Sok jabłkowy=ocet

[MaPi13]

Witam,
Potrzebuje porady, zrobiłem sok z jabłek, średnio słodkie. Dodałem trochę cukru, następnie zakorkowałem, popracowało kilka dni, przestało. Wtedy pomyślałem, że co dzień będę odkręcał na pół godziny by powstał ocet jabłkowy.
Mogę dowiedzieć się co zrobiłem źle, czy ocet z tego powstanie? Czuć trochę %, mija już tydzień, powinienem czuć już ocet?

Proszę o jakąś poradę.

[Optoelektron]

Musisz do roboty zagonić muszki owocówki.

[MaPi13]

Ty tak na poważnie?

Gdy otwieram pojemnik mam wymieszać sok czy nie?

[kamilpl82]

kolega piszę prawdę, enzym którym zatruwają nastaw muszki owocówki zamieniają alkohol w ocet.

[radius]

co zrobiłem źle,

Przykro to pisać, ale... chyba wszystko
Ocet jabłkowy to najprostsza rzecz jaką można zrobić samodzielnie. Poczytaj to - http://www.akademiawitalnosci.pl/ocet-j ... ego-sluzy/ i nie słuchaj "dobrych" rad o muszkach owocówkach

[Zygmunt]

kolega piszę prawdę, enzym którym zatruwają nastaw muszki owocówki zamieniają alkohol w ocet.

Nie enzym, tylko bakterie (głównie Acetobacter) i nie zamieniają tylko utleniają. Kultury bakterii octowych można kupić w sklepach z tzw. "zdrową żywnością", lub wykorzystać metodę spontanicznej pseudofermentacji podlinkowaną przez Radiusa.

[MaPi13]

Dzięki radius i Zygmunt.
Dwa lata temu próbowałem robić właśnie tym łatwym sposobem, wziąć kawałki owoców i zalać wodą ale nie udało mi się utrzymać piany i owoców pod wodą. Wszystko spleśniało, sypałem cukier i nic. Dlatego pomyślałem, że zrobię na początek bez dostępu powietrza a następnie alkohol przejdzie w kwas.