Wino pomarańczowe z goździkami

[Trener]

Minęło trochę czasu. Wódeczka z pomarańczy jest delikatna, gładko wchodzi, ale w zapachu w ogóle nie czuć użytego surowca. Pomarańcze delikatnie majaczą w smaku po przełknięciu kielonka, ale gdybym nie wiedział z czego wódeczka była robiona, to niestety sam bym się nie domyślił Może za bardzo przyciąłem za drugim razem. Mimo wszystko spróbuję zrobić ją jeszcze raz, jak tylko zaczną się świąteczne mega promocje na cytrusy. Choć tym razem zdecydowanie będę gotował bez pulpy.

[gr000by]

W Biedronce już są pomarańcze deserowe (słodkie) luzem po 2,99zł/kg - tylko tych pomarańczy używam do nalewek, bo są najbardziej aromatyczne, dojrzałe i smaczne z dostępnych w sklepach w okolicy. Teraz pozostaje czekać na okazję i trafić na promocję 2zł/kg, bo i takie się zdarzają. Może i ja wstawię takowy nastaw? Tylko muszę upolować promocję i nie zjeść później tych owoców .

[gr000by]

Tylko do jutra pomarańcze deserowe (luz) w Biedronce po 1,89zł/kg!

[bohema.zaba]

Witam.

Postanowiłem się pochwalić, dzięki Koledze gr000by i sieci Bie...... poczyniłem wino/nastaw z pomarańczy.

- 20kg pomarańczy.
- 8kg cukru.
- 32l wody
- drożdże G995
- pożywka nutrition

Co mnie zaskoczyło, to zapach jaki wydobywa się z fermentatorów, w całym domu pięknie pachnie pomarańczami...

[siwy1121]

Wydaje mi się, że trochę przegiąłeś z wodą.

[Kamal]

To dobrze, że ładnie pachnie pomarańczami. Gorzej jak by waliło, jakimś smrodem.

[bohema.zaba]

Dzięki Kolego siwy1121
Projekt eksperymentalny z naciskiem na coś mocniejszego. A mój zbiornik z płaszczem się ucieszy z takiego pachnącego wsadu
Najważniejsze, aby aromat pomarańczy przeszło do destylatu i w dalszej drodze do nalewki
kawowo-pomarańczowej...

[sztender]

Co mnie zaskoczyło, to zapach jaki wydobywa się z fermentatorów, w całym domu pięknie pachnie pomarańczami...

No właśnie ostatnio dyskutowałem z kolegą z ŁKW, że z tymi aromatami często coś się dzieje. Początkowo przepiękny za pach i w pewnym momencie "pach" i zapachu nie ma. Wygląda to tak jakby przy przekroczeniu pewnego stężenia zapachy się redukowały. Albo zwyczajnie w czasie "psucia" owoców za pomocą drożdży giną aromaty jak przy gniciu ?

[klodek4]

Ja po eksperymentach z nastawieni pomarańczowymi, polecam jednak dodać przy drugiej destylacji, troszkę skórki, oczywiście bez białego, i też nie za dużo, wzbogaca to smak destylatu.

[gr000by]

Ja będę jutro robił pomarańczówkę na miąższu, a skórki (bez białego albedo) zaleję wódką, może wyjdzie orangello . Część też wysuszę, bo ładnie pachnie taka suszona skórka, może się do czegoś nada. Do świeżej nie ma porównania - świeża pachnie tak, że mam ochotę ją zjeść. Jak zrobię puszkę aromatyzacyjną to poeksperymentuję z destylacją spirytusu przez taką świeżą skórkę.