Oceń artykuł:
Średnia ocena: 5.0/5
Ilość ocen: 2
Nalewka z Czarnego Bzu
Sklep Alkohole Domowe
Zaprawka Tequila Gold 25mlZaprawka Tequila Gold 25ml
Niepowtarzalny meksykański aromat i smak. Teraz osiągalny w warunkach domowych, wystarczy zaprawkę wlać do butelki 0,7 litra i uzupełnić alkoholem o pożądanej mocy. Po 24 godzinach produkt jest gotowy.
Cena: 6,99 zł
BEZ CZARNY - rośnie w miejscach wilgotnych, na brzegach la sów, nad rzekami, w ogrodach. Krzew o silnym pniu z popielatą po pękaną korą. Na młodych pędach zielonoszarą. Liście pierzaste. Kwiaty w baldaszkach koloru żółtawobiatego o zapachu korzennym. Owoc stanowi jagodę czarną z czerwonym sokiem. Kwitnie w maju i czerwcu. Owoce zbiera się jesienią. Zawiera garbniki, kwas waleria nowy, cukry, pektyny, olejek eteryczny, witaminy (B, CJ, jabkzan po tasowy.

Składniki na nalewkę:
  • 1 kg dojrzałych owoców czarnego bzu
  • 1 I spirytusu
  • syrop cukrowy (z 0,5 litra wody i 0,25 kg cukru).

Przygotowanie:
Zebrać jednen kilogram dojrzałych owoców czarnego, owoce warto wysuszyć przed użyciem do nalewki aby pozbyć się sambunigryny.
Owoce bzu włożyć do gąsiora i zalać litrem destylatu lub spirytusu. Trzymać w naczyniu przez miesiąc w ciepłym miejscu. Po tym czasie zlać i przefiltrować przez bibułę filtracyjną. Dolać do przygotowanego wcześniej syropu zrobionego z pół litra wody i ćwierć kilograma cukru. Zamknąć gąsior, a nalewkę odstawić na tydzień. Po tygodniu przefiłtrować i rozlać dó butelek. Te zaś, szczelnie zamknięte, powinny stać przez pół roku w miejscu ciemnym i średnio chłodnym.




Własności trujące bzu

We wszystkich częściach świeżej rośliny występuje sambunigryna i sambucyna, które dla ludzi w większych ilościach są trujące. Jednakże wyższa temperatura (gotowanie czy smażenie bez przykrycia) lub wysuszenie owoców usuwa ich własności trujące. Najczęściej dochodzi do zatrucia w wyniku spożycia niedojrzałych owoców. Objawami zatrucia są: osłabienie, bóle i zawroty głowy, nudności, wymioty, biegunka, przyspieszenie tętna i zaburzenia oddychania aż do duszności włącznie. Pierwsza pomoc polega na sprowokowaniu wymiotów i płukaniu żołądka. źródło: pl.wikipedia.org/wiki/Bez_czarny#
ÂŹródło: Na podstawie: Nalewki zdrowotne, czyli 102 przepisy na alkohol który wspomaga zdrowie, Jan Rogala

Komentarze do: Nalewka z Czarnego Bzu

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.   (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda
DoczuGość2013-08-21 21:12:47
Witam. A co myślicie o mrożeniu owoców jako sposobu pozbycia się sambunigryny ? Ma szansę się sprawdzić ? Pozdrawiam.
AdamSponsor
2013-03-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
qbaForumowicz2013-06-07 08:39:10
Biorąc pod uwagę wasze rady, doczytałem i zmieniłem trochę przepis, uwzględniając podsuszenie owoców.
prawdaGość2013-06-03 11:25:34
Rzeczywiście w przepisie na nalewke nie podano ja pozbyć się trujących substancji z owoców bzu czarnego przed zalaniem spirytusem. Moze dobrze byłoby wcześniej wysususzyć owoce, bo suszenie usuwa substancje toksyczne z bzu czarnego
nalewkarz Gość2012-09-29 02:11:56
Co czujecie smak,zapach kwasu pruskiego? /migdałów/ DOJRZAŁE OWOCE NIE SĄ TRUJĄCE nie wolno pozostawiać nie dojrzałych ,nawet czarnych ale twardych jagód!
teofil20Forumowicz2011-11-14 20:51:37
Popełniłem tą naleweczkę i wyszła bardzo dobra:) i to jeszcze przed leżakowaniem, aż nie mogę się doczekać kiedy dojrzeje.
janeckihGość2011-10-22 14:12:45
właśnie tego szukałem to znaczy przepisu na nalewkę z bzu czarnego widzę, ze przepis na nastaw bez obróbki owoców do przetworów owoce się gotuje natomiast zastanawiam się nad sambunugryną. http://pl.wikipedia.org/wiki/Sambunigryna gkikozydem zawartym w owocach czarnego bzu, który według biochemików uwalnia w czasie hydrolizy tolsyczny HCN