Biblioteka winiarza i miodosytnika - stara literatura

Najdawniej znane, o wspaniałej tradycji, doskonałe napoje winne:)

Autor tematu
inblue
100
Posty: 112
Rejestracja: środa, 2 kwie 2014, 07:19
Status Alkoholowy: Miodosytnik
Lokalizacja: Warszawa
Załączniki
Biblioteka winiarza i miodosytnika - stara literatura

Postautor: inblue » wtorek, 10 sty 2017, 17:01

Postanowiłem wreszcie się zmobilizować i ogarnąć literaturę nt winiarstwa i miodów pitnych.

Na początek - "Pszczelnictwo ogrodowe czyli domowe" - J. Strumiłły (1837)
Zamieszczony fragment jest przedostatnim rozdziałem powyższej pracy i dotyczy miodów pitnych.
Celowo rozpoczynam wątek właśnie od niego, aby ukazać genezę manewrów jakie były w tym okresie z miodem przeprowadzane.
Starano się bowiem miód przerobić na... cukier.
Pierwsza cukrownia na byłych ziemiach Polskich to dopiero 1820 rok i miała wydajność manufaktury,
radzono więc sobie w tym czasie na wszelkie możliwe sposoby.
W tym czasie pana T. Ciesielskiego jeszcze nie wynaleziono - można więc rzec, że cofnęliśmy się do starych metod produkcji miodów pitnych.

"Pszczelnictwo ogrodowe czyli domowe" - link do pobrania

Na szczególną uwagę zasługuje przepis na miód pitny - lipiec.
Do brzeczki z miodu lipowego dodawano wywar z chmieli aromatycznego w ilości 20g/1 litr brzeczki (!)
Zastanawiające jest to 24 godzinne gotowanie wywaru chmielowego.
Nie udzielam porad via PW.


Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

Autor tematu
inblue
100
Posty: 112
Rejestracja: środa, 2 kwie 2014, 07:19
Status Alkoholowy: Miodosytnik
Lokalizacja: Warszawa
Załączniki
Re: Biblioteka winiarza i miodosytnika - stara literatura

Postautor: inblue » poniedziałek, 16 sty 2017, 07:37

"Pszczolnictwo Polskie czyli zbiór pism najpraktyczniejszych pszczolarzy polskich
i amatorów pszczolnictwa" - A. Mieczyński (1859)


Podobnie jak pozycja poprzednia - informacje dotyczące miodosytnictwa zajmują odrębny rozdział.
Nie udzielam porad via PW.


Wróć do „Miody Pitne”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości