witam. opowiem wam o moim "winie" ;)

Cześć. Otóż, z początkiem października zapchałem dymion winogronem i śliwkami. Zalałem to wodą gorącą z cukrem, miodem, syropem do rozpuszczania w wodzie, cukrem waniliowym i chyba to na tyle co dodałem. Grzecznie pracowało mi, co napawało mnie radością i dawało pozytywne spojrzenie na końcowy efekt. Po miesiącu, gdy przestało pracować, usunąłem owoce, dosłodziłem, dodałem suszu jabłkowego i zostawiłem.

Wczoraj, postanowiłem je otworzyć i spróbować. Po degustacji z kolegami, uznałem że jest już spoko, chodź smakuje tak jak by było lekko gazowane heh. Zlałem je do butelek i zakorkowałem.

Moje pytania brzmią:
1. czy ono nabierze mocy w butelkach?
2. czy się nie zepsuje?
3. czy może sobie bezpiecznie leżeć i czekać?


pozdrawiam ;)

Witam, @Wiesz, nie napisałeś w jaki stanie jest Twoje winko. Sklarowane chyba nie bo gazuje. Nie polecam butelkować bo możesz wszystko popsuć. Poczytaj ten temat, a zwłaszcza strona nr. 3 @Zygmunt pieknie to opisał http://alkohole-domowe.com/forum/klarowanie-t1254.html. Udanej lektury.

Nie jest sklarowane, jest raczej mętne. Czy gdybym wlał wrzątek zabiłbym drożdże?

Dzięki za link.

Winko robię od kilku lat i wg mnie powinieneś (to tak w skrócie):
- zlać wino z powrotem do gąsiorka,
- nabyć drogą kupna piosiarczyn sodu do siarkowania wina (dać ok 1g/10L wina) - zapasteryzuje i nie pozwoli się popsuć
- poczekać aż winko się sklaruje i odgazuje (ok 4-6tyg),
Dopiero po tych czynnościach wino można zlewać do butelek i odłożyć do leżakowania. Najlepiej smakuje po min 3-4 miesiącach leżakowania, a jeszcze lepiej po ok roku

Pozdrawiam

dzięki wielkie za udzielenie tych rad.