PIWO
Piwo - jest to napój alkoholowy o niewielkiej zawartości alkoholu etylowego (około 5% - 7%), uzyskuję się go w wyniku fermentacji alkoholowej
brzeczki piwnej, otrzymywanej ze zbóż - przeważnie jęczmienia (lecz także pszenicy), napój ten nie jest poddawany destylacji. Jego produkcja raczej przypomina wyrób wina, gdyż
piwo powstaje także w wyniku fermentacji.
Pogląd iż piwo jest produktem fermentacji chmielu jest mylny, ponieważ sam chmiel nie ulega fermentacji (wręcz ją zatrzymuje). Chmiel (w przypadku jasnych i klarownych piw w postaci granulek) jest tylko dodawany jako przyprawa do piwa nadając mu charakterystyczny gorzki ale zarazem przyjemny dla koneserów piwa smak:) Posiada on także właściwości konserwujące.
Najprostsza definicja mówi że piwo to przefermentowany wywar ze skiełkowanego jęczmienia (czasem dodatkowo prażonego lub też pszenicy jeśli chodzi o piwa pszeniczne), doprawiany na koniec chmielem dla smaku i aromatu.
W praktyce rozróżnia się piwa jasne i ciemne, a w zależności od zawartości alkoholu i składników rozpuszczalnych (tzw. ekstraktu) - lekkie, pełne i mocne a czasem nawet zabójczo mocne:)
Na rynku oczywiście pojawia się wiele trunków tego rodzaju a także jego modyfikacji - piwo smakowe tzw. z sokami, lub piwa aromatyczne np. imbirowe a także piwa bezalkoholowe, które powinny się nazywać nisko-alkoholowe ponieważ w rzeczywistości zawierają niewielkie ilości alkoholu etylowego. Najlepsze oczywiście jest klasyczne piwo ciemne lub jasne okraszone pięknym chmielowym zapachem :)
Poniżej znajdują się komentarze do tej strony:
dzony
| | | | jestem pasjonatem piwa, od kilku lat zbieram kapsle od piwa i mam juz spora kolekcje. lubie po prostu piwo. chcialbym spróbowac uwarzyc wlasne piwo. zastanawiam sie nad kupnem aparatury z allegro i tego ekstraktu (pilsner).jak myslicie czy moze lepiej jest kupic lub zrobic wlasny sprzet bo ten na allegro to plastik? co byscie polecili dla poczatkujacego piwowara? prosze o kontak na email: dzony23@o2.pl z gory dziekuje » | |
|
danko
| | | | Warze piwo od kilku lat i zgadzam się że jest to czynność dość prosta ale tylko wtedy gdy chce się zrobić piwo przez wrzucenie do kotła jakichś zmielonych słodów i utrzymaniu względnie stałej temperatury przez około godzinę, przefiltrowanie i ponowne zagotowanie z chmielem. Gdy chce się bawić w piwowarzenie bardziej to okazuje się że wcale nie jest to takie proste. Układanie receptur na konkretne gatunki (np. scotch strong ale) przyspożyć może sporo trudności.Trzeba uwzględnić kolory słodów których będziemy używać, ilość i goryczkowość chmielu dodawanego w zależności do mocy piwa, skład chemiczny wody też jest ważny. To wszystko i więcej jesli chce się otrzymać trunek po ......( długość: 921 znaków) | Czytaj całość » ) | |
|
młody piwowar
| | | | Od kilku miesięcy sam warzę piwko. Jest to czynność dosyć prosta, choć niestety praco oraz czasochłonna. Można zaoszczędzić na czasie stosując ekstrakty, wiąże się to jednak z utratą sterowania głównym procesem, jest także sporo droższe. Przy zachowaniu kilku zasad, szczególnie sterylności każdemu powinno się udać. Na początek wystarczy brewkit (trochę jak zupa błyskawiczna), ze sprzętu średni garnek, wiadro 20l, z jakimś luźnym nakryciem, zasadowy dezynfektyk (np wybielacz). Cierpliwość niezbędna; młode piwo dojrzewa w butelkach kilka miesięcy, im mocniejsze tym dłużej. Domowe piwo jest niepasteryzowane i niefiltrowane, zachowuje witaminy i mikroelementy. Mówienie o nim ......( długość: 1309 znaków) | Czytaj całość » ) | |
|
eeeee
| | | | A ja właśnie piję sobie piwo TATRA, a produkowane jet przez Grupę Żywiec, ostatnio zwracam uwagę (czytam etykietki...) kto robi dane piwo. Np. Harnasia robi Van Pur o ile dobrze pamiętam :] » | |
|
Piwiarz Amator
| | | | Piwo to jest piwo, prawdziwy napój bogów :) | |
|
Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".
