Zacier z pszenicy.

Witam
Mam problem ostatnio postanowiłem zrobić zacier z pszenicy. Najpierw ją umyłem dokładnie zimną wodą i potem moczyła się 8 godzin w ciepłej wodzie i po odlaniu wody rozłożyłem ją na tackach , na stolnicy i na czym tylko się dało. Słodowanie trwało tydzień , wszystko było ładnie skiełkowane , następnie słód zmieliłem ręczną maszynką do mięsa (aż zakwasy miałem na drugi dzień) słód mieliłem mokry bez oddzielania kiełków od ziarna. Zmielony słód wsypywałem do wielkiego kotła w którym była woda o temp.70 stopni i następnie gar na gaz i 2 godziny przy kuchni ciągłego mieszania i utrzymywania temperatury 65-70 stopni i po tym gotowaniu chłodzenie 24 godziny do temp.25 stopni i następnie drożdże dałem gorzelnicze 7 g na 20-25l zacieru (5kg pszenicy+14,5l wody+pożywka) , a zacier miał 15Blg gdzieś czytałem , że najlepiej pracuje zacier 12-13Blg więc rozcieńczyłem do 12Blg i wszystko ładnie ruszyło fermentacja trwała tydzień i zakończyła się na 0Blg więc do kotła. Wszystko było dosyć gęste. Gotowałem bezpośrednio na gazie i tu jest właśnie mój problem z ok.25l zacieru wyszło mi tylko ponad 1,5 litra ostro pachnącego 40% trunku , który nie wiadomo dlaczego zmętniał na drugi dzień po dodaniu pieczonego dęba (dębinę przed dodaniem przepłukałem.)
Proszę o pomoc bardziej doświadczony użytkowników w produkcji zacierów zbożowych.

Skoro BLG startowe było na poziomie 12, to można się spodziewać 7,5% obj. alkoholu. Powinieneś zatem otrzymać 1,8l 100% etanolu.
Albo masz rąbnięty cukromierz albo jakiś błąd konstrukcyjny aparatury, ewentualnie jakaś pomyłka przy obsłudze.
Zaciery zbożowe to raczej na kolumnę się nadają na spirytusik, skoro wyszło coś 40-procentowe to zdaje się robiłeś to na pot-stillu...

Zastanawiam się jaki jest sens robienia zacierów zbożowych na spirytusik skoro z drożdży Turbo jeśli mamy trochę wprawy to na kolumnie otrzymamy spirytus niczym nie różniący się od tego ze zboża a wydajność z drożdży Turbo będzie dużo większa a i roboty dużo mniej.

Kolego olo 69, co mają drożdże do surowca? Ze zboża się robi, bo jest bardzo tanie. I choć kilogram żyta nie ma nawet połowy wydajności cukru, to przy cenie ~25 zł za 100kg (jesienią można było kupić nawet za ~18zł) bije go na głowę...

Przy dobrej kolumnie to i babuniowe drożdże powinny dać spirytus nieodróżnialny od coobry...

Mi chodziło raczej o posmaki, żytni posmak w bimberku z pot-stilla dla mnie byłby na przykład nie do zniesienia, natomiast sam spirytus żytni jest ok (zwłaszcza przy obecnej cenie surowca)

Co do aparatury mam aparaturę: kana 10l + słoik z termometrem + chodnica z 2m rurki miedzianej fi10. Gotowanie wyglądało tak: najpierw rozgrzewanie (grzałem gazem) , następnie odebrałem pierwszą setkę i potem leciał główny gon i gotowanie zakończyłem na 97*(gotowałem raz) od razu po pędzeniu towar był krystaliczny dopiero na drugi dzień zmętniał z dębem. Produkt pachnie nadal ostro pszenicą aż ryja wykręca.
Ja w zamyśle miałem zamiar wyprodukować whisky trochę czytałem na ten temat na forum i to mnie skłoniło do takich działań.

Chodziło mi po głowie zrobienie zacieru na pszenicy, zobaczymy jak mi to wyjdzie i czy wydajność będzie zadowalająca. Namoczone 750g suchej pszenicy.



C.D.N

Czy jest jakiś myk ,żeby zrobić spirytusik z Turbo nie różniący się od zbożowego robionego na zacierze zbożowym.?

Tak jest taki myk: dodaj turbo do zacieru.

A tak poważnie to rozwiń kolego wypowiedź, nic nie zrozumiałem z postu.

Domyślam się jednakże że chcesz wyważać otwarte drzwi.

Tak skiełkowaną pszenice można już zacierać ? Czy jeszcze poczekać ?