Oceń artykuł:
Średnia ocena: 4.2/5
Ilość ocen: 35
Wytrawna nalewka z czereśni z pigwą według Marysi Okowity

W ostatnie piękne majowe dni wspaniale obrodziła nasza czereśnia - najwcześniejsza jaką mamy, na nieszczęście również w okolicy.

Szpaki natychmiast dowiedziały się o darmowych smakołykach i atakowały nas potężnie.

Po straszakach w rodzaju latawca-sztucznego ptaka i szeleszczących wstążkach zawieszonych na pięciometrowych wędziskach na szczycie czereśni daliśmy sobie spokój i jak co roku doszliśmy do wniosku: góra drzewa ich, środek i dół – nasz.

Na fotce oczywiście widać górę tuż przed pierwszymi atakami.

Nalewka z czereśni

Gdy już zebraliśmy około 10 kg czereśni, po umyciu włożyliśmy je do zamrażarki. Wszystkie owoce do nalewek warto przed macerowaniem zamrozić – wówczas łatwiej oddają sok do alkoholu.

Nalewka z czereśni

Po dwóch dobach mrożenia całość przełożyliśmy do 15-to litrowej bańki INOX i zalaliśmy alkoholem o mocy 55%. Takie bańki doskonale nadają się do przechowywania wszelkich alkoholi, nalewek, destylatów, wina i oliwy. Polecamy!

Nalewka z czereśni

Teraz owoce spokojnie macerują się w temperaturze pokojowej. Za 2 tygodnie sprawdzimy jaki mają kolor. Jeśli tylko zaczynają się odbarwiać to oznacza, że już czas na ich zlewanie. Po zlaniu nalewki czereśniowej i wyciśnięciu soków z owoców (delikatnie ręcznie w worku do filtracji moszczu, nie za mocno żeby nie była mętna) naszą czereśniową wytrawną nalewkę połączymy z nalewką z pigwy, którą przygotowaliśmy ubiegłej jesieni. W proporcji  10 części  czereśniówki i 1 część pigwy.
W końcu ma to być nalewka z czereśni z pigwą, a nie odwrotnie ?

Nalewka z czereśni

Dla smaku i odrobiny fantazji można dodać 3-4 goździki i 2 cm laski wanilii. Po tygodniu zlać do ozdobnych butelek na nalewki i odstawić na 5 miesięcy w ciemne i chłodne miejsce. A zimą będzie można zachwycać się wspomnieniem słońca i owoców z naszego ogrodu. Polecamy!

Jan i Marysia Okowita

P.S. Jak zauważyliście do tej nalewki w ogóle nie użyliśmy cukru. Po prostu lubimy nalewki wytrawne, podobnie jak wino. Oczywiście jeśli ktoś lubi słodsze nalewki to można na etapie przed maceracją owoce zasypać cukrem na 1 dobę i po puszczeniu przez nich soku dopiero zalać alkoholem.  Jeśli przetrzymamy je dłużej bez alkoholu to zaczną fermentować, co czasami może niekorzystnie wpłynąć na końcowy rezultat naszej pracy.

Komentarze do: Wytrawna nalewka z czereśni z pigwą według Marysi Okowity

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda