Strona 1 z 1

Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: poniedziałek, 6 lut 2017, 12:05
autor: Qba
Ostatnio pijąc w bydgoskim pubie IPK'ę za 15 zł, zastawiałem się o co chodzi z tymi cenami piw kraftowych. Odpowiedź znalazłem. Sądzę że Tomek Kopyra wyjaśnia to dość wyczerpująco. Po obejrzeniu łatwiej przełknąć dychę za butlę porządnego piwa a jeszcze łatwiej zająć się warzeniem samemu w domu.

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: poniedziałek, 6 lut 2017, 12:13
autor: jozzek666
Mnie dobra AIPA 15-16 Plato wychodzi mniej niż złotówkę. Nawet z ekstraktu, w domu można uwarzyć dobre piwko (tylko dobrze nachmielić) ale wtedy cena wzrasta do jakiś 1,70 zł.

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: wtorek, 7 lut 2017, 06:45
autor: XXXM
A możesz powiedzieć ilu litrowe warki robisz? Licząc butelkę nawet po 0,9 zł i typową objętość jaką głównie się warzy czyli 20 litrów -> 40 butelek to koszt surowców wychodzi 36 zł. Przy takim ekstrakcie 5 kg słodu potrzebne + paczka drożdży i już nie ma kasy na podstawową przyprawę do AIPA czyli chmiel. A do tego jeszcze chemia, kapsle?

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: wtorek, 7 lut 2017, 08:29
autor: rastro
Bo przy domowym robi się sporo uproszczeń, nie liczy się amortyzacji sprzętu, nie liczy się ceny gazu/prądu, może kolega robi dużo i słód kupuje w paczkach po 25kg, też wyjdzie taniej... do tego spokojnie można pociągnąć trzy warki na jednych drożdżach (jedna po drugiej). W małych ilościach też cena trochę zależy od tego ile się tego robi.

Ale jak by tak liczyć jak w przypadku biznesu trzeba to robić nie wyszło by tak różowo, tani gar w emalii 50, ze dwa trzy fermentatory po 20-30, kapslownica, chłodnica (wężyki i cała reszta drobnicy o której zapomniałem), zużyty prąd/gaz i surowce. Później apetyt rośnie jakiś HRMS/RIMS, pompy sterowniki... ale żonie mówimy patrz mam browara za 1,20 a w sklepie taki w miarę uczciwy żywiec przynajmniej 4zł a kraftowe nie mniej niż 7-8zł ;). Do tego robiąc w domu nie liczy się czegoś co w biznesie jest najdroższe a u hobbysty zupełnie gratis... taka warka domowa od warzenia do zamknięcia w butelkach to 1,5-2 uczciwe dni ciężkiej pracy. Nie mówiąc już o daninie dla państwa.

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: wtorek, 7 lut 2017, 08:42
autor: jozzek666
Nie liczę butelek, bo zbieram po kumplach i wykorzystuje je wielokrotnie. Warzę 40 l gotowego piwa co przekłada się na 8 kg Słodu Pale Ale(jak kupujesz worki 25 kg to za kilo wychodzi cię 3 zł z groszami za kilo) 2kg pilzneńskiego (też podobnie co Pale ale), Chmiele ok 50 zł za 200 gram. Drożdże mam z gęstwy zamrożonej w glicerynie i robię startery więc mam tego b. dużo (jak już się uprzeć to 0,50 groszy za opakowanie). Masz rację wychodzi coś ponad złotówka, ale nie wiele. Pozdro

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: wtorek, 7 lut 2017, 11:32
autor: XXXM
Chodziło mi o to, że licząc gotową butelkę z piwem po 90 groszy. Zdziwiłem się trochę bo AIPA nie jest tanim piwem a wręcz jednym z droższych głównie z uwagi na chmiel, jeszcze przy takim ekstrakcie. Gdybym ja robił tak duże warki po 40 litrów to chmielu na samą cichą bym sypnął te 200g. No ale, przy takich oszczędnościach to można wyżyłować koszty. Sam słód podstawowy (z worów po 25kg) + swój śrutownik, drożdże z gęstwy.

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: wtorek, 7 lut 2017, 12:22
autor: jozzek666
Tak czy siak piwo wychodzi bardzo dobre. Uwarzyłem w swoim życiu dużo piwa i doświadczenie nauczyło mnie żeby nie przesadzać ani w jedną ani w drugą stronę. A wyliczając sobie w BS parametry piwka mieściło się ono w stylu. Najgorsze to przechmielić lub przegazować.

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: środa, 8 lut 2017, 18:08
autor: jozzek666
A co do samego Kopyra. Może i koleś ma dużą wiedzę i w ogóle, ale miałem okazję go poznać na którymś z festiwali piwnych i wydał mi się strasznie przemądrzały i pyszałkowaty.

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: środa, 15 lut 2017, 18:36
autor: kamilpl82

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: środa, 15 lut 2017, 20:20
autor: gary1966

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: sobota, 4 mar 2017, 20:37
autor: kamilpl82

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: niedziela, 5 mar 2017, 20:36
autor: gary1966

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: wtorek, 7 mar 2017, 08:29
autor: jpiwek
jozzek666 pisze:A co do samego Kopyra. Może i koleś ma dużą wiedzę i w ogóle, ale miałem okazję go poznać na którymś z festiwali piwnych i wydał mi się strasznie przemądrzały i pyszałkowaty.
Poznać- raczej zobaczyć. Tysiąc ludzi do Ciebie podchodzi i mówi, że Cię widziało na jutubie to po trzecim dostajesz cholery.

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: wtorek, 7 mar 2017, 08:38
autor: jozzek666
jpiwek pisze:Poznać- raczej zobaczyć. Tysiąc ludzi do Ciebie podchodzi i mówi, że Cię widziało na jutubie to po trzecim dostajesz cholery.
No raczej nie kolego. Cała nasza rozmowa trwała kole pół godziny, oczywiście rozmawialiśmy o czarnych koniach festiwalu. Opisałem moje subiektywne wrażenie jakie wywarł na mnie T. Kopyra. Piszę się "youtube".

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: wtorek, 7 mar 2017, 18:33
autor: Pretender
Nie pisze się kole kolego, tylko około ...

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: wtorek, 7 mar 2017, 18:59
autor: jozzek666
Kolego to słowo było akurat po czesku.

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: wtorek, 7 mar 2017, 19:56
autor: Pretender
A myślałem, że to PL forum jest ... widzisz, zwracasz komuś uwagę, a sam piszesz podobnie ...

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: wtorek, 7 mar 2017, 20:27
autor: jozzek666
Spoko...obrońco uciśnionych. Na przyszłość daruj sobie śmieciowe posty. Ja odpowiedziałem na to co kolega jpiwek napisał, a ty widzę nabijasz sobie posty chyba. Pozdrawiam


Wysłane przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: wtorek, 7 mar 2017, 20:52
autor: Pretender
Mhm ... brakuje mi kilku do zniesienia akceptacji ...

Ps
I nie "piszę się" tylko "pisze się".

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: wtorek, 7 mar 2017, 21:00
autor: jozzek666
Dobra, kolego kończę z Tobą rozmowę, bo troche Ci słoma zaczyna wystawać. Pozdrawiam. Live long and prosper.

Wysłano przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Re: Dlaczego piwo rzemieślnicze jest drogie? [blog kopyra]

: piątek, 28 kwie 2017, 21:15
autor: gary1966
Zapraszam na: PINTA Vs Cieszyn - Podwieczorek na dwa kieliszki

http://www.youtube.com/watch?v=qdfpMn-S1Z0