Oceń artykuł:
Średnia ocena: 4.4/5
Ilość ocen: 28
Wytrawny cydr z soku tłoczonego
Potrzebne zaopatrzenie?
Potrzebne zaopatrzenie?
Produkcja domowego alkoholu wymaga zaopatrzenia w wiele narzędzi oraz akcesoriów. U Nas kupisz wszystko co potrzebne!www.alkohole-domowe.pl

Przepisów na domowy cydr jest kilka. Dziś prezentujemy przepis na cydr wytrawny ze świeżo wyciśniętych jabłek.

 Składniki:

  • sok jabłkowy świeżo tłoczony (dowolna ilość)
  • drożdże tokaj lub madera


Przygotowanie:

Podobnie jak w poprzedniej metodzie na cydr z soku tłoczonego, najpierw musimy wycisnąć sok z jabłek, tyle ile chcemy. Sok najlepiej wycisnąć za pomocą wyciskarki lub prasy. Z 10kg jabłek otrzymamy 4-6 litrów soku w zależności od ich soczystości.

Otrzymany sok przelewamy do balonu i dodajemy do niego drożdże tokaj lub madera. Balon zatykamy szczelnie korkiem z rurką fermentacyjną. Całość odstawiamy i czekamy na zakończenie burzliwej fermentacji, w trakcie której osad oddzieli się od cydru. To jednak nie koniec pracy nad jabłecznikiem. Teraz płyn należy przelać do kolejnego, mniejszego balonu (cydr musi podchodzić pod samą szyjkę). Naczynie zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną i odstawiamy w miejsce o temperaturze około 15°C. Po raz kolejny czekamy, aż płyn i osad rozdzielą się. Kiedy już się to stanie, zlewamy jabłecznik znad osadu do butelek, które wcześniej zostały wysterylizowane np pirosiarczynem potasu. Pozostaje już tylko pasteryzacja złotego trunku, która jest niezbędna. W tym celu otwarte naczynia umieszczamy w temperaturze 70°C na maksymalnie 2 minuty. Od razu po zakończeniu procesu zamykamy butelki. Tak przygotowany wytrawny cydr można zakorkować w butelki od wina, zakapslować tak samo jak piwo lub użyć butelek z zamknięciem patentowym np. po piwie Grolsch.

Po około 2-3  tygodniach możemy delektować się orzeźwiającym, zdrowym wytrawnym cydrem własnej roboty!

Warto przeczytać również o zbawiennych właściwościach cydru w artykule Cydr – polskie złoto w płynie.

Komentarze do: Wytrawny cydr z soku tłoczonego

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda