Starzenie zrębkami wędzarniczymi

michalbe · Post autor: **michalbe** » środa, 16 gru 2015, 02:32

Wpadła mi w ręce po znajomym, który zajmuje się wędliniarstwem, paczka zrębków wędzarniczych firmy AWPOL, takich jak w ofercie na ich stronie: http://www.fwawpol.pl/pl/oferta

Niby nie są opalane, opiekane czy nic z tych rzeczy, jednak dąb to dąb, może więc podwędzić je wcześniej w piekarniku?

Czy próbował ktoś z Was starzyć trunki używając podobnych wynalazków?

Post autor: **wawaldek11** » środa, 16 gru 2015, 10:32

Ja bym z nich nie korzystał - mogą być z higieną na bakier, a Ty będziesz to spożywał

Skombinuj klocek czy szczapy dębowe i zapiekaj.
Powódzenia!

clockens · Post autor: **clockens** » środa, 16 gru 2015, 16:49

Zawsze możesz wysłać do nich wiadomość z zapytaniem czy są z jakimiś dodatkowymi substancjami.

Post autor: **wawaldek11** » środa, 16 gru 2015, 18:17

Jak kot czy pies nasika na pryzmę zrąbków, to tego nie podadzą

Ale oczywiście mogę się mylić

liyo78 · Post autor: **liyo78** » czwartek, 17 gru 2015, 00:55

A do tych co używasz do starzenia masz pewność że pies nie nasikał?

Post autor: **wawaldek11** » czwartek, 17 gru 2015, 01:19

Tak, jestem pewien

Do beczki żaden jeszcze mi nie nasikał, a szczapki pozyskuję z drewna powyżej psiego zasięgu

michalbe · Post autor: **michalbe** » sobota, 19 gru 2015, 02:32

Uzyskałem od producenta wiadomość że to 100% naturalne drewno i powinno być bezpieczne. Myślicie że powinienem je w międzyczasie jeszcze opalić? Wtedy raczej zwierzęcy mocz nie będzie tak straszny

Post autor: **Kamal** » niedziela, 20 gru 2015, 20:07

Dzięki wysokiej temp. większość bakterii/zarazków zostanie zniszczona.
K.

janik · Post autor: **janik** » niedziela, 20 gru 2015, 21:23

michalbe pisze:Uzyskałem od producenta wiadomość że to 100% naturalne drewno i powinno być bezpieczne. Myślicie że powinienem je w międzyczasie jeszcze opalić? Wtedy raczej zwierzęcy mocz nie będzie tak straszny

Mówią,że mocz niektórych zwierząt jest bardzo intensywny i nieprzyjemny:bardzo

,ale pozostając dalej w sferze humorystycznej to niech niektórzy koledzy nie będą pewni,że jak pies nie dosięgnie to kot nie potrafi

.....

Wysoka temp. opiekania wiór czy szczap z pewnością odkazi

Uważam,że nie ma co rozdzierać szat bo cena płatków dębowych jest tak niska,że można zakupić,jeżeli mamy pewne podejrzenia tego typu ,ale jeśli wejdziemy w paranoje podejrzeń to do końca nie będziemy pewni,czy i te z beczek Francuskich są sterylne.

Ps. Niech kol. @michalbe spróbuje mocno opiec swoje zrębki i można sprawdzić ,czy zapachowo wszystko jest w normie. Jeśli chodzi o opalenie to już inna bajka , inne aromaty i smak końcowy destylatu,ale warto eksperymentować ponieważ w każdej formie: inny typ drewna czy stopniem opieczenia można odnaleść swoją drogę zaprawiania destylatu.

michal278 · Post autor: **michal278** » niedziela, 20 gru 2015, 23:59

Dąb do starzenia ma byc sezonowany przynajmniej 3 lata. Bym nie liczył, że zrąbki są tak sezonowane.

Nie jestem ogólnie wyznawcą nadmiernej czystości i sterylności - co mnie nie zabije, to mnie wzmocni

A do podjęcia tematu skłonił mnie widok kota zagrzebującego swoje ekstrementy w pryźmie zrąbków wędzarniczych w miejscowej masarni.