagac powietrze zamiast wyrzucac co2. wkrotce powinno zachodzic w druda storne :D
Dominik
Gość
2010-04-18 12:48:30
modz:
Witam,
Mam pytanie po przelaniu wina wsadziłem znowu rurke fermentacyjną żeby sie dofermentowało i wino zamiast produkować powietrze zasysa je, rurka ,,bulga" w odwrotną stronę, czy wiecie może czym to moze byc spowodowane i co z tym fantem zrobic?
-----------
Sprawa jest prosta i minęła pewnie po 2 czy 3 h , woda gorąca zaczęła się chłodzić i co za tym idzie jest inne ciśnienie od otoczenia.
ciapaty
Gość
2010-04-18 04:23:23
@modz

jeśli wino zasysa powietrze to może to doprowadzić do tego, że z wina zrobi się ocet:/
mieczu
Gość
2010-04-16 03:56:37
a ja mam takie pytanie jak zakończyć proces fermentacji ?? jak bym chciał wino zabutelkować i by mi butelek nie rozsadziło ?? a i jeszcze jedno czy te wino po 15 dniach zlewamy znowu do gonsiora czy już może to być jakieś otwarte naczynie w stylu garnku ??
xxfilip
Gość
2010-04-12 03:57:28
Witam, do tego wina trzeba przygotować matke drożdzową?
modz
Gość
2010-04-06 10:38:31
Witam,
Mam pytanie po przelaniu wina wsadziłem znowu rurke fermentacyjną żeby sie dofermentowało i wino zamiast produkować powietrze zasysa je, rurka ,,bulga" w odwrotną stronę, czy wiecie może czym to moze byc spowodowane i co z tym fantem zrobic?
pozdr
modz
Gość
2010-04-06 06:57:37
Już z powrotem jest ok wydaje mi się ze tak się działo ze by wyrównać ciśnienie..
siwy
Gość
2010-04-04 01:17:31
dzieki za przepis z jablek. teraz potrzebuje przepis na wino z ryzu
maciejpa
Forumowicz
2010-03-23 08:33:22
do SIWY....z jabłek to zrób tak : 18 L najtańszego soku z Lidla , netto czy biedronki, 3,4 kg cukru, 12 L wody ( najlepiej tej w 5 L baniakach, ona jest tania ), drożdze winne typu Tokay. I tak : drozdze sobie na poczatku namnazasz, i wrzucasz wszystko do baniaka( gasiora), ja miałem 35 L, zatykasz rurką fermentacyjną,dolewasz troche wody( b.mało) , kiszisz to 3,4 dni , musi mocno babelkowac, potem dolewasz troszke wiecej wody do rurki i trzymasz 3,5 tygodnia. Nastepnie zlewasz to co była nad osadem(uwazaj zebys nie wzruszył osadu i lepiej nie pij tego w tym momencie bo głowa bardzo boli nazajutrz), trzymasz tak ze 2 tygodnie, potem znów sciagasz wino znad osadu i teraz warto dodac srodek klarujący, ja użyłem klarwinu, trzymałem tak ok 3,4 dni potem znów zlałem znad osadu, potrzymałem tak z tydzien aż do dzis gdzie pije sobie super przejrzyste winko, głowa mnie nie boli nastepnego dnia i jest okej :). Porady sciaganie winka zrób tak : bierzesz jakiś patyk ok metra, gdzies koło 2 cm od konca przyklejasz tasmą klejącą 2 metry jakiegos węzyka igielitowego( ja uzyłem węza paliowowego 3,2 mm do diesla :) )i wsadzasz to do balona. Zalete masz taka ze masz stabilne połaczenie do zlewania i mozesz sobie isc gdzies a nie musisz na to patrzec non stop , drugi koniec rurki do drugiego baniaka , troche tasmy do przyklejenia i wsio ) . jak ktoś ma wiecej pytan to pisac maciejpa1@o2.pl....z checią pomoge
siwy
Gość
2010-03-18 09:43:46
kto ma przepis na zrobienie wina z ryzu i rodzynek i wina z jablek tylko prosilbym o szczegołowy przepis
siwy
Gość
2010-03-18 02:59:57
sigi daj ten szczegołowy przepis siwy0908@wp.pl
Maro.
Gość
2010-03-17 01:20:53
Karmel robimy tak.

Do naczynia wsypujemy cukier i caly czas mieszamy oczywiście na piecu.
Cukier,odczas rozgrzewania sie naczynia bedzie sie roztapiał,jak juz sie roztopi i nabierze takiego ladnego żołtego koloru to wlewamy goraca wode powoli i caly czas mieszajac.gdy juz wlejemy okolo 1L wody na 1kg cukru i bedzie to mialo plynna kosystencje,zostawiamy do wystudzenia i dodajemy do wina.

Pozdrawaim Maro.
Gierek
Gość
2010-03-07 05:35:50
Wino wyszło bardzo ale to bardzo mocne pierwszy raz takie cos pilem.......czekalem na nie 4 tygodnie ale sie opłacalo...xD i co powie mi ktos jak zrobic ten karmel?
Gierek
Gość
2010-03-06 12:42:47
Zlałem wino z nad osadu chociaz jest mętne bo nie opłukałem ryży ale to tylko mały szczegół...Jednak jak zlewalem trzeba bylo 2 litry odlac i sprubowac :D ....Winko mocne pół wytrawne wszyscy co pili chwalą sobie.Mam jeszcze pytanie slyszalem ze jak wino dopracuje i wyklaruje sie mozna wsypac ryżu aby pozbyc sie tego osadu ryżowego czy to prawda?
raku
Gość
2010-03-06 09:17:27
Gierek, merolos

Jan Cieślak to jest autor. W internecie można znależć Ebook, poszukałem i np u uzytkownika na chomikuj znalazłe. poniżej link
jeszcze raz pozdrawiam i życzę miłej lektury. Naprawdę dobra ksiązka.

http://chomikuj.pl/Basia040?fid=124260079
raku
Gość
2010-03-06 07:41:39
gierek, wino możesz jak najbardziej przelać do innego dymionka, ale bardziej pasuje tu słowo "zlać z nad osadu". Musisz ostrożnie jakąś rurką, możesz kupić w sklepie ogrodniczym zlać to wineczko. Pewnie widzisz na dnie dymionka osad? To są martwe drożdze i jak bedziesz przelewał do drugiego naczynia to uważaj aby wino się " nie zruszało" podczas przelewania"
merolos, uważam że zdecydowanie za wcześnie chcesz to wino zlać do butelek. Z tego co pamiętam wino z ryżu szybko się klaruje i do butelek można już przelać po około 5 miesiącach jak przestanie "bulkać". Ja mam żelażną zasadę że do butelek winko zlewam minimum po 3krotnym zlaniu z nad osadu i jak jestem pewien że winko już nie fermentuje. Wiec do butelek zlewam po okolo roku od założenia wina. Wcześniej nie mam sensu bo bedzie wywalało korki, ponieważ młode wino caly czas fermentuje. To ze ci wino zmetniało to przypuszczam że nie zlałeś z nad osadu. Zrób tak jak radziłem gierkowi. POZDRAWIAM
PS. polecam ksiązkę "domowy wyrób win". Następnym razem napiszę autora bo teraz nie chce mi się jej szukać. Gdzieś leży na półce.
Gierek
Gość
2010-03-06 07:27:51
Mam jeszcze pytanie ...Karmel robi sie podsmazajac cukier tak?Prosze mi tączynnosc dokladnie opisac bo bede robic to pierwszy raz i nie chce czegos zepsuc
Merols
Gość
2010-03-06 07:27:47
Ja wino już zlałem do butelek i zakorkowałem, trochę wali spirytem, czy to przejdzie??
Gierek
Gość
2010-03-05 11:44:31
Mam pytanie...moje wino stoi juz ok 5 tygodni i moge je juz przelac do innego gasiora...??jeszcze pracuje ale rodzynki strasznie wygladaja czy nie popsują smaku wina?
Merols
Gość
2010-03-05 05:16:35
Moje wino się sklarowało lecz jak miałem zamiar zlać do butelek to się zmuliło (zmętniało) po tygodniu zlałem do 2 butelek lecz niestety potem znowu zmętniało dziś zlałem do 1 butelki i przypadkiem się zatrzęsło i znowu zmętniało. We wtorek mam zamiar zlać do butelek resztę, czy nic się nie zepsuło??
Merols
Gość
2010-03-04 12:51:55
Próbowałem mojego wina i wyczułem że jest ono wytrawnę, smaku nie mogłem rozpoznać i jeszcze w tym tygodniu zlewam do butelek.
Gierek
Gość
2010-03-02 03:52:24
Przyznaje ci racje bo inaczej być nie może ..ale o to sie rozchodzi ze dalem i drozdze winne i piekarskie czyli moze wyjsc mocne smierdzace wino xD
Gierek
Gość
2010-03-01 12:36:58
Sory za lekki spam ale : Do Karolina : myślę żę jakby te wino psuło wzrok to nikt by tego nie robił i nie pił.Do raku: Ja tego wina nie wyleje xD
Merols
Gość
2010-03-01 11:42:35
jak w rurce fermentacyjnej podczas klarowania nie było wody przez 2 dni to coś się zepsuło?? Nadal pachnie ładnie jak winko
raku
Gość
2010-03-01 06:19:26
Gierek, w każdej książce czy poradniku piszą ze można uzyć drożdzy piekarskich. Sam autor tej strony pisał że korzystał z wielu poradników i te poradniki pewnie też miały w sobie zapisane że mozna uzyć drożdzy piekarskich. Również z kilkoma takimi się spotkałem. Wiadomo , są to drożdze więc bedzie ferentować. Jezeli zastosujesz drożdze piekarskie to tak naprawdę nie wiesz jakie wyjdzie Ci wino, słabe czy mocne, smierdzące czy też nie, skalrowane itp. Drożdze można również samemu wyhodować zalewając rodzynki ciepłą wodą. Różnica miedzy drożdzami piekarskimi jak rownież wyhodowanymi przez siebie a drożdzami winnymi jest taka , ze tak naprawdę z drożdzy piekarskich wyjdzie Ci wino tak naprawdę slabej mocy. Drożdze winne mają tą zaletę, że zabijają drozdze dzikie( które zawsze gdzies znajdą się na jakiś owocach) i obumierają dopiero w zawartości alkoholu w nastawie powyzej 13%, gdzie przy drożdze piekarskie i wyhodowane przez siebie mogą już wyginąć w nastawie przy zawartości alkoholu 6% a co za tym idzie nastaw szybko przestanie fermentować i wino będzie slabe.
Gierek, szczerze Ci polecam , nie załuj tych dwóch zlotych kup do wina z ryżu drożdze TOKAY lub Uniwersalne , paczuszkę pożywki i z czystym sumieniem Ci powiem, ze jak bedziesz zlewal wino z nad osadu pierwszy raz po 5-6 tygodniach to jak dziabniesz sobie lampeczkę tego winka to zrobi Ci się calkiem przyjemnie. Na pewno wtedy nie bedzie już posmaku drożdzy. A jak już sprobujesz sobie po 3 miesiącach nalać do karafki winko i zaczniesz oglądać dobry film to szybciutko karafka bedzie pusta:)
Gierek
Gość
2010-03-01 05:38:18
Raku to po co na tej stronce zamieszczają przepis w którym podane jest że można zastosować drożdze piekarskie?? , myślę że jak wino się wyklaruje i postoi trochę to nie będzie śmierdzieć, o takie coś pytałem się już kilku osób i powiedzieli ze po pewnym czasie przestanie po prostu śmierdzieć
raku
Gość
2010-02-28 09:43:17
Panowie, tak to wszystko czytam i aż strach mnie bierze o wasze żołądki. Kto to widział aby pić wino po pięciu tygodniach?!!! Przeecież to niedobre, bulka jeszcze, sraczki można dostać.
Jestem winiarzem amatorem, produkuje wina już kilka lat i jest kilka podstawowych zasad ktore trzeba przestrzegać w produkcji win.
Po pierwsze. Nigdy nie dawajcie drożdzy piekarskich. Sama nazwa wskazuje do czego są przeznaczone. Do pieczenia. do produkcji wina trzeba używać drożdzy winnych, nie są drogie, 2 zł paczka.Do tego paczka pożywki. Można bez ale proces fermentacyjny będzie trwał krócej, a to nie o to chodzi, ponieważ im dłużej fermentuje, tym mocniejsze wino. Po drugie, po założeniu dymiona z winem, zaczyna się tzw. fermentacja burzliwa. Są to gwałtowne procesy, najkrócej mówiąć przerobu cukru na alkohol. Ustaje to różnie, w zależności od ilosci dodanego cukru. Po fermentacji burzliwej, należy zlać wino znad osadu do mniejszego dymionka. Jest bardzo ważne aby zrobić to w odpowiednim czasie ( od 4-12 tygodnia po założeniu wina), w zależności z czego zrobimy wino. Po fermentacji burzliwej następuje fermentacja cicha, dlatego bardzo ważne jest zlanie wina z nad osadu ponieważ w tym czasie wina zaczyna nabierać smaku, zaczyna się klarować.. Jeżeli nie zlejemy wino szybko nabierze smaku zgnitych drożdzy. Z doświadczenia wiem ,że wino z ryżu po 4 tygodniach burzliwej fermentacji, trzeba zlać do dyminka mniejszego "pod korek". pozostawić do ferementacji cichej na 3 miesiące. Po tym okresie wino można pić bez obawy o swój zołądek i o związane z tym dolegliwości. Smak jest " zaokrąglony" czyli nie ma wyczuwalnego smaku cukru.. Ktoś się pytał kiedy zlewać do butelek. Nie radzę tego robić wcześniej niż po roku od założenia dymiona, ponieważ wino cały czas "pracuje". Jeżeli zleje sie go za wcześnie to będzie strzelał korek. Muszę się pochwalić że mam jeszcze w butelkach wino z ryżu z 2003 i 2005 roku. Pyszne. Mam nadzieję , że wybaczycie że sie tak rozpisałem, jeżeli ktoś ma pytania to z chęcią na nie odpowiem, o ile będe znał odpowiedz :) pozdawiam
Gierek
Gość
2010-02-28 08:41:16
Mam pytanie do wina ryzowego dodalem najpierw drozdzy winiarskich, ale ze mialem zle wsadzony korek to nie widzialem ze pracuje i dodalem jeszcze drozdzy piekarskich, czy nic sie nie stanie w takiej mieszance drozdzy??
Karolina
Gość
2010-02-28 08:30:27
prosze powiedzieć,czy z wina ryżowego psuje sie wzrok,mam slaby i martwie sie.A juz kilka takich pytan padlo,ale odpowiedzi nie widze.Juz jedno takie wino zrobiłam i wypiłam,robie nastepne,ale w zwiazku z tym pytaniem zastanawiam sie czy warto.Dziekuje za odpowiedz.
raku
Gość
2010-02-28 08:27:57
Do Gierek. Myślęm,że wino bedzie po prostu smierdziało droźdzami piekarskimi i bedziesz musial to wylać, ponieważ droźdze winne obumierają w stężeniu alkoholu nawet powyżej 13% a drożdze piekarskie w stężeniu do 6%. Dlatego lepiej jest zawsze używać drożdzy winnych do wyrobu win.
Gierek
Gość
2010-02-27 11:42:11
Moje wino stoi juz 4-5 tygodni posmakowalem i poczulem wódke ale nie mocno, jest mocne i jeszcze pracuje, wiec zostawiam niech dalej sie robi...Damian nigdzie nie slyszalem zeby wino z ryzu psuło wzrok ale nie znam sie na tym zbytnio i dlaczego sie o to pytasz
??
chemistry
Gość
2010-02-27 11:31:57
mam pytanie...ogólnie mówi się żeby po okresie ok.3 tygodni ściągnąć wino do mniejszego balonu.a nie możnaby sciągnąć go już do butelek i tam pozostawic do tej dalszej fermentacjii?bo mnie wydaje się ze zasada jest taka sama.w koncu w butelce tez bedzie mało powietrza więc niby nie powinno kwaśnieć i w ogóle...więc czy po tych paru tygodniach moge zlać je do butelek?
sirkk
Gość
2010-02-27 09:15:20
Puchal71: Winko jest słodkie bo w przepisie duzo cukru; ja osobiście daję 1 kg mniej z tego przepisu. Wino pasowałoby zostawic jeszcze na 2 tyg. cichej fermentacji - cukier w tej fazie też się rozkłada i coś tam % tworzy, poza tym drożdze zdychają i tworzy się właściwy smak. W moim winku też w smaku nie czuć alkoholu ale po 2 szklankach robi swoje, z 12% ma. Zwykle jednak i tak dodaje spirytusu - na 10 l wina dodaje ćwiartkę spirytusu który podnosi moc o 2% (czasami pól litra które podniesie o 4.5%).
chemistry
Gość
2010-02-27 07:58:38
jeśli robi Wam się ocet winny zamiast wina to widocznie zapomnieliście dolewać wody do rurki fermentacyjnej
markothc
Gość
2010-02-26 09:39:12
Witam,osobiście zrobiłem winko w listopadzie,w balonie 15L. składało sie ono z:
2KG. jabłek
2,5KG cukru rozspuszczonego w wodzie
4 litry kompotu z wiśni
skórki od pomarańczy i mandarynek
70dag,drożdzy
9l. wody surowej

Wino zlałem 10 lutego.
teraz winko sie ładnie klaruje pozostawione w butelkach w zaciemnionym miejscu.

myśle ze za 12 miesiecy sobie przypomne o tym winku i bedzie juz mocne i dobre patrzałem na wskazniku do win wykazuje że ma procent od 14% do 16%
Puchal71
Forumowicz
2010-02-22 10:41:56
Witam,
Winko robilem wedlug przepisu na tej stronce http://tobajer.w.interia.pl/Wina/przep.html#ryz .
Dzisiaj minal 5 tydzien calego "procederu" :) wiec winko bylo gotowe do pierwszego zlania. Oczywiscie nie omieszkalem posmakowac co z tego wyszlo. Wszystko jest ok. tylko wino jest sakramencko slodkie i wydaje sie nie miec procentow :O
Czuc oczywiscie posmak winny. W domu zdania sa podzielone, jedni twierdza ze ma kopa, inni ze wogole. Wedlug mnie jest za slabe. Czy wino pozostawic do cichej fermentacji i czekac az reszta cukru doda troche procentow czy dolac odrobine spirytusu? PROSZE O POMOC!! Ratujcie moje wino :)
Pozdrawiam,
Puchal71
wwwd
Gość
2010-02-22 07:15:55
Witam

Tak jak obiecałem piszę ...

Wino zlałem, przepuściłem przez gazę z watą aby odsączyć większe brudy z rodzynek i ryżu. Wino jest lekko żółtawe i po spożyciu kapke jedzie drożdżami, no cóż może tak ma być.

Póki co przelałem spowrotem do butli i zakorkowałem rurką fermentacyjną. Po chwilę znowu zaczęło bąbelkować.

Zamierzam zostawić tak w temperaturze pokojowej (19-21 stopni) około 30 dni. a potem ... no się zobaczy, mam nadzieję, że się sklaruje.

Pozdrawiam
Merols
Gość
2010-02-19 12:14:28
Mi winko fermentowało 16 dni. Następnie je przelałem do czystej butli z rurką aby się sklarowało i w poniedziałek mija 14 dzień wie ktoś kiedy mogę zlać do butelek??
wwwd
Gość
2010-02-16 11:37:48
Witam

16 dni temu postawiłem winko ryżowe na 5 litrów:

- 1kg ryżu
- 1kg cukru
- 40dkg rodzynek
- 3g drożdży gotowych - w proszku
- reszta to woda mineralna - tylko część przegotowana.

Dziś zamierzam przelać wszystko do czystej butli przecedzić przez sitko z gazą i watą i ponownie zakorkować rurką fermentacyjną na kolejne ... 30 dni.

Dziś jednak uszczknę kieliszek z tego co już wyszło i podzielę się z Państwem wrażeniami.

Nie zamierzam nic dodawać - żadnego cukru, karmelu itp, NIC - po prostu przelać.
Merols
Gość
2010-02-16 02:28:16
Piekarniczych
Merols
Gość
2010-02-15 08:11:21
Dziś moje wino się klaruje już 7 dzień i poszedłem spróbować to takie dziwne jakby lekko gazowane smakiem. Czy tak smakuje zawsze czy mi się coś zapsuło??
Rodic
Gość
2010-02-15 05:55:53
Też takie miałem nie wiem czy takie musi być czy nie :/ A z jakich drożdży robiłeś?
Rodic
Gość
2010-02-14 08:12:31
Nic ci nie będzie, ja wino ściągnąłem w czwartek, robiłem ze zwykłych drożdży piekarniczych, od razu po zlaniu z ryżu itp. waliło strasznie drożdżami (nie zbyt dobre) ale po paru dniach postoju (do dziś) gdy osad (m.in. drożdże) opadł na dno to winko zajebiste jak na domowe ;)
sirkk
Gość
2010-02-05 12:45:29
dobry przepis na winko ryżowe - ale ja z różnych przepisów znajdujących się w internecie stworzyłem jeden uniwersalny i jak wszyscy twierdzą efekt smakowity. 25-30 l wina (i nie bawmy się tutaj w odliczanie składników w gramach bo to nie ma sensu).
4 kg ryżu, 7 kg cukru, 50 dkg rodzynek, 12 dkg kwasku cytrynowego, ok 20-22 l wody, drożdże (koniecznie winne bo tylko takie są w stanie wyprodukować kilkanaście % alkoholu), pożywka.
przyprawy: 1,5 łyżeczki imbiru; 1,5 łyżeczki gałki muszkatałowej; 1,5 łyżeczki tymianku; 1 łyżeczka cynamonu; 2 cukry waniliowe; 2 dkg goździków; 15 ziaren ziela angielskiego (są to minimalne dawki przypraw - wino jest tylko muśnięte smakiem i zapachem przypraw i o to chodzi; w sam raz).
cukier oczywiście dodajemy na raty (4+1+1+1), po 3 tyg. oddzielamy od ryżu, zostawiamy jeszcze na 2 tyg. i można już w ostateczności pić. najlepiej jednak delektować sie kiedy bulgnięcia w rurce spadną do 1 na 5 minut. oczywiście można (i należałoby) wszystkie fazy procesów przedłużyć o kilka tygodni, ja natomiast podałem wg mnie to minimum konieczne.
maciej
Gość
2010-02-05 09:42:20
A wiec zrobiłem winko, tak jak w przepisie na 5 L (butelka plastikowa) czyli pól kilo ryżu, 1,2 kg cukru, 3/4 kostki drożdży, reszta wody, 2 tyg się robi , i tydzień,2 musi odstać, jeżeli chcecie pic od razu po tych 2 tyg to będziecie mieli naprawdę ogromnego kaca, lepiej poczekać, zamiast rurki fermentacyjnej zrobiłem w korku od butelki dziurkę, wepchnąłem ok 10 cm wężyka igelitowego i zalałem dziurkę klejem żeby uszczelnić a zaginam ją za tą rączkę do noszenia tej butelki PET . Dobrze jest na początku wrzucić 1 kg cukru a po 7,8 dniach te 200 g żeby nie przesłodzić na starcie
sirkk
Gość
2010-02-05 05:56:19
dopóki wino fermentuje (bulga w rurce fermentacyjnej) najlepiej wino zostawić w spokoju bo cukier się jeszcze rozkłada i wytwarza alkohol, natomiast jeśli już słabo bulga (raz na kilka minut) można zlać znad osadu i z powrotem przelać do galonu na tydzień żeby jeszcze dofermentowało i się ustało a potem do butelek. ja nie zlewam do butelek tylko zostawiam w galonie dopóki nie wypiję (naczynie nadal zamknięte korkiem i rurką z wodą), no chyba że zapowiada się gość to do karafki.
sirkk
Gość
2010-02-05 05:36:21
i można śmiało pić...
Merols
Gość
2010-02-05 05:33:55
To jak mi w niedziele się 2 tygodnie kończą robienia winka a potem przeleje do butelek, i jak będzie już stało z tydzień to będzie dobre??
Merols
Gość
2010-02-05 01:48:22
Czyli jak ściągnę wino w poniedziałek do butelek i jak będę pił to nic mi nie będzie potem?
Damian
Gość
2010-02-04 03:29:50
czy wino z ryzu psuje wzrok ??
Merols
Gość
2010-02-02 03:37:52
Ja w niedziele ściągam wino jaki będzie wynik napiszę
Gierek
Gość
2010-02-01 02:38:21
Właśnie robię winko według przepisu z tej strony tylko składniki pomnożyłem razy 2 ,winko bardzo ładnie pracuje a jak pachnie, to będzie cud !! xD
Merols
Gość
2010-01-30 07:34:21
Halo
Co z tą odp
merols
Gość
2010-01-28 09:51:18
I co z tom odpowiedzią
DO MEROLSA
Gość
2010-01-26 07:29:33
szybko to sie mozna zesrac. po jutrze dam ci odpowiedz
Merols
Gość
2010-01-25 03:25:46
Siema, jestem nowy i mam pytanie.
Wczoraj nastawiłem winko, i zrobiła mi się na górze taka piana jakby i pływają na niej rodzynki.
Czy ta piana to jakaś choroba czy normalne jak się robi wino ryżowe?
Prosze o szybką odpowiedź
Qba
Gość
2010-01-15 07:58:46
Wada została naprawiona!

teraz można stosować Entery w komentarzach :)

pozdrawiam!
Sebastian
Gość
2009-12-14 05:45:38
czy można po 15 dniach do butelek hehheheheh dobre ;)

DLA AMBITNYCH PRZEPIS NA UDANE WINKO :

Balon 35 litrów (na mniejszy wystarczy wszystko podzielić przez 35 i pomnożyć razy ilość litrów baniaka ;)

::::::::: I FERMENTACJA :::::::::::::::::
- 20 litrów wody (przegotowanej lub źródlana niskozmineralizowana max 300mg/
- 1 i 1/2 paczki drożdzy aktywnych FERMIVIN PDM (Biowin)
- 5,2kg ryżu
- 4kg cukru
- 130g kwasku cytrynowego
- 1kg rodzynek

- 26 goździków
- 26 ziaren ziela ang
- 40 ziaren pieprzu
- 160g cukru waniliowego
- 2,5 łyżeczki imbiru
- 4 łyżeczki tymianku
- 2,5 łyżeczki bazylii
- 3 łyżeczki cynamonu
- 4 łyżeczki kurkumy

Ryż płukamy pod bieżącą zimną wodą, mocno by pozbyć się "mąki ryżowej" która niepotrzebnie zakalniła by nastaw. Najlepiej płukać porcjami na sitku. Na końcu ryż płukamy letnią przegotowaną
wodą i wsypujemy do balonu. Balon oczywiście musi być sterylnie czysty. Najlepiej po wymyciu balonu zastosować pirosiarczyn potasu (10g na 2 litry ciepłej wody) i wypłukać balon.
Rodzynki należy sparzyć wrzątkiem by pozbyć się tłuszczu na ich powłoce oraz nie doprowadzić do rozwinięcia się dzikich drożdży znajdujących się skórkach.
Cukier należy rozpuścić w wodzie i wlać do balonu.
Do balonu wlewamy następnie pozostałą wodę (w części wody rozpuściliśmy już cukier) oraz wsypujemy pozostałe składniki wg przepisu.
W szklance wody mieszamy drożdże aktywne (szczegóły opisano na opakowaniu)
Należy zwrócić szczególną uwagę na czystość oraz temperaturę wody w balonie jak i w szklance
w której rozpuszczamy drożdże. Temperatura nie może przekroczyć 35' Inaczej pożegnamy się z winem dość szybko.
Zamykamy szczelnie balon korkiem z rurką fermentacyjną, pamiętając o wyparzeniu korka (czystość , czystość , czystość ...)
Na drugi dzień winko już powinno fermentować. Temperatura pomieszczenia powinna wynosić pomiędzy 20-25'C.
Warto dziennie poruszać balonem by przemieszać ryż (Absolutnie nie otwierać balonu.)

::::::::: II FERMENTACJA :::::::::::::::::
Po około 2 tygodniach fermentacji burzliwej otwieramy balon i wlewamy dodatkową porcję cukru
/ 3,4kg cukru rozpuszczone w 3,2l wody/
Wlewany roztwór cukrowy nie może mieć temperatury wyższej niż 35'C !!!
Zamykamy balon i czekamy dalej ;))

::::::::: III FERMENTACJA - cicha ::::::::::::::::: /klarowanie/
Po około następnych 2-3 tygodniach fermentacja stanowczo ustaje
jest to moment w którym należy oddzielić nasze "prawie wino" od rodzynek , ryżu i przypraw.
Najlepiej posiadać drugi balon 25l.
Przelewamy wino do innego balonu lub np używając czystych dystrybutorów 19,8 l po wodzie
źródlanej.
Przelewamy używając sitka. Wina nie należy za bardzo napowietrzać. Więc używaj cienkiego
węża by nie lać jak z hydrantu ;))
Winko posmakować uznając czy nie dosłodzić (w procesie klarowania utraci jeszcze sporo cukru)
Ja dodaję około 1kg rozpuszczonego w wodzie cukru.

W 3 etapie wino musi się sklarować.
Już po kilku dniach widać klarowanie się wina, ale należy być cierpliwym.

Po zlaniu do butelek przechowywać w piwnicy.
Ten rodzaj wina wymaga leżakowania.
Wino dobre jest już po sklarowaniu zanim złożymy depozyt w piwnicy ;)
Ale najlepsze jest po roku leżakowania

Pozdrowienia
sebastian@piskula.pl GG56591


aodpwk
Gość
2009-11-16 07:19:11
dizs wlasnei probuje mialwo byc jedna butla ale idzei jak woda pierwszy baniak 5 litra pekl i jest nam dobrzez polecam wszystkim studentom przyrodniczegoo. pozsrawaim
niko
Gość
2009-10-25 01:17:44
ten przepis jest na ilo litrowy gąsior.? bo ja dyspobuje 35-litrowym i nie wiem jakie proporcje przyjąć :)
kamil
Gość
2009-10-10 06:34:37
a zeby winko bylo mocniejsze mozna dolac jakiejs wodeczki?kiedy?
Jacek
Gość
2009-10-06 11:57:27
Witam wszystkich .Mam pytanko jak długo musi wino dofermentowywać po odcedzeniu od moszczu?????Odcedziłem po 15 dniach jak w przepisie:)
sgt
Gość
2009-10-04 03:32:15
SIGI Pamiętam, że dawno temu robilem wino ryżowe właśnie typu "wermut" - a więc z dodatkami ziół etc i ze bylo to doprawdy wspaniałe wino! Niestety, przepis zniknął w mrokach dziejów a z osobą, która mi go dała już dawno nie mam kontaktu... Czy byłbyś więc tak uprzejmy i podał pełny, wraz ze sposobem nastawiania i potrzebnym czasem przepis? Z góry serdecznie dziękuję....
ryżu
Gość
2009-10-03 05:14:26
do wina z ryżu można dodac spiryt lub wudke
Rumun
Gość
2009-10-01 01:47:18
Robiłem w butli 5l w proporcjach 400g ryżu i 400g rodzynek, 1kg cukru i do tego drożdze aktywne rozrobione w 50ml wody. Po 16 dniach oddzieliłem wino od rodzynek i ryżu. Już teraz ma przyjemny smak i zapach. Kilka odpowiedzi na poniższe pytania. Za długo wino nie może pozostać nad osadem z drożdzy, bo robi się gorzkie. Po odlaniu należy zamknąć w butli z rurką fermentacyjną żeby nie było dostępu powietrza. Jeżeli zrobi się "kisiel" można jeszcze wino odratować. Jeżeli zaoctuje, już nie można. Śluzowatość można wyleczyć dodatkiem 5-10g taniny / 10l wina i silnie zasiarkować lub rozbić śluz miotełką lub łyżką i przelać wino wąskim strumieniem do innego naczynia i na 10l chorego wina dodaje się 25-50g ziemi okrzemkowej. Butlą można ruszać, żeby CO2 wydostało się spod ziaren ryżu i przebiło przez rodzynki ale nie powinno się butli otwierać. Podczas pierwszego etapu fermentacji lepiej trzymać w temp. ok. 20oC.
Styku
Gość
2009-09-23 10:15:50
witam wstawiłem wcozraj chodzi ze ooo. dzis jest piana i dalej smiga mam pytanie czy przemieszac je od czasu do czasu czy niech sobie chodzi i nie wnikać??
areczekzory
Gość
2009-09-13 04:49:15
winko z ryżu jest git ja robie nieco innaczej i czekam nieco dłużej i jest mocne ok. 16,17%(warto sobie kupic winomierz)
pepin
Gość
2009-09-12 11:45:27
drodzy winiarze:) 3 tydzień moje wino bąbelkuje aż mnie w nocy budzi:) teraz chciałbym zlać do innego baniaka, ale czy znowu zatykać je z rurką, aby ewentualnie nadal pracowało? czy tylko przelać do innego baniaka aby się ustało i opadł powstały osad?
elo men
Gość
2009-09-05 08:46:17
zarypiste jeszcze jestem na kacu
sigi
Gość
2009-08-15 01:47:30
Powiem tak,wino z ryżu jest naprawdę pyszne w przeciwieństwie do tego co pisze "smakosz".Osobiście polecam wino z ryżu typu" Vermouuth" Co prawda wymaga ono dożo więcej cierpliwości zanim będziemy się mogli nim delektować i oczywiście więcej dodatków,ale naprawdę warto go popełnić.Winko tego typu robię już od paru lat i zawsze wychodzi znakomicie.Naprawdę daje kopa i ma około 18%Właśnie wczoraj nastawiłem dymionek i już pięknie pracuje.Zainteresowanym mogę podać szczegółowy przepis.
smakosz
Gość
2009-08-02 06:16:57
powiem tak,wino z ryżu jest obrzydliwe(może komuś smakuje jego sprawa)mnie nie i nawet bimber nie jest dobry.Mietek po 15stu dniach nie możesz wina zlać do butelek(co najmniej 1miesiąc)w zależności od cukru ile dałeś i pamiętaj że cukier daje się w ratach(nie dawaj nigdy całego cukru na raz ,a co do rurki ????oczywiście że musi być bo ci tam nawłazi muszek mnóstwo ,no,a tak po prawdzie to zrób sobie wino z owoców naszych-Ryżowe jest obrzydliwie nie dobre
mietek1208
Gość
2009-07-13 02:28:39
witam. Chce sobie zrobic to winko i mam pytanie.. czy musi byc butla z rurka fermenyacyjna? i czy po 15 dnaich mozna juz zlac do butelek? prosze o pomoc;]
jajo161991
Gość
2009-07-12 05:25:17
Niedawno pilismy z kumplami takie winko w ilosci 0.7lita na głowe i po godzinie nie wiedzielismy co się dzieje ,a kac po nim jest potworny!!!!!!!
lipos
Gość
2009-07-10 05:46:37
witam. mam pytanie. nastawilem te wino, i chcalem sie dowiedziec le to bdz mialo procent???
joker
Gość
2009-07-09 03:18:11
Witam!! chce sobie nastawic to winko, kupilem drozdze winne typu burgund i tu moje pytanie.. mam przesypac zawartosc torebki bezposrednio do nastawu czy je najpierw rozmnozyc tak jak napisane na opakowaniu??
smakosz
Gość
2009-06-22 10:35:36
słuchajcie ludziska,jak Wam wino z ryżu nie wyszło i coś jest nie tak-to proponuje przepuścić to przez urządzenie zwane destylatorem,wtedy dopiero zobaczysz jak daje w łeb(zaręczam że przez 2 dni,nie będziesz wiedział co jest grane)
smakosz
Gość
2009-06-22 06:49:54
w 5cio lit butli ?nawet nie rób bo nie warto idź do sklepu i kup sobie mamrota
heniekpaska
Gość
2009-06-07 07:38:24
a jeżeli mam butle tylko 5 litrową to jaki ma być składnik ile trzeba wsypać ryżu
marko
Gość
2009-05-25 10:27:55
zrobiła mi sie jakaś dziwna piana i taki glut wraz z nia co robic jak to ratować przecierz szkoda wina
radek
Gość
2009-05-05 09:42:17
julita ja robiłem kiedyś wino ryżowe według innego przepisu ale miałem coś takiego jak ty gdzieś wyczytałem że to przez to że miałem za duży pojemnik i zaczeły się namnażać jakies dzikie drożdze po jakimś czsie pojawiła mi sie taka warstwa na pow. zlałem bez tej warstwy dolałem trochę spirytusu i trochę dosłodziłem odstało się z tydzień i bylo super ale trzeba szybko pić bo zaczął znowu się ten posmak robić.
radek
Gość
2009-05-05 04:58:59
julita ja robiłem kiedyś wino ryżowe według innego przepisu ale miałem coś takiego jak ty gdzieś wyczytałem że to przez to że miałem za duży pojemnik i zaczeły się namnażać jakies dzikie drożdze po jakimś czsie pojawiła mi sie taka warstwa na pow. zlałem bez tej warstwy dolałem trochę spirytusu i trochę dosłodziłem odstało się z tydzień i bylo super ale trzeba szybko pić bo zaczął znowu się ten posmak robić.
Sobotkaa
Gość
2009-04-28 08:46:36
Mam pytanie chce zrobic swoje pierwsze wino i przeczytałem wiele przepisów. W jednym ilość drożdży jest podana w gramach w innych w dag ale jest spora różnica między np.7g a 7dag czyli 70g jaka ilosc jest prawdziwa ?? z góry dziękuje za pomoc ;)
Porgan
Gość
2009-04-05 07:53:55
wedlug mnie najlepiej spozadzic w proporcjach 50l wody / 10kg cukru / 2 kg ryzu / 10 d drodzy ;] Jak dobrze ze moja babcia jeszcze zyje ;p "Good luck" ;]
dagna
Gość
2009-04-02 09:50:58
Mam pytanie Czy ta butla musi być z korkiem z rurką fermentacyjna??
kefcio
Gość
2009-04-02 06:25:41
u mnie była piana ale tylko na drugi dzien i juz opadła ,jutro mija 14 dni i bede zlewał.Zastanawiam sie czy takie zlane wino powinno byc znow zakorkowane z rurką fernmentacyjna,bo do butelek to pewnie za wczesnie
Japan
Gość
2009-03-28 12:46:34
U mnie nie było piany, może coś zrobiłeś źle. Zwykle jest piana jak się robi wino z soku kartonowego. PS. Najlepiej zlać 5-6 tygodni od nastawienia.
kefcio
Gość
2009-03-21 05:39:43
japan co Ty gadasz ze to wino sie nie pieni,wczoraj zalałem ryż a dzis rano juz jest piana na 5 cm i pienie bąbelkuje,a co do grubego to na drozdzach winnych jest zdecydowanie lepsze bo na piekarskich czuje sie smak drozdzy
gruby
Gość
2009-03-20 04:55:19
nastawiłem wino 3 dni temu. I mam takie pytanko. Jeśli dałem drożdże piekarskie czy bedzie miało ono jakiś nie przyjemny zapach?
julita
Gość
2009-03-18 03:36:14
Robie wino z ryżu. Po oddzieleniu ryzu od wina,spróbowałam-wino było dobre, zlałam do baniaka w celu sklarowania wina i cichej fermentacji.Po 3 tygodniach chciałam zlac juz wino do butelek, próbuje i czuje w winie gorycz.Jak zlikwidować gorycz?Co zle zrobiłam, jak można pozbyc sie tej goryczki?Pomocy-czy moge jeszcze uratowac winko?-pozdrawiam i pilnie czekam na informacje -Julita
polczak
Gość
2009-03-16 10:22:21
kurcze a mi sie ocet zrobił:( moze wiecie dlaczego:(
maniu69
Gość
2009-03-13 08:24:57
daj mniej, podczas fermentacji powietrze gromadzi się miedzy ziarnami ryżu i cały nastaw sztucznie zwiększa swoją objętość chyba że będziesz co parę godzin potrząsał butlą
Japan
Gość
2009-03-11 01:55:11
Ja bym zrobił 46l dla bezpieczeństwa, ale to wino się nie pieni i raczej Ci się nie wyleje przy 52l. PS. Zrób lepiej wg przepisu Skrzycha.
karo82k
Gość
2009-03-08 03:37:33
Czy do butli 54 litry moge wlac 52 litry nastawu? Czy fermentujace wino nie przeleje sie w takiej sytuacji? Osobiscie planowalem zrobic 46 litrow,(zostawiajac zapas na ewentualne podniesienie sie poziomu nastawu), ale wolalbym uzyskac wiecej trunku. Jaka czesc butli powinna zostac wolna przy butli o pojemnosci 54 litry? Pozdrawiam wszystkich Psotnikow :)
Winko
Gość
2009-03-06 06:35:50
Zrobiłem wino ryżowe wg przepisu Skrzycha (wino.org.pl). Fermentacja burzliwa trwała niespełna 2 tygodnie. Wino wyszło mocne i dobre. Polecam!!!
zmaro
Gość
2009-03-05 03:41:16
słuchajta! zrobiłem winko, tyle że mam butle 54 l. W związku z tym proporcje postanowiłem zwiększyć x5. Winko po 17 dniach przelałem, jest już bardzo smaczne klarowne a moc ma niezwykła:) Polecam każdemu ten przepis: szybko, łatwo i przyjemnie:)
woju
Gość
2009-02-25 05:13:39
nastawilem wino 4tyg temu, dalem dosc duzo drozdzy, juz stanelo, nie chodzi, a w przepisie jest ze ma byc 6 tyg, moze pora juz odsaczyc ryz i dalej je klarowac?prosze o pomoc
konrad86
Gość
2009-01-22 08:37:59
nie musi lezec :P ja po 13 dniach przecedzilem przez sitko i wczoraj wypilem cala butelke. zyje a moc juz mialo. tyle ze metne :/
polczak
Gość
2009-01-22 03:13:32
a PO ilu dniach juz nie bedzie metne?? mniej wiecej:) od momentu odcedzenia ryzu:)
polczak
Gość
2009-01-21 07:37:53
mam pytanko:) ile wino musi lezec po wywaleniu ryzu??
Ryzik
Gość
2009-01-08 10:24:18
Poniżej, chodzi mi o to, czy fermentacja przebiegnie prawidłowo. Do Ani: kiedyś też zrobił mi się kisiel. To jest chyba choroba win zwana śluzowatością. Nic się nie da z nim zrobić.Mój znajomy przepędził przez rurkę destylacyjną.
Ryzik
Gość
2009-01-08 01:11:31
Zamierzam właśnie nastawić wino z ryżu w zimnej piwnicy, w temp. 5-15 st. C. Czy taka produkcja ma sens? Czy fermentacja będzie , czy nie uwolnią się jakieś związki szkodliwe?
magik
Gość
2008-12-16 02:41:32
właśnie winko wyrobiło po 15 dniach dałem na próbe znajomemu sąsiadowi mówi że bardzo dobre winko o smaku morelowym bo dodałem moreli suszonych :D odłożyłem sobie buteleczke i w sobote sam sprawdze :D co to jest heh
Ania
Gość
2008-12-07 05:21:26
Moje wino juz polezakowalo 15 dni. Dzis zaczelam je zlewac i jest KISIEL!!! Co robic? Mozna je jeszcze jakos uratowac???
Krystian
Gość
2008-12-04 06:30:58
Kilka PYTAŃ. 1.Mja 15 dni, powinienem zlać wino ale ono nadal lekko ''pracuje''. Czkać czy zlewać według przepisu? 2. Po zaciągnięciu karmelem, co zrobic z winem? Wymieszać i zlać do butelek, czy lać ponownie do butli z korkiem i rurką? Jeśli zlać to czy w środku powinien nadal być RYŻ z rodzynkami czy opróżnić butlę? 3.Podobno można wykorzystać ponownie ryż. Rodzynki również? 4. Jak długo klaruje się wino z karmelem by wyglądało i smakowało dobrze? Proszę o szybką odpowiedź, zbliża się termin winobrania :-)
Winko Gleborzut
Gość
2008-12-04 06:30:48
loooozik, a jak robie wino ale bez drożdży (również dobrze pracuje) to ile ma sie robić żeby potem zlać ??? jutro mija 3ci tydzień!!!
krzychu
Gość
2008-12-03 07:47:22
ten ryż to zalewamy wodą zagotowaną gorącą czy przegotowaną ostudzoną
papkin
Gość
2008-12-02 05:21:20
kiepskie w zapachu ale mocne jest od bidy bedzie
mizer
Gość
2008-11-22 02:40:35
Winko wyszło. :) Teraz tylko pozostało je zabarwić karmelem. Jaki cukier użyć? brązowy trzcinowy czy biały? smak ok. - i czuć moc imperatora :)
WinkoGleborzyt
Gość
2008-11-13 10:26:28
Pytanko mam. Po tych 15stu dniach to niby w co przelać wino ?? W butelki czy co ????
smakosz
Gość
2008-10-08 10:36:26
pytanie do Winar a jaki polecasz przepis ?
Rafał
Gość
2008-10-01 03:11:51
Winko nastawione. Już zaczyna pracować :D za 15 dni dam odpowiedz czy wyszło dobre. pozdrowienia
Winiar
Gość
2008-09-22 03:21:34
Osobiście polecam wino typu Wermut z innej kategorii. Dłużej się robi ale w smaku jest spora różnica.
Qba
Gość
2008-09-16 06:25:39
W tym przepisie też jest napisane ze wino drugi raz robione na ryżu jest mocnijesze. ludzie czytajcie !!! :) Ja używam ryżu do trzech razy, potem sie juz nic z niego nie wyciśnie.
marcin
Gość
2008-09-11 08:31:50
w poprzednim pytaniu chodziło mi o ilosc rodzynek a nie ryzu :P
paweł
Gość
2008-09-11 05:30:30
mama pytanie w jednym przepisie znalazłem ze ryz po przepłukaniu mozna uzyc jeszcze raz a wino na nim wstawione jest mocniejsze . czy to prawda ?jesli to prawda czy ryzu mozna uzyc wiecej dwa razy ?
Qba
Gość
2008-09-08 11:35:55
W tym przepisie jest kilogram ryżu, napisane wyraźnie :) a woda to do wina z ryżu może być jaka chcesz lecz zawsze przegotowana, jak do każdego wina zresztą :)
marcin
Gość
2008-09-06 06:14:48
czy jezeli uzyje wody mineralnej niegazowanej nie bede musiał jej przegotowywac ?
marcin
Gość
2008-09-03 02:42:50
paczka ryzu ? ile to ? przeciez sa rozne paczki polecam 120 g tak jak znalazłem w innych przepisach
Qba
Gość
2008-08-25 09:16:11
WINO Z RYŻU może leżakować bardzo długo im dłużej leży w piwnicy tym lepsze :)
Marcin
Gość
2008-08-20 12:11:47
jutro ściagam winko :P jak długo sie klaruje i jak długo moze lezakowac wino z ryzu ?
Arek
Gość
2008-08-13 09:24:41
Super przepis na wino z ryżu, robiłem do wiele razy zawsze wychodzi super

Wszelkie Prawa Zastrzeżone © 2008-2011 - Alkohole-Domowe.com
Top ^ | Regulamin
Maskarade CMS v0.2 modyfied
design by Qba