wino nie pracuje

Cześć.
Nastawiłem wino z soku z malin popracowało kilka dni i przestało a teraz smakuje jak zwykły sok (troszeczkę czuć wino). Wydaje mi się że dałem za dużo cukru ok. 3 kilo na 10 litrów, a drugie 5 litrów i 2,5kilo cukru. Prosiłbym o pomoc jak temu zaradzić.

Jakie drożdże i temperatura w pomieszczeniu? Jakie blg startowe, a jakie jest teraz?

Może korek nieszczelny?