Woda RO czy zwykły Kranowit

[edicool]

Witam!
Przeprowadziłem test, gdyż nie wiedziałem, dlaczego wino przestaje mi fermentować przy blg rzędu 8.
By nie tracić cennych owoców zrobiłem 2 identyczne nastawy cukrowe (drożdże T3, ilość wody i cukru identyczna, temperatury nastawów i pracy identyczne, oczywiście blg na starcie identyczne - 22). Różnica to woda - w nastawie nr 1 woda kranówka; w nastawie nr 2 woda z systemu odwróconej osmozy RO z podwójnym mineralizatorem dolomitowym na wyjściu.
Ciekawi efektu?
Po 2 dniach:
-nastaw nr 1 blg 14
-nastaw nr 2 blg 16
Po 3 dniach:
-nastaw nr 1 blg 7
-nastaw nr 2 blg 14 (wyraźnie widać szybkie hamowanie pracy drożdży)
W moim poprzednim nastawie z wodą RO po 2 tygodniach miałem blg +5.
Wniosek: woda z RO nie sprzyja drożdżom.
Zaczynam się zastanawiać, czy nie przestać takiej wody pić.

[gr000by]

Woda z RO jest pozbawiona tlenu, więc drożdże mogą zapomnieć o rozmnażaniu na początku. Dodatkowo jest wyczyszczona z wszelakich minerałów, które wzbogacają pożywkę i ułatwiają rozwój drożdżom. Najważniejsze z nich to wapń i magnez, wpływające na wzrost biomasy drożdży i wydajności fermentacji alkoholowej. Kranówka wbrew pozorom w tym hobby nie szkodzi, może konkurować z mineralną/źródlaną.