wędzone Klodka4

[Pretender]

Zostały jakieś sztuki? Ja już w drodze....

[klodek4]

No jasne!!!!

[krzys59]

Mój bilans na dzisiaj: upieczony chleb. Uwędzone i sparzone 2 szynki, 4 kawałki schabu (ok 2,5 kg), 6 polędwiczek (jedna już zeżarta dobra była), i 4 kg boczku i 2 kg karkówki, no i jedne półgęsek (ale tu coś mi się trochę obawiam, czy pies nie będzie miał wyżerki)

[ramzol]

Panie Klodku4 pyszności pan tam zajadasz Ja z zapytaniem o budowę wędzarni. Standardowo jak w Polsce kiedyś??
Czyli palenisko, 1,5 m tunel w ziemi, na o to beczka worek i jedziemy czy jakiś inny bardziej skomplikowany sposób?? Jeżeli można to fotki tej wędzarni bardzo bym prosił i mały opis.

[klodek4]

Ja Klaudiusz jestem :lol:...a tak poważnie to standardowo, 2 metrowy tunel, wypalona beczka, z czasem chciałbym coś porządniejszego ale z tym czasem najgorzej..... Sam pewnie wiesz, wrzucam fotkę, nie najlepszą, ale....


Ps. Marzy mi się piec chlebowy, taki na chleb, pizzę, mięsiwo.....

[drgranatt]

Klodek, a co Ty chcesz od tej beczki! Ważne aby trzymać się procedur i pilnować temperatury.

[Remua]

Może ten pies przypomina mu rafinerie.

[ramzol]

Beczka już od roku w garażu czeka, może w przyszłym roku czas się znajdzie jak tylko altankę skończę na ogrodzie . Dzięki za foto i samych wędzonych smakowitości

[Pretender]

No jasne!!!!

Sie pakuję ...

[klodek4]

Klodek, a co Ty chcesz od tej beczki! Ważne aby trzymać się procedur i pilnować temperatury.

To fakt, ale myślę o czymś większym i wygodniejszy, czasami zdarza się że coś mi spadnie i wtedy muszę nurkować

[LeoNike]

Robiłem w tym roku remont u gospodarzy, którzy produkują wędzonki i handlują na bazarach. Wędzą w betonowym kręgu a palenisko pół metra może od niego. Drzewo moczone w wiadrach i dmuchawa ze starej pralki zrobiona. Do teraz nie ogarniam czemu wychodzą im tak piękne i smakowite wędzonki. A kiełbaska - palce lizać.

[Lootzek]

Wiedza i doświadczenie
To jak u nas, zdolny psotnik i na "wieszaku" z allegro spirytus zrobi, a jak robi nastaw, to drożdże same pytają ile ma być %
Najlepsze wędzone ambrozje jakie jadłem, wyszły z kropka w kropkę takiej wędzarni jaką ma klodek Mniam!