To mój pierwszy post/temat tutaj i mam nadzieję, że nikomu się nie narażę.
Temat dotyczy mojego drugiego nastawu, więc w produkcji wina jestem bardzo świeży.
Poprzednie wino z aronii wyszło dobrze (a nawet bardzo dobrze), ale teraz bym wprowadził kilka zmian.
Obecnie, w przygotowaniu wino jabłkowe, ale obiawiam się, że nic już z niego nie będzie.
A więc na początek trochę danych:
- nastaw przygotowany z 30kg jabłek, gdzie po sokowirówce uzyskałem 14L soku;
- 6L wody;
- 4,4kg cukru;
- drożdże Aromatic Wine Complex;
Uzyzkałem ok 25L gotowego nastawu.
Taki nastaw bardzo szybko mi przefermentował, ale przez nieuwagę przetrzymałem go jeszcze kilka dni, po czym dodałem drugą partię cukru - 3L wody i 2,5kg cukru.
I to już mi nie ruszyło. Cały czas stało na 10BLG
Zdesporowany, po 2-3 dniach dodałem drugą część AWC, ale bez zmian.
Po 1-2 tygodniach zacząłem się rozeznawać w temacie restartu.
Początkowo dodałem 10g Bayanusa (2h hartowania) i 10g pożywki. Niestety, to nie przyniosło większego efektu.
Następnie, jeden ze sklepów internetowych, polecił mi konkretny restart na 50g Bayanusa, 50g pożywki i 50 fosforanu, co też zakupiłem i przygotowałem.
Nie wiem, czy prawidłowo wykonałem hartowanie (4h po łyżce wina co 15min, lekko mieszając), ale tak przygotowane drożdże lekko ruszyły nastaw. Po kilku godzinach (6h?) rurka pracowała co 2-3min, po czym efekt ustał.
W dalszym ciągu cukromierz wskazuje ok 8-10BLG.
Powoli tracę nadzieję, że coś z tego będzie.
Prosiłbym o poradę, co mogę jeszcze w danej sytuacji wykonać lub "zimny prysznic" w sensie - do wylania.
Owszem - wino jakieś jest, ale na tyle słabe, że ani to pić samemu, ani częstować.
A może ma moc, ale ma tyle cukru, że i tak przyjemności z picia tego nie ma.
Za wszelkie uwagi dziękuję.
edit:
Jeszcze jedno. Codziennie mieszam nastaw i po takim mieszaniu nastaw pracuje. W rurce zaczyna bulgować, ale BLG dalej na tym samym poziomie.
