Alkohole-Domowe.com

A mógł byś się dowiedzieć coś więcej o tych melasach?

K.

1. Masz cukromierz? Jak nie to pomiń pytanie 2 i 3 :-P A i kup go :-) 2. Za długo było z owocami. Według mnie max. to do 14 dni. 3. A jakie Blg było podczas nastawiania wina? 4. Do ilu Blg zeszło po 5 tygodniach? Wino przeszło w stan cichej fermentacji, więc spowolnienie bulgotania w rurce to rzecz ...

@gr000by apropo oj tam oj tam

https://m.youtube.com/watch?v=7wubMWGt90k

I jak? Uporałeś się już? Bo już rok minoł ponad. To już chyba wszystkie zaprawki zostały przetestowane. :-D
K.

@lukaszcz
Diamant dla przykładu

Wartość energetyczna 1213 kJ/289 kcal
Tłuszcz 0,04 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,0 g
Węglowodany 76 g
w tym cukry 76 g
Białko 0,23 g
Sól 0,03 g
http://www.diamant.pl/syrop-trzcinowy-złocisty

Albo tu ma 70g
http://www.richlandalmostrum.com/canesyrup.html

100kg

Mówisz okropny? A leżakowałeś czystą, czy z dębem?

K.

Cząsteczki pulpy, mogą zawyżać Blg. Możesz nastaw podklarować i wtedy zmierzyć blg. Albo na rury. A czy na wywarze robić smakówke to nie wiem. Bo dla mnie nic tam aromatów ciekawych nie będzie. I ilość cukru też jak zostanie to będzie nie wielka. Więc sam się zastanów czy nastaw na wywarze jest wart...

To jest dopiero whisky :-) 121-LETNIA WHISKY ZNALEZIONA PODCZAS PRZEBUDOWY MOSTU Podczas prac budowlanych na moście Ruthven Road, znajdującym się na obrzeżach szkockiego miasta Kingussie, odkryto 121-letnią whisky. Jak myślicie, nadaje się do picia? http://www.ckm.pl/m/lifestyle/121-letnia-whisky-zn...

Używane butelki do posiewów Z SZYJKĄ ŚRODKOWĄ
Służyły do badań biologicznych przy produkcji spożywczej - dodatki do żywności

A akumulator ile ma Ah (amperogodzin)?
K.

Dla podbicia wydajności.

K.

Max 70%

K.

Kamal pisze: Rum ma ciemny kolor, a w smaku jest wyczuwalna czekolada, wanilia, kawa, goździki i na koniec w ustach zostaje posmak jakiś cytrusów.
Jest w nim 13 przypraw, a jawne są cynamon, goździki i imbir.
K.

Z klodkiem4 rozgryźliśmy kolejny dodatki krakena. Są to karmel i melasa trzcinowa.

K.

Witamy

Czytaj bo forum to kopalnia wiedzy

K.

Jak będzie kwiatkiem? A to jak ma go pszczoła zapylić?
Wkładasz go do butelki, jak zaczyna się wykształcać (owoc). Czyli już płatki kwiatowe opadną i zostaje sama "gaguła". Później tylko czekasz jak owoc urośnie, i dojrzeje. Dalej go ścinasz i zalewasz alko.

K.

Fermentacje w miazdze w osobnych pojemnikach, a po odciśnięciu wlewaj wszystko do balona.

K.

Konfitury czyli dżem?
Możesz próbować, ale wszystko ale nie liczył bym na podobny efekt jak na świeżych owocach.
Ja bym to zalał 1l-1,5l alko max 70%.
K.

To jest nastaw

Może już drożdże przeszły do cichej fermentacji, bo w beczce było więcej cukru. I drożdże mają już ciężej pracować. Albo musi gdzieś być nie szczelność, i gaz tendy ucieka.

A znasz może Blg jakie było ile jest, ile % ma nastaw?

K.

No to witam

K.

Ale po tylu latach, myślę, że niepowinno uciekać przez korek. Wkońcu im wino starsze tym bardziej gęste.

K.

Zygmunt Ty to masz oko, żeby tam plan dojrzeć.

K.

Kakaową na rumie z kawą i imbirem + dla przełamania smaku trochę soku z limonki.

K.

Ja już próbę taką zrobiłem. Spiced white był ale został dodany dąb i wyszedł Spiced golden.
A zrobiłem to tak, że do surówki wrzuciłem truskawki które moczyły się w rumie. I do gara, bez maceracji. Zapach truskawki jest wyczuwalny ale nie jest mocny.

K.

A czemu nie?

Wyjdzie Ci Spiced White.

K.

@Szlumf ja przerabiam cukier surowy. Czyli sok z trzciny zostaje tylko zagęszczony i przelany do foremek, gdzie zastyga na bryłę. Później jest wyjmowany i pakowany. Nie poddaje się go rafinacji. Dzięki czemu ma inny, unikalny smak. Rum z niego jest inny, smak świetny. A w nalewce truskawkowej.... po...

Tak cukier z trzciny. Jak to Lootzek świetnie zauważył :ok:. Na homedistiller przerabiają ten cukier. Nawet pisząc z jednym gościem, stwierdził, że panela to najlepszy cukier na rum. ;) Zrobiłem wcześniej nastaw na dundrze, i to był błąd. Smak i zapach taki nie za bardzo. Różni się bardzo od rumu be...

Już jakiś czas przerabiam ten cukier, i efekty smakowe są świetne. Ale nie prowadziłem dokładnych wyliczeń. Do ilu blg nastaw schodzi? Ile alko z ilu cukru wychodzi? A że akurat zostały mi 4 krążki paneli, więc postanowiłem zrobić wyliczenia. :mrgreen: Cukier miał 80% lub 86% węglowodanów. Już nie p...

Opisz później wrażenia smakowe

K.

Biały nalot to albedo. On daje gorzki posmak.

K.

Jak chcesz powolne, stabilne dojrzewanie, to piwnica. Szybsze dojrzewanie, to na strych.

K.

Umnie węgierki jeszcze dojrzewają.

K.

Im więcej cukru, tym większe ryzyko na smaki bimbrowe.

Więc zrób jak Ci Lootzek radzi.

K.

Jakoś nie mam zaufania do rzeczy, na których jest trochę rdzy. Taka osostrożność, i sterylność.

K.
Edit:
Dokładnie o takiej maszynie myślałem.

K.

Tak mam sieczkarnię (lodę), ale inną niż z linku. Tylko też ma tryby pordzewniałe, i deski do wymiany. Myślałem o jej odreustawowaniu, ale do tego potrzeba sporo czasu, i czym te tryby zabezpieczyć po wyczyszczeniu? Żeby już rdza nie wchodziła.
K.

Sokowirówka spaliła by się na wstępie. Trzcina ma twarde łodygi. I bez specjalnej maszynki to ciężko. (Może kiedyś taką sobie sprawię :mrgreen:) Ja trzcinę ciachałem, i do maszynki od mięsa, ale i to szło ciężko. Więc pociachałem trzcinę na kawałki i wtedy fermentowałem. :-) W tym roku pomyślę o czy...

Będziemy robić wino trzcinowe, ale nie do bezpośredniego spożycia.

K.

Sok trzcinowy ma chyba 14g cukru w 100g soku.

Robiłem już w tamtym roku nastaw na rum z trzciny, ale nie była do końca dojrzała. I efekt był taki sobie.
K.

Raczej już nie. Wypracował już cukier. 31Blg: 2 + 1 = 16,5Blg. Według obliczeń zatrzymał się prawidłowo.

http://alkohole-domowe.com/forum/tabele ... 12621.html 3 post, 2 załącznik

(jakie Blg ile to alko)
K.

Melasa jest z polskiej cukrowni. A cukier trzcinowy z którego była melasa pewnie z Mauritius.

K.

Znaleziono 2552 wyniki