Zacier z czerstwego chleba

Pytanie. Czy chleb nadaje się na surowiec do sporządzenia zacieru? Można zdobyć większą ilość czerstwego prawie za darmo lub za darmo. Czy chleb zawiera konserwanty? Jak powinienem przygotować taki ewentualny zacier z pieczywa?

Teoretycznie mógłbyś spróbować potraktować taki rozgotowany chlebuś enzymami.

Na chlebie fermentuje kwas chlebowy. Robiłem kilka razy. Należy on do napojów niskoalkoholowych, 1-2 %. Normalnie daje się drożdże babuni i zostawia na dobę. Kiedyś chciałem sprawdzić, czy nie da się takiego kwasu przygotować przy użyciu zakwasu do chleba. Dałem 2 łyżki zakwasu, wysuszony chleb z pół kg i cukru chyba z 200g, 4 litry wody. Po upływie doby stwierdzam, że ciągle fermentuje. Chciałem sprawdzić jak długo więc wlałem to do balonika szklanego i założyłem rurkę. Fermentowało to świństwo chyba z miesiąc i wyszedł produkt który wykręcał gębę( taki kwaśny), ale zapach winny. Zlałem do butelek i poszedł do piwnicy. Po pewnym czasie postanowiłem coś z tym zrobić. Do picia się nie nadaje no to do gara. Oczywiście za pomocą rurki bo produkt był wyklarowany ale na dnie był osad. Wyszło 0,5 butelki paliwa rakietowego. Zapach rozpuszczalnika. Poszło do do drugiego gotowania razem z pogonami z cukrówki i wyszedł przedni spiryt.