Oceń artykuł:
Średnia ocena: 2.9/5
Ilość ocen: 113
Wino z winogron - przepis ogólny
Sklep Alkohole Domowe
Butelka do nalewek Aniołek 200 ml + korekButelka do nalewek Aniołek 200 ml + korek
Anielska moc zaklęta w tej butelce do nalewek będzie wspaniałym prezentem
Cena: 13,99 zł
Na wino przeznaczamy tylko dojrzałe i zdrowe winogrona. Jeśli ich nie umyjemy przed odciągnięciem moszczu, to nie musimy dodawać drożdży. Jeśli zaś wymyjemy winogrona, to musimy dodać matkę drożdżową (Tokay lub Madera).

Moszcz fermentuje szybko i dobrze się klaruje. Jeśli chcemy z niego sporządzić wino o zawartości do 10% alkoholu, to nie musimy dodawać cukru, wody, kwasu i pożywki. Jeśli zaś chcemy otrzymać wino o wyższej mocy, to musimy dodać cukru.

  •   Jeśli chcemy otrzymać wino o mocy 12%, to do każdego litra moszczu musimy dodać 51 g cukru (do 10 litrów - 510 g).
  •   Jeżeli chcemy otrzymać wino o mocy 13%, to do każdego litra moszczu musimy dodać 68 g cukru (do 10 l - 680 g).
  •   Jeśli chcemy uzyskać wino o mocy 14%, to do każdego litra moszczu musimy dodać 86 g cukru (do 10 l - 860 g).

Cukier (w całości lub w części) możemy zastąpić rodzynkami, przyjmując, że zawartość cukru w rodzynkach wynosi 50% (inaczej mówiąc - zamiast 51 g cukru dajemy 102 g rodzynków).

Jeśli po sklarowaniu i ściągnięciu wina znad osadu dodamy do niego 20-30 g cukru na litr, to uzyskamy wino półwytrawne. Natomiast jeśli dodamy 30-60 g na litr, to otrzymamy wino półsłodkie.
W tych przypadkach istnieje jednak niebezpieczeństwo wystąpienia wtórnej fermentacji. Aby temu zapobiec, należy dodać około 20 ml spirytusu na litr wina.

Komentarze do: Wino z winogron - przepis ogólny

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda
ChlniencieForumowicz2016-11-04 19:14:26
Przydałaby się jeszcze informacja, ile mniej więcej litrów moszczu uzyskuje się z danego gatunku winogron. W artykule jest też wspomniane o dodawaniu wody, ale nie wiadomo ile. Kilka tygodni temu nastawiłem na próbę trochę wina z białych winogron, ale korzystałem z jakiegoś innego przepisu. Były w nim wszystkie dane, ale obawiam się, że nie był zbyt dobry - na razie (jeszcze nie ściągałem, zrobię to w najbliższym czasie) prawie nie czuć smaku winogron, za to alkohol bardzo dokazuje. Ale może smak jeszcze się ułoży?
AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
MarcinGość2016-10-20 11:10:14

Nie kumam o co chodzi ? Już nie zagłębiając się w szczegły szczegółów... To każde winogrono ma tą sama zawartoćć cukru ? Do każdego należy dodać 51 g na litr, żeby mieć podana wartość procentową? Przywiozłem sok z Szampanii Chardonai i Pinot Noir.. Ile miało blg ? 9,5 ! Oczywiście, że w Polsce nawet wiącej można uzyskać, ale tam takie sią zbiera, ale nie mówcie, że do każdego moszczu tyle samo się dodaje.
marekGość2013-12-29 13:05:38
My w tym roku pierwszy raz samodzielnie zrobiliśmy nasze wino z winogron. Wyszło pyszne. Obecnie leżakuje sobie w piwnicy. Czeka na odpowiedni moment;) Aż żałujemy, że nie mamy większej butli. http://www.jakugotujesz.pl/?recipes=wino-z-jasnych-winogron
jepiGość2012-10-28 12:54:14
Co zrobić jeśli wino jest za słodkie i przestaje plumkać (to znaczy ok .raz na minutę)
rteezGość2012-10-15 22:06:15
w artykule nie ma szczegółów co składa się na moszcz. nie są to informacje dla początkujących winiarzy. ile moszcz powinien stać i czy woda jest do tego potrzebna. słowem: ratunku bo towar mi się zepsuje, bo taki ogół jak ktoś tu wypocił to dla zaawansowanych. nie można się połapać gdzie znaleźć coś w stylu "pierwsze kroki od A do Z" świadomy jestem że to temat rzeka ale od czegoś trzeba zacząć a nie od takiego ogólnika jak ten przepis.
kasia23721Gość2012-09-30 18:49:39
ile trzeba wsypać cukru na 20 litrów wina zeby było słodkie?proszę o rady
piotrekpoiu@op.plForumowicz2012-09-13 12:20:18
mam 30 litrow soku z białego winogrona ile mam dodac wody i cukru aby uzyskać w miare słodkie i mocne wino ?