Alkohole-Domowe.com

Do tej pory działałem głównie z piwami. Mam duży ok. 30l garnek SS, w który służy mi do zacierania. Nadaje się do indukcji i można w nim szczelnie zamknąć pokrywę (po dorobieniu uszczelki i klipsów). Pokrywa jest względnie sztywna, więc na samym środku chce umieścić kolumienkę z miedzi 28mm. Z racji tego, że nad płytą gazową mam nisko okap odpada grzanie na gazie. Inna kwestia, to względy bezpieczeństwa. Chcę zastosować przenośną płytę indukcyjną. Z tego co obserwuję, to jednopalnikowe indukcje mają zazwyczaj max 2..2,2kW. Wydaje mi się to trochę mało. Czajnik 2kW gotuje 1,7l wody w ok. 5 min. Ta sama moc analogicznie powinna zagotować 20l w około godzinę, ale z praktyki wydaje mi się , że przy tak dużym garnku będą większe straty ciepła i może to potrwać sporo dłużej. Szukać mocniejszej płyty, czy 2kW wystarczy na tą ilość?

Wysłane z mojego Lenovo PB2-690M przy użyciu Tapatalka

Skoro to jest przenośna płyta nie należy spodziewać się dużych mocy. Ograniczeniem zazwyczaj jest instalacja (moc urządzenia podłączanego do gniazda nie może być
większa niż 2 kW ), chyba ze zastosujesz dedykowany obwód z większym zabezpieczeniem niż standardowe gniazdka w mieszkaniu/domu.
Skoro to kuchenka indukcyjna może w grę wchodziłoby ocieplenie zbiornika?
Weź pod uwagę że gdy w cieczy pojawiają się % spada temperatura wrzenia

Miałem taki garnek nieco ponad 20 litrów, kuchenka indukcyjna 2200 W wystarczała bez problemu, po "zagotowaniu" proces prowadziłem bodaj na połowie mocy. Zawsze możesz na początek do testów mniej nalać wsadu.
Z indukcją jest pewien problem - nie grzeje równomiernie jak grzałka, tylko pulsacyjnie (włącza się i wyłącza naprzemian). Jednak da się prowadzić proces.

Zauważyłem inny problem - te wszystkie kuchenki są maciupkie. Moj garnek - mimo iż ma fajnie profilowane/zwężane dno ->



- to cały czas jego średnica spoczywająca na kuchence, to prawie 40cm.

Nigdy wcześniej nie używałem kuchenki indukcyjnej. Czy zadziała, jeśli będzie za duża średnica na polu grzewczym? Nie wiem, czy nie lepszym pomysłem będzie zwykła kuchenka grzałkowa lub halogenowa.

W kuchence oporowej łatwiej płynnie regulować moc - co jest ważne.

szymonrc pisze:Czy zadziała, jeśli będzie za duża średnica na polu grzewczym?

Oczywiście, że zadziała. Grzana będzie część dna garnka, nie całe dno, ale to wystarczy.

Kupiłem gastronomiczną Hendi 3,5kW. Jestem w szoku, jak to szybko grzeje wodę w porównaniu do konwekcyjnej/oporowej.

Wysłane z mojego Lenovo PB2-690M przy użyciu Tapatalka