WINO Z CZARNYCH PORZECZEK - przepisy

WINO Z CZARNYCH PORZECZEK - M O C N E.


1.Moc w stopniach : 14 %

630 gr cukru rozpuścić z niewielką ilością wody.
Następnie dodać pozostałą część wody tak by powstała ilość 2 litry.
Powstał nam roztwór cukrowy 2 litry.

Roztwór cukrowy wymieszać z 1 litrem soku owocowego.
Ilość nastawu wyjdzie nam 3 litry.






WINO Z CZARNYCH PORZECZEK - M O C N E.


1.Moc w stopniach : 15 %

680 gr cukru rozpuścić z niewielką ilością wody.
Następnie dodać pozostałą część wody tak by powstała ilość 2 litry.
Powstał nam roztwór cukrowy 2 litry.

Roztwór cukrowy wymieszać z 1 litrem soku owocowego.
Ilość nastawu wyjdzie nam 3 litry.






WINO Z CZARNYCH PORZECZEK - M O C N E.


1.Moc w stopniach : 16 %

730 gr cukru rozpuścić z niewielką ilością wody.
Następnie dodać pozostałą część wody tak by powstała ilość 2 litry.
Powstał nam roztwór cukrowy 2 litry.

Roztwór cukrowy wymieszać z 1 litrem soku owocowego.
Ilość nastawu wyjdzie nam 3 litry.






WINO Z CZARNYCH PORZECZEK - M O C N E.


1.Moc w stopniach : 17 %

780 gr cukru rozpuścić z niewielką ilością wody.
Następnie dodać pozostałą część wody tak by powstała ilość 2 litry.
Powstał nam roztwór cukrowy 2 litry.

Roztwór cukrowy wymieszać z 1 litrem soku owocowego.
Ilość nastawu wyjdzie nam 3 litry.

Świetny efekt uzyskamy przez dodanie soku wisniowego po zakończeniu pierwszej fermentacji. Ok 0,2 do 0,3 l na 10 l wina. Smak nieco złagodnieje, a kolor trochę się rozjasni. Polecam!!

Witam wszystkich,
Sorrki że podpinam się tutaj ... ale mam pytanko:
znalazłem w piwnicy kilka litrów soku z czarnych porzeczek ... sok kilkuletni, gęsty, prawie galaretka ... nie filtrowany z wyczuwalnymi fragmentami owoców. Czy można coś z tym zrobić ? Ew. może ktoś zaproponuje jakiś przepis ? Jestem całkiem świeży jeśli chodzi o winko ...

Jak wejdziesz w posiadanie (może być drogą kupna) czegoś takiego: http://alkohole-domowe.pl/product-pl-32 ... ednym.html reszta to fraszka. Woda i drożdże + trochę chęci.

Aerometr kupiłem przy okazji warzenia piwa ... powinien nadać się.
Bardziej chodziło mi o takie wine for dummies ... czyli co i jak, jakie drożdże itp.
Ale ok ... poszukam jeszcze w archiwum albo gdzieś w necie.

Zmierzyć Blg i jeśli potrzeba to dodać cukru, jeśli jest go za dużo to dodać wody. Drożdże są tu: http://alkohole-domowe.pl/product-pl-280-drozdze-winiarskie-enartis-red-fruit-5-g.html, do tego najlepiej pożywka tej samej firmy i do dzieła !

Po 10 dniach proponuje spuścić znad osadu, potem po kolejnych 2 tygodniach jeszcze raz. Na koniec po 2 miesiącach odrobina pirosiarczynu potasu i do butelek, zakorkować i odłożyć na co najmniej 3 miesiące.

Pozdrawiam

Jan Okowita

Dobry pomysł. Proces wytwarzania wina jest podobny dla wszystkich owoców.A nawet jest konieczny.Proszę bardzo.
Przygotuj matkę drożdżową burgund lub sherry. Przepis z opakowania.
Jeśli drożdże wystartują rozcieńcz weki do max 25Blg. Dobrze byłoby dodać (jeśli masz) przetwory z agrestu. Dobrze komponuje się z czarną porzeczką.
Dodaj pożywkę dla drożdży. Polecam tą z witaminą B. Proporcje z opakowania.
Temperatura 18 do 22 stC.
Ściągaj z nad osadu już po 5 dniach, nie później jednak niż 10 dni.
Dodaj 10 dkg cukru na litr nastawu.
Po burzliwej fermentacji (czas różny), czyli jak zwolni pracę. ściągaj ponownie i z rurką do piwnicy.
Teraz temperatura 14 do 18 stC.
Po skończonej fermentacji ściągaj i zostaw do klarowania. Wyklarowane dosłódź do smaku i odstaw w piwnicznym chłodzie do leżakowania na dwa lata. Długo, ale opłaca się czekać. Dobrze poprowadzone wino doskonale imituje wino francuskie.