Znaleziono 2856 wyników

autor: gr000by
sobota, 26 wrz 2015, 14:59
Forum: Po Godzinach
Temat: Wirtualny toast
Odpowiedzi: 962
Odsłony: 237823

Re: Wirtualny toast

Sto lat i stuprocentowego spirytusu :D. Mineralną gazowaną, bo potem jeszcze trzeba zasiąść za kółkiem.
autor: gr000by
sobota, 26 wrz 2015, 13:42
Forum: Wina Gronowe
Temat: Pierwsze wino "na poważnie"
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 7112

Re: Pierwsze wino "na poważnie"

Porównaj sobie to z moim sposobem "na lenia" http://alkohole-domowe.com/forum/wino-gronowe-z-prawdziwego-zdarzenia-t9423.html, gdzie przykładałem się bardziej do czystości, higieny i poprawnego wykonania nastawu, niż zawracania sobie głowy obliczeniami i pomiarami kwasowości. W zrzuconym o...
autor: gr000by
sobota, 26 wrz 2015, 13:30
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Doświadczenia przy filtracji aronii
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 3642

Re: Doświadczenia przy filtracji aronii

Aronia zawiera mnóstwo pektyn, przez co tworzy galaretki i żele, a osad jest trudny do przefiltrowania. Najprostsza metoda klarowania nalewki aroniowej to zostawić ją w spokoju na miesiąc w damie 5l albo czymś podobnym, po tym czasie ostrożnie ściągnąć wężykiem klarowną górną część nalewki, a osad z...
autor: gr000by
piątek, 25 wrz 2015, 15:32
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Jak uszlachetnić destylat z Porzeczki?
Odpowiedzi: 53
Odsłony: 25098

Re: Jak uszlachetnić destylat z Porzeczki?

W nastawach z czarnej porzeczki znajduje się sporo kwasu cytrynowego, więc może się okazać że dodasz sporo sody oczyszczonej, zanim nastaw przestanie wydzielać CO2 po dodaniu sody. Weź litr albo dziesięć nastawu i dodawaj do niego małymi porcjami sodę oczyszczoną, mieszając co jakiś czas i jak przes...
autor: gr000by
piątek, 25 wrz 2015, 11:04
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: Pierwsze próby destylacji - pochwal się swoimi osiągnięciami
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 23772

Re: Pierwsze próby destylacji - pochwal się swoimi osiągnięciami

I przy grzałce o mocy >1kW musi się fajnie grzać :evil:.
autor: gr000by
piątek, 25 wrz 2015, 09:48
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Jak uszlachetnić destylat z Porzeczki?
Odpowiedzi: 53
Odsłony: 25098

Re: Jak uszlachetnić destylat z Porzeczki?

Równie dobrze można odkwaszać sodą oczyszczoną - wodorowęglanem sodu.
autor: gr000by
czwartek, 24 wrz 2015, 20:33
Forum: Warzenie Piwa
Temat: piwo z gotowych zestawów
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 9360

Re: piwo z gotowych zestawów

Polecam jeszcze www.alepiwo.pl i www.browamator.pl, mają całkiem przystępne zestawy, a w alepiwo można także częściowo modyfikować ich zawartość.
autor: gr000by
czwartek, 24 wrz 2015, 19:56
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Jak uszlachetnić destylat z Porzeczki?
Odpowiedzi: 53
Odsłony: 25098

Re: Jak uszlachetnić destylat z Porzeczki?

Zostanie ci beczka dębowo-octowa i będzie przekazywała tą wadę dalej, szczególnie jak bakterie octujące zadomowią się w drewnie na dobre. Wino spróbuj przedestylować, może akurat będzie tam więcej alkoholu niż octu i uzyskasz surówkę do redestylacji z nastawem/pulpą.
autor: gr000by
poniedziałek, 21 wrz 2015, 13:50
Forum: Sprawy Techniczne
Temat: Niewłaściwe przekierowania po zalogowaniu
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 11749

Re: Niewłaściwe przekierowania po zalogowaniu

Chyba że korzysta z trybu prywatnego/incognito w przeglądarce i tam hasła się nie uzupełniają automatycznie...
autor: gr000by
niedziela, 20 wrz 2015, 19:47
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
Odpowiedzi: 822
Odsłony: 248060

Re: Rum - produkcja metodą dundrową

Mój rum po drugiej destylacji (odbierany przy 80-83*C - pomiar temperatury par ponad ZP w głowicy) miał 84-85%. Jakbym odbierał osobno urobek przy 80*C w głowicy miałby około 90%, bo tyle mniej więcej ma wczesne serce...
autor: gr000by
niedziela, 20 wrz 2015, 16:21
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
Odpowiedzi: 822
Odsłony: 248060

Re: Rum - produkcja metodą dundrową

Kwestia różnych temperatur w głowicy jest związana także z różnym wypełnieniem (u mnie są to zmywaki + wełna nierdzewna), różną mocą grzania i związanym z nią tempem odbioru (na taborecie gazowym ciężko uzyskać stabilny płomień o rzeczywistej mocy grzewczej poniżej 1-1,5 kW) oraz różnymi systemami o...
autor: gr000by
sobota, 19 wrz 2015, 22:44
Forum: Wina Owocowe
Temat: Mrożone winogrona
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 5086

Re: Mrożone winogrona

Mrożenie nie zabija drożdży, ale może pogorszyć ich kondycję w znaczący sposób. Dla pewności zastosowałbym, bez względu na przepis, szlachetne drożdże winiarskie lub aktywne drożdże winiarskie, przygotowane wg instrukcji na opakowaniu.
autor: gr000by
sobota, 19 wrz 2015, 22:16
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: Krótkie kolumny - z naciskiem na jakość rektyfikatu
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 10803

Re: Krótkie kolumny - z naciskiem na jakość rektyfikatu

Lekki nadrefluks pomaga także w pracy na pełnowymiarowych kolumnach. Nie będę wspominał o kolumnach przemysłowych, gdzie normą jest praca wg RR 1:6. W końcu więcej orosienia pozwala na sprawniejszą wymianę etanolu w fazach gaz-ciecz, co znacząco poprawia jakość i mniej znacząco moc (ze względu na og...
autor: gr000by
sobota, 19 wrz 2015, 22:08
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: Sposób użycia kolumny do destylacji prostych wg. lesgo58
Odpowiedzi: 204
Odsłony: 145025

Re: Sposób użycia kolumny do destylacji prostych wg. lesgo58

Zaworki LowFlow z Destylandii mam w głowicy na LMie i na obniżonym OLMie. O ile ten na OLMie służy tylko do pracy zgodnej z RR lub względem stabilnej temperatury na 10tej półce (odbiór ogranicza półka odbiorcza umieszczona w wypełnieniu bez przechwytywania całości orosienia), tak w głowicy bez probl...
autor: gr000by
sobota, 19 wrz 2015, 19:19
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
Odpowiedzi: 822
Odsłony: 248060

Re: Rum - produkcja metodą dundrową

Większość opisałem tutaj http://alkohole-domowe.com/forum/smakowki-na-kolumnie-cm-sposoby-gr000by-ego-t11891.html, ale dorzucę trochę informacji dla rumu, tak w celu zaktualizowania... Pierwsza destylacja to typowy odpęd. Rozgrzewam wsad na pełnej mocy taboretu, przedgony odbieram na zmniejszonej mo...
autor: gr000by
sobota, 19 wrz 2015, 15:38
Forum: Problemy zacierowe
Temat: długość zacierania a infekcja
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 3048

Re: długość zacierania a infekcja

Szczerze? Przy zacierze i drożdżach typu Fermiol, Gammazymme i innych do zacierów zbożowych, infekcja nie ma szans jak ziarno było zdrowe. Osobiście zostawiałem zaciery do ostygnięcia na noc i nie złapałem nigdy na tyle mocnej infekcji, żeby była w stanie w sposób wyczuwalny wpłynąć na smak/zapach z...
autor: gr000by
sobota, 19 wrz 2015, 10:49
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
Odpowiedzi: 822
Odsłony: 248060

Re: Rum - produkcja metodą dundrową

Podzielę się kilkoma spostrzeżeniami co do melasy pochodzącej z Glinojecka. Sprawa pierwsza - aromat uzyskiwanego rumu. Rum wychodzi bardzo łagodny i aromatyczny, lecz wymaga kilku tygodni na przegryzienie się, bo inaczej wcześniej jest bezpłciowy (pomijam początkową ostrość, która ulega wygładzeniu...
autor: gr000by
czwartek, 17 wrz 2015, 07:44
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Problem z rozwarstwiajacym sie likierem
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 6735

Re: Problem z rozwarstwiajacym sie likierem

Dobrym emulgatorem łączącym rozdzielające się kremy jest miód. Klasyczny krem czekoladowy wolniej rozwarstwia się po dosłodzeniu miodem zamiast używania do tego celu cukru. Dodatkowo, warto ograniczyć do minimum dodatek wody, lepiej wprowadzić ją w rozcieńczonym alkoholu (np. wódce), niż dolewać czy...
autor: gr000by
wtorek, 15 wrz 2015, 08:06
Forum: Po Godzinach
Temat: Butelki z wódki Pan Tadeusz - zakrętki
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 3198

Re: Butelki z wódki Pan Tadeusz - zakrętki

Popytaj w miejscu jego produkcji, ale raczej nie licz, że ci odsprzedadzą butelki z zakrętkami. Nie są też produkowane zamienniki, bo rynek zbytu byłby za mały - kupisz tylko używane na rynku wtórnym od innych użytkowników tych butelek. Dodatkowo muszę cię zmartwić, bo dostępnych zakrętek do Pana Ta...
autor: gr000by
niedziela, 13 wrz 2015, 12:09
Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
Temat: Przedgony i pogony - no, ale... dlaczego wylewać?
Odpowiedzi: 130
Odsłony: 150488

Re: Przedgony i pogony - no, ale... dlaczego wylewać?

Coś słabo się przyłożyłeś do przerobu pogonów, bo ja specjalnie zbieram wszelakie przedgony i pogony z wsadów na destylaty smakowe (owocowe, miodowe, rumowe) i przerabiam później na smakówki, które wszystkim smakują. Najlepszym przykładem jest brandy wieloowocowe (http://alkohole-domowe.com/forum/po...
autor: gr000by
niedziela, 13 wrz 2015, 12:03
Forum: Ogólnie o destylacji
Temat: Destylacja śliwowicy na kolumnie.
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 35094

Re: Destylacja śliwowicy na kolumnie.

Poczytaj sobie http://alkohole-domowe.com/forum/smakow ... 11891.html i http://alkohole-domowe.com/forum/post10 ... ml#p108197. Znajdziesz tam odpowiedzi na większość nurtujących cię problemów.
autor: gr000by
sobota, 12 wrz 2015, 22:39
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Klarowanie win za pomocą pektoenzymu
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 20425

Re: Klarowanie win za pomocą pektoenzymu

Pektoenzym na tydzień albo dwa w temperaturze pokojowej i później miesiąc albo dwa w chłodnym pomieszczeniu. Takie połączenie czyni cuda, tam gdzie sam pektoenzym pomagał, ale nie dawał rady dokończyć dzieła, niska temperatura wspomaga klarowanie.
autor: gr000by
piątek, 11 wrz 2015, 22:23
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Jarzębina jadalna na nalewkę, mrozić czy nie mrozić?
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 10961

Re: Jarzębina jadalna na nalewkę, mrozić czy nie mrozić?

Jarzębinę zawsze mroziłem, nie licząc umożliwienia jej spożycia, poprawia to uzysk soku z owoców przez co nalewka jest bardziej treściwa. Polecam ci jarzębiak wg. Cieślaka lub nalewkę na jarzębinie, jedno i drugie ma ciekawy i niepowtarzalny smak.
autor: gr000by
piątek, 11 wrz 2015, 20:50
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 97580

Re: Gruszkowica

Miałbyś aromatyczniejszy destylat, gdybyś użył mniej cukru. Na 15 litrów soku gruszkowego użyłbym nie więcej niż 3 kilogramy cukru rozpuszczone w 15 litrach wody... Gruszkowica bardzo dobrze smakuje czysta 40-50%. Dębiona to podobno grzech, ale osobiście zadębiłem trochę późnego serca gruszkowego i ...
autor: gr000by
piątek, 11 wrz 2015, 09:58
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Odpowiednia temperatura zacieru (nastawu)
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 19847

Re: Odpowiednia temperatura zacieru (nastawu)

Do beczki wrzuć zakręcone butelki PET z zamrożoną wodą, to zbijesz temperaturę o 2-4 stopnie za pomocą 2 butelek o pojemności 2 litry.
autor: gr000by
czwartek, 10 wrz 2015, 21:42
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: destylacja nalewki ziołowej
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 2762

Re: destylacja nalewki ziołowej

Czy do destylatu przejdzie "zdrowe dobro" zależy od tego, co jest składnikiem aktywnym danego naparu/maceratu. W przypadku olejków eterycznych i lotnych związków, przejdą one częściowo do destylatu i będą w nim również działały zdrowotnie, zaś gdy substancja czynna jest nielotna (ciało sta...
autor: gr000by
czwartek, 10 wrz 2015, 21:30
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 97580

Re: Gruszkowica

Metoda 1,5 raza pozwala ominąć żmudne klarowanie całości nastawu i zachować mnóstwo aromatu (http://alkohole-domowe.com/forum/smakow ... 11891.html). W tym roku mam tyle gruszek, że w inny sposób nie miałbym szans poradzić sobie z pełną beczką owoców...
autor: gr000by
czwartek, 10 wrz 2015, 21:12
Forum: Mętny produkt
Temat: Filtrowanie nalewki z jak najmniejszą stratą płynu(ręcznik)
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 12738

Re: Filtrowanie nalewki z jak najmniejszą stratą płynu(ręcznik)

Polecam płatki waty kosmetycznej wciśnięte w lejek, filtruje toto bardzo dobrze, ale wolniej niż przez ręcznik papierowy czy filtr do kawy i łatwiej się zapycha.
autor: gr000by
wtorek, 8 wrz 2015, 20:26
Forum: Radioaktywne
Temat: Szokujące cytaty z forum AD (i nie tylko), refleksja dla nowych użytkowników.
Odpowiedzi: 129
Odsłony: 71065

Re: Szokujące cytaty z forum AD, Refleksja dla nowych użytkowników.

Ja wykorzystałem beczkę po kapuście do nastawu cukrowego, ale najpierw wymyłem ją płynem do mycia naczyń i wrzątkiem, ale nastaw i tak dawał kapuchą po fermentacji. Dopiero kolejna cukrówka wyczyściła ją z zapachu i mogłem nastawiać w niej smakówki...
autor: gr000by
niedziela, 6 wrz 2015, 13:03
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak - pierwsze podejście
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 6547

Re: Trójniak - pierwsze podejście

Miody panieńskie są właśnie takie - miód nie zaskakuje niczym, oprócz swojej "miodowości". 2 BLG to dość nisko, ale jak nie dokwaszałeś brzeczki przed fermentacją to za jakiś czas nieco złagodnieje i zrobi się półwytrawny/półsłodki.
autor: gr000by
piątek, 4 wrz 2015, 12:14
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 97580

Re: Gruszkowica

Moje gruszki są twarde nawet jak są dojrzałe, więc nie wiem warto czekać aż bardziej dojdą po zerwaniu. Nie widzę sensu robienia idealnego musu przed fermentacją, bo wystarczy w jej trakcie pomieszać nastaw 3-4 razy i mamy pulpę idealną.
autor: gr000by
piątek, 4 wrz 2015, 10:33
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 97580

Re: Gruszkowica

To białe to tlenowiec lub infekcja bakteriami mlekowymi lub octowymi. Następnym razem po prostu rozbełtaj rozdrobnione gruszki mieszadłem do farb w wiertarce lub ręcznie jak masz ich niezbyt dużo, dodaj cukru rozpuszczonego w ciepłej wodzie, pekto i drożdży - pomiń piro, bo spaskudzi ci destylat...
autor: gr000by
piątek, 4 wrz 2015, 09:38
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Cukier w nastawie z jabłek, po zakończonej fermetnacji
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 4336

Re: Cukier w nastawie z jabłek, po zakończonej fermetnacji

Albo rozcieńczasz wodą, albo destylujesz to co masz, a na pozostałości przygotowujesz kolejny nastaw. Restart przy 12-13% już jest trudny, więc nawet nie kombinuj z dodawaniem świeżych drożdży prosto do nastawu, bo to nic lub niewiele da...
autor: gr000by
niedziela, 30 sie 2015, 10:17
Forum: Łączenie
Temat: Spawanie TIG
Odpowiedzi: 72
Odsłony: 39397

Re: Spawanie TIG

Wymagania jak dla spawania - chodziło mi o wysoką temperaturę, a nie o "niewykonalność" takiego połączenia.
autor: gr000by
sobota, 29 sie 2015, 18:42
Forum: Miody Pitne
Temat: Mieszany trójniak panieński
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 5108

Re: Mieszany trójniak panieński

Zlałem miód ponownie. Niestety, od jakichś dwóch miesięcy gąsior był przestawiany z miejsca na miejsce, przez co nieco osadu podniosło się z dna i klarowniejsza część nie była idealnie klarowna. Wyszło jej około 29 litrów, miodu z osadami było zaledwie litr. Podczas zlewania wypiłem go trochę przez ...
autor: gr000by
sobota, 29 sie 2015, 15:08
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z moreli - o co tu chodzi ?
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 3924

Re: Nalewka z moreli - o co tu chodzi ?

Górna część nalewki jest silnie utleniona (maceracja przeprowadzana w nasłonecznionym miejscu), a na dole zebrała się warstwa z miąższem, stąd tak duża różnica kolorów obydwóch warstw. Nalewka zrobiona przez macerację w ciemnym miejscu i późniejsze zasypanie cukrem rozdziela się identycznie, lecz gó...
autor: gr000by
wtorek, 25 sie 2015, 21:29
Forum: Łączenie
Temat: Spawanie TIG
Odpowiedzi: 72
Odsłony: 39397

Re: Spawanie TIG

Lutowanie twarde pozwala łączyć stal KO z miedzią, więc stal ze stalą też pewnie połączy, lecz wymagania są prawie jak dla spawania...
autor: gr000by
poniedziałek, 24 sie 2015, 20:15
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1224
Odsłony: 613686

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Dłuższy kontakt z dębem jest wskazany, nie spowoduje on znacznego wzmocnienia dębowego posmaku, a doskonale wpływa na "pieczone" smaki i zapachy w trunku. Koniec dębienia możesz określić wyłącznie organoleptycznie, za pomocą oka, języka i nosa, gdy będziesz uważał trunek za właściwie zadęb...
autor: gr000by
poniedziałek, 24 sie 2015, 16:13
Forum: Budowa Aparatury
Temat: Aparat na miarę roku 2015
Odpowiedzi: 65
Odsłony: 29771

Re: Aparat na miarę roku 2015

Jeżeli masz nieocieplony zbiornik i nieocieploną kolumnę, to te 3,3 kW może być za mało do zalania sprzętu, bo 700W strat w przewiewnym miejscu na w pełni nieocieplonym sprzęcie to pikuś.
autor: gr000by
poniedziałek, 24 sie 2015, 14:17
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 722723

Re: Śliwowica 2009 - 2015

Koniec określ na smak i zapach, całość łap w mniejsze butelki (np. 0,2 lub 0,5 litra) i wtedy będziesz mógł zdecydować co smakuje i pachnie najlepiej. Kończenie ze względu na % tego to leci jest niemiarodajne.

Wyszukiwanie zaawansowane