zaprawki nie z allegro...


Pomysły na poprawę smaku bimbru, przepisy smakowe, domowe sposoby na wyrób markowych wódek...

zaprawki nie z allegro...

Postprzez kuchara » Wtorek, 13 Lip 2010, 00:10

Tak sobie chodzę po forum i poczytuję. Tu podsłucham, tam podpatrzę, głową pokiwam w zadumie nad wiedzą, doświadczeniem i szlachetną ambicją kolegów, która popycha ich na szczyty samogonnej doskonałości. Aż tu nagle potykam się o temat kupnych zaprawek alkoholowych. Logika? Hm. Rozsądek? Hm. Szok dla systemu? No właśnie.
W związku z powyższym i w celu podtrzymania chlubnych ambicji forumowiczów oraz mnie w wysokim na ich temat mniemaniu, proponuję porozmawiać nieco obszerniej n/t zaprawek domorosłych.
Po lekturze tego działu odniosłam wrażenie, że natychmiast powinnam gonić do lasu i wsadzać dęby w słoiki, bo inaczej z moich wysiłków hobbystycznych nic nie będzie. Jakoś mi się jednak udało rękę z siekierą powstrzymać, bo nie samym dębem doprawiać można.
Mam w swojej kuchni sekretną półeczkę, na której stoi kilkanaście małych słoiczków. W każdym z nich jest jakaś setka spirytusu i w każdym inne ziele bądź przyprawa: listek laurowy, kminek, chillie, skórka pomarańczowa, wanilia, goździki i jeszcze parę innych; słoiczków z czasem przybywa, ich zawartość często wymaga uzupełnienia. A gdy jakiś trunek nagle doprawić potrzeba, będzie gotowy w godziny, a nie w tygodnie. ZSzybciej niż by zaprawka zdążyła dojść z allegro ;)

Podzielcie się Waszą domową alchemią :D
Awatar użytkownika
kuchara

 
Posty: 20


Wygodny gąsior przeznaczony do fermentacji win, piw, miodów pitnych oraz do przechowywania już gotowych trunków.
Gąsior 5 l z zakrętką i koszem plastikowym
Cena: 17,99 zł
W prosty sposób pozwala uzyskać smak klasycznego koniaku wysokiej jakości.
Zaprawka Cognac Mild Fransk 50 ml
Cena: 10,99 zł
Zbiór ciekawych powiedzeń i toastów na każdą okazję!
Poradnik - Księga toastów i powiedzeń biesiadnych
Cena: 29,90 zł
Trwały, nylonowy worek do prasy ramowej 10 litrów.
Worek filtrujący do prasy 10 litrów
Cena: 27,99 zł
Zaprawkę należy wlać do 0,7 litrowej butelki i uzupełnić alkoholem o pożądanej mocy. Po 24 godzinach możemy cieszyć się doskonałym smakiem i aromatem prawdziwego Calvadosa.
Zaprawka Calvados 25ml
Cena: 6,99 zł
Komplet 5 sztuk. Wysokiej jakości drożdże do nastawów z cukru i glukozy. Rekomendowane przez sklep AD !
Drożdże Szlacheckie Typu Turbo 48 - Jan Okowita - komplet 5 sztuk
Cena: 48,00 zł
Niezbędny przyrząd dla każdego pasjonata alkoholi domowych.
Multimierz - cukromierz
Cena: 12,99 zł

Encyklopedia wina - Buchmann
Cena: 34,90 zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

Re: zaprawki nie z allegro...

Postprzez Łysy26 » Czwartek, 6 Sty 2011, 16:59

:klaszcze: Setka spirytusu Hm! nie za mało :?:
Na ile 45% samogonu ta setunia starczy :poklon;
Awatar użytkownika
Łysy26

 
Posty: 20

Re: zaprawki nie z allegro...

Postprzez Kucyk » Czwartek, 6 Sty 2011, 17:54

Łysy, niektóre zaprawki (np. słynna zaprawka goździkowa Kolegi Maxylewith'a) są tak mocne, że dodanie ich w proporcji 100g na 10L będzie przedobrzeniem. Ponadto Koleżanka Kuchara zaznacza, że stopniowo uzupełnia powstające braki...
Image أسامة بن لادن
Awatar użytkownika
Kucyk

 
Posty: 1708

Re: zaprawki nie z allegro...

Postprzez Łysy26 » Czwartek, 6 Sty 2011, 19:19

Możesz podać ten słynny przepis bo jakoś go nie mogę znaleźć .
Zrobię sobie takowe zaprawki . To całkiem niezły sposób na zrobienie
czegoś na ( szybko )
Awatar użytkownika
Łysy26

 
Posty: 20

Re: zaprawki nie z allegro...

Postprzez Kucyk » Czwartek, 6 Sty 2011, 19:29

To stara historia. Gość pomyślał, że dodatek goździków polepszy psotę. Ale zamiast kilku dał ich garść i potem nijak nie mógł pozbyć się smaku. Zobacz tu: czym-zneutralizowac-gozdziki-przesadzilem-t466.html
Image أسامة بن لادن
Awatar użytkownika
Kucyk

 
Posty: 1708

Re: zaprawki nie z allegro...

Postprzez we125 » Czwartek, 6 Sty 2011, 20:34

Ja zaprawiałem płatkami dębowymi i niezłe to wyszło ale są i zaprawki gotowe, jeszcze ich nie próbowałem. Mam zamiar coś zaprawić, morze ktoś zaproponuję znalazłem takie http://www.euro-win.pl/sklep/index.php?cPath=80.
we125

 
Posty: 410

Re: zaprawki nie z allegro...

Postprzez Kucyk » Czwartek, 6 Sty 2011, 20:38

we125 napisał(a):Mam zamiar coś zaprawić

Najpierw zapraw temat: post18049.html
Image أسامة بن لادن
Awatar użytkownika
Kucyk

 
Posty: 1708

Re: zaprawki nie z allegro...

Postprzez we125 » Czwartek, 6 Sty 2011, 20:49

Przeczytałem ten post i wniosek taki, że dam sobie spokój z tymi zaprawkami, dąb już testowałem ale słyszałem o płatkach z drzew owocowych. Może koledzy mają jakieś doświadczenie z nimi?
we125

 
Posty: 410

Re: zaprawki nie z allegro...

Postprzez HUHACZ » Piątek, 14 Sty 2011, 19:54

Witam. Mam pytanie czy można zastosować olejek zrobiony destylacją prostą jako zaprawkę. Proszę starszych zaprawiaczy o odp.Dzięki
HUHACZ

 
Posty: 2

Re: zaprawki nie z allegro...

Postprzez Calyx » Piątek, 14 Sty 2011, 23:05

Zależy, nie każda "perfumeria" bez problemu rozpuści się w alkoholu.
Może by tak, że nastąpi zmętnienie. Kiedyś na forum Kolega Cafekot
przedstawił swoją metodę robienia stężonych nalewów na spirytusie
do zaprawiania psoty. Wg mnie ta droga jest lepsza niż destylowanie olejków.

cafekot napisał(a):Do aromatyzowania psoty bardzo dobrze nadają się przygotowane wcześniej zaprawy :
- można je przechowywać latami,
- łatwo się je dozuje co zapobiega przedawkowaniu,
- małym kosztem można stworzyć wiele kompozycji, które będą zawsze gotowe do użycia,
- zaprawami można aromatyzować wiele rodzajów alkoholi (nalewki, likiery, wina) – żona podkrada mi zaprawy i dodaje do wypieków.
Wybrane składniki np. gałka muszkatołowa, anyż gwiaździsty, cynamon, goździki, wanilia, jałowiec, rodzynki – odpowiednio skomponowane (nie w proszku !!) zalewam niewielką ilością 60 % alkoholu i po tygodniu mam gotową zaprawę.
Do komponowania tych esencji można stosować wiele przypraw i tutaj ogranicza nas nasza wyobraźnia i dostępność bardziej egzotycznych i nietypowych przypraw.
Pomocną książką z gotowymi przepisami na zaprawy jest biblia każdego twórcy domowych trunków :
,, Domowy wyrób win owocowych, miodów pitnych, wódek likierów, cocktailów”
Jan Cieślak.


Pozdrawiam Calyx
Kiedy fikam, to jestem grafikiem, kiedy psocę, to jestem psotnikiem :)
Awatar użytkownika
Calyx

 
Posty: 1055

Następna

Wróć do Przepisy Smakowe

Kto jest na forum

Użytkownicy przeglądający to forum: Brak zarejestrowanych użytkowników oraz 0 gości

Zabawa