Wino -> Bimber -> Nalewka

[klodek4]

Ani się waż kupować tego, człowieku czytaj.......i zobacz sobie forumowa galerię destylatorów.

[ramzol]

Pomału i z głową a zobaczysz, że warto. Do tej pory piłeś wode ze sklepu.
Jeszcze trochę wytrzymasz
Zapraszamy do

[1KOO]

Hej koledzy, pierwszy raz przestało mi fermentować wino, i się zdziwiłem. Chodzi o tą pigwę, przez miesiąc było ok jak odsączyłem to przestało, dodałem 3kg cukru na 20 litrów i litr wody i nagle przestało. Czy to normalne ?

[gr000by]

A ile cukru już było w tym winie? Mam wrażenie, że drożdże przerobiły już co mogły.
Skoro na początku dałeś 6kg cukru na 20l wina to kolejne 3kg były zbędnym dodatkiem - drożdże już tego nijak nie przerobią, bo padły z przepracowania (alkohol i kolejna porcja cukru).

[radius6]

Mój przepis na orzechową :

0,5 kg orzecha laskowego( koniecznie z tą brązowa łupinką)
skorupy z 0,5 kg orzecha włoskiego
wanilia w lasce, lub cukier wanilinowy- 2-3 torebki ( wg smaku)
syrop cukrowy do smaku
5 litrów wyrobu o mocy 55 %

Orzechy laskowe przyprażyć w piekarniku do silnego zbrązowienia
łupiny z orzechów włoskich tak samo, tylko oddzielnie..

Po wystygnięciu zalac orzechy i skorupy destylatem, pozostawić na 2 do 4 tygodni
Przefiltrowac, dosłodzic , spożywać:-))

[klodek4]

2 do 4 tygodni na wyciągnięcie smaków z łupin orzechów?????
To nie za krótko???

[wawaldek11]

Nasunęła mi się uwaga, żeby zalać oddzielnie orzechy i łupiny. Orzechy po maceracji można użyć do ciasta, a łupiny do śmieci.

[lesgo58]

Polecam w wersji z orzechami włoskimi ze względu na ciekawy efekt smakowy jaki dają te łupinki cienkie, które są wewnątrz jako przegródki. I 4 tygodnie maceracji spokojnie starczają. Te łupinki można stosować do różnych trunków. Testowałem na razie w nalewkach - sprawdziły się znakomicie w Wiśniówkach, Orzechach po Krzyżacku. Teraz moczą się w próbce Śliwowicy.
Orzechy po nalewkowe są rewelacyjne zanurzone w gorzkiej czekoladzie. W wersji z czekoladą robię też po nalewkowe wiśnie i śliwki.
Trzeba uważać żeby nie prowadzić samochodu po konsumpcji takich słodyczy.

[klodek4]

Orzechówka po krzyżacku....mniam.....
to jest to

[radius6]

@klodek4

Spokojnie, styknie kilka tygodni..
Próbowałem dłużej, nie zauważyłem zmiany na plus..


Nie dodzyskiwałem wcześniej samych orzechów, ale opcja z czekoladą może byc ciekawa...

Rok wcześniej próbowałem z łupinami nieprażonymi, ale nalewka szybciej traci aromat, więc pozostalem przy prażonych..

[klodek4]

No to muszę spróbować......

[1KOO]

Witam ponownie. Z racji takiej że mamy już wysoką datę sierpnia i orzechy laskowe można już zbiera, to postanowiłem wrócić do wątku. W ubiegłym roku nie wyszła mi nalewka o smaku Soplicy orzech laskowy natomiast nic straconego, zrobiłem na bazie tego nalewkę świąteczną dodając cynamonu, goździka i pomarańczy i prawdę mówiąc rewelacja. Na pewno znów będę robił w tym roku przed świętami i jeśli komuś zależy to dam znać. Dziś znów postanowiłem spróbować swoich sił i ruszyć w tym kierunku by uzyskać smak zbliżony do oczekiwanego Może ktoś coś doradzi w tym kierunku ? Pozdrawiam

[Wald]

nie wyszła mi nalewka o smaku Soplicy orzech laskowy, zrobiłem na bazie tego nalewkę świąteczną dodając cynamonu, goździka i pomarańczy

Też robiłem i zadowolenie ze smaku potwierdzam. Równocześnie robiłem i drugą, ze skórką cytryny, goździkiem i kardamonem. Chyba jeszcze lepsza, polecam spróbować i porównać.