Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.6/5
Ilość ocen: 38
Nalewka ratafia
Sklep Alkohole Domowe
Potrzebne zaopatrzenie?Potrzebne zaopatrzenie?
Produkcja domowego alkoholu wymaga zaopatrzenia w wiele narzędzi oraz akcesoriów. U Nas kupisz wszystko co potrzebne!www.alkohole-domowe.pl

Składniki:

  • spirytus lub destylat - w zależności od ilości użytych owoców na każdy kilogram owoców wziąć 3/4 litra spirytusu
  • dojrzałe owoce z danego rodzaju, zebrane w danym okresie (truskawki, maliny, wiśnie, poziomki, porzeczki, agrest, czereśnie, mirabelki, śliwki, jabłka, gruszki, dzika róża, jarzębina, mogą być wszelakie dostępne owoce lub składniki, kombinacja dowolna)
  • cukier - w zależności od ilości użytych owoców ale ok 700g cukru na każdy kilogram owoców (opcjonalnie dodajmy wody)

Przygotowanie:

Ratafia to nalewka która wymaga sporo czasu i zaangażowania ale efekt końcowy wart jest tej pracy, zatem warto przygotować od razu jej większą ilość aby mieć już na zapas :)

Do dużego słoja od początku roku zaczynamy wkładać dojrzewające owoce, które w danym okresie będą się pojawiać, pierwsze pójdą truskawki, potem wszystko na co tylko przyjdzie na ochota.
Owoce myjemy, oczyszczamy, szypułkujemy, kroimy na mniejsze części (np. jabłka, gruszki, morele) i układamy warstwami, za każdym razem przesypując niewielką ilością cukru oraz zalewając spirytusem. Składniki na ratafię możemy dowolnie układać etapami, ale także jeśli istnieje tak możliwość, ułożyć wszystko w krótkim czasie.

Słój za każdym nałożeniem zamknąć i odstawić w ciepłe, jasne miejsce. Po kilku miesiącach (im dłużej tym lepiej, a najlepiej ok. roku) nalewkę warto przefiltrować, opcjonalnie można dodać cukru wedle uznania, rozlać do butelek a następnie schować do bareczku lub piwnicy.

Ratafia to rarytas każdej gospodyni.

Komentarze do: Nalewka ratafia

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda
michaloss1989Forumowicz2015-11-22 18:10:37
Polecam. Tego smaku nie da się z niczym porównać. Ja w 15 l słoiku dodaje 1 kg owoców i zasypuje szklanką cukru (250g), zalewam 70% alkoholem. Na cały słoik wlewam miedzy 4 a 5 l tego alkoholu. Owoce dodaje systematycznie kiedy dojrzeją zaczynając od truskawek na jabłkach kończąc. 10 rodzajów owoców akurat pasuje do 15 l słoika. W połowie października odlewam, wyciskam owoce i filtruje nalewkę. Na koniec dodaje 0,5 l rumu i zostawiam na święta.
AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
Ogrodnik LeszekGość2015-06-02 09:27:03
Wspaniała nalewka! U mnie proces przygotowania trwa aż pół roku. Robię ją w gąsiorze 6 - 7 litrów.

Na swoim blogu potraktowałem wpis o Ratafii, proszę zerknąć:

http://ogrodnikleszek.pl/porady-ogrodnicze/ratafia

Pozdrawiam gorąco
Ogrodnik Leszek
FlooGość2013-10-16 13:27:27
Nie rozumiem co znaczy w przepisie RATAFIA zwrot "opcjonalnie wody" to wodę nalezy tez dolewac? i w jakich ilościach, poprosze kogoś o odpowiedz, bo dziś własnie zaczełam produkcje owej Ratafii:)
qbaForumowicz2013-07-05 10:07:04
Można, efekt nie będzie taki sam ale podobny!
bartas2111Forumowicz2013-07-04 15:36:14
witam. chciałbym zapytać jak nie mam dużego słoja bądź też dużego naczynia żeby pomieścić koło 10litrów wraz z przekładanymi owocami to czy moge robią tą nalewkę np. na dwa lub trzy słoiki 3litrowe i w każdym inne owoce a na koniec czy można zlać, wszystko połączyć ?
marta m.Forumowicz2012-06-21 18:09:06
fajny przepis a najważniejsze że nic się nie marnuje można dodawać wszystkie owoce!
krzakowkaForumowicz2012-04-28 11:06:59
Wlasnie u mnie tez stoi Ratafia,ktora zaczolem robic od swiat Wielkanocnych.Sloj ma 5 litrow i niestety juz za maly,bede poszukiwal wiekszego.
PartyzantForumowicz2012-04-23 22:41:39
Fajny przepis. Dobrze ze dopiero wiosna, jest czas na organizacje.
qbaForumowicz2012-04-16 22:27:12
dokładnie tak, proces długi i wymagający ale wyniki reweacyjne :)
patryk3381Gość2012-04-16 21:24:25
Witam, jako że zielony w nalewkach to czy dobrze zrozumiałem: mam słój np. osiem litrów i przyjdzie czerwiec daje do niego 1 kg truskawek i 3/4 litra spirytusu ok siedzi sobie prawie miesiac, potem sąmaliny daję też1 kg i 3/4 litra spirytusu....zakręcam i czekam na wiśnie pewnie ze 2- 3 tyg ...wiśnei są dojżałe i dryluje je daje do całości jeden kg i do tego znowu 3/4 litra spirytusu i zamykam - trzymam to w cieplym miejscu pół roku i późneij postępuje według instrukcji dalej jak za kwaśne do doprawiam jak ideał to filtruje :) -...dobrze zrozumielem> ?? ja lubie wszystko mieć łopatologicznie :):)