Nastaw z winogron stanęła fermentacja po dolaniu wody z cukrem

[Nidlex]

Witam serdecznie.
Mam problem. 10 tygodni temu wrzuciłem miazgę z 12 kg umytych winogron do balonu i dodałem syrop z 2 kg cukru rozpuszczonych w 1l wody i drożdże winiarskie. Wino cały czas pracowało, lecz dzisiaj odcedzilem owoce i wolałem z powrotem do balonu. Dolalem też 3l przegotowanej wody w której rozpuscilem 2kg cukru i po wlaniu wszystkiego do balona wino stanęło. Co zrobić w takiej sytuacji? To mój pierwszy nastaw bardzo proszę o pomoc.

[Kamal]

10 tyg.? To stanowczo za długo. Do tygodnia najlepiej trzymać owoce.
Przeszło w stan cichej fermentacji. Albo dodałeś, zbyt gorącą wodę z cukrem i ugotowałeś drożdże.
K.

[Dave]

Mierzyłeś BLG czy dodajesz cukier całkowicie przypadkowo? Na 12kg winogron 2 kg cukru to wystarczająca ilość. Zawsze możesz spróbować wznowić fermentacje najlepiej na drożdżach Bayannus G995, tylko pamiętaj o przyzwyczajeniu drożdży do alkoholu, podczas robienia matki drożdżowej dodaj kieliszek wina

[wawaldek11]

A może tylko winko odgazowało się przy przelewaniach i potrzebuje czasu aby nasycić się CO2. Wtedy zacznie ulatniać się w widoczny sposób.

[Nidlex]

Nie mierzyłem BGL tylko dodałem przypadkowo. Woda była ostudzona do temp Około 36 stopni. Dzisiaj wino ruszyło i chodzi bardzo powoli. Wiec chyba mogę je tak zostawić?

[rozrywek]

Cierpliwości i nic więcej!!!
Cicha fermentacja, jak nazwa wskazuje będzie przebiegać wolniej, nie ma powodu liczyć tzw bulków (nowe słowo), i co chwilę sprawdzać czy pracuje. Winko pracuje i powinieneś je tak zostawić. Źle oczywiście zrobiłeś, tak późno ściągając znad osadu, ale cóż, to twe początki i masz prawo nie wiedzieć. Jak kompletnie przestanie pracować zlej jeszcze raz znad osadu i zostaw. Arcyważne, aby nie było dostępu powietrza, bo zepsujesz wszystko. Powodzonka.