Wódka z mleka

Witam wszystkich
Czy ktoś z Was zna przepis na wyrób wódki z mleka.
Kiedyś uslyszalem że na Podlasiu rolnicy umieszczali kankę z mlekiem w stercie gnoju/temperatura wewnątrz pryzmy to 60 stopni C /i po kilku miesiącach robila się okowita.
Niestety nie znam dalszego postępowania a chętnie zapoznałbym się z technologią.
Może ktoś z Was wie więcej?
Pozdrawiam

Odpowiedz sobie na pytanie jaki cukier jest w mleku, a potem spójrz na szlak fermentacji drożdży. Laktozy drożdże nie ruszą, a enzym- laktaza- jest dość drogi. Przekracza granicę opłacalności.

Słowo klucz- kumys.

Kumys spontanicznie w Polsce nie wyjdzie- nie te drożdże i bakterie w powietrzu. Trzeba by szczepić, albo mieć duuużego farta.

Spontanicznie wiadomo, że nie wyjdzie. Ale gdyby mleczko przegotować i zaszczepić mocnymi drożdżami... Kusi mnie spróbowanie czegoś takiego, jakby nie wyszło, zawsze można puścić na rurki

3% nastaw, w dodatku z duża ilością kwasu mlekowego... To nie będzie fajna destylacja. Żeby otrzymać 1l spirolu trzeba by przepuścić ponad 30l...

Cała sprawa tkwi w gnoju i jego wysokiej temperaturze wewnątrz pryzmy.
Ale co dalej?

Nie. Sprawa tkwi w bakteriach i drożdżach potrafiących fermentować laktozę. Temperatura jest tu ważna, ale nie najważniejsza. Gnój to siedlisko głownie niepożądanych i bardzo szkodliwych bakterii...

A może przenieście temat? Proponuję tu: bimber-z-niespotykanych-materialow-t1774.html Pomysł w sam raz pasuje.

Może to enzymy Może zboże można tak zacierać?

Ale poważnie, to co musi być. Stare przepisy nie kłamią. W gnoju może metan wypiera tlen?