Oceń artykuł:
Średnia ocena: 4.0/5
Ilość ocen: 20
Wino z borówek (Czarnych Jagód)
Sklep Alkohole Domowe
Koncentrat wina Madras Nonne NoirKoncentrat wina Madras Nonne Noir
Koncentrat do zrobienia wysokiej jakości wina czerwonego gronowego. Pozwala na przygotowanie do 23l wspaniałego wina.
Cena: 159,00 zł

Dojrzałe jagody po umyciu i osaczeniu miażdżymy, starając się nie rozgniatać pestek. Przed miażdżeniem możemy jagody podgrzać, a otrzymamy więcej soku. Na litr moszczu dodajemy litr lub nieco więcej wody i 20 dag cukru. Dodajemy matkę drożdżową (dobrze rozmnożoną - do 1 litra). Najlepszymi drożdżami są Bordeaux i Burgund. Do 20 l moszczu dodajemy 8 g pożywki i 8 g kwasu cytrynowego. Można także 10 kg jagód zagotować w 6 l wody, przecedzić i wycisnąć sok z miazgi. Dodać 8 g pożywki, 10 g kwasu cytrynowego, 4 kg cukru i matkę drożdżową (Bordeaux).

Po skończonej burzliwej fermentacji poruszamy butlą, aby wzburzyć osad lub mieszamy moszcz drewnianą łyżką. W razie zbyt wczesnego ustania fermentacji doprowadzamy do wina powietrze (przez mieszanie).Z czarnych jagód trudno uzyskać wino o zawartości powyżej 13% alkoholu. Z tego względu najczęściej używa ich się do wyrobu czerwonych win słodkich i deserowych mieszanych - z moszczami wiśniowym, jeżynowym, malinowym i śliwkowym.

Wino z jagód i wiśni stołowe o mocy 15%
moszcz z czarnych jagód - 6,5 l
moszcz z wiśni - 3,5 l
cukier 2615 g, czyli - 1,65
kwas cytrynowy - 26 g
woda - 3,35
Razem doprawiony moszcz - 15

Wino z jagód i wiśni mocne (15%)
moszcz z czarnych jagód - 5,0 l
moszcz z wiśni - 5,0 l
kwas cytrynowy - 32,5 g
cukier - 3065 g, czyli 1,91
woda - 3,09
Razem doprawiony moszcz 15 l


Wino jagodowe mieszane mocne (16%)
moszcz z czarnych jagód - 5,0 l
moszcz z wiśni - 4,0 l
moszcz z czarnych porzeczek - 1,0 l
kwas cytrynowy - 16 g
cukier - 3330 g, czyli 2,08
woda - 2,92
Razem doprawiony moszcz 15

Komentarze do: Wino z borówek (Czarnych Jagód)

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda