Alkohole-Domowe.com

Witam piwowarską brać!
Zabieram się za Witbiera. Tyle się mówi o woreczkach muślinowych, jest wiele ich zwolenników i przeciwników. Chciałbym i ja wypróbować ich skuteczność. Zakupiłem kilka sztuk, ale powiem wam, że mają one dość rzadkie oczka....granulat chmielowy się na nich zatrzyma? A co ze skórkami curacao i dojrzałej pomarańczy? Mogę je gotować w woreczku?
Pozdrawiam!

Woreczki muślinowe mają łatwo oddawać smaki i aromaty do całej objętości cieczy, stąd nie mogą być gęste i utrudniać przepływu. To taka większa zaparzaczka do herbaty. Granulat rozpuści się, nie ma sensu zamykania go w woreczkach. Gotujesz w nim wyłącznie rzeczy, które trzeba usunąć z warki (i nie tylko) po gotowaniu, a przed dalszą obróbką.
W mojej kuchni doskonale zaadaptowałem je do pieprzu. Już nikt nie znajdzie ziarnka na talerzu, a smak w zupie jakby pieprz gotował się luzem. To cała tajemnica.

Musisz tez pamiętać, że chmielenie granulatem w rajstopie, worku lub siatce metalowej zmusza do używania większych ilości chmielu. I to wcale nie mało, bo przynajmniej o 1/3 większych. Podobnie jest z przyprawami.



Warto rozważyć kupno lub budowę hopstopera, wtedy chmielisz i przyprawiasz po prostu do gara warzelnego, a wszystkie farfocle zostają w garze.

https://www.google.pl/search?q=hopstope ... X&bih=1242

Dziękuje wam Panowie za odpowiedź. Będę gotował tradycyjnie, luzem wrzucając chmiel i dodatki do gotującej się brzeczki.

ja wale pezpośrednio do gara.

Mod.
Zaraz Ciebie walniemy.