Zacier bananowy

Produkcja koniaku, brandy, śliwowicy, kalwadosu i innych nektarów które można uzyskać z owoców.

Autor tematu
Wędrowycz
5
Posty: 6
Rejestracja: poniedziałek, 10 maja 2010, 19:53
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków

Post autor: Wędrowycz »

Witam, wstawiłem zacierek z bananów, jest to wymyślony przeze mnie przepis, a że wymyślony więc mało, żeby nie było lipy jak się nie uda..... Ciekaw jestem bardzo co z tego będzie (czy ów alkohol który wypsoce będzie miał zapach i posmak bananowy) A może ktoś już z psotników forumowych sprawdzał coś takiego?
Wymyślony przepis wygląda tak:
1kg. Cukru
1kg.Zblenderowanych bananów
1Mała torebeczka drożdży winiarskich "biowin" akturat te miałem....
1 Paczuszka rodzynek 100g
4,5l Wody
Po ok. 3-5 dni mam zamiar jeszcze dołożyć trochę słodu pszenicznego

Myśle że gotowy zacierek powinien w smaku przypominać delikatnie piwo pszeniczne ale to tylko takie moje skojarzenie!!! Pozdrawiam i czekam na komentarze :geek:
Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5374
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
Podziękował: 39 razy
Otrzymał podziękowanie: 664 razy
Kontakt:
Re: Zacier bananowy

Post autor: Zygmunt »

Banany zawierają dużo pektyn, wypadałoby je potraktować pektopolem. Wiem, że winiarze przy robieniu wina bananowego najpierw banany rozgotowują...
Posmak jakiś nikły zapewne będzie, ale to bardziej taka cukrówka z małym dodatkiem..
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"

Autor tematu
Wędrowycz
5
Posty: 6
Rejestracja: poniedziałek, 10 maja 2010, 19:53
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Re: Zacier bananowy

Post autor: Wędrowycz »

Ok, a czy mogę już nastawiony zacier potraktować owym pektopolem? Bo wstawiłem go wczoraj, a że jestem początkującym psotnikiem to jeszcze nie znam tych metod.
Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5374
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
Podziękował: 39 razy
Otrzymał podziękowanie: 664 razy
Kontakt:
Re: Zacier bananowy

Post autor: Zygmunt »

Możesz. 3 krople na taką ilość wystarczą.
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
Awatar użytkownika

czamnian
100
Posty: 133
Rejestracja: wtorek, 11 kwie 2017, 13:11
Krótko o sobie: Młody winiarz i smakosz nalewkowy
Ulubiony Alkohol: Miód pitny
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 13 razy
Re: Zacier bananowy

Post autor: czamnian »

Jak masz większego kruka to dodaj więcej bananów i soku z cytryny zeby był wtedy bardziej aromatyczny ale sam pomysł ciekawy :klaszcze:

rosjan
300
Posty: 338
Rejestracja: czwartek, 18 maja 2017, 11:19
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Wina i własny wyrób
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: Południe Paryża
Podziękował: 109 razy
Otrzymał podziękowanie: 21 razy
Re: Zacier bananowy

Post autor: rosjan »

@czamnian, dobra interwencja... chyba jednak trochę się spóźniłeś ... o jakieś 7,5 roku
Pozdrawiam
Jachu
Awatar użytkownika

Doody
3500
Posty: 3803
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 20:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Podziękował: 283 razy
Otrzymał podziękowanie: 459 razy
Re: Zacier bananowy

Post autor: Doody »

No cóż dla czamniana archeologa nagroda złotego szpadla ;)
złota łopata.jpg
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Pozdrawiam
Darek
Awatar użytkownika

czamnian
100
Posty: 133
Rejestracja: wtorek, 11 kwie 2017, 13:11
Krótko o sobie: Młody winiarz i smakosz nalewkowy
Ulubiony Alkohol: Miód pitny
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Podziękował: 10 razy
Otrzymał podziękowanie: 13 razy
Re: Zacier bananowy

Post autor: czamnian »

Pisząc z telefonu nie widziałem daty ale nie spodziewałem się że ten temat to aż taki staruszek he he :)
ODPOWIEDZ

Wróć do „Nastawy owocowe”