Temperatura nastawu

Witajcie,
Po stosunkowo delikatnej zimie nastały siarczyste mrozy. Spółdzielnia mieszkaniowa tak się z tego powodu ucieszyła, że kaloryfery w naszym mieszkaniu są nie do dotknięcia... nad największym z nich stoją moje dwa 54 litrowe dymiony z nastawem.
I stało się jeden się zwyczajnie przegrzał nastaw na T3 stoi jest klarowny po tygodniu i słodki około 7 Blg. Zwykle zajmowało mi to około 4 tyg tym razem już koniec; nastaw klaruje się.
Czy można do niego dodać jeszcze raz drożdże czy szkoda zachodu i puścić to na rurki??
Dzięki wielkie za odpowiedzi i pomoc
Bzymek

Teraz to nic nie rozrusza. Daj na rury a przedestylowany nastaw dosłodź i dodaj drożdżaki. Cukier się nie zmarnuje.

Witam,
Jesienią często puszczam przez kolumnę wino z winogron mojego Teścia, które też ma dość wysokie Blg około 5 ale zacny trunek powstaje. Jest szansa, że z tego "sparzonego" nastawu coś wyjdzie?
Bzymek

Cukier w nastawie nie ma wpływu na smak psoty. Wyjdzie jej mniej bo drożdże nie przerobiły całego cukru.

Witam
Moje nastawy po zastopowaniu niezależnie od poziomu blg po destylacji prawie zawsze wracają do beczki. Są dosładzane drożdżowane i wtedy praktycznie zawsze przerabiają dużo szybciej na poziom -2 blg.