OZZY

[Ozzy]

Witam Was serdecznie,
jestem początkującym gorzelnikiem, który opiera się o fachowe porady kolegów, którzy juz wcześniej przede mną doszli do stopnia zaawansowania w tej branży.
Wstępnie przedstawię charakterystykę mojego sprzętu:
- keg 50l
- kolumna katalityczna 30cm
- kolumna raktyfikacyjna 100cm
- latarka szklana 360 stopni
- głowica AAbratek
razem = 220cm
Wypełnienie w kolumnie katalitycznej miedziane spręzynki, pozostała część to 35 sztuk myjek nierdzewnych.
Regulator PRDU+ - moc grzałki 3500W z dwoma sondami .
Czujniki temperatury w Kegu , na 10 półce, w głowicy (elektroniczne z dokładności do 0,1 ).
Do tego mnóstwo potrzebngo sprzętu między innymi beki 50l , 200l, refraktrometr, cukromierz alkoholomierz
Aaaa zapomniałem filtr na węgiel aktywny 100cm plus zbiornik 5 litrowy do filtracji.

[mardok]

Witaj Ozzy

[gaviscon]

Witaj. Widzę że w sprzęt jesteś zaopatrzony dość solidnie a te beczki o których piszesz (50l, 200l) to dębowe ??
Pozdrawiam.

[Optoelektron]

..- moc grzałki 3500kW ...

Witaj, z taką mocą grzałek to kociołek 50 litrów w jedną chwilkę zagotujesz , chyba miało być 3500W lub 3,5kW.
3500kW to 3 500 000 W.
Powodzenia w gorzelnictwie.

[Ozzy]

Masz RACJE ale wiesz o co chodzi hehe nigdy elektryka nie była moja mocną stroną . Wczoraj zagotowałem właśnie 1 nastaw z 40litrów. Wynik przeszedł moje najśmielsze oczekiwania gdyż , serducho wyniosło uwaga , powyżej 96% (zabrakło skali), natomiast na drugi termometr zabrakło menzurki. Oczywiście, serce schłodzone do 20 stopni aby jak najbardziej uwiarygodnić odczyt temperatury. juppi Tak ogólnie, cukrówka 50 litrowy nastaw .

Witaj. Widzę że w sprzęt jesteś zaopatrzony dość solidnie a te beczki o których piszesz (50l, 200l) to dębowe ??
Pozdrawiam.

Beczki dębowe 20 litrowe !!! Wypalane w środku i zakonserwowane pokostem a następnie lakierem akrylowym (3 warstwy).
Wrzucę film o przygotowaniach do użytkowania zakupionych beczek, w osobnym poście.

[radius]

Beczki dębowe 20 litrowe !!! Wypalane w środku i zakonserwowane pokostem a następnie lakierem akrylowym (3 warstwy).

I ty będziesz pił destylat z takiej beczki?

[Ozzy]

Radius, mowa o impregnacji zewnętrznej, beczki są zrobione z grubych desek, więc impregnat siedzi w 1 warstwie, tak by zawartość nie odparowywała zbyt szybko w procesie leżakowania. A zamierzam leżakować je (jedną przez 6 lat dla syna na 18 tkę a drugą dla córki 15 lat. Zobaczymy co z tego wyjdzie . Plan zacny, przeleżą w piwnicy:).

[Ozzy]

W środku jest naturalne drewno, opalone, surowe... więc nie widzę problemu w tym by wlać tam po 20 litrów whysky. Masz inne zdanie? Dopytywałem się u producenta i jest ok, wiec czas pokaże. Dla porównania kupie jeszcze jedną i zobaczymy co i jak .

[radius]

@OZZY, tak. Mam inne zdanie
Beczki do leżakowania i dojrzewania destylatów, muszą "oddychać". Tylko wtedy zachodzą w nich procesy, które wydobywają cały bukiet smakowo zapachowy z dębiny i oddają go do destylatu. Jak myślisz, dlaczego wszystkie destylarnie whisky leżakują swoje destylaty w surowych (zewnętrznie) beczkach i godzą się na dość spore straty (dawka dla aniołów) po latach dojrzewania?
Nie wiem od którego producenta masz beczkę, może i ładnie wykonaną, ale jeśli twierdzi, że jest OK, to jest totalnym ignorantem.
Jedyna "impregnacja", która jest dozwolona, to wosk pszczeli i to bardzo delikatna warstwa.

P.S.
Zapomniałem dodać o "smaczkach" jakie przedostaną się do destylatu z pokostu i lakieru -
Smacznego

[Ozzy]

a no to widzisz kurcze co chwile ktoś coś innego .. no coż kupie jeszcze jedną nie impregnowaną niczym i bedę się doktoryzować w tej kwestii.. dziękuję za porady Radius

..