Nastaw z mandarynek

[kojot]

Witam. Czy ktoś z Szanownych Panów zna może przepis na nastaw z mandarynek?
Pozdrawiam
kojot

[Zygmunt]

Nastaw z mandarynek robi się tak, jak z innych owoców- pulpa owocowa+ ew. woda, potem zmierzyć balling, dosypać odpowiednio cukru, zaszczepić drożdżami i wio!

[kojot]

Może ktoś ma doświadczenia w tej kwestii? Jaki wychodzi produkt finalny.
Pozdrawiam

[Kucyk]

Ja w zeszłym roku nastawiłem pomarańcze. I szczerze się zawiodłem. Po pierwsze fatalnie fermentacja przebiegała, po drugie wcale nie pomarańczowy towar wyszedł, a taki nijaki z dziwnym posmakiem. Dodam, że fermentowałem sok z miąższem wyciśnięty z owoców, skórek nie dawałem.
Myślę, że wykorzystanie mandarynek do wytworzenia wina z dodatkiem np. rodzynek było by bardziej rozsądne.

EDYTA: O, masz! Kolega Maro. mnie wyprzedził: http://alkohole-domowe.com/forum/wino-c ... t1409.html

[tommi777]

Tak tylko dodam, że robiłem kiedyś taki nastaw, ale tylko tak na próbę 10l i muszę przyznać, że nie warto... przynajmniej moim skromnym zdaniem. Wiem, że teraz mandarynki są bardzo tanie, ale dałbym sobie spokój... Destylat wychodzi bardzo ostry i jak to kolega Kucyk napisał, o takim dziwnym posmaku... Jeżeli nie kierujesz się w swoim pomyśle jedynie aspektem ekonomicznym, a np., smakowym (bo może chciałbyś się napić bimberku o smaku mandaryny, to zrób sobie nastaw, np. z jabłek (równie tanie) i zapraw destylat mandarynkami... Osobiście myślę, że smak będzie o wiele ciekawszy.

[IRECKI12]

Witam. Robiłem jakieś 6 lat temu i powiem że mi smakowało.
Robiłem to na oko,i nie pamiętam proporcj . Ale uważam że warto jeszcze po probowac.
Pamietajcie panowie, że te owoce są konserwowane woskiem do transportu więc trzeba je dobrze umyc ,
a najlepiej skórkę w gorącej wodzie parzyc,i ręce też płokac po ich obraniu.

Pozdrawiam.

[arol]

Żałuję, ze nastawiłem ten zacier po tym co wyżej przeczytałem

Siema, robię zacier z mandarynek który przerobił już 10 kg cukru, 2 blg, około 45 litrów w balonie . Ostatnio zauważyłem, ze ten zacier zrobił się śluzowaty, czy można go będzie przepuścić przez aparaturę ?

[tommi777]

Nie załamuj się Jaką gęstość ma ten "sluz"? Wątpię, żeby był jak budyń... więc myślę, że nie będzie żadnych problemów.

Ciekawe skąd ten śluz??? Zastosowałeś się do rad kolegi IRECKI12 dotyczących mycia?
Nie ma śmiechu, te owoce są naprawdę nieźle "nafaszerowane".

[arol]

Trudno powiedzieć jaka gęstość, ciągnie się jak białko z jaj, owoce oczywiście bez skórki a balon myty pirosiarczanem, drugi nastaw jest normalny, zabezpieczony pirosiarczanem.

Może by coś dodać do tego zastawu ? aby po przepędzeniu nie był taki niesmaczny jak koledzy wyżej piszą .