Żyto pierwszy raz

Chcę zrobić pierwszy raz zacier z żyta na próbę. Czy te proporcje będą ok?

Śruta żytnia - 5kg
Woda - 20L
Keg 30L.

Z tego co wyczytałem uzyskam z jednego gotowania teoretycznie jakieś 1,5L 95% ?

Mam dostęp do śruty żytniej, chcę zatrzeć enzymami. Podobno zacier żytni nawet w płaszczu się przypala, czy to prawda? Rozważam zakup worka filtracyjnego.

Po fermentacji odcedź śrutę przez worek filtracyjny bo na pewno się przypali.
Aby uzyskać rzadszy zacier warto podczas dodawania enzymu scukrzającego dodać też enzym rozrzedzający zacier ,inaczej zmniejszający lepkość zacieru.
Wtedy zacier będzie rzadszy i bardzo łatwy do odcedzenia.

Skoro trochę odpadnie w worku to wnioskuję że zacier ma być większy?

Czyli 6kg śruty i 24l wody?

Ja zawsze zacieram 1 kg mąki lub śruty na 3 litry wody.
Z ilością zacieru nie przesadzaj bo zaciery mają tendencję do pienienia się zarówno podczas fermentacji jak i destylacji.
Wlejesz za dużo do kega i możesz mieć bardzo niestabilny proces bo będzie Ci zatykało od dołu kolumnę.
Dlatego warto wlewać np. 20 litrów zacieru do trzydziestolitrowego kega a dodatkowo dodać z 3 ml antypiany.