Ponowny nastaw na tym samym ryżu. Jaki przepis?

[leos0]

Cześć, właśnie zlałem wino ryżowe według przepisu Skrzycha i zastanawiam się co zrobić z pozostałościami w balonie.
Czytałem że wino ryżowe robione ponownie na tym samym ryżu jest mocniejsze. Nie wiem jak sprawa się ma ze smakiem, i ogólnie cechami organoleptycznymi wina. Rzecz w tym że chciałbym zrobić trochę inne wino, nie robić 2x według tego samego przepisu. Czy mogę zrobić wino z innego przepisu używając jako bazy ryżu ( wraz z pozostałościami których nie udało mi się wypłukać jak rodzynki i część przypraw ) z poprzedniego wina?
Myślałem o winie ryżowym z żurawiną, ale wszelkie propozycje mile widziane.

Z góry dziękuje

[Woodworm]

Możesz, mój drugi nastaw na ryżu ma 3 tygodnie, tylko trzeba wybrać rodzynki i wypłukać ryż.
Ja wrzuciłem wszystko do miski i wybierałem sitkiem rodzyny, które wypływają na góre.

[gadaka]

Możesz zrobić z żurawiną, możesz też dodać np. brzoskwinie z puszki...
Moje wytrawne z dodatkiem własnej konfitury z wiśni wyszło całkiem fajne:)

[Woodworm]

Spróbuj zrobić troszkę innego wermotuha niż wg skrzycha.
Tu masz 3 przepisy wg Cieślaka.
Ja do drugiego nastawu będę dodawał mieszankę nr 3, zioła bez problemu kupisz w lokalnym sklepie zielarskim

Mieszanka 1
1.Piołun alpejski (ziele) 12,5g
2.Kłącze tataraku 5,0g
3.Korzeń fiołka 3,0g
4.Korzeń arcydzięgla 4,0g
5.Majeranek 2,5g
6.Kolendra 2,5g
7.Gałka muszkatołowa 2,0g
8.Goździki 1,5g

Mieszanka II
1.Piołun alpejski (ziele) 12,0g
2.Skórka pomarańczowa (z niewielkiej pomarańczy) 12,0g
3.Ziele drapacza lekarskiego 12,0g,
4.Liście mięty pieprzowej 6,0g
5.Korzeń arcydzięgla 2,0g
6.Cynamon 8,0g
7.Gałka muszkatołowa 6,0g
8.Goryczka (korzeń) 5,0g

Mieszanka III
1.Piołun alpejski (ziele) 15,0g
2.Tysiącznik 5,0g
3.Jałowiec 2,0g
4.Goryczka (korzeń) 2,0g
5.Ziele drapacza lekarskiego 2,0g
6.Cynamon 4,0g
7.Gałka muszkatołowa 2,0g
8.Goździki 2,0g
9.Imbir 1,0g
10.Kłącze tataraku 1,0g
11.Skórka cytrynowa 1,0g
12.Skórka pomarańczowa 5,0g

[leos0]

Dziękuje wszystkim za propozycję, myślę że wybiorę którąś z mieszanek podanych przez damianf. Chciałem jeszcze zapytać czy takie mieszanki mają znajdować się w balonie na cały okres fermentacji, czy krócej by wino nie wyszło za gorzkie (lub zbyt ziołowe)?

[lasso]

Myślę , że po pierwszym zlaniu, zdecydowana większa ilość tego zielska zostanie wraz z "mułem" także nie masz czego obawiać się.

[Anubis]

Ale w tym ryżu są martwe drożdże dodatkowo smak ryżu zostaje trochę wypłukany, przed wojną robili ryżowca na gotowanym ryżu co o tym sądzicie ?