Wino wiśniowe-"szklanki"

Dzięki za zainteresowanie
tak jak napisałem wcześniej blg. odczytałem bezpośrednio ze skali czyli nie odliczyłem 4 na niecukry(tak samo w drugim przypadku,po dodaniu syropu cukrowego),
później jak znajdę chwile zmierzę jeszcze raz blg. Narazie miazga fanie fermentuje na balkonie .
Bardzo byłbym wdzięczny za Twoje obliczenia dzisiaj wieczorkiem bo o 23.00 jade w trasę i będę dopiero w sobotę(taka robota ) a wtedy może być już za późno żeby coś zaradzić.
Narazie zostaję na tym że później zmierze blg. jaki jest i podam go tutaj

ps.
godz 20.00 sprawdziłem blg. w jednym wiadrze i jest 12blg.(bez odliczenia 4 na niecukry)
czy dodawać 2 turę cukru czy wytrzyma do soboty

Ja bym to na razie zostawił, a jak blg spadnie poniżej 6 wycisnął miazgę. Wówczas wiedząc ile dano cukru i wody można w przybliżeniu określić ilość czystego soku. ( 1 kg cukru zwiększa objętość o 0,6 litra)
A oto obiecane wyliczenia dla winka półwytrawnego na 10 litrów soku o blg 11 ( choć sam bym robił raczej półsłodkie)

moc- 12%, kwas 7 g/l, cukier 8 g/l

składniki do dodania

woda- 6,6 l
cukier - 3,1 kg
cukier po fermentacji- 0,15 kg
objętość końcowa- 18,5 l
Nie uwzględniłem wody dodanej do nastawu, ale na tym etapie to bez znaczenia, jak kolega odciśnie miazgę i przeliczy ile było czystego soku to sam zastosuje odpowiednie proporcje

A więc tak,
moszczu otrzymałem 32 litry( w tym jest 6 litrów wody i 5 litrów soku 100% z czarnej porzeczki i czerwonych winogron bez dodatku cukru z "fortuny")
1 blg
kwas (brakło mi skali na kwasomierzu-czyli ponad 20g/l)
cukier który był dodany wcześniej do miazgi 4 kg.
Czytam Cieślaka i dalej jest to narazie dla mnie "czarna magia"
Więc znów ponawiam swoją prośbę, ile wody no i cukru


wg. moich obliczeń wychodzi że muszę w sumie dać 10 kg cukru i 14 litrów wody na moje 14 %,
więc jeżeli już wcześniej dodałem 6 l wody i 4 kg. cukru,to narazie na dzień dzisiejszy dodaje jeszcze 5 l. wody i 3 kg. cukru i teoretycznie powinienem mieć jeszcze "zapas".
Więc dam sobie już na dzisiaj spokój a jutro jeszcze raz na spokojnie oblicze i się okaże co zdążyłem juz "namąchać"

A więc tak,siedziałem dzisiaj,siedziałem i wyszło mi cóś takiego:

WINO WIŚNIOWE PÓŁWYTRAWNE
14% vol. kwas 8g/l

Uzyskałem 32 litry moszczu,w którym jest 5 litrów soku 100% z czarnej porzeczki
i czerwonych winogron "Fortuna",6 litrów wody i 4kg. cukru.
Zakładając że kwasowość wiśni to 1,3% czyli 13g/l ,chcąc otrzymać 8g/l należy
13:8=1,625
czyli każdy litr moszczu o zawartości 13g/l należy dopełnić do 1,625 litra a to oznacza że do każdego litra musze dolać 0,625 l roztworu cukrowego.

Woltaż ma mieć 14% więc wiedząc że z 1kg. cukru uzyskuje sie 0,6 litra alkoholu lub 1 litr alkoholu uzyskuje się z 1,7 kg. cukru to:
14% to 140 ml. alkoholu w 1l. wina więc
140x1,7=238g/l. i dalej rozcieńczając 1l. moszczu do 1,625 litra to:
238x1,625=386,75 w zaokrągleniu 387 g w 1,625 l.

teraz tak,
baling przed dodaniem cukru i wody był 11blg.-4 niecukry=7blg
7blg. =70g/l
odejmując cukier który był w 1l. miazgi(moszczu) więc
387-70=317 g. w 1,625 litra
czyli 317 gram cukru który musi być wprowadzony jako część składowa potrzebnym do rozcieńczenia moszczu 0,625 l. wody.

Wynika z tego że do 1 litra moszczu który zawierał 70g/l cukru należy dodać 317 g. cukru i tyle wody aby otrzymać razem 1,625 l. cieczy

Ponieważ 317 g. cukru po rozpuszczeniu go w wodzie zwiększa objętośc wody o
317x0,6=190,2 ml. (bo 1 kg. cukru daje 0,6 cieczy)
w zaokrągleniu 190ml.
to wody należy wziąść 625ml.-190ml.=435 ml.
Czyli sumując to wychodzi że do litra moszczu nalezy dodać :
317 g. cukru
435 ml. wody
a więc do mojego moszczu który teraz ma 32 litry odejmuje 6 litrów wody które już dałem wcześniej do miazgi(sok z "Fortuny" był z założenia 100% więc go nie odliczam)
to wychodzi mi
32-6=26 litrów (to będzie mój nazwijmy go MOSZCZ WŁAŚCIWY)
i jeżeli teraz tj. wcześniej wyszło, do każdego litra dodać 317 g cukru to:
26x317=8242 zaokrąglając 8,24 kg. cukru
i jeżeli już wcześniej dodałem do miazgi 4kg. cukru więc zostało mi dodać
8,24-4=4,24 kg. cukru

tak samo z wodą, czyli do każdego 26 litra dodać 435 ml. wody to:
26x435=11310 czyli 11,3 litra wody

do balonu dodałem teraz syrop 3 kg. cukru w 5 l. wody to na drugą turę zostanie mi
4,24-3=1,24 kg.cukru
i 11,3-5=6,3 l. wody

I pytanie
Jak to jest z ta wodą przecież nie mogę jeszcze raz odliczyć skoro już raz te 6 litrów odliczyłem od moszczu(miazgi)

Przepraszam że tak pisałem jak z dzieckiem ale chciałem pokazać jak mi to wszystko i z czego wychodziło i czy dobrze myślę,
oczywiście znając życie ( no i siebie ) napewno gdzies po drodzę walnąłem BYKA
Czy naprawde nie ma jakiegoś prostszego sposobu