Wino z malin

Witam,
Jestem nowy zarówno na forum, jak i w dziedzinie robienia win. Przeglądałem to forum i zawiera wiele przepisów na wino z malin, lecz większość z nich wymaga długiego okresu leżenia gotowego już trunku. Stąd moje pytanie, czy mógłby ktoś podać jakiś przepis dzięki któremu wino byłoby pitne po niezbyt długim okresie czasu ?

Możliwe że wymagam niemożliwego lecz po to jest forum by pytać, z góry dziękuje : )

Nie wiem jaki okres rozumiesz przez "niezbyt długi czas"? Sam proces fermentacji i naturalnego klarowania to od 2 do 4 miesięcy. Po tym okresie wino będzie jeszcze miało mnóstwo aromatow pofermentacyjnych, osadowych, drożdżowych i nie bedzie sharmonizowane - to dotyczy każdego wina - nie tylko malinowego.
Co do malinowego w szczegolności - to to wino ma smak dosć prosty a gdy jest młode wręcz prostacki - identyczny efekt uzyskasz robiąc słabą nalewkę malinową (ba - przypuszczam, ze po 2 miesiącach nalewka bedzie smaczniejsza i lepiej pachnąca niż wino). Szybkie wina to wino ryzowe aromatyzowane ziolami, wina kwiatowe (mniszkowe, akacjowe) - o ile nie sprawiają problemu podczas klarowania, co im się zdarza.

zawsze można przyspieszyć efekt dojrzewania. w jakiejś książce czytałem że można zrobić to używając wody utlenionej 3% ale już nie pamiętam dokładnie jak to było

Nie podchodzisz do tematu właściwie, wino to nie pijana małolata wyrwana z dyskoteki na 20min w samochodzie do zrobienia dobrze, wino to kobieta, prawdziwa pełnowartościowa dama która potrzebuje czasu, uczucia, cierpliwości i oczywiście zrozumienia, bez popędzania, przyśpieszając cokolwiek zmarnujesz wszystko, pozostanie sikacz dobry dla kumpli w parku, nieważne co ważne że kopie czyli wspomniana wcześniej małolata. Do tematu - Maliny jako owoce nie są za dobrym materiałem na wino, jeśłi chcesz przyśpieszyć proces do sfermentowanego wina dolej flaszkę spirytusu i dolej soku malinowego z łowicza, możesz dolać i żurawinowego i tak nie poczujesz różnicy........za to będzie smaczne i szybko.