WINO Z DZIKIEJ RÓŻY - przepisy

Wino z róży

Przepis na: 7l

Składniki:
2 kg owoców dzikiej róży
1 kg cukru
5 l wody



1. Owoce róży starannie umyć i wsypać do balona tak by zajmowały nie więcej niż 1/3 jego objętości
2. Wodę zagotować z cukrem ostudzić
3. Letnią zalać owoce
4. Zatkać balon korkiem z rurką fermentacyjną
5. Odstawić w ciepłe miejsce
6. Po 3 miesiącach rozlać wino do butelek

Witam.
Koledzy polecam wino z róży i tarniny. I jedno i drugie zrywam jeszcze przed przymrozkami , mrożę kilka dni w zamrażalniku potem suszę w piekarniku(rymło się) malutki ogień i uchylone drzwiczki. Jak suche musi poleżeć kilka dni i gotowe do roboty.
Cukier z reguły dodaję w proporcji 1 do 3 . Drożdże winne wysokoalkoholizujące, ale zdazyło mi się wykonać taki nastaw na drożdżach babuni , i powiem,że wino naprawdę nie było złe.Na tych samych owocach robię 2 razy i to drugie wino według mnie jest lepsze.

Witam.
Wiem, że jest kilka tematów dotyczących wytwarzania wina z dzikiej róży ale mam kilka pytań ponieważ nie wiem jaki sposób wybrać do zrobienia tego wina a nie chcę aby godzina zrywania i pokaleczone ręce poszły na marne.

Narwałem dzisiaj 2.5 kg owoców dzikiej róży i czy :

- muszę owoce najpierw przemrozić kilka dni w zamrażalniku
- czyścić owoce z zawartości ( pestek i włosków ) czy może owoce w całości wsypać do balonu.

Którą metodę polecacie ??

Pozdrawiam MARIUSZ

Lat temu robiłem z ojcem takie wino. Wsypaliśmy wszystko do balona bez czyszczenia z włosków czy nasionek, jedynie przepłukaliśmy wodą. Było bardzo dobre.

Ps. Zalecane jest polać wodą 80º C aby zabić badziew, a owoce wcześniej lekko rozgnieść.

Kolega KGB - pasjonat zapomniał o drożdżarzach. Takie winko jest gotowe nie po 3 miesiącach, ale po ok 6, chyba że są to aktywne drożdże, Przy zwykłych takie winko chodzi bardzo długo.