Winko sąsiada

[ramzol]

Kupiłem klarowin i zamierzam spróbować na wyżej wymienionym "ryżowcu". Rozrobiłem wczoraj, klarowin, według instrukcji i troszkę zmartwił mnie jego zapach (gips szpachlowy).
Teraz pytanie:
Czy to normalny zapach klarowinu?? Jest dość intensywny i nie chcę zepsuć wina.
Czy zapach i posmak jest wyczuwalny w winie po dodaniu tego wspomagacza??

Pozdrawiam Ramzol

[siwy1121]

Bentonit tak pachnie. Po wlaniu go do wina po ok. tygodniu wszystko opadnie na dno, zlewasz z nad osadu i w winie nie ma ani śladu gipsu. Bentonit jedynie zabiera odrobinę barwnika i pamiętaj, że przed dodaniem tego, wino ni powinno już pracować.

[Trener]

Moim zdaniem bentonit to najgorszy z możliwych sposobów klarowania win oraz nastawów smakowych. Kiedyś z ciekawości klarowałem nim niezbyt udany cydr. Ani cydru, ani nawet destylatu z niego nie dało się już potem pić. Bentonit zdominował smak i zapach.

[Ryba64]

Bentonit tak pachnie. Po wlaniu go do wina po ok. tygodniu wszystko opadnie na dno, zlewasz z nad osadu i w winie nie ma ani śladu gipsu. Bentonit jedynie zabiera odrobinę barwnika i pamiętaj, że przed dodaniem tego, wino ni powinno już pracować.

U mnie bentonit po 10 dniach nie opadł całkowicie na dno i zgrzyta między zębami. Po otwarciu muszę każdą butelkę przelewać przez sączek filtracyjny. Przedtem używałem dwuskładnikowych środków klarujących i było super, ale jesienią skusiłem się na tanie klarowanie i mam efekt

[ramzol]

Troszkę za późno bo już zalałem, zobaczymy co wyjdzie(mam nadzieję że się nie sparzę).

@siwy1121 wino klaruję się z 3 miesiące albo lepiej, stoi w piwnicy 8-12st.C i strasznie powolnie to idzie. Głóg po takim czasie nadaje się do butelkowania. Pewnie ryż za mało wypłukałem i dlatego tak jest. Do na stepnego "ryżowca" dodam pektopolu, może wtedy wyklaruję się szybciej.

@Ryba64 Potrzebuję balon i dlatego mi tak się spieszy, normalnie to i rok może się klarować. Dzisiaj kupiłem gąsiorki 5L i po tygodniu zleję winko do tych gąsiorków. Po waszych odpowiedziach zaczynam się obawiać.
Dodam tylko, że pierwszy raz używam tego typu wspomagacza bo jestem przeciwny ("Kto nie ryzykuje w Rawiczu nie siedzi" ). Zobaczymy co wyjdzie.
Dzięki za odp. i pozdrawiam.

[gr000by]

Ryż do ryżowca płucze się tak długo na sitku, dopóki nie będzie leciała czysta woda. To zazwyczaj jest przyczyną nieklarowności ryżowca. Pektopol mu nie pomoże wiele, bo ryż nie zawiera pektyn , tylko skrobię ("mąka" ryżowa z niepłukanego ryżu).

[ramzol]

http://alkohole-domowe.com/forum/klarow ... t9469.html
"Pektoenzym to nazwa robocza mieszanki enzymów pektolitycznych (grupa kilku-kilkunastu enzymów) i arabanaz (grupa enzymów rozkładających inne wielocukry owocowe, arabany), czasami też zawiera alfa-amylazę i amyloglukozydazę lub glukoamylazę, aktywne w niskich temperaturach (ale jest to aktywność naprawdę niewielka, choć wystarczająca do rozkładu śladów skrobi). Najbogatszy w różnorodne enzymy i popularny Rohapect na pewno zawiera pektolazy i arabanazy, nie jestem pewny co do zawartości enzymów rozkładających skrobię. Można też spotkać mieszankę enzymów do rozpuszczenia (w postaci stałej), zawierającej właśnie pektolazę, alfa-amylazę i amyloglukozydazę". Cień nadzieji w nawiasię jest

Ryż płukałem dokładnie po pół szklanki na duże sitko i pod przysznic, aż woda poleci czysta. Najwidoczniej za mało
Jak do tej pory radziłem sobie bez dodatków, kolega Siwy1121 zachwala różne różności więc postanowiłem spróbować.
Następnego "ryżowca" na żurawinie poczynię z pekto zobaczymy jaki będzie efekt.

Pozdrawiam Ramzol

[gr000by]

Ślady skrobi to naprawdę małe ilości, na dodatek enzymy skrobiolityczne są dodawane tylko do niektórych zestawów enzymów - najczęściej do enzymów 3w1 do rozpuszczenia w wodzie. Możesz spróbować zastosować pekto, ale nie gwarantuję, że to pomoże. Enzym scukrzający do zacierów zbożowych miałby więcej szans na powodzenie jak to zmętnienie pochodzi od skrobi z ryżu.

[ramzol]

Bentonit z większego już osiadł, zrobił się pierścień na 3cm od góry klarownego wina, jak nie zostawi posmaku to jestem dobrej myśli.
Z pekto spróbuje następny nastaw będzie tam żurawina tak, że bedzię miał co robić. Może też, pomoże w klarowaniu.
NA zdrówko Miesięczny ŁKZWJ z samym dębem na prawde wchodzi miodzio

[siwy1121]

@siwy1121 wino klaruję się z 3 miesiące albo lepiej

Wiem, że to trochę trwa, miałem na myśli, że bentonit wspomaga klarowanie, a nie jest cudownym środkiem klarującym wino w tydzień.

[sokaar]

Do mnie przyszła raz znajoma jak zobaczyła że wino w balonie ładnie pracuje i balon jest pełny zapytała- że dlaczego jeszcze tego wina nie próbujemy, przecież wystarczy że 2 razy bulknie i nadaje się do picia, po czym opowiedziała całą historię jak to robiła bardzo dobre wino Ja jak robię wino to np do malin nie dodaję drożdży.

[siwy1121]

Ja widziałem takich co po pół roku owoce trzymają, żeby jak najwięcej smaku puściły

[eldier]

No to chyba się należy